油燜茄子教程簡單又好吃
【材料】
- 茄子：4-5個（中等大小）
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白糖：適量
- 蒜瓣：適量
- 生姜：適量
- 青紅椒：適量
- 蔥段：適量
- 食用油：適量
【做法步驟】
1. 茄子洗凈后切成約2厘米寬的滾刀塊。
2. 將切好的茄子塊放入盛有水的容器中，加入適量的鹽，用鹽水浸泡10-15分鐘，既能使茄子去腥味，又能讓茄子吃起來更加鮮嫩。
3. 鍋中倒入適量食用油，燒熱后將茄子塊逐塊倒入鍋中，中小火煎至兩面微焦熟。
4. 煎制好的茄子塊盛出瀝油備用。
5. 將蔥姜蒜切末備用，青紅椒切成小塊。
6. 鍋中留少許底油，加入蔥姜蒜末炒香，再加入青紅椒塊一同炒勻。
7. 倒入煎好的茄子塊，翻炒均勻。
8. 加入適量的料酒、生抽和白糖，翻煮均勻。
9. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約5分鐘，直至茄子酥軟入味。
10. 出鍋前加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻。
11. 裝盤即可。
【注意事項】
1. 油燜茄子的火候要把握好，煎制時火要不要太大，以免煎焦煮老。
2. 炒蔥姜蒜末時要翻炒均勻，以免炒糊。
3. 煮茄子時要加適量的水，以免煮焦，也要多次翻煮，使茄子塊入味均勻。
4. 出鍋前加入鹽，以免加熱太久使茄子變硬。
現(xiàn)在，一道簡單又好吃的油燜茄子就完成啦！快來品嘗吧！
油燜茄子教程簡單又好吃
【所需食材】- 茄子：4-5根（中等大小）- 料酒：適量- 生抽：適量- 鹽：適量- 白糖：適量- 蒜末：適量- 姜末：適量- 青紅椒末：適量- 蔥段：適量- 食用油：適量【烹飪步驟】1. 將茄子洗凈，切成2厘米見方的塊。2. 將切好的茄子放入鹽水中浸泡10-15分鐘，以去除苦味，增加鮮嫩度。3. 熱鍋...
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油燜茄子簡單的做法視頻教程
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茄子塊怎么做
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