蒜蓉醬怎么做好吃 燒烤必備萬能蒜蓉醬家常做法配方
1、用料：獨(dú)蒜10個(gè)、小米辣4個(gè)、雞汁半勺、蠔油1勺、白糖1克、蒸魚豉油3勺。
2、準(zhǔn)備好所需調(diào)料，沒雞汁用雞粉也一樣；獨(dú)蒜切成瓣，放入料理機(jī)打碎（其實(shí)用刀剁碎口感更佳），用小檔打，打兩秒停一下，若按住不松手就打成了泥，不適合做蒜蓉醬。
3、蒜蓉按照1:1的比例分開，小米辣去籽切碎。
4、鍋燒熱，倒少許油，三成油溫，放入一半蒜蓉。切記！油溫一定要低，高了容易把蒜蓉炸焦，這也是很多人做的蒜蓉醬發(fā)苦原因之一。關(guān)小火，慢慢浸炸，然后用鏟子不停的攪動(dòng)，防止粘底。炸至蒜蓉從白色變成淡黃色，立馬關(guān)火。
5、關(guān)火后，放入辣椒碎和另一半蒜蓉，炒勻。放入蒸魚豉油、蠔油、雞汁、白糖，不用加鹽，因?yàn)檎趑~豉油已經(jīng)夠咸了。
6、將所有調(diào)味料混合均勻，即可出鍋。放涼后，找一個(gè)干凈的容器密封保存，只要不進(jìn)生水，冰箱冷藏放一個(gè)星期都不會(huì)壞掉。
涂婷19648744946： 請(qǐng)問自己在家烤扇貝,生蠔,怎么調(diào)制蒜蓉醬? -
岢嵐縣齒輪： ______ 準(zhǔn)備材料:大蒜300克,油30克,鹽2克1、將準(zhǔn)備好的大蒜逐個(gè)剝掉外皮.2、將剝好的大蒜放在案板上切碎備用.3、將蒜末放入搗蒜的容器中,加少許鹽.4、將蒜末搗成蒜泥.5、熱鍋倒入油,將油燒熱.6、將熱油倒入蒜泥中攪拌均勻即可.7、做好的蒜蓉醬就可以搭配著扇貝生蠔一起食用了.
涂婷19648744946： 正宗蒜蓉醬怎么熬成金黃色 -
岢嵐縣齒輪： ______ 做法:新鮮的朝天椒,配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜. 以上各樣分別放攪拌機(jī)攪成糊狀.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加鹽、糖(少許),米醋小半瓶.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了,然后下點(diǎn)味精,再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去,涼后裝瓶.
涂婷19648744946： 燒烤醬料怎么做 -
岢嵐縣齒輪： ______ 蒜味烤肉醬 材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣 作法 鍋?zhàn)觾?nèi)放2大匙油,先將蒜頭炸至金黃,取出. 其他材料放入另外一個(gè)鍋?zhàn)觾?nèi)煮開,加入 ( 1 ) 的蒜頭,...
涂婷19648744946： 烤粉絲的蒜蓉醬怎么做,謝謝 -
岢嵐縣齒輪： ______ 蒜蓉醬做法:主料:大蒜仁、八角、桂皮、香葉、紫皮洋蔥、蔥白 輔料:食用油、鹽、白糖1、大蒜剝?nèi)ネ馄?用水洗干凈,洗凈后用廚房紙擦凈水分;放入料理機(jī)攪碎(也可以用刀剁碎)打成蒜蓉備用.2、蔥白切成絲、洋蔥切成絲,準(zhǔn)備好...
涂婷19648744946： 燒烤用的蒜蓉辣醬要怎么調(diào)?怎么我調(diào)出來的那么酸? -
岢嵐縣齒輪： ______ 辣椒2500克 醋500克 糖400克 鹽300克 蒜500克 甜面醬500克 雞精50克 高度白酒50克 1. 鮮紅辣椒洗凈控干水份后,帶著手套把辣椒籽去掉,用料理機(jī)或是菜刀切碎,用料理機(jī)不要打成泥狀,會(huì)影響口感 2. 鍋中放入鹽、醋、白糖、甜面醬、白酒煮開 3. 再放入辣椒碎,大火煮,隨時(shí)攪拌,不要糊鍋底 4. 蒜剁成蓉 5. 辣椒煮至黏稠,關(guān)火,放入蒜蓉、味精,晾涼后裝瓶即 小貼士 1、煮制過程中不能添水. 2、不喜歡太咸的,可以把鹽的量減少一些,味精也是可以減少的
涂婷19648744946： 蒜蓉醬的做法
岢嵐縣齒輪： ______ 蒜蓉辣醬的制作方法: 主料:朝天椒、番茄 輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋 做法: 1.取新鮮的朝天椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜.分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀; 2.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放)...
