牛腰子怎么做好吃 牛腰子怎么做好吃？
牛腰400公克花椒100公克麻油1茶匙嫩姜絲200公克調(diào)味料鹽1茶匙米酒100㏄
1.將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。
2.花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。
3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用。
4.炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘，加入調(diào)味料轉(zhuǎn)中火炒3分鐘即完成。
牛腰1個、大蒜3-4瓣、料酒、白醋適量、蠔油、豆豉醬。
1、牛腰切片；2、牛腰片浸泡在水中，加料酒和適量白醋，去其膻味；
3、大蒜切片；4、油鍋熱油，加入大蒜爆香；
5、倒入牛腰，翻炒一下后加入蠔油和豆豉醬，快速爆炒4-5分鐘即可。
牛腰1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許
1、牛腰放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，取部分蔥姜切碎備用。
2、牛腰放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個小時。
3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將牛腰正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，
隨著加熱的過程中，鍋里發(fā)出滋滋的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎，
等到牛腰全熟了后，將牛腰取出。
4、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出。
5、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，
依個人口味放適量花椒，再放入牛腰不斷翻炒，加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻
6、等到土豆和肉的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關(guān)火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風(fēng)味
牛腰子 鹽 料酒 味精 胡椒粉 干淀粉 辣椒粉 花椒水
1. 將牛腰子去臊后切成小塊，用鹽、料酒、胡椒粉、花椒水腌1個小時，后取出雜務(wù)，用干淀粉上漿，入8成熱油鍋中炸至定型取出
2. 原鍋留少許油，將炸好的腰子放入翻炒，放鹽、味精、辣椒粉，炒均勻后出鍋即可
姜汁 3克 牛油 25克 大蒜 5克 面包 10克 醬油 5克 鹽 3克 胡椒粉 3克 各適量
1.將牛腰子外一層薄膜撕去，切除油脂，一剖兩片去白筋用水洗凈，瀝干水分，用鹽腌拌。
2.炒鍋置火上，下油2湯匙，下蒜蓉爆香，隨即下牛腰，用旺火炒至兩面呈金黃色時，下紅葡萄酒、姜汁后改用小火，等酒快干時拌入醬油、胡椒粉，放入盤內(nèi)。
3.方面包切成5至6厘米的塊，用油炸擺在牛腰周圍即可。
今天我們來介紹一下牛腰子，牛腰子含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有補腎氣、益精的功效。所以許多人吃“大腰子”是因為它的功效吧。
牛腰子的做法很多，可以煮著吃、炒著吃、烤著吃，味道都是非常不錯的。 而且牛腰子相比較豬腰子和羊腰子的價格也很實惠。下面我來介紹幾種牛腰子的制作方法，做出來保證讓你流口水。
第一種：烤牛腰
材料：牛腰子、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、孜然辣椒面少許
步驟：
1、將牛腰子去臊后切成適當(dāng)大小的塊兒，放入洋蔥塊、鹽、料酒、胡椒粉拌勻，腌2個小時
2、烤箱預(yù)熱180度，腌好的腰子平鋪入烤盤上，烤20分鐘
3、然后撒入孜然辣椒面繼續(xù)考15分即可
這個腌制的料大家也可以根據(jù)自己的口味放入一些燒烤醬料都行，最后烤熟了以后也可以蘸料吃，味道會更好，簡單省事兒味道不錯。
第二種：辣椒炒牛腰
材料：牛腰子、尖椒，鹽、生抽、胡椒粉、孜然、洋蔥、料酒、花椒、蔥姜蒜
步驟：
1、將牛腰子去臊后切成片，加入鹽、料酒、胡椒粉、洋蔥片、花椒水腌1個小時，尖椒切片備用
2、腌好的牛腰子去除調(diào)料，用干淀粉上漿，入8成熱油鍋中炸至定型取出
3、鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香后放入牛腰子和尖椒翻炒均勻
4、放入生抽、花椒面、孜然爆香后放入鹽調(diào)味
5、大火繼續(xù)翻炒30秒撒入明油翻炒10秒出鍋
這個的步驟稍微復(fù)雜一點，但是它的口感，味道真是沒的說，大家可以試試，特別的好吃。
第三種：鹵牛腰
材料： 牛腰子，陳皮，草果，八角，花椒，桂皮，丁香，甘草，生抽，老抽，白糖，鹽，啤酒
步驟：
1、將牛腰子去臊，清理干凈
2、將處理好的牛腰子放入鍋中加水，燒開后撈出用涼水浸泡十分鐘，再用清水沖洗，可以進一步去除騷味
3、牛腰子冷水下鍋，煮開后撇去浮沫，放入調(diào)料，生抽老抽，啤酒白糖，小火鹵制約40分鐘左右后，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘
4、然后關(guān)火繼續(xù)在鹵水中浸泡入味，待鹵水涼后，取出即可。
這個鹵出來腰子騷味基本沒有了，可以切片吃，或者粘辣椒油和其他的蘸料吃，很不錯。
牛腰400公克花椒100公克麻油1茶匙嫩姜絲200公克調(diào)味料鹽1茶匙米酒100㏄
1.將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。
2.花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。
3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用。
4.炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘，加入調(diào)味料轉(zhuǎn)中火炒3分鐘即完成。
牛腰1個、大蒜3-4瓣、料酒、白醋適量、蠔油、豆豉醬。
