十一個月能吃什么蔬菜
不少人疑惑,11月是吃哪些時令蔬菜的時候呢?通過吃時令菜來養(yǎng)生,是健康飲食的一個很重要部分。
11月份吃什么蔬菜 11月時令蔬菜有哪些
蔬菜： 青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等。
水果： 櫻桃番茄、紅香蕉、雞蛋果木瓜、臺灣甜玉米、百香果、楊桃、無花果、番石榴、牛奶蕉、鶴首瓜、觀賞南瓜、火龍果、臺灣青棗、黑提子、人心果檸檬、菠蘿油梨。
1、11月份吃什么蔬菜——茼蒿
茼蒿喜涼爽，厭高溫，春秋兩季都可播種，但以秋播為主，因為秋季生長期長、產(chǎn)量高，11、12和3、4月為最佳食用期。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究指出，茼蒿富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、膽堿、揮發(fā)油等。可見，茼蒿是一種污染輕，營養(yǎng)豐的綠葉菜，是一種高水分、低熱能的蔬菜。
11月份吃什么蔬菜——山藥
2、11月份吃什么蔬菜——山藥
初冬時節(jié)大量山藥上市。山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。
山藥的食用方法很多，可以拌、熗、炒，又可以燉、燜、烤，是營養(yǎng)配餐、食療的上好原料。如果喜歡長期食用山藥，還是煮粥為好，既簡單易做，又能充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值。
3、11月份吃什么蔬菜——西蘭花
西蘭花可是抗癌高手，上市時間從9月到第二年6月，所以11月份吃西蘭花最當(dāng)季。西蘭花的營養(yǎng)成分豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、β-胡蘿卜素、維生素C、脂肪幾乎為零。其它如孕婦需要的葉酸、修補細胞的硒、可調(diào)節(jié)血壓的鉀離子、可降低血糖的鉻離子，也都很豐富。
11月份吃什么蔬菜——芥菜
4、11月份吃什么蔬菜——芥菜
11月份的時令蔬菜還有芥菜。芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。
5、11月份吃什么蔬菜——蓮藕
蓮藕是11月份的當(dāng)家菜。藕一直以來被認為是食療佳品，清朝咸豐年間用藕做成的藕粉還被欽點為貢品。中醫(yī)認為，蓮藕味澀，性平，無毒，可散瘀生肌、開胃止瀉、清熱解毒、消食解酒。從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度分析，藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
6、11月份吃什么蔬菜——胡蘿卜
11月份正是胡蘿卜上市銷售的旺季。胡蘿卜被譽為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。胡蘿卜含有豐富的.果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，使人體里的有害成分得以排出，肌膚看起來更加細膩紅潤。它含β胡蘿卜素，可以抗氧化和美白肌膚，預(yù)防黑色素的沉淀，并可以清除肌膚的多余角質(zhì)。它也含有抗氧化不能少的維生素E。
11月份吃什么蔬菜——西葫蘆
7、11月份吃什么蔬菜——西葫蘆
從10月到第二年2月是西葫蘆的上市時間。美國巴斯帝爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低，消化速度較慢，飽腹時間也較長，因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好，也可以用它做菜湯吃。可以和雞蛋、肉或其他蔬菜炒著吃，也可以做成餡包餃子或包子。
8、11月份吃什么蔬菜——冬筍
入冬后，冬筍開始上市。冬筍是楠竹竹根鞭上長出的幼芽，夏季孕育，冬季長大后挖取，因此得名冬筍。和春筍、夏筍相比，冬筍品質(zhì)最佳，營養(yǎng)最高。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和B2、維生素C等營養(yǎng)成分。其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。
11月份吃什么蔬菜——白菜
8、11月份吃什么蔬菜——白菜
11月份正值大白菜上市時節(jié)。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，故有“百菜不如白菜”的說法。大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
9、11月份吃什么蔬菜——白蘿卜
白蘿卜從9月到第二年4月都有收獲。中醫(yī)認為，白蘿卜可“利五臟、令人白凈肌肉”。白蘿卜之所以具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素c。維生素c為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質(zhì)沉積。因此，常食白蘿卜可使皮膚白凈細膩。其中含有大量維生素，還含有一種辛辣物質(zhì)——芥子油，具有促進胃腸蠕動、消食除脹的作用。因此，民間有“冬季蘿卜小人參”之說。
10、11月份吃什么蔬菜——南瓜
南瓜收獲的時間從10月到第二年2月。南瓜因富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B和鈣、磷等營養(yǎng)成分而越來越受現(xiàn)代人的歡迎，關(guān)鍵是南瓜熱量低，而且能促進腸胃蠕動，幫助告別惱人的便秘，絕對是冬日久坐上班族的必備食材。中醫(yī)稱，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣功效，是冬日暖身健體的好食材。
吃蔬菜的4大好處
好處1 纖維質(zhì)對人體有益
蔬菜中的纖維質(zhì)不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質(zhì)可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。
好處2 維生素最佳來源
蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質(zhì)等堿性礦物質(zhì)，不僅能平穩(wěn)血液中的酸堿值，也是小朋友生長需要的營養(yǎng)素重要來源。
好處3 增加飽足感
蔬菜中的纖維質(zhì)能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，并進而減少熱量的攝取。
好處4 整腸健胃，調(diào)整體質(zhì)
蔬菜中的纖維質(zhì)能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養(yǎng)素被吸收，并及早協(xié)助排出對人體無益的廢物。現(xiàn)代人的飲食，攝取加工制品太多，因此更應(yīng)該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調(diào)整血液品質(zhì)及身體體質(zhì)。
月子餐吃什么蔬菜好
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月子里能吃什么蔬菜
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