雞爪脫骨技巧 脫骨鳳爪如何去骨?
酸辣脫骨鳳爪做法：
食材：雞爪10只
輔料：青檸檬半個(gè)、大蒜5瓣、百香果半個(gè)、白糖15克、陳醋35克、生抽20克、鹽1勺、小米辣2個(gè)、香菜2根。
步驟：
1、鳳爪買回來(lái)后用清水清洗干凈，然后剪掉指甲尖。
2、鳳爪放鍋里水開后煮8分鐘，煮好以后撈出來(lái)放冷水里冰一下，如果有冰塊放入冰塊，沒有冰塊的話放入冷水后放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)。
3、如圖所示，用刀在鳳爪上面劃幾刀。
4、沿著刀口處，用手將骨頭脫離肉質(zhì)，依次將鳳爪全部都做脫骨處理。
5、準(zhǔn)備料汁，將半個(gè)青檸檬，半個(gè)百香果，大蒜5瓣剁碎，生抽20克，陳醋35克，白糖15克，小米辣2個(gè)，鹽1勺，香菜2根切碎放入一個(gè)大碗里，做成腌制鳳爪的料汁。
6、將脫骨后的鳳爪放入料汁里，腌制2小時(shí)后就可以吃了。
雞爪子怎么樣脫骨
無(wú)骨雞爪與有骨雞爪的區(qū)別 1、制作方法區(qū)別：無(wú)骨雞爪和有骨雞爪都是雞爪煮熟后加調(diào)味料制作而成的，不過無(wú)骨雞爪在制作過程中多了一道脫骨的工序。2、吃法區(qū)別：吃有骨的雞爪的時(shí)候，一般是將雞爪放在嘴里啃上面的肉；無(wú)骨雞爪因?yàn)樘蕹斯穷^，可以整塊直接放進(jìn)嘴里吃。3、價(jià)格區(qū)別：無(wú)骨雞爪一般比...
脫骨雞爪怎么脫骨
脫骨雞爪脫骨的方法如下：食材：雞爪適量。具體步驟：1、先將雞爪剪除指甲，放入水中沖水約15分鐘去血水。2、再入熱水氽燙5分鐘，撈出洗去浮沫后，用冰水泡，目的是讓爪肉緊致。3、將雞爪擦干水分，然后用刀在每一個(gè)雞爪上面劃上一刀。4、用扭轉(zhuǎn)方式，先取出如圖部位骨頭。5、再將小骨頭，用相同...
怎樣做脫骨鳳爪
2、雞爪清洗干凈后，先進(jìn)行浸泡處理；用加有蔥、姜、料酒（白酒、啤酒）的水，浸泡3～4個(gè)小時(shí)，泡出血水使雞爪更白凈。3、將浸泡好的雞爪放入沸水鍋中氽燙，大火滾5～6分鐘。撇去浮沫，改小火加蓋再焐5～6分鐘，撈出后迅速用冷水降溫，這是使雞爪變脆且容易脫骨的關(guān)鍵。4、接著開始脫骨，左手...
鴨爪怎樣脫骨
冷卻透后，即可進(jìn)行脫骨處理。具體方法是，將爪控凈水分，左手拿起一只爪，使爪掌心向下，手持小刀，用刀尖在爪的三根趾背上順著骨各劃一道 ，再用手掐去爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時(shí)候，即可將爪骨取出。照此法把爪骨...
雞爪怎么去骨方法
由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時(shí)候，即可將爪骨取出。照此法把雞爪骨全部取出。雞爪后端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時(shí)，便可將骨頭取出。雞爪脫骨后，最后再用流動(dòng)的清水沖泡約2小時(shí)，才可用于烹調(diào)。假如一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千萬(wàn)不能冷凍，否則會(huì)影響其脆嫩鮮爽的特點(diǎn)。
雞爪脫骨技巧
酸辣脫骨鳳爪做法：食材：雞爪10只 輔料：青檸檬半個(gè)、大蒜5瓣、百香果半個(gè)、白糖15克、陳醋35克、生抽20克、鹽1勺、小米辣2個(gè)、香菜2根。步驟：1、鳳爪買回來(lái)后用清水清洗干凈，然后剪掉指甲尖。2、鳳爪放鍋里水開后煮8分鐘，煮好以后撈出來(lái)放冷水里冰一下，如果有冰塊放入冰塊，沒有冰塊的話...
雞爪怎么去骨最方便
通常是先將雞爪煮熟再去骨。雞爪洗干凈后，冷水下鍋，加入調(diào)味料，大火燒開以后改用小火，讓鍋里的水保持微沸的狀態(tài)，煮個(gè)10-15分鐘就可以撈出來(lái)了，這時(shí)煮出來(lái)的雞爪熟而不爛，吃起來(lái)口感剛剛好，有嚼勁，脫骨也方便。雞爪的肉緊實(shí)，而且多膠原蛋白，因此要煮的時(shí)間長(zhǎng)一些，不然骨頭拔不出來(lái)；...
有什么方法能夠快速的剔掉鳳爪骨頭
脫骨前，應(yīng)讓雞爪迅速冷卻，以保持其脆嫩。冷卻時(shí)，最好用流動(dòng)清水邊沖邊泡，以免盆水過熱影響冷卻效果。脫骨過程需細(xì)致操作，左手握住雞爪，右手用小刀或指甲在趾背上劃開，掐去趾尖，再用拇指和食指捏住趾骨前端，由爪尖向掌心方向推送，推到底時(shí)即可取出爪骨。雞爪后端的大骨則需由上方向掌心推送...
無(wú)骨雞爪是怎么脫骨的
無(wú)骨雞爪的脫骨方式主要有以下三種哦：嘴脫骨：這種方法有點(diǎn)“原始”，就是把雞爪煮到半熟，然后在背上劃幾道口子，用手掰開皮，再用牙齒一點(diǎn)點(diǎn)把骨頭啃出來(lái)。聽起來(lái)有點(diǎn)費(fèi)勁，但熟練的人5秒就能搞定一只，一天能啃出200多斤呢！手工脫骨：這是最常見的方法啦，用刀在雞爪的關(guān)節(jié)處橫切豎切，然后...
無(wú)骨雞爪是怎么脫骨的
無(wú)骨雞爪脫骨方式如下：1、手工脫骨。手工脫骨是比較常見的脫骨方式，用刀在跗趾骨周圍豎切以及橫切，接著用手沿刀口取出跗趾骨，然后用相同的方式。取出每一根趾骨即可。2、嘴脫骨。使用嘴巴脫骨是一種日常生活的方式，首先是將雞爪煮到半熟，在其背上劃三道口子，然后用手掰開皮，最后用牙齒啃咬...
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