1、牛腰切片；2、牛腰片浸泡在水中，加料酒和適量白醋，去其膻味；
3、大蒜切片；4、油鍋熱油，加入大蒜爆香；
5、倒入牛腰，翻炒一下后加入蠔油和豆豉醬，快速爆炒4-5分鐘即可。
牛腰1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許
1、牛腰放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，取部分蔥姜切碎備用。
2、牛腰放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個小時。
3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將牛腰正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，
隨著加熱的過程中，鍋里發(fā)出滋滋的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎，
等到牛腰全熟了后，將牛腰取出。
4、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出。
5、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，
依個人口味放適量花椒，再放入牛腰不斷翻炒，加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻
6、等到土豆和肉的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關(guān)火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風(fēng)味
清燉牛腰子
材料
原料：準(zhǔn)備一只牛腰子，雞湯大半碗，配料：娃娃菜，木耳，筍，蔥，姜，蒜少許，胡椒粉，料酒，鹽
做法
1）把牛腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當(dāng)中，中途換幾次水，至水清澈即可；
2）雞湯大半碗，放入之前備好的木耳，筍燉開后，轉(zhuǎn)小火；
3）牛腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了；
4）湯里入娃娃菜，蔥，姜，調(diào)一點胡椒粉，湯開后，入燙好的牛腰子，鍋開后略調(diào)料酒，鹽，放點蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可食用。
特點：味道鮮香，口感非常好。
中式牛腰肉
材料
主料：鹽，胡椒粉，玉米淀粉和雞蛋，浸好的牛腰肉塊150克，切成方形的卷心萵苣80克，香蔥5克，用牛油，黑胡椒和圓蔥制成的黑胡椒糊，醬油5克，糖3克，鮮雞高湯粉10克。
做法
1、將牛肉塊、黑胡椒糊、醬油、糖和鮮雞高湯粉放入鍋中煎；
2、將玉米淀粉加水調(diào)好，放入鍋中勾芡；
3、牛肉出鍋后放在卷心萵苣上，并加以香蔥裝飾。
功效：本品滋陰壯陽，非常適宜男性服用。
牛腰400公克花椒100公克麻油1茶匙嫩姜絲200公克調(diào)味料鹽1茶匙米酒100㏄
1.將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。
2.花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。
3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用。
4.炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘，加入調(diào)味料轉(zhuǎn)中火炒3分鐘即完成。
牛腰1個、大蒜3-4瓣、料酒、白醋適量、蠔油、豆豉醬。
1、牛腰切片；2、牛腰片浸泡在水中，加料酒和適量白醋，去其膻味；
3、大蒜切片；4、油鍋熱油，加入大蒜爆香；
5、倒入牛腰，翻炒一下后加入蠔油和豆豉醬，快速爆炒4-5分鐘即可。
牛腰1斤、土豆、蔥姜蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許
1、牛腰放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，取部分蔥姜切碎備用。
2、牛腰放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個小時。
3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將牛腰正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，
隨著加熱的過程中，鍋里發(fā)出滋滋的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎，
等到牛腰全熟了后，將牛腰取出。
4、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出。
5、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，
依個人口味放適量花椒，再放入牛腰不斷翻炒，加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻
6、等到土豆和肉的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關(guān)火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風(fēng)味
豬腰子怎么做好吃
1. 豬腰木耳湯：將豬腰子、木耳、紅棗、瘦肉等食材一起煲湯，具有補腎強腰、益氣養(yǎng)生的功效。2. 涼拌芝麻腰片：將豬腰子切成薄片，加入蒜末、熟芝麻、辣椒油等調(diào)料涼拌而成，口感鮮美，具有滋陰補腎的功效。3. 爆炒腰花：將豬腰子切成花刀，搭配冬筍、青椒、紅椒等食材一起爆炒，味道鮮美，具有補腎氣...
腰子怎么做好吃又香
1、材料：豬腰子一個，青椒三個，油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，姜絲適量，雞精適量，辣椒粉適量。2、豬腰子先去掉里面的白筋切片，切點辣椒，姜絲，蒜片。3、燒油下入豬腰片炒勻。4、淋上料酒去腥。5、放鹽入味。6、炒干水分。7、吃更辣撒上辣椒粉。8、淋上生抽。9、放進辣椒，姜...
