清炒菜心怎么做好吃竅門 清炒菜心怎么做
菜心，又稱之為菜花，是中國廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風味可口，并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，很受歡迎，現(xiàn)在中國大部分地區(qū)都可以買到。 菜心口感鮮嫩，味甘甜微苦，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)碳水化合物，鈣磷維生素c等多種營養(yǎng)成分，很適合人體食用。 今天做了一道清炒菜心，加入蒜蓉和干辣椒提味，旺火快炒，菜心脆嫩多汁，甘甜清香，很是爽口
食材與明細
1. 食材合照：菜心300g，蒜瓣四個，干辣椒3顆
2. 菜心擇好，洗凈控水，蒜剝皮洗凈，干辣椒洗凈，備用
3. 蒜切蒜蓉，干辣椒剪刀剪成小圈，備用
4. 熱鍋冷油，放入蒜蓉干辣椒圈煸香
5. 放入菜心，大火快炒一分鐘
6. 轉(zhuǎn)小火，加入適量生抽，翻炒均勻
7. 加入少許白糖，翻炒均勻
8. 嘗下咸淡，適量添加一點鹽，習(xí)慣加雞精的朋友可以加一點雞精，即可出鍋
9. 成品
10. 成品
11. 成品
12. 成品
13. 成品，這道清炒菜心，操作非常簡單，菜心鮮嫩爽脆，味鮮微辣，混合蒜蓉香味，非常爽口美味。
溫馨小提示：主要營養(yǎng)： 維生素K、黃酮、維生素C 食療功效： 健脾養(yǎng)脾、調(diào)理腸胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、減肥、降低膽固醇 適宜人群： 一般人群均可食用菜心，菜心各類營養(yǎng)成分含量比較均衡全面，熱量較低，適宜減肥期間食用菜心。 禁忌人群： 麻疹后及疥瘡、目疾患者不宜食菜心。嬰兒，幼兒，久病體虛人群忌食菜心。
過年幾天天天吃滿漢全席，大魚大肉吃多了回家就只想吃點青菜解解膩。 所以大家過年胖了幾斤哇 哈哈
用料
菜芯 500克
大蒜 兩顆
做法步驟
1、菜心洗凈，切好
2、油熱放入大蒜炒出香味
3、倒入蔬菜翻炒
4、放入適量鹽，雞粉調(diào)味，出鍋
小貼士
1.大火快速翻炒，保持青菜翠綠，幾分鐘就可以出鍋了。
青菜富含豐富的維生素，很多人都十分喜愛它的清爽的味道，在吃過一些肉類之后，很多人傾向于食用清炒菜心來解除油膩，讓自己的腸胃更加通暢，清炒菜心也是一道很家常小炒，在很多家庭餐桌都能夠見到這道菜，可見其受歡迎的程度，經(jīng)常食用清炒菜心，可以讓自己的皮膚更好。那么，您知道應(yīng)該如何制作才能制作成一道好吃的清炒菜心嗎?
一、主料：
菜心350g
二、輔料：
紅椒適量，鹽適量，橄欖油適量，蒜瓣3個，蠔油20g，白糖1g
三、步驟：
1.準備原料，菜心摘去老根老葉，清洗干凈，菜心洗凈備用，大蒜剁碎。
2.小碗內(nèi)倒入涼開水，調(diào)入蠔油、生抽、鹽、糖和適量的清水攪拌均勻，兌成蠔油湯汁。
3.鍋內(nèi)加入適量清水燒開，加入適量鹽和油，把菜心放進沸水中，煮至水再次沸騰，焯燙1分鐘撈出瀝干水分。
4.將油菜心撈出瀝干后整齊的擺放在餐碟中。
5.將鍋子清洗干凈，加入少量食用油，放入切好的蒜碎，用小火煸香;
6.接下來，把調(diào)味汁倒入鍋中，和蒜碎一起煮出香味。
7、將煮好的調(diào)味汁用小勺均勻的淋在油菜心上就可以食用了。
通過以上介紹，您一定知道應(yīng)該如何操作才能制作出一道美味可口的清炒菜心了吧，這種食物清爽可口，十分受歡迎，具有很好的解膩的功效，如果您已經(jīng)食用了很多較為油膩的食物，不放在加上一道清爽的清炒菜心，讓你的胃腸道功能恢復(fù)活力、更加輕松吧!
