半熟的雞蛋可以吃嗎 半熟的雞蛋能吃嗎？
不可以
雞蛋一定要讓它熟了再吃,因?yàn)殡u蛋的蛋白和蛋黃里都含有一定量超標(biāo)的大腸桿菌和其他的菌落,如果雞蛋不煮熟就吃的話很容易引起腸胃不適。
如果吃了沒有經(jīng)過徹底煮熟，或是受沙門氏菌交叉污染的雞蛋，有可能在6至72小時(shí)(通常為12-36小時(shí))內(nèi)，出現(xiàn)惡心、發(fā)燒、腹痛、腹瀉及嘔吐等癥狀。如果蛋黃還處于“溏心”狀態(tài)，甚至表面的蛋白都還沒有凝固(雞蛋的凝固溫度大概在62℃)，就不會(huì)實(shí)現(xiàn)有效滅菌，從而增加了被致病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。
擴(kuò)展資料：
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
參考資料：半熟的雞蛋能不能吃？--人民網(wǎng)食品頻道--人民網(wǎng)
半熟的雞蛋真的更有營養(yǎng)嗎？雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)？
每一個(gè)家庭必不可少的食物時(shí)什么呢拉開冰箱，最下面的盒子里，相信都整整齊齊的擺滿了雞蛋吧，雞蛋怎么吃才健康呢?咱們今天來說說怎么吃雞蛋和半熟的蛋是怎么傾害你的健康的。
日本人最愛吃的雞蛋料理有生雞蛋醬油飯、半熟的煎蛋、蛋包飯等等，但是有專家稱，想要攝取營養(yǎng)煮雞蛋最為理想，半熟雞蛋或者生雞蛋會(huì)導(dǎo)致白發(fā)、男人過量吃雞蛋加速死亡
雞蛋料理的加工過程越復(fù)雜就越?jīng)]有營養(yǎng)。像臺(tái)灣人愛吃的茶葉蛋屬于煮蛋，但是加工時(shí)間長，而且配料之一的茶葉中含有有機(jī)堿，會(huì)使雞蛋的蛋白質(zhì)變性，妨礙營養(yǎng)的吸收。而料理簡單的荷包蛋或者咸蛋，前者用油過多導(dǎo)致油膩，后者含鹽量過高不利于健康。
雞蛋營養(yǎng)最能被完全吸收的料理法是水煮，既能有效吸收營養(yǎng)，又能排除不必要的養(yǎng)分可謂最合理。也有人愛吃半熟的煮蛋，但張斯蘭介紹半熟的蛋白中含有破壞生物素的物質(zhì)，生物素是抑制白發(fā)、禿發(fā)的物質(zhì)，長期吃半熟或者生雞蛋的話就會(huì)導(dǎo)致生物素缺乏。
幾種玩命吃蛋方式
1. 生吃雞蛋
生吃雞蛋，在生活中確實(shí)存在。在日本、韓國和我國南方城市，常常會(huì)把蛋清作為佐料用于冷菜制作。
實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，蛋清中含有沙門氏菌。這是一種容易引起腹瀉的細(xì)菌。
沙門氏菌來自何方 ? 專家說，雞蛋在形成過程中，細(xì)菌可以從母雞的卵巢直接進(jìn)入蛋本內(nèi)，從而感染雞蛋。沙門氏菌不耐熱，根據(jù)國外文獻(xiàn)記載，當(dāng)雞蛋的溫度達(dá)到 75 ℃以上，菌體可被殺死。
同時(shí)，雞蛋中的蛋白質(zhì)中，含有抗生素蛋白、抗胰蛋白酶，這兩種物質(zhì)能阻礙蛋白質(zhì)被人體分解、消化、吸收。所以，要想吸收雞蛋中的營養(yǎng)，必須破壞它們的存在環(huán)境，即通過高溫。
2. 吃太陽蛋
日常生活中，外形像太陽而得名的太陽蛋，可以說是很多食客的最愛。
它是煎蛋的一種，制作方法與普通煎蛋不同，把蛋打在鍋里單面煎，在蛋白熟透后、蛋黃熟透前就出鍋。以蛋底酥、蛋黃流動(dòng)稠滑稱為烹飪最高境界，甚至有人用吸管來吸吮，來充分享受美味。
實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，蛋清生吃會(huì)有沙門氏菌，她對(duì)太陽蛋蛋黃進(jìn)行檢測。" 同樣，還是存在沙門氏菌。"
經(jīng)過高溫加熱，還會(huì)存在沙門氏菌的原因，專家分析說：" 溫度未達(dá)到殺菌溫度，而且時(shí)間不夠。" 專家說，平時(shí)吃雞蛋時(shí)，我們不可能拿著溫度計(jì)去測量雞蛋在鍋中達(dá)到的溫度，最簡單的辦法就是看雞蛋表面是否凝固。完全凝固后才能吃。若是連殼煮的蛋，那么在沸水中必須達(dá) 5 分鐘。
知道了生蛋沒有所謂的保留的營養(yǎng)后，是不是想知道蛋煮多久才最營養(yǎng)呢?>>>雞蛋煮到什么程度最有營養(yǎng)