羊腰子怎么做好吃又簡單
將羊腰子洗凈，用廚房紙巾擦干水分，在表面劃幾刀，方便入味。洋蔥和青椒切成小塊。把羊腰子放入碗中，加入孜然粉、辣椒粉、鹽和橄欖油，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。將腌制好的羊腰子放在烤盤上，放入預(yù)熱至200℃的烤箱中，烤15-20分鐘，直到表面金黃。取出烤盤，將羊腰子翻面，再烤5-10分鐘即可。小...
豬腰子怎么做好吃下飯?
清炒豬腰子 清炒豬腰子是一道簡單的家常菜，主要突出豬腰子的鮮美。首先將豬腰子切開去除白色筋膜和腰花中的腰臊（腰子中的臭味部分），然后切成薄片或條狀。用料酒、鹽、胡椒粉和少許淀粉腌制10分鐘。熱鍋涼油，快速翻炒腰花至變色，加入蔥姜蒜末、適量的醬油和蠔油調(diào)味，快速出鍋。這樣做出的豬腰子口...
豬腰子怎么做好吃 豬腰子的做法
1. 豬腰子去掉外層膜，切成薄片，用鹽、料酒、姜片腌制10分鐘。2. 鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆香，加入腌制好的豬腰子煸炒至變色。3. 加入適量的水，放入料酒、鹽、胡椒粉、八角、桂皮、香葉、花椒等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。4. 最后加入青椒、紅椒、蒜苗等蔬菜，翻炒均勻即可。
羊腰子怎么做好吃
（1）首先準(zhǔn)備羊腰子一個，生姜切片備用。（2）鍋中燒開水，把羊腰子下入鍋中，焯一下水，再在鍋內(nèi)放點姜片，料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，撈出羊腰子，再把羊腰子上殘留的羊毛刮干凈。（3）把處理干凈的羊腰子放入燉鍋中，再放姜片，料酒，然后倒入適量的開水，蓋上鍋蓋，中小火燉50分鐘左右。（...
腰子怎么炒才好吃
操作\/步驟 1 腰子去筋切片后浸泡 腰子去除筋膜后切片，用淀粉和鹽抓洗干凈用清水浸泡。2 酸菜、辣椒切好 將酸菜、辣椒切好備用。3 鍋中燒油加入食材 鍋中燒油，加入蒜片、紅辣椒、腰子、料酒、魚露。4 下酸菜調(diào)料炒勻 下酸菜炒至腰子熟透下芹菜段炒均勻，下雞精、白胡椒粉調(diào)味出鍋即可。
腰子怎么做才好吃
1、準(zhǔn)備食材：豬腰子一個、青紅椒適量、姜一塊、蔥適量、料酒一勺、醬油適量、鹽少許、香料少許、淀粉適量；2、選用新鮮豬腰子，清洗干凈后，對半切開，去除內(nèi)部的白色部分。3、將腰子橫向和縱向切刀，但不要切斷，然后將其切成長段。4、將處理好的腰子放入碗中，加入一勺料酒、一勺淀粉、少許鹽，...
豬腰子怎么做好吃又營養(yǎng)?
清洗去腥：要將豬腰子切開，去除內(nèi)部的白色脂肪和腰花中的筋膜，然后用清水沖洗干凈。可以用鹽和面粉揉搓腰子，幫助去除血水和異味，再用清水沖洗干凈。水煮去腥：將清洗干凈的豬腰子放入沸水中，加入一些姜片和料酒，煮幾分鐘，去除血水和腥味。切片腌制：將煮好的豬腰子切成薄片或條狀，用適量的生抽、...
家常豬腰子怎么炒好吃
家常豬腰子可以嘗試以下方法炒得好吃：1. 準(zhǔn)備材料：豬腰子、蒜末、姜末、蔥段、干辣椒、鹽、生抽、料酒等。2. 處理豬腰子：將豬腰子剁成小塊，用鹽水浸泡片刻，去腥味，然后用清水沖洗干凈，控干水分備用。3. 炒腰片：鍋中加入適量的食用油燒熱，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香，再加入豬腰子翻...