涂婷19648744946： 燒烤店的烤竊子用的那種蒜蓉怎么做?
岢嵐縣齒輪： ______ 買大蒜先,掰大蒜,洗大蒜,最后要看你家有什么工具啦!如果什么工具沒有就先用刀拍爛大蒜,然后用刀背剁,剁到大蒜發(fā)粘OK! 還是你要問的是烤茄子的調(diào)料??調(diào)料是,剁好的蒜加點(diǎn)鹽,味精,辣椒,一點(diǎn)點(diǎn)白糖,生抽醬,一點(diǎn)香醋,香菜.另外也可以放點(diǎn)炒香的花生米(搗碎)!
涂婷19648744946： 蒜蓉醬的做法 -
岢嵐縣齒輪： ______ 說說我家的做法吧,有兩種,一個(gè)是把蒜頭剁碎,然后放油爆炒,油要多一點(diǎn),炒到金黃色后,有些人會(huì)放點(diǎn)鹽或者醬油,比較香,還有一種就是蔥跟蒜頭分開剁碎,先把蒜頭下油鍋炒一下,有聞到香味就可以把蔥和醬油一起放下去炒一會(huì)就可以起鍋
涂婷19648744946： 哪位大師能告訴我燒烤扇貝的調(diào)料(就那種蒜味醬)怎么做? -
岢嵐縣齒輪： ______ 燒烤的蒜蓉醬一般都不放辣椒和番茄醬 傳統(tǒng)做法: 原料配方 辣椒100千克 蒜頭40千克 豆豉15千克 食鹽28千克 三花酒1.5千克 制作方法 1.將蒜頭的皮剝?nèi)?辣椒的蒂和柄摘去,與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合,用錘子將其錘爛,放在壇子或...
涂婷19648744946： 烤海鮮的蒜茸醬怎么做 -
岢嵐縣齒輪： ______ 蒜茸醬做法: 一、第一種做法 材料: 蒜頭20粒 , 糖1大匙 , 醬油膏3大匙 冷開水60cc , 香油1小匙 做法: 蒜頭去皮洗凈瀝乾搗成泥狀 加入其它材料一起攪拌均勻即可 二、第二種做法: 原料配方 剝皮蒜瓣5千克 豆醬2.5千克 甜面醬3.5千克 紅辣椒1.25千克 麻油(香油)適量 制作方法 1.洗滌:將蒜瓣、紅辣椒用清水洗凈、瀝干. 2.磨漿:分別將辣椒、蒜瓣用石磨磨成漿汁. 3.拌料:將上述漿汁與豆醬、甜面醬及麻油拌在一起,混合均勻. 4.裝缸、發(fā)酵:把上述拌勻的醬裝入容器,進(jìn)行發(fā)酵,約經(jīng)3~6個(gè)月即可. 產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤醬黃,蒜香味濃,可口開胃.
2、準(zhǔn)備好所需調(diào)料，沒雞汁用雞粉也一樣；獨(dú)蒜切成瓣，放入料理機(jī)打碎（其實(shí)用刀剁碎口感更佳），用小檔打，打兩秒停一下，若按住不松手就打成了泥，不適合做蒜蓉醬。
3、蒜蓉按照1:1的比例分開，小米辣去籽切碎。
4、鍋燒熱，倒少許油，三成油溫，放入一半蒜蓉。切記！油溫一定要低，高了容易把蒜蓉炸焦，這也是很多人做的蒜蓉醬發(fā)苦原因之一。關(guān)小火，慢慢浸炸，然后用鏟子不停的攪動(dòng)，防止粘底。炸至蒜蓉從白色變成淡黃色，立馬關(guān)火。
5、關(guān)火后，放入辣椒碎和另一半蒜蓉，炒勻。放入蒸魚豉油、蠔油、雞汁、白糖，不用加鹽，因?yàn)檎趑~豉油已經(jīng)夠咸了。
6、將所有調(diào)味料混合均勻，即可出鍋。放涼后，找一個(gè)干凈的容器密封保存，只要不進(jìn)生水，冰箱冷藏放一個(gè)星期都不會(huì)壞掉。
相關(guān)評(píng)說：
岢嵐縣齒輪： ______ 準(zhǔn)備材料:大蒜300克,油30克,鹽2克1、將準(zhǔn)備好的大蒜逐個(gè)剝掉外皮.2、將剝好的大蒜放在案板上切碎備用.3、將蒜末放入搗蒜的容器中,加少許鹽.4、將蒜末搗成蒜泥.5、熱鍋倒入油,將油燒熱.6、將熱油倒入蒜泥中攪拌均勻即可.7、做好的蒜蓉醬就可以搭配著扇貝生蠔一起食用了.