" 大部分人吃的雞蛋來自市場，對(duì)于孕育雞蛋的環(huán)境好壞不得知，為避免沙門氏菌感染，最好還是吃全熟的蛋。" 專家提醒，除非吃的蛋來自已知的干凈無菌或少菌環(huán)境下，那么可以適當(dāng)降低烹飪溫度與時(shí)間。
3. 飯焐蛋
煮飯的時(shí)候，順帶把雞蛋放在米上一起煮，既可以保持蛋的營養(yǎng)，也可以讓蛋吸收大米中的營養(yǎng)。江浙一帶存有這種煮蛋法。專家說，現(xiàn)在很多人還用這樣的方法煮蛋。
" 暫且不論雞蛋能不能吸收米飯營養(yǎng)，僅這樣過度熱處理雞蛋，就已是對(duì)營養(yǎng)的破壞。" 專家說，煮飯一般用高壓鍋、電飯煲等器皿，煮一鍋飯的時(shí)間通常為 15 分鐘以上。" 雖然雞蛋要煮熟吃，但過分加熱同樣不行。"
長時(shí)間高溫下，雞蛋蛋白質(zhì)中的某些氨基酸與葡萄糖發(fā)生美拉德反應(yīng)，導(dǎo)致這些發(fā)生反應(yīng)的氨基酸利用率下降，減少了雞蛋中的豐富營養(yǎng)。而且蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。
"10 分鐘是個(gè)最高極限。一般就 5 至 6 分鐘為宜。" 專家說，特別注意不能用高壓鍋去悶壓，在高壓鍋的壓力下，會(huì)加速美拉德反應(yīng)的時(shí)間。
4. 熟蛋冷水浸
煮熟的雞蛋，放在冷水中浸一下，蛋殼容易剝落。相信，經(jīng)常自己煮蛋的人，都會(huì)有這一小動(dòng)作。殊不知，看似不起眼、而且可以圖方便的細(xì)節(jié)，也關(guān)乎著我們的健康。
新鮮雞蛋外殼有一些保護(hù)膜，可這層膜隨著雞蛋煮熟后不再存在。因此，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)，降低貯藏時(shí)間。
對(duì)于熟蛋冷水浸，專家的看法是，可以浸，但必須是沸水冷卻后的冷水才可以。自來水中菌類太多，容易侵入熟蛋威脅健康。
5. 只吃營養(yǎng)蛋黃
有些人吃雞蛋，常常是吃一半丟一半，并不是胃口大小或喜好問題，而是認(rèn)為雞蛋中最有營養(yǎng)的部分是蛋黃。事實(shí)上，并非如此。
吃雞蛋也是有很多種方法的，吃不好反而對(duì)身體有害，蛋白和蛋黃各有各的營養(yǎng)，要按照自己的體質(zhì)去選擇吃的量和吃的方法。個(gè)人覺得水煮蛋就是最好吃的，你呢，喜歡怎么吃，也可以和大家來分享的哦。
半熟的雞蛋不能吃，以后再吃雞蛋，如果是煮著吃，千萬要將雞蛋煮熟了吃。雞蛋是我們餐桌上的最有營養(yǎng)的食品，但是也要有正確的飲食的方法，一是要徹底煮熟，二是每天雞蛋的攝入量一不能超過2個(gè)為好。
半熟的雞蛋健康風(fēng)險(xiǎn)很大，雞蛋是一種比較容易受到細(xì)菌污染的食品，其中最常見的致病菌是沙門氏菌。被污染的雞蛋無色無味，肉眼無法分辨，一旦食用被感染的雞蛋，通常在8到72小時(shí)之間，人會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛、發(fā)燒等癥狀，免疫力比較弱的人有可能死亡。2010年10月份，美國爆發(fā)了一起雞蛋被沙門氏菌污染的事件，被召回的雞蛋總數(shù)多達(dá)5億只。雖然不見得所有的雞蛋都被致病菌污染，但這種可能性始終是存在的。
消費(fèi)者自我保護(hù)最有效的手段就是把雞蛋充分煮熟。美國農(nóng)業(yè)部的推薦是，雞蛋制品加熱到71℃以上。在這個(gè)溫度下，沙門氏菌基本上被剿滅，蛋黃也凝固了。日常生活中，可以把“蛋黃完全凝固”當(dāng)成雞蛋“熟透”的標(biāo)志。但如果蛋黃還處于“溏心”狀態(tài)，甚至表面的蛋白都還沒有凝固（雞蛋的凝固溫度大概在62℃），就不會(huì)實(shí)現(xiàn)有效滅菌，從而增加了被致病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。
可以吃,但是不衛(wèi)生的,最好煮熟了再吃
國際衛(wèi)生組織警告，由于雞蛋帶有
足以致命的沙門氏菌及大腸桿菌，一旦忽略，隨時(shí)吃了半生熟蛋
而致命。外國曾有五名人士食后感染細(xì)菌死亡。
香港醫(yī)學(xué)界承認(rèn)，曾有病人在進(jìn)食港式早餐半生熟"太陽蛋"
后，出現(xiàn)屙嘔及頭痛跡象，雞蛋應(yīng)該徹底煮熟才食用。
美國食品藥物管理局今年七月發(fā)表調(diào)查報(bào)告，有病人因食用
