豬肉的部位名稱圖
1. 里脊肉：這是較為常見的豬肉部位，因其質地細嫩而價格相對較高。里脊肉可分為大里脊和小里脊。大里脊位于脊骨下方，與排骨相連，不含筋質，是豬肉中最嫩的部分。它適合切絲、切丁，用于制作豬排或炒、蒸、炸等多種菜肴。小里脊則更為細嫩，非常適合制作湯類。
2. 臀尖肉：位于豬臀部上方，主要由瘦肉組成，肉質鮮嫩。臀尖肉常作為里脊肉的替代品，適合油炸、熘炒等烹飪方式。
3. 坐臀肉：位于后腿上方，即豬的臀部，肉品全為瘦肉，但相較于其他部位，坐臀肉的肉質較為老韌，纖維較長。它通常用于制作鹵肉或回鍋肉等菜肴。
4. 五花肉：指的是豬腹部側面的肉，其特點是一層肥肉一層瘦肉，皮層非常薄。五花肉非常適合用于紅燒肉、燉肉、鹵肉和蒸肉等傳統(tǒng)菜肴。
5. 夾心肉：位于前腿上部，肉質較為老韌且含有筋質，具有較強的吸水能力。夾心肉適合制作肉餡或肉丸子。此外，這一部位還包含著一排肋骨，稱為小肋排，適合用來做糖醋排骨、蒸排骨或煮排骨湯。
豬肉各部位名稱及俗稱及圖片
10、奶脯肉。又名下五花、拖泥、肚囊。其位于豬腹底部，質呈泡狀油脂，間有很薄的一層瘦肉，肉質差。一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用于做酥肉等。11、后腿肉。也稱后秋。豬肋骨以后骨肉的總稱。包括門板肉、秤砣肉、蓋板肉、黃瓜條幾部分。①門板肉。又名無皮后腿、無皮坐臀肉。其肉質...
牛肉各部位名稱及俗稱及圖片
牛肉各部位名稱、俗稱和圖片如下：1、牛上腦，俗稱脖子肉：牛上腦是位于肩頸部靠后，脊骨兩側的牛肉，肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸和燒烤，非常有名的上腦牛排就是取自這個地方。2、肉眼牛排俗稱眼肉：也指牛背上...
牛肉圖解部位名稱
牛肉圖解部位名稱：牛腩是從胸前到肋腹的統(tǒng)稱，圖上注明即可。最能理解的是具部位含義的，如胸肉或前胸肉、腹肉、脅腹肉。薦腰肉全稱是上后腰脊肉，或專門翻譯成牛的臀肉。有注為腰肉的，應該是后腰肉或真正反映四腳獸形象部位的是薦腰肉或薦臀肉。牛胴分割的部位 各類性能的牛上是大體相同的。...
牛肉各個部位的名稱圖解
2. 牛上腦：位于牛后頸部位，肉肥瘦交錯，外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如里脊，質地較嫩。適于熘、炒、氽等烹調手法，如清燉牛上腦、香煎牛上腦等。3. 牛眼肉：位于牛的一塊肌肉，外形似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，適合涮、烤、煎。4. 外脊（西冷）：位于牛...
豬肉分哪些部位
3.梅花肉：梅花肉也就是豬的上肩肉，這里的肉肥瘦相兼，肉質也非常的嫩，所以特別適合煎、炸、燉，做肉丸也是特別不錯。4.前排肉：豬前腿上部的肉，前排肉的肉質中等，不嫩不老，適合鹵或者腌著吃。5.里脊肉：里脊肉分為大里脊肉和小里脊肉，大里脊肉適合做豬排、炒、蒸的吃，而小里脊肉比...
豬哪個部位的肉最好吃?
先上一張豬的結構圖，我們看圖說話，看看豬身上各部分都適合怎么烹調，就知道哪塊肉最好吃了\/ 一：梅花肉 梅花肉是位于豬肩胛上的肉，又稱肩胛肉，肉里面會夾著一些白色筋條和部分脂肪，形式梅花圖案，故得此名，是豬身上公認口感最好的一塊肉，每只豬身上只有5,6斤，梅花肉肉質鮮美，油花豐富，...
里脊肉是在豬的哪個部位?請附圖。
指豬的脊椎骨內側的條狀嫩肉。里脊肉通常分為大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用。小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯。選購里脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復原，并有...
