牛肉怎么煮
牛肉的煮法如下：
主料：牛肉。
輔料：料酒。
1、將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。注意切牛肉塊時千萬不要切的太小，因為牛肉在焯水的時候會縮水，如果切得太小的話，一縮水就會變得更小了。
2、將切好的牛肉放入鍋中，加入適量的冷水、料酒，以冷水能沒過牛肉即可，然后打開燃氣灶，等牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關(guān)火。
3、牛肉焯完水后，要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子沖洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。
4、以上就是牛肉焯水的全過程了，這樣處理后的牛肉雖然表面一層變色了，但并沒有真正的煮熟，將焯水完成的牛肉與其它配菜一起燉，或者是煮五香牛肉、醬香牛肉吃都是很美味的，不僅味道上更鮮美，吃起來也是又嫩又軟的還容易煮熟。
辨別方法
一看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實。
生豬肉怎么煮好吃
5. 煮熟后，將豬肉取出，切成適口的四方塊狀。6. 準備適量的紅糖，可以用作烹飪中的調(diào)料，增加風味。7. 若要做成滑肉，將豬肉切片，并均勻撒上紅薯芡粉，其他芡粉可能會導(dǎo)致湯水渾濁。8. 加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，確保調(diào)味均勻。9. 等水燒開后，將肉片放入鍋中焯水，這樣可以保持肉的嫩滑。...
生豬肉怎么煮好吃生豬肉如何煮好吃
3、將煮好的肉放涼，切割成片狀。4、將蒜黃斜刀割成寸長段。5、熱鍋燒電，將切完的小肉入鍋，大火煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是，那樣生豬肉的油都被炒出來，吃起_不膩。6、隨后把肉促進鍋的一邊，倒進花椒粒，郫縣豆瓣醬煸炒，等見到油的色調(diào)發(fā)紅，就可以把肉撥拉回來炒勻了。7、...
白水煮肉怎么做?
2、煮湯時除了蔥姜不必放任何調(diào)料，喝湯時每人按自己喜好調(diào)入鹽即可。 3、豬肉煮熟即可，切莫煮太爛，太爛的豬肉就沒有口感了。 1、白水煮肉營養(yǎng)美味一點沒耽誤，就這水煮的方法，本身就可以保留肉的營養(yǎng)，再者豬肉是熟而不爛，肥而不膩！僅是肉本身的油脂也會在煮制過程中煮出來不少，所謂原湯化...
最簡單的煮大塊牛肉方法?
3,起鍋,冷水,大火,放入牛肉塊,加入姜片+白酒,煮開,撇去浮沫,給牛肉焯水后,撈出。 4,起鍋,熱水,大火,放入牛肉+白芷+白扣+山楂,煮開后,轉(zhuǎn)中小火,悶燉60分鐘。 5,肉燉至斷生,放入白蘿卜片+枸杞,轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)燉30分鐘。 6,肉燉至酥爛,在加入鹽+雞精調(diào)味, 攪拌均勻,清燉牛肉就做好了。出鍋,盛肉,放...
煮熟肉怎么煮
對于不同的肉類，煮熟的方法也有所不同。例如，煮熟牛肉時，可以先將牛肉在冷水中浸泡一段時間，去除血水，然后再進行煮制。煮熟豬肉時，可以加入一些姜片和料酒去腥，同時也要注意火候的控制。煮熟雞肉時，可以加入一些蔥段和料酒，增加風味。而對于煮熟海鮮，如魚肉或蝦肉，煮制的時間要更短，以免肉質(zhì)...
煮豬肉怎么煮才好吃
4、取沙鍋一個，略加一點兒水放于火上。5、取鐵鍋一只放于火上，鍋熱加油適量，油熱后加糖若干，同時鏟子要不停的攪動，當油中沫翻起又下去的時刻下入肉，不停翻動，使肉均勻上色。6、將調(diào)料放入鍋中，翻炒，加一點醬油。7、將肉盛入沙鍋，加清水適量煮。8、開鍋后，關(guān)小火，50分鐘左右。9...
豬肉怎么煮好吃
加入糖、醬油、料酒、姜片等調(diào)味料，將豬肉放入砂鍋中，小火燉煮2-3個小時，直到肉變得香嫩。5. 炒肉絲：將豬肉切成細絲，在鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆炒，然后加入豬肉絲翻炒，加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料調(diào)味。無論選擇哪種烹飪方法，重要的是掌握火候和調(diào)料的搭配，使豬肉保持鮮嫩多汁，口感豐富。
煮肉怎么煮又嫩又爛
2、冷水下鍋，加入蔥姜和料酒，煮二十分鐘撈起來放碗里。3、準備香料，干辣椒、八角、桂皮、香葉、白芷、草果、香砂、小茴香、花椒，裝入香料袋。4、鍋中倒油，炒冰糖，把豬肉下鍋炒一下，讓其上色，加入蒜、姜片和大蔥段，再倒入煮肉的燙，然后放適量生抽、少許老抽、少量耗油、雞精、腐乳汁、香料...