岢嵐縣齒輪： ______ 做法:新鮮的朝天椒,配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜. 以上各樣分別放攪拌機(jī)攪成糊狀.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加鹽、糖(少許),米醋小半瓶.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了,然后下點(diǎn)味精,再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去,涼后裝瓶.
岢嵐縣齒輪： ______ 蒜味烤肉醬 材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣 作法 鍋?zhàn)觾?nèi)放2大匙油,先將蒜頭炸至金黃,取出. 其他材料放入另外一個(gè)鍋?zhàn)觾?nèi)煮開,加入 ( 1 ) 的蒜頭,...
岢嵐縣齒輪： ______ 蒜蓉醬做法:主料:大蒜仁、八角、桂皮、香葉、紫皮洋蔥、蔥白 輔料:食用油、鹽、白糖1、大蒜剝?nèi)ネ馄?用水洗干凈,洗凈后用廚房紙擦凈水分;放入料理機(jī)攪碎(也可以用刀剁碎)打成蒜蓉備用.2、蔥白切成絲、洋蔥切成絲,準(zhǔn)備好...
岢嵐縣齒輪： ______ 辣椒2500克 醋500克 糖400克 鹽300克 蒜500克 甜面醬500克 雞精50克 高度白酒50克 1. 鮮紅辣椒洗凈控干水份后,帶著手套把辣椒籽去掉,用料理機(jī)或是菜刀切碎,用料理機(jī)不要打成泥狀,會(huì)影響口感 2. 鍋中放入鹽、醋、白糖、甜面醬、白酒煮開 3. 再放入辣椒碎,大火煮,隨時(shí)攪拌,不要糊鍋底 4. 蒜剁成蓉 5. 辣椒煮至黏稠,關(guān)火,放入蒜蓉、味精,晾涼后裝瓶即 小貼士 1、煮制過程中不能添水. 2、不喜歡太咸的,可以把鹽的量減少一些,味精也是可以減少的
岢嵐縣齒輪： ______ 蒜蓉辣醬的制作方法: 主料:朝天椒、番茄 輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋 做法: 1.取新鮮的朝天椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜.分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀; 2.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放)...
岢嵐縣齒輪： ______ 買大蒜先,掰大蒜,洗大蒜,最后要看你家有什么工具啦!如果什么工具沒有就先用刀拍爛大蒜,然后用刀背剁,剁到大蒜發(fā)粘OK! 還是你要問的是烤茄子的調(diào)料??調(diào)料是,剁好的蒜加點(diǎn)鹽,味精,辣椒,一點(diǎn)點(diǎn)白糖,生抽醬,一點(diǎn)香醋,香菜.另外也可以放點(diǎn)炒香的花生米(搗碎)!
岢嵐縣齒輪： ______ 說說我家的做法吧,有兩種,一個(gè)是把蒜頭剁碎,然后放油爆炒,油要多一點(diǎn),炒到金黃色后,有些人會(huì)放點(diǎn)鹽或者醬油,比較香,還有一種就是蔥跟蒜頭分開剁碎,先把蒜頭下油鍋炒一下,有聞到香味就可以把蔥和醬油一起放下去炒一會(huì)就可以起鍋
岢嵐縣齒輪： ______ 燒烤的蒜蓉醬一般都不放辣椒和番茄醬 傳統(tǒng)做法: 原料配方 辣椒100千克 蒜頭40千克 豆豉15千克 食鹽28千克 三花酒1.5千克 制作方法 1.將蒜頭的皮剝?nèi)?辣椒的蒂和柄摘去,與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合,用錘子將其錘爛,放在壇子或...
岢嵐縣齒輪： ______ 蒜茸醬做法: 一、第一種做法 材料: 蒜頭20粒 , 糖1大匙 , 醬油膏3大匙 冷開水60cc , 香油1小匙 做法: 蒜頭去皮洗凈瀝乾搗成泥狀 加入其它材料一起攪拌均勻即可 二、第二種做法: 原料配方 剝皮蒜瓣5千克 豆醬2.5千克 甜面醬3.5千克 紅辣椒1.25千克 麻油(香油)適量 制作方法 1.洗滌:將蒜瓣、紅辣椒用清水洗凈、瀝干. 2.磨漿:分別將辣椒、蒜瓣用石磨磨成漿汁. 3.拌料:將上述漿汁與豆醬、甜面醬及麻油拌在一起,混合均勻. 4.裝缸、發(fā)酵:把上述拌勻的醬裝入容器,進(jìn)行發(fā)酵,約經(jīng)3~6個(gè)月即可. 產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤醬黃,蒜香味濃,可口開胃.