2蒜炒菜心的做法具體該怎樣
幾乎所有的綠葉蔬菜都能用蒜炒著吃，等蒜入味之后，這盤青菜就算是做成功了，我們常吃的就是蒜炒菜心以及蒜炒油菜。但是，在準備蒜炒菜心所用材料的過程中，大家需要把蒜剁碎才行，因為只有剁碎了，才能做出最美味的蒜炒菜心。如果大家想學(xué)怎樣做，就仔細閱讀下面的文章吧。
制作主料：大蒜、菜心
1、適量大蒜去皮并剁碎。蒜的用量根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，同時蒜蓉顆粒的大小對口味也有一定影響，剁得越細越不容易吃出蒜味。
2、炒鍋中注入油，大火燒至5成熱，放入蒜蓉炒香。這一步的動作要快一些，不要等蒜都炒成金色，如果是那樣，等一下繼續(xù)炒青菜時有可能蒜就焦了，炒出的菜會發(fā)苦。
3、馬上放入要炒的青菜，例如菜心等，快速翻炒。如果是質(zhì)地比較緊密的食材，例如苦瓜等，可以事先先將主料焯水控干再炒。
4、青菜炒熟變色后調(diào)入鹽，起鍋前最好淋少許熟油或者蔥油提香，讓菜肴色澤更加誘人。
小貼士
小朋友吃的炒青菜，一般都要先灼水后再煮，一來灼水后可以去除一些不安全的因素，二來先灼水再炒的青菜更適合小朋友的口感
家樂雞粉含有鹽分，剛才灼水時已經(jīng)放過鹽，所以最后放了家樂雞粉就不用再放其他調(diào)味料啦
就這樣，蒜炒菜心就算成功做出來了，但是，在制作過程中需要注意的地方有很多，稍不留意就會讓菜肴變味，影響人的食欲。如果你家有小孩子的話，先把菜心灼水，這樣才能適合小孩子的吃。該說明的小編已經(jīng)講完了，接下來只能靠大家的自己去領(lǐng)悟了。
3廣東菜心的做法大全的方法
很多地方的菜都非常的有特色，而且學(xué)生們都非常愛吃那么接下來為大家介紹的是廣東菜心的做法大全不僅僅口味非常獨特，非常的好吃，那么接下來就為大家介紹一下有關(guān)于廣東菜心的做法都有哪些？
做法一
食材準備
原料：廣東菜心、紅椒1～2個（裝飾用）、蔥。
調(diào)味料：調(diào)和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、
鹽少量、雞精。
制作步驟
1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右；
2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用；
3、鍋內(nèi)入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉；
4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。[1]
做法二
食材準備
廣東菜心300克、蒜頭2-3瓣、蠔油1勺半、生抽1勺、鹽適量、油適量。
制作步驟
1、廣東菜心摘去老根老葉清洗干凈，蒜拍碎，蠔油、半碗清水、生抽與鹽一
起兌成蠔油湯汁。鍋中注入清水，倒入油和鹽燒開；
2、先把菜心根端放進沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼1分鐘盛起，灼菜心的水倒掉重新把蠔油汁倒入鍋中燒開，倒入蒜末再次燒開，關(guān)火，把蠔油汁淋在菜心上即可。
在這篇文章當中我們了解了廣東菜心的做法大全日常的生活當中喜歡吃的朋友們可以來學(xué)習(xí)制作不單單是因為家人或朋友們來做出美味好吃的美食而且，他可以從中體驗學(xué)習(xí)。
4菜芯的做法是什么
材料
