食物發(fā)霉了去掉壞的還能吃嗎
一些食物由于天氣原因很容易發(fā)霉，一些生活節(jié)儉的人，常常把食物發(fā)霉的部分去掉，剩下的繼續(xù)吃，那么這種做法到底可不可取呢，食物發(fā)霉了去掉壞的還能吃嗎?下面就一起來看看吧
食物發(fā)霉了去掉壞的還能吃嗎
一些生活節(jié)儉的人，在遇到食物發(fā)霉的時候，經常把發(fā)霉的部分去掉，剩下的繼續(xù)吃，尤其是面包、米飯、水果和肉類等。這樣做，能避免霉菌的'危害嗎?
答案是：不能!
我們看到的“發(fā)霉部分”，其實是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分。在其附近，已經有許多肉眼看不見的霉菌存在。此外，霉菌產生的細胞毒素會在食物里擴散——擴散的范圍跟食物的質地、含水量、霉變的嚴重程度有關，因為你很難準確估計擴散范圍有多大，所以最安全可靠的選擇就是——把它扔掉!
發(fā)霉的食物表面洗干凈，再高溫加熱就可以去除毒素嗎
許多人認為，只要把“霉”洗掉，再高溫加熱，就可以去除毒素了。但，很抱歉，這只是一廂情愿。
洗掉的“霉”只是表面成型的菌絲，食物內部的霉菌和此前產生的毒素是去不掉的。
加熱可以殺死霉菌，但還有很多頑強的毒素能夠扛住加熱的考驗。
比如前面提到的展青霉素——它可以蘋果、桃、梨、香蕉、葡萄、杏、草莓、櫻桃、李子、菠蘿、西紅柿等水果，以及它們制成的果汁中都可能存在。如果蘋果發(fā)了霉，這種毒素會進入蘋果汁，經過殺菌處理含量會降低，但無法完全消除。
糧食與堅果上發(fā)霉往往是因為黃曲霉，產生的黃曲霉毒素就更加頑強。它要在280℃以上才會分解，通常的烹飪方式對它都無可奈何：一般的油炸溫度不超過200℃;爆炒的“旺油鍋”“八成熱”也不超過230℃而已。
哪些是你誤以為發(fā)霉的食物?
這個問題更常見的問法是：如何分辨哪些發(fā)霉食物能吃，哪些不能吃
答案是：不要自己去分辨!
那些按照規(guī)范工藝生產出來的發(fā)酵食品，比如黃豆醬、西瓜醬、腐乳、臭豆腐、臭奶酪等，在符合保存要求的前提下，可以放心食用。除此之外的普通食品，如果發(fā)霉了，就直接扔掉吧。
食物為什么會發(fā)霉
自然環(huán)境中到處都存在著各種微生物。有一類真菌能夠形成發(fā)達的、分支繁茂的菌絲，被稱為霉菌。
霉菌的孢子是它的“種子”，個頭小、體重輕，所以易于飄散傳播，而且忍耐力強，能夠在不利的環(huán)境中長期潛伏，一旦環(huán)境適合，就立刻煥發(fā)青春，大肆繁殖。
霉菌生長的首要條件是潮濕，其次是養(yǎng)料，而這恰恰是多數(shù)食物都能提供的。溫度對其生長有影響，但是霉菌的世界太多樣了，從冰箱中的保鮮溫度到通常的室溫，都有不同的霉菌可以生長。
霉菌“種子”、水分、養(yǎng)分、溫度在食物上完美會合，所以長霉是正常的，不長霉才令人奇怪啊。
發(fā)霉的食物切掉壞的部分還可以吃嗎?
你好！食物發(fā)霉證明該食物已經過了保質期，有細菌滋生，即使去掉發(fā)霉的部分，食用也是不安全的，因此不建議食用。
霉菌是真菌類微生物,發(fā)霉食物去掉“霉”后還能吃嗎?
發(fā)霉的部分不能食用。就我們所見，食物發(fā)霉的部分已經被霉菌菌絲完全腐蝕，但附近有一些肉眼看不見的霉菌。霉菌會產生大量的細胞毒素，這些毒素會繼續(xù)在食物中傳播。傳播的程度主要與食物的質量、食物的嚴重程度和含水量有關。有些霉菌即使在高溫下也無法完全去除，比如香蕉、梨和葡萄中發(fā)現(xiàn)的青霉素。最好的...
食物發(fā)霉了,是不是只要切掉發(fā)霉部分就可以吃了?
