峽陽(yáng)桂花糕有哪些具體的做法？
材料準(zhǔn)備：
糯米粉：500克
白糖：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）
桂花醬：適量（也可以用新鮮桂花代替）
清水：適量
花生油：適量
紅棗、葡萄干或其他干果：適量（用于裝飾）
步驟一：準(zhǔn)備糯米粉
將糯米粉過(guò)篩，確保沒(méi)有顆粒，這樣做出來(lái)的桂花糕口感會(huì)更加細(xì)膩。
步驟二：和面
在糯米粉中加入適量的清水，攪拌均勻，和成面團(tuán)。面團(tuán)的硬度要適中，不宜過(guò)硬或過(guò)軟。
步驟三：熬糖漿
在鍋中加入白糖和適量的水，小火慢慢熬制，直到糖完全溶解，形成糖漿。注意火候，避免糖漿熬焦。
步驟四：拌入糖漿
將熬好的糖漿倒入糯米面團(tuán)中，邊倒邊攪拌，使糖漿和面團(tuán)充分融合。
步驟五：加入桂花
根據(jù)個(gè)人喜好，可以加入適量的桂花醬或者新鮮桂花，攪拌均勻，讓桂花的香味充分滲透到面團(tuán)中。
步驟六：蒸制
取一個(gè)蒸盤，涂上一層薄薄的花生油，防止粘連。將攪拌好的糯米面團(tuán)倒入蒸盤中，上面可以撒上一些紅棗、葡萄干或其他干果作為裝飾。
步驟七：上鍋蒸
大火將水燒開(kāi)后，將裝有糯米面團(tuán)的蒸盤放入蒸鍋中，用中火蒸約40分鐘至1小時(shí)，直到糯米糕熟透。
步驟八：冷卻脫模
蒸好的桂花糕取出后，放置冷卻至室溫，然后輕輕脫模。
步驟九：切片享用
將冷卻后的桂花糕切成適當(dāng)大小的塊狀，即可享用。
注意事項(xiàng)：
糯米粉的水分要適量，過(guò)多會(huì)導(dǎo)致桂花糕太軟，過(guò)少則會(huì)太硬。
糖漿的熬制要小心火候，避免糊底。
桂花的添加量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，不宜過(guò)多，以免味道過(guò)于濃烈。
蒸制時(shí)間根據(jù)糕點(diǎn)的厚度和火力大小進(jìn)行調(diào)整，確保糯米糕熟透。
以上就是制作峽陽(yáng)桂花糕的一種基本方法，不同地區(qū)和家庭可能會(huì)有自己的獨(dú)特做法和秘方，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
峽陽(yáng)桂花糕有哪些具體的做法?
糯米粉：500克 白糖：適量（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）桂花醬：適量（也可以用新鮮桂花代替）清水：適量 花生油：適量 紅棗、葡萄干或其他干果：適量（用于裝飾）步驟一：準(zhǔn)備糯米粉 將糯米粉過(guò)篩，確保沒(méi)有顆粒，這樣做出來(lái)的桂花糕口感會(huì)更加細(xì)膩。步驟二：和面 在糯米粉中加入適量的清水，攪拌均勻，和成面團(tuán)。
峽陽(yáng)桂花糕最正宗的做法是什么?
模具成型：取一個(gè)平底的容器或模具，涂抹一層薄薄的食用油以防粘連。將拌好的糯米糊倒入模具中，壓實(shí)，表面用刮刀抹平。冷卻定型：將裝有糯米糊的模具放置在陰涼通風(fēng)處，讓其自然冷卻并定型。這個(gè)過(guò)程大約需要幾個(gè)小時(shí)，也可以放入冰箱中加速冷卻。脫模切片：待桂花糕完全冷卻后，從模具中取出，切成適當(dāng)...
峽陽(yáng)桂花糕有哪些獨(dú)特的制作方法?
蒸煮：將浸泡好的糯米瀝干水分，放入蒸籠中進(jìn)行蒸煮。蒸煮的時(shí)間要掌握得當(dāng)，以確保糯米熟透而不過(guò)硬。拌合：蒸煮好的糯米取出稍微晾涼，然后拌入鮮桂花和適量的桂花糖漿。桂花糖漿是用鮮桂花與白糖熬制而成，這一步是峽陽(yáng)桂花糕獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)鍵。成型：將拌有桂花的糯米放入模具中壓實(shí)，使其成為固定形狀的...
峽陽(yáng)桂花糕最佳的烹飪方法是什么?