白菜芯1個，辣椒2個，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙。
做法
1.白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，腌制15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。
2.腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據(jù)口味調(diào)適量生抽，香油，拌勻即可。
3.涼拌菜芯就這樣做好了。
材料
菜芯，午餐肉，油，蒜末
做法
1.菜芯洗干凈切成段
2.午餐肉切片
3.鍋里加少許油，燒熱后下午餐肉煎一下
4.把菜芯倒進鍋里，大火翻炒，炒軟后加少許鹽，最后把切好的嫩蒜末扔進去，齊活！
（1）把香菇浸泡好后，濾去水，放少許油煸炒幾下，再放幾滴醬油即可出鍋待用。
（2）將青菜洗凈后，開灶上鍋放少量菜油，待油面泡沫凈，即下青菜煸炒，放少許鹽、味精、加半小勺清湯（清湯亦可）燜燒二分鐘，即可裝盤，然后再將炒好的香菇放在青菜上面。
上面所說的這些就是關(guān)于菜芯的一些做法了，其實菜芯的部分是蔬菜的最中間的部位，也是最嫩的地方，所以口感也會特別的好，大家可以單獨利用起來，做做試試看，看看好不好吃哦，經(jīng)常很多次的嘗試以后我覺得還是很不錯的哦，所以大家都一起來行動起來吧。
5怎么制作涼拌菜心
相信大家一定都吃過涼拌菜心吧，這道菜爽辣可口，而且它的食材主要是我們平時吃包菜時所不吃的菜心的部分，所以也節(jié)約了糧食。涼拌菜心非常地開胃，而且富含許多維生素，因此，在炎炎的夏日午后，晚餐的時候，我們都可以做來當做是一個開胃的小菜來品嘗。接下來，大家就一起來學(xué)一學(xué)涼拌菜心的做法。
包菜是老少皆宜的蔬菜，涼拌包菜也可說是最常見的一道家常菜 正好做手撕包菜的時候看著包菜心很嫩，沒舍得炒，就拌著吃了 味道還真是不錯，清爽可口，營養(yǎng)價值也高。
做法一：主料包菜心、調(diào)料紅辣椒、香菜、姜、花椒、鹽、雞精、白糖、醋、生抽、香油。
步驟：1.將卷菜心洗凈瀝干水分。2.切成細絲。3.紅辣椒洗凈切小圈。4.姜切細絲。5.
香菜洗凈切段。6.將切好的材料盛入大碗中。7.鍋中熱油，爆香花椒。8.撈出后用蒜臼搗碎。
9.將花椒末放入碗中，加鹽、雞精、白糖。10.加適量醋、生抽、香油。11.全部攪拌均勻裝盤即可食用。
小竅門：拌卷心菜要用菜心，外層的葉子剝下來后可以炒著吃。不喜歡花椒味道的可以不放，熱油澆上也可以。
做法二：1. 白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，腌制15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。2. 腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據(jù)口味調(diào)適量生抽，香油，拌勻即可。
以上這些有關(guān)涼拌菜心的做法，你都學(xué)會了嗎？并且完全掌握了嗎？如果你學(xué)會了的話，那么，你不妨就實際操作一回。我保證你會喜歡上這道開胃的小菜。還有我還想說是，獨樂樂不如眾樂樂，你可以把這道菜的做法教授給你的朋友們，讓大家一起來學(xué)習(xí)。
6清炒菜心的做法有哪些
通常情況下，癌癥病人化療放療過后，消化功能都會有所減弱，會出現(xiàn)食欲不振，惡心想吐的癥狀，而且我們的身體也不能因此而缺了營養(yǎng)，所以化療放療后的膳食營養(yǎng)，就變得格外的重要。那么化療放療以后到底要怎樣調(diào)節(jié)飲食呢，今天我就和大家分享一下。
