剩余粽子的華麗轉(zhuǎn)身怎么做好吃 我們中國有哪些著名美食？
分量：10塊
主料
粽子2只 玉米淀粉
雞蛋1只 面包屑
【脆皮粽子】剩余粽子消耗大法的做法步驟
1. 粽子我用的是那款香菇鹵肉脆骨粽（做法參見之前的文章）
規(guī)則的部分可以直接切成小塊（圖左），我用一只塔形粽子的四方底座切了四塊。
不規(guī)則的部分可以壓在一起再切塊（圖右），我用剩余的尖端部分和另外一只捏在一起。
2. 輕壓整理成矩形，切分成小塊（這里切了6塊）
3. 粽子塊外面粘一層淀粉
4. 丟到打散的蛋液里面滾一滾
5. 再丟到面包屑里面滾一滾
（我的面包屑是用南瓜面包風干以后打碎，所以是金黃色）
6. 依次處理好所有的
7. 平底鍋倒一層底油燒熱，排入粽子塊用中大火煎。
8. 每面都要翻到，側(cè)面也要煎。煎至每一面都金黃上色即可。
（我不想開油鍋所以用平底鍋煎，不介意油炸的直接炸了更方便）
9. 成品~
小貼士
端午過后家里冰箱是不是都被粽子占領(lǐng)了？
消耗粽子的做法一枚，咸甜粽子皆適用，可以說是百搭。
粽子的處理有兩個方法：直接分割或者重新整合后再分割。
直接分割好處是比較方便，分割后的粽子塊緊實不怕散架。
但是根據(jù)使用的粽子的形狀不同，分割的形狀也不一定規(guī)則。
不規(guī)則形狀的話用油炸其實也沒啥影響，但是要煎的話就不太容易均勻了。
重新整合法根據(jù)所使用的粽子餡料比例的差別，粘合力也會不同。
因為我用的這款粽子餡料比較多，再團起來的時候米料不足以粘合得很緊湊。
所以切的時候還是會有點散的感覺，切好之后再稍做整理。之后裹了脆皮層就不怕散了。
重新整合法還有個好處就是，你可以把不同款式的剩粽子團在一起。
什么肉粽、蛋黃粽、板栗粽、排骨粽...每種來一點，那樣做出來的口味會相當豐富。
但是重新整合的時候不要太大力揉捏，否則就壓成年糕了o(╯□╰)o
粽子的華麗轉(zhuǎn)身，酥炸粽子
1.把剩余粽子取出，解凍；PS：粽子選擇原味或甜味
2.粽子卻菩提、粽葉；
3.粽子不規(guī)則的切塊，撒上白砂糖，均勻裹上。PS：根據(jù)粽子形狀隨意切。
4.切好的粽子塊，撒上白砂糖，面包糠倒入均勻的裹上；PS：如果不粘，可以把粽子切塊之后加入以下。
5.鍋中倒入適量的花生油，油溫160度左右，放入裹好的粽塊；
6.炸至表面酥黃即可； PS：可以二次炸，就不吸油，外酥里軟。
剩余粽子的華麗轉(zhuǎn)身怎么做好吃
2. 輕壓整理成矩形，切分成小塊（這里切了6塊）3. 粽子塊外面粘一層淀粉 4. 丟到打散的蛋液里面滾一滾 5. 再丟到面包屑里面滾一滾（我的面包屑是用南瓜面包風干以后打碎，所以是金黃色）6. 依次處理好所有的 7. 平底鍋倒一層底油燒熱，排入粽子塊用中大火煎。8. 每面都要翻到，側(cè)面也...
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