蒸制：將和好的面團(tuán)放入事先準(zhǔn)備好的模具中，用手或者工具抹平表面。然后將模具放入蒸鍋中，大火蒸制約30分鐘至1小時(shí)，具體時(shí)間根據(jù)糕點(diǎn)的大小和蒸鍋的火力來(lái)調(diào)整。檢查成熟度：蒸制過(guò)程中可以打開(kāi)鍋蓋檢查桂花糕的熟度，用筷子插入糕點(diǎn)中心，如果筷子上沒(méi)有粘面團(tuán)，即表示已經(jīng)蒸熟。出鍋冷卻：蒸熟后的桂...
峽陽(yáng)桂花糕的制作工藝有哪些?味道有什么特別之處?
蒸糕：將米漿倒入蒸盤中，加入適量的紅糖水，攪拌均勻。然后將蒸盤放入蒸鍋中，用旺火蒸煮，蒸至糯米熟透，糕體成型。撒花：將新鮮桂花撒在蒸好的糕點(diǎn)上，使其充分吸收桂花的香氣。切塊：待糕點(diǎn)冷卻后，將其切成大小適中的塊狀，方便食用。峽陽(yáng)桂花糕的味道獨(dú)特，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：香氣：峽陽(yáng)桂花...
峽陽(yáng)桂花糕最佳的烹飪方法是什么?口感如何?
然后，將攪拌好的糯米糊倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的模具中，用力壓實(shí)，確保沒(méi)有空氣泡。模具可以是木質(zhì)或者塑料的，形狀和大小可以根據(jù)個(gè)人喜好定制。壓實(shí)后的糯米糊需要放置一段時(shí)間，讓其自然冷卻并且更加凝固。最后，將冷卻后的桂花糕從模具中取出，切成適當(dāng)大小的塊狀，即可食用。切糕時(shí)要使用鋒利的刀具，以免破壞...
桂花糕制作過(guò)程
桂花糕的做法 步驟step 1 熟核桃仁搟碎 步驟step 2 放入熟白芝麻和10克白糖拌勻備用 步驟step 3 盆中放入糯米粉，粘米粉和50克白糖 步驟step 4 少量多次加入清水拌勻 步驟step 5 將面塊搓開(kāi)，過(guò)篩一次 步驟step 6 這是過(guò)篩好的粉 步驟step 7 加入干桂花拌勻 步驟step 8 模具中倒入一半的粉，...
桂花糕應(yīng)配什么吃
重陽(yáng)節(jié) 桂花糕的做法 步驟step 1 準(zhǔn)備好所有食材，我用的橄欖油，不太喜歡味道重的。步驟step 2 白砂糖加入水中。步驟step 3 將白砂糖攪拌融化。步驟step 4 加入澄面和糯米粉，最好過(guò)篩。步驟step 5 加入橄欖油。攪拌均勻，制作面糊。步驟step 6 將容器刷油，方便脫模。步驟step 7 倒入面糊（這步...
如何做桂花糕
做法一 原料配方 一級(jí)川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 制作方法 1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)。即成熟粉。2.制糕粉：將糯米以50——60℃溫水淘洗4——5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂（用菜油制過(guò)...
新鮮的桂花怎樣做成桂花糕?吃不完的桂花糕怎么保存?
一、材料準(zhǔn)備 主要材料 糯米粉：200克 粘米粉：100克 白砂糖：150克（可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減）清水：約300毫升（具體量根據(jù)面糊的稠度調(diào)整）鮮桂花：50克（大約需要一小把）干桂花：適量（用于裝飾，可選）植物油：少許（用于抹模具防粘）工具準(zhǔn)備 蒸鍋或大鍋：用于蒸制糕點(diǎn) 攪拌盆：用于混合材料 ...
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平陸縣軸瓦： ______ 將鮮桂花收集起來(lái),擠去苦水,用蜜糖浸漬,并與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,取名桂花糕. 原料配方 一級(jí)白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 制作方法 1.制熟粉:將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20...
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平陸縣軸瓦： ______ 桂花糕 主料:魚膠粉120g 調(diào)料:糖桂花150g 做法: 1.稱量好原料; 2.魚膠粉+紅糖粉混合均勻; 3.準(zhǔn)備好一個(gè)大盤或大碗,將混合好的魚膠粉與紅糖粉倒入,再倒入900G的熱水,攪拌均勻; 4.再準(zhǔn)備另一個(gè)煲,放入300G的冰片糖,加熱...
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