對于癌癥病人在化療期間的飲食調(diào)理，主要針對幫助增進食欲，減少嘔吐，幫助造血功能的恢復(fù)，改善肝腎功能等。增進食欲，減少嘔吐：屬脾胃虛寒者可選食生姜，大棗，芥菜，胡椒，香菜，茭白，洋蔥，菜心，乳鴿，羊肉等;屬脾虛熱者可選食冬瓜，白瓜，白扁豆，赤小豆，綠豆，枸杞菜，芹菜，莧菜，蓮子等。恢復(fù)造血功能可選食牛奶，雞蛋，豬肝，烏雞，胎盤，紅棗，黑木耳，核桃，黑芝麻，海參，發(fā)菜，鯊魚等。改善肝腎功能可選用清肝，柔肝的食物，如枸杞菜，牛奶，胡蘿卜，蓮子，薏苡仁，淮山，山楂，苦瓜,冬瓜，香蕉，西瓜，石榴等。
另外清炒菜心對消化不好的病人也有好處，主要做法是：菜心洗凈，瀝干水分，蒜米熗鍋，放入菜心噴入米酒翻炒3分鐘，加鹽出鍋。鹽要最后放免得菜心的水分流失。
小提議:將菜心與豆腐及紅棗一同煮食，因紅棗含山楂素，能使胃酸分泌增加，配合菜心豆腐，是一味美味補益的小菜。
菜心怎么炒好吃又簡單
1、準備材料：菜心200g、蒜頭 2顆、姜1片、鹽適量、油適量。2、將菜心洗干凈后將水滴干，將蒜頭切片，姜切絲，備用。3、鍋里加油，將蒜頭、姜絲放入炒出香味。4、加入菜心翻炒。5、翻炒2分鐘左右后，加入鹽，翻炒均勻后起鍋即可。
菜心怎么炒好吃又簡單
1、菜心用水浸泡十五分。2、清洗干凈，掰去黃葉。3、姜切片，清洗一下。4、干凈鍋開中大火燒熱，倒入玉米油，油略多一些，放入姜片，爆香，晃動鍋，讓鍋邊也有油。5、放入略微瀝干水分的菜心，用鍋鏟翻炒。6、翻炒30秒，倒入料酒，繼續(xù)翻炒30秒。7、然后倒入小半碗清水，翻炒均勻。轉(zhuǎn)中火，蓋...
菜心怎么炒好吃又簡單
1、蒜蓉炒菜心：首先將菜心洗凈，切成小段備用，接著在鍋中加入適量的食用油，爆香蒜末，然后放入菜心翻炒，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可。2、肉片炒菜心：將菜心洗凈，切成小段備用，同時將豬肉切成薄片備用，在鍋中加入適量的食用油，放入肉片炒至變色，加入姜末和蒜末炒香，然后加入菜心翻炒，...
炒菜心的做法
1. 首先，將菜心用清水洗凈，剪掉跟部和黃葉子，留下綠葉，控干水分備用。2. 然后，將生姜、大蔥、蒜切成末備用。這里的調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量添加。3. 炒鍋放油，開火燒熱后放入蔥姜蒜末，煸炒出香味后放入菜心，翻炒均勻。4. 炒菜心的時候注意火候，不宜過大，以免菜心過度熟爛。同時炒制...
清炒菜心怎么做好吃
清炒菜心，是一道簡單易學(xué)的菜品，是家庭餐桌上常見的，旺火快炒，菜心脆嫩多汁，甘甜清香，很是爽口。那么清炒菜心怎么做好吃呢？制作時間： 10分鐘難易程度：簡單口味：蒜香分類：炒菜主食材：菜心300克輔料：大蒜1瓣步驟：1、菜心300克摘好洗凈，瀝干水分待用；2、大蒜切末；3、鍋中倒入適量油，...
菜心做法大全家常菜(菜心怎么做好吃)
菜心怎么做好吃 一、蒜蓉炒菜心 材料 廣東菜心，蒜瓣，鹽，白糖，家樂雞粉 做法 1、菜心清洗干凈后用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開后再煮5分鐘，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水 2、熱油鍋，放進蒜蓉，爆香 3、倒入瀝干水的菜心，大火煸炒...