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文峰區(qū)徑向： ______ 主料: 牛腰子 300克 輔料: 紅葡萄酒 200克 調(diào)料: 姜汁 3克 牛油 25克 大蒜 5克 面包 10克 醬油 5克 鹽 3克 胡椒粉 3克 各適量 紅煎牛腰的做法: 1.將牛腰子外一層薄膜撕去,切除油脂,一剖兩片去白筋用水洗凈,瀝干水分,用鹽腌拌.2.炒鍋置火上,下油2湯匙,下蒜茸爆香,隨即下牛腰,用旺火炒至兩面呈金黃色時,下紅葡萄酒、姜汁后改用小火,等酒快干時拌入醬油、胡椒粉,放入盤內(nèi).3.方面包切成5至6厘米的塊,用油炸擺在牛腰周圍即可. 更多紅煎牛腰信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/hongjianniuyao
文峰區(qū)徑向： ______ 主料: 牛腰子 125克 輔料: 辣椒(青、尖) 125克 調(diào)料: 大蔥 15克 大蒜 1克 豆豉 10克 植物油 30克 黃酒 15克 淀粉(豌豆) 5克 香油 1克 各適量 豉椒牛腰心的做法:1.牛腰心處理干凈備用;蔥洗凈切段;大蒜剝?nèi)ニ庖孪磧襞乃槎绯伤馊?淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克.2.燒鍋放油,將牛腰心放入拉油至僅熟,傾在笊籬里.3.利用鍋中余油,把蔥段、蒜茸、辣椒放在鍋中,加上牛腰,濺入紹酒,用芡湯30毫升、濕淀粉調(diào)勻為芡,加上包尾油5克、麻油炒勻上碟便成. 更多豉椒牛腰心信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/chijiaoniuyaoxin
文峰區(qū)徑向： ______ 1.豬腰子去掉腰騷2.腰子切3厘米見方的塊備用3.蔥姜蒜切片備用4.切好的腰子用鹽、糖、料酒、醬油、蔥姜蒜腌制入味5.烤箱預(yù)熱3分鐘6.設(shè)定烤箱溫度為260度、上下火7.將腰子放入烤盤中,燒烤至全熟即成
文峰區(qū)徑向： ______ 牛腰子洗凈后從中間片開,把中間白的部份剔除干凈后改刀后撒上鹽、黑胡椒碎粒拌勻入味,烤至快熟時跟據(jù)口味撒上孜然和辣椒面便可,不用加其他調(diào)料.
文峰區(qū)徑向： ______ 腰子洗凈,去筋去血水,拉花刀子.切成小片. 鍋放油.熱后放姜,大蔥,入處理后腰花爆炒.加酒加五香料.熟后裝盤.
文峰區(qū)徑向： ______ 一、時蔬炒豬腰 如何去除豬腰的腥味? 豬腰之所以有腥味,大多是因為豬腰內(nèi)的白筋所造成的,所以剖開豬腰后,要仔細(xì)把白筋剔除干凈,再放入水中用力將血水?dāng)D出即可.此外,在烹調(diào)時加入姜蔥也有去腥的效果. 材料 豬腰 …………2對 ...
文峰區(qū)徑向： ______ 孜然腰花的做法:材料:豬腰一對、干辣椒一兩、孜然粒十幾個、鹽、雞精、味精、花椒粉、蔥花、姜末!1.先將豬腰子平片成兩片,去凈油皮和里面的腰騷(就是白白的),用十字花刀切成片.2、將切好的腰花用鹽和生粉捏一下,碼味!3、五分鐘后將腰花用開水焯一下,使其成型!4、.取鍋下油,爆香姜末、干辣椒、孜然粒后放入腰子翻炒!再放料酒、花椒粉、鹽和雞精調(diào)味,5、最后放點蔥花就可以出鍋了!
文峰區(qū)徑向： ______ 主料:牛腰子500克 調(diào)料:鹵汁1克,香油2克 做法:1.選用鮮牛腰作為加工原料.2.選好牛腰的原件略為切開一部分,除腰筋,再用清水洗凈.3.清洗好的牛腰放入溫度在100℃的開水鍋中,浸泡20分鐘,撈出,再放入清水中,浸泡10分鐘,撈出晾干水分.4.晾干水分的牛腰放入鹵水鍋中,溫度保持在90℃,浸鹵30分鐘,撈出,瀝干,再涂上香油,即可.
文峰區(qū)徑向： ______ 1、材料:鮮豬腰子兩個,約250克,紅辣椒3個,生姜,鹽,雞粉,植物油,醋,料酒,蔥,生粉各適量.2、步驟:將豬腰子平切成兩半,片去腰臊,切成花狀,姜、紅辣椒切絲,蔥切粒.將腰花除去血水,加生姜、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉腌上.熱鍋放入紅辣椒,炒至八成熟盛出.鍋內(nèi)放植物油,燒開后倒入腌好的豬腰子花大火爆炒,八成熟的時候放紅辣椒,并加少量油,辣椒,鹽,起鍋前加少許雞粉和生蔥.在湖南這個菜中加入一點醬辣椒味道更佳.