如何區(qū)分豬肉的不同部位的肉
其用途相同。14 、臀尖：肉質嫩、肥多瘦少。適宜涼拌（白肉）、鹵、腌，做湯或回鍋肉。15 、豬尾：皮多、脂肪少、膠質重。適宜作燒、鹵、涼拌等。豬的肌肉部位圖：1、鳳頭肉 2、里脊肉 3、眉毛肉 4、夾心肉 5、門板肉 6、秤砣肉 7、蓋板肉 8、黃瓜條 9、腰柳肉。來源于百度文庫 ...
請問這是豬哪個部位的肉?
里脊肉主要位于豬的背部（即脊骨下面），與豬的大排骨相連。里脊肉是一種瘦肉，脂肪較少，而且沒有筋骨，由于肉質鮮嫩，沒有骨頭，沒有肥肉脂肪含量低，非常適合小孩和老人吃。切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，最常見的做法就是糖醋里脊了。4、前腿肉（前槽肉）前腿肉顧名思義就是豬的前腿部位的肉，...
豬肉的部位名稱圖
豬肉的不同部位具有各自的名稱和特點：1. 里脊肉：這是較為常見的豬肉部位，因其質地細嫩而價格相對較高。里脊肉可分為大里脊和小里脊。大里脊位于脊骨下方，與排骨相連，不含筋質，是豬肉中最嫩的部分。它適合切絲、切丁，用于制作豬排或炒、蒸、炸等多種菜肴。小里脊則更為細嫩，非常適合制作湯類...
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宜良縣殘余： ______ 頭尾部分: 1、頭 皮多、骨多、肉少、有瘦無肥,適宜醬制. 2、尾 肉質肥美,適宜燉、煮、燒等. 前腿部分: 3、上腦 肉質肥嫩,用于烤、炸等. 4、前腿 肉質較老,適宜于紅燒、煮、醬、制餡等. 5、頸肉 質量較差,可用于紅燒、燉、醬...
宜良縣殘余： ______ 是豬后腿上部靠外側一塊最鼓的肉,幾乎沒有任何肥肉. 按照所處的部位不同,豬肉大體分為10種.不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此適合不同的烹調方法. 里脊肉:是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉.肉中無筋,...
宜良縣殘余： ______ 各有特色吧,要說嫩還是豬胸脯的肉最嫩,再就是豬肚的五花肉肥而不膩,豬后股的肉精瘦肉,豬腿肉和豬蹄是大眾的選擇,豬耳朵有軟骨所以比較脆吃起來過癮,豬舌味道鮮嫩,豬腦營養(yǎng)補腦,豬腸豬肝豬心豬腰都是比較補的,燉湯爆炒下面都不錯,豬身上的每個部位都是美味,就看你怎么做怎么吃啦
宜良縣殘余： ______ 豬肚皮上的肉……五花肉
宜良縣殘余： ______ 1、里脊,肉質較嫩2、豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸.豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血.肉的不同部位肉質不同,一般可分為四級.特級:里脊肉;一級:通脊肉,后腿肉;二級:前腿肉,五花肉;三級:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉質,烹調時有不同吃法.吃豬肉,不同位置的肉口感也不同.豬身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相對老些.炒著吃買前后臀尖;燉著吃買五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做餃子、包子的餡要買前臀尖.＂
宜良縣殘余： ______ 一個邊口可切割為前腿肉、后腿肉、排骨、五花、腰柳、帶皮里脊、肘子、蹄髈、棒子骨、龍骨脛骨等部位.
宜良縣殘余： ______ 豬肉的不同部位肉質不同,烹調時有不同吃法,按照烹調的需要豬肉有以下部位:1.里脊肉:是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉.肉中無筋,是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳.2.臀尖肉:位于臀部的上面...
宜良縣殘余： ______ 里脊肉:是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉.肉中無筋,是豬肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纖維細小,炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合. 臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉質鮮嫩,烹調時可用來代替里脊肉. ...
宜良縣殘余： ______ 大概是豬尾巴吧,你看豬的尾巴總是一動一動的. 如果你說那個部位最好吃,推薦以下幾種: 10個部位,適合不同做法 按照所處的部位不同,豬肉大體分為10種.不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此適合不同的烹調...
宜良縣殘余： ______ 肉的不同部位肉質不同,一般可分為四級.特級:里脊肉;一級:通脊肉,后腿肉;二級:前腿肉,五花肉;三級:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘.不同肉質,烹調時有不同吃法.吃豬肉,不同位置的肉口感也不同.豬身上里脊肉最嫩,后臀尖肉相對老些.炒著吃買前后臀尖;燉著吃買五花肉;炒瘦肉最好是通脊;做餃子、包子的餡要買前臀尖