廣東菜心怎么做好吃又簡單
1. 清炒菜心：將菜心洗凈，控干水分備用。熱鍋涼油，加入姜蒜爆香，然后放入菜心快速翻炒，加鹽和少許雞精調(diào)味即可。2. 蒜蓉菜心：將菜心洗凈，焯水備用。熱鍋涼油，加入蒜蓉煸香，然后放入菜心，加鹽，糖和少許雞精調(diào)味，翻炒至熟。3. 醬爆菜心：將菜心洗凈，焯水備用。鍋中倒入適量油，加入蒜末、...
菜心怎么做好吃又簡單
4. 加入菜心翻炒，炒至菜心變色，加入適量鹽和雞精調(diào)味。5. 炒熟后即可享用。注意事項：1. 切記用新鮮的菜心，不要使用已經(jīng)變黃或者松軟的菜心。2. 炒制的時間不宜過長，以保持菜心的脆嫩口感。3. 在炒菜心的過程中，火候要掌握好，避免過火導(dǎo)致菜心變黃或者糊焦。以上就是菜心怎么做好吃又簡單的...
菜心怎樣炒好吃
- 蒜瓣 - 生姜 - 食用油 - 鹽 - 生抽 步驟：1. 準備好所需材料，將菜心洗凈切段，蒜瓣和生姜切末備用。2. 鍋中加熱適量的食用油，放入蒜末和生姜末炒香。3. 加入菜心，快速翻炒均勻，讓菜心均勻受熱。4. 加入適量的鹽和少量的生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。5. 炒至菜心變軟熟即可關(guān)火，避免過度...
菜心怎么炒好吃?
翻炒菜心：將焯好水的菜心倒入鍋中，迅速翻炒均勻。翻炒過程中，可以加入1湯匙生抽，增加鮮味。同時撒入少許鹽和白糖，繼續(xù)翻炒均勻。白糖不僅可以提鮮，還能中和生抽的咸味。調(diào)味出鍋：在菜心快要熟的時候，可以根據(jù)個人口味加入少許雞精或味精，增加鮮味。快速翻炒幾下，使調(diào)料均勻地裹在菜心上即可出...
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湘潭縣截交： ______ 材料 主料:口蘑一份、白菜心一份; 輔料:蔥碎適量、鹽適量、蠔油適量、淀粉適量 口蘑燒菜心 1 白菜心切段(滾著切)焯水(焯水時加點鹽和幾滴油)口蘑切片,一個口蘑切六七刀,不要太薄 2 口蘑放入炒鍋,不用放油 3 小火慢煎,直到口蘑有焦邊 4 口蘑出香氣后加入蔥花煸炒 5 加入適量水蓋過口蘑 6 加適量鹽 7 加適量蠔油 8 調(diào)淀粉水 9 淀粉水一勺一勺放人炒鍋 10 到冒魚眼泡時盛出 11 倒在白菜心上,開吃!
湘潭縣截交： ______ 食材明細 菜心一把 蒜2瓣 鹽適量 味精可放可不放 清淡口味 炒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 蒜蓉菜心的做法步驟 1 菜心一把. 2 菜心去掉老埂和老葉,清洗干凈備用. 3 炒鍋熱鍋糧油,熱了放入少許油,稍微熱放入蒜末煸炒變香. 4 然后下入菜心翻炒. 5 翻炒至完全變色放入鹽翻炒均勻即可. 6 菜心炒好了裝盤即可食用.
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湘潭縣截交： ______ 最佳答案 主料: 金針菇 250克 油菜心 200克 調(diào)料: 鹽 3克 味精 2克 黃酒 15克 香油 5克 色拉油 30克 淀粉(豌豆) 10克 各適量 金針菇炒菜心的做法: 1.金針菇洗凈,去根部,切成4厘米長的段;油菜心洗凈后將粗部削成橄欖狀;油菜心與金針菇一起在沸水鍋中焯一下?lián)瞥?瀝凈水分. 2.鍋架火上,倒入油燒至七成熱,放入金針菇,菜心一起下鍋翻炒幾下,加上紹酒、精鹽、味精,用濕淀粉勾芡,淋入麻油即成.
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