霉菌的“毒素”已經滲透到食物的內部,霉變的食物是致癌物。夏天香菇會返潮,變味發(fā)霉后就不能吃了,會中毒.要想避免這一點,可事先用微波爐把香菇熱一下,水分很快臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別...
發(fā)霉的食物去掉壞的部分還能吃嗎
40年前，這樣的食物去除霉變部分一般都食用，現(xiàn)在食物并不奇缺，安全起見，最好不食用。
食物發(fā)霉了去掉壞的部分,還能吃嗎
把發(fā)霉的地方去掉，還能吃嗎？在遇到食物發(fā)霉的時候，很多人本著勤儉節(jié)約的原則，覺得全部扔掉怪可惜的，經常把發(fā)霉的部分去掉，剩下的繼續(xù)吃，尤其是面包、米飯、水果和肉類等。這樣做，能避免霉菌的危害嗎？答案是：不能！我們看到的「發(fā)霉部分」，其實是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分。在其附近，已經有...
南瓜發(fā)霉了切掉還能吃嗎
南瓜發(fā)霉了切掉還能吃嗎 南瓜發(fā)霉了能不能吃要看是外層發(fā)霉了還是內里發(fā)霉了。如果是南瓜外面發(fā)霉了，可能有些南瓜還是可以吃的，如果霉菌是是剛長的，那么就可以吃，因為南瓜的外層是比較厚的，內里應該沒有變質，如果看表層的霉已經長了很長時間了，那最好就不要吃了，估計內里也壞了。由此還可得出...
食物發(fā)霉了去掉壞的部分還能吃嗎
2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養(yǎng)素被分解成多種低級產物。3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化后的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。 但是有的食物并不是完全發(fā)霉，那大家知道食物發(fā)霉了去掉壞的部分還能吃嗎下面小編為大家介紹下相關...
健康丨發(fā)霉食物,去掉壞的部分,還能不能吃
發(fā)霉的食物就腐敗了，去掉壞的部分也是不能吃的，以后這樣的食物以后都不能吃
發(fā)霉的面包去掉霉點可以吃嗎
面包發(fā)霉后，人們常常疑問能否只去掉霉點繼續(xù)食用。霉菌在面包上的存在會釋放毒素，可能對健康產生負面影響。通常，發(fā)霉的面包不推薦食用，除非霉點僅限于局部且未擴散。若霉點局限，可嘗試以下清理方法：直接切除受污染部分，以確保安全；使用冷凝乙醇擦拭，能減少毒素；沸水煮1分鐘可破壞霉菌；或高溫烘烤160...
食品發(fā)霉了去掉壞的部門還能吃嗎
最好少吃，不吃。不要吃了。霉菌孢子和容易飄到其他沒有發(fā)霉部分上，果肉上面一定也有了霉菌，只是數(shù)量還沒有多到肉眼可見。吃了發(fā)霉的東西容易引起急性腸胃炎，嘔吐，腹瀉等癥狀，大量食用還會誘發(fā)癌癥。一定要引起重視。
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居巢區(qū)有色： ______ 發(fā)霉食物,去掉壞的部分,還能不能吃.......... 我們看到的發(fā)霉部分,其實是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分. 在其附近,已經有許多肉眼看不見的霉菌存在. 此外,霉菌產生的細胞毒素會在食物里擴散——擴散的范圍跟食物的質地、含水量、霉變的嚴重程度有關. 因為你很難準確估計擴散范圍有多大,所以最安全可靠的選擇就是把它扔掉!
居巢區(qū)有色： ______ 40年前,這樣的食物去除霉變部分一般都食用,現(xiàn)在食物并不奇缺,安全起見,最好不食用.
居巢區(qū)有色： ______ 一般不要吃了,微生物一般都侵入了,但霉菌生產的孢子和菌絲較少,如果是固體的水果、紅薯大面積的去掉,還能吃點,但處理不當也不好.
居巢區(qū)有色： ______ 絕對不能吃.發(fā)霉的饅頭說明整個饅頭都已經基本變質.千萬不要因小失大,霉菌積存在體內,容易導致癌變,到時省多少饅頭也彌補不了.
居巢區(qū)有色： ______ 特別需要注意的是,把霉變部位去除再食用也未必安全,因為霉菌產生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位. 中國預防醫(yī)學科學院的一項調查就發(fā)現(xiàn),霉變蘋果上外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10-50%.正常部位的蘋果的展青霉素含量可能高達3毫克每公斤.
居巢區(qū)有色： ______ 你好,建議最好不要在食用,以免引起腸胃不適的可能