如何煮豬肉
煮豬肉的方法：準備五花肉、大蔥、生姜、食鹽、香蔥、大蒜、料酒、生抽、香醋、辣椒油。1、五花肉洗干凈，放入清水中，加入適量食鹽攪拌溶解，浸泡1小時，當水變得十分清澈后就可以了。＜br>2、五花肉冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮開后撇掉浮沫，小火煮20分鐘，撈出晾涼，切成薄片。＜br>3...
正宗的白水煮肉是怎么做的?
正宗的白水煮肉，又稱為白切肉或白煮肉，是中國傳統(tǒng)的烹飪方法之一，尤其在湖南、廣東等地區(qū)非常流行。這道菜以其簡單的烹飪方式和保持原汁原味的特點而受到人們的喜愛。下面將詳細介紹如何制作正宗的白水煮肉。首先，準備食材。選擇新鮮的豬肉，最好是帶皮五花肉或者瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間。將豬肉清洗...
相關(guān)評說：
信宜市替代： ______ 醬牛肉 1把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈. PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 2鍋內(nèi)放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八...
信宜市替代： ______ 家常燉牛肉 材料: 牛肉,胡蘿卜,土豆,八角,蔥姜,干辣椒,香菜,鹽,醬油,料酒,白糖,黃醬 做法: 1.材料預(yù)處理: 牛肉沖洗干凈切成小塊,焯水后撈出,備用. 胡蘿卜洗凈,土豆去皮、洗凈.二者均切成滾刀塊,備用. 蔥姜洗凈切成細絲,干辣椒擦干凈剪成小段,香菜洗凈切段,備用. 2.熱鍋內(nèi)倒入少量油,待油稍熱后,放入蔥姜絲、干辣椒段、八角一個,煸出香味,之后倒入焯過的牛肉塊,加醬油、白糖、料酒和少量黃醬翻炒,翻炒至牛肉塊上色,入味. 3.將炒好的牛肉轉(zhuǎn)入砂鍋中,加入熱水,沒過牛肉即可.小火燉煮1小時,至牛肉軟爛. 4.之后加入切好的胡蘿卜塊和土豆塊,加入鹽,和少量熱水,繼續(xù)燉煮至胡蘿卜和土豆熟透,撒少量香菜末,即可食用.
信宜市替代： ______ 牛肉應(yīng)該怎么煮 1、醬牛肉 其實做法蠻簡單 1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈.PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 2.鍋內(nèi)放入適量的清水(沒過牛...
信宜市替代： ______ 牛肉要分兩種了;1是嫩牛肉; 切成薄片加少許松肉粉.鹽.味精.生抽研制10分鐘配與胡羅卜片.青椒或洋蔥.青椒爆炒2是老牛肉或牛腩; 飛過水切成小塊.加與適當尖椒.花椒.等辣辛類調(diào)料＂`這里不羅列了牛腩難熟.少投放點山渣會更加快點.可以賠胡羅卜也能夠賠西紅柿(塊狀)北方喜歡味濃.南方喜歡平淡.不知道提問題的朋友是甚么地方.只能看自己口味酢量調(diào)制
信宜市替代： ______ 在火鍋里煮
信宜市替代： ______ 牛胸口肉500克,牛骨200克,蔥頭50克,胡蘿卜50克,芹菜25克,鹽適量. ≮美食做法≯ 1、牛肉用水洗凈,用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷,并用水洗凈;芹菜去根洗凈;胡蘿卜和蔥頭去掉皮,洗凈,一切兩開,然后再放爐板上,烤成深...
信宜市替代： ______ ≮美食原料≯ 牛胸口肉500克,牛骨200克,蔥頭50克,胡蘿卜50克,芹菜25克,鹽適量. ≮美食做法≯ 1、牛肉用水洗凈,用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷,并用水洗凈;芹菜去根洗凈;胡蘿卜和蔥頭去掉皮,洗凈,一切兩開,然后再放爐...
信宜市替代： ______ 紅燒牛肉 1、牛肉切塊.鍋里水燒開.牛肉放進去大火燒1分鐘.取出洗凈. 2、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸.加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒.中火1小時. 3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2...
信宜市替代： ______ 生吃最好吃.
信宜市替代： ______ 燉牛肉的訣竅 先調(diào)好湯.鍋內(nèi)加多量溫水,再放黃醬適量,然后濾去醬沫.放料燉煮.將處理干凈的牛肉放入鍋內(nèi),加香料、調(diào)料,用旺火煮20分鐘蓋上鍋蓋,再轉(zhuǎn)上火燉兩個小時即成.要想使牛肉燉得快、燉得爛,燉時加一小把茶葉(茶葉...