未經(jīng)徹底煮熟的雞蛋而感染沙門氏菌，九五年曾有五人死亡，其
中四人入住護(hù)老中心。報(bào)告列出高危一族尤其要留意，其中包括
兒童、孕婦、老人、患有嚴(yán)重疾病及免疫能力較差的人士等等，
最容易受沙門氏菌感染。
為避免再有病人在食用半生熟蛋后感染沙門氏菌致死，美國
政府決定在雞蛋盒上貼有卷標(biāo)，呼吁市民須煮熟雞蛋才食。美國
食品藥物管理局的報(bào)告上透露，一種新生物科技技術(shù)，主要給予
孵出的小雞，噴灑一種含有二十九種有益菌的液體，讓小雞在啄
毛時(shí)將益菌帶入腸道，藉此抑制沙門氏菌的滋生。
同時(shí)，在雞蛋入盒前進(jìn)行殺菌放射處理，確保大腸桿菌及沙
門氏菌被消滅，然而，卻會(huì)損害雞蛋中的維他命A。香港大學(xué)醫(yī)學(xué)
院微生物系任永昌博士質(zhì)疑，放射處理無疑可殺死細(xì)菌，但也會(huì)
令成本增加及流失維他命A，其實(shí)最有效的方法始終是把雞蛋煮
熟才吃。
他承認(rèn)，雞只的腸附有沙門氏菌，雞蛋在包裝前未有徹底清
潔蛋殼，雞糞可能留在殼上，雞蛋有機(jī)會(huì)受沙門氏菌感染，老人
家及小童等高危人士食用未煮熟的蛋后，染病機(jī)會(huì)會(huì)更高。
他續(xù)稱，香港曾有市民因進(jìn)食不潔或半生熟的雞蛋后感染沙
門氏菌，更出現(xiàn)屙嘔情況，須入院治理。甚至有人因食用沒有徹
底煮熟的雞蛋，出現(xiàn)小規(guī)模的集體中毒事件。市民必須把混有生
雞蛋的食物煮熟，例如雞蛋三文治、奄列、雞沙律及布甸等，尤
其要避免食用半生熟的雞蛋。
生熟雞蛋怎么處理才能吃
生熟雞蛋的處理方法不同，以下是各種方式：1. 生雞蛋：生雞蛋不能直接食用，因?yàn)榭赡艽嬖诩?xì)菌，容易引起食物中毒。可以將生雞蛋打入碗中，與其他食材一起烹煮或烹炒，確保雞蛋完全熟透后再食用。2. 煮雞蛋：將生雞蛋放入鍋中，加足夠的水，大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約10-12分鐘。煮熟后的雞蛋蛋白...
煮熟的雞蛋可以用油炸著吃嗎
可以，以下是炸雞蛋的做法。主料：雞蛋6個(gè) 輔料：油適量、鹽2克面、粉適量、干淀粉適量、蔥1段、醬油適量、姜2片、水淀粉適量 步驟：1、雞蛋煮熟，去皮 2、每個(gè)雞蛋切成4瓣 3取、小碗放入干淀粉，雞蛋裹上一層淀粉 4、把面粉加入1克鹽倒入少許清水調(diào)成面糊，放入雞蛋掛糊 5、放入7成熱的油鍋中...
可以吃隔夜的熟雞蛋嗎 隔夜煮熟的雞蛋能吃嗎
3、隔夜雞蛋不能吃：扒開雞蛋外殼后，如果聞到一些異味，如酸味，或是看到雞蛋出現(xiàn)斑點(diǎn)、長毛等情況，通常說明已經(jīng)變質(zhì)，不建議食用，以免出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不良癥狀。4、此外如果隔夜的煮雞蛋是流心蛋，也不建議食用。由于中間的蛋黃沒有完全熟，呈流心狀態(tài)，容易變質(zhì)、腐敗，即便沒有散發(fā)出異味，或是外觀...
煮熟的雞蛋怎么做好吃
1.蛋白質(zhì)：雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，并且多屬于乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補(bǔ)充蛋白最佳的選擇。2.鈣質(zhì)：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質(zhì)曾經(jīng)有一段時(shí)間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質(zhì)，食用雞蛋也能起到一定的補(bǔ)鈣作用。3.卵磷脂：雞蛋的蛋黃中含有較多的卵磷脂，...
煮熟的雞蛋少小半能吃嗎
但是口感和營養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)降低。因此，建議選擇新鮮的雞蛋重新煮熟，并控制煮蛋時(shí)間和溫度。總之，如果煮熟的雞蛋剝開后發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)已經(jīng)縮小到只有半個(gè)，蛋清變得硬且類似于膠皮，或者蛋清手感像膠皮，而且蛋黃和蛋白質(zhì)之間的膜更緊密，導(dǎo)致蛋白質(zhì)收縮，建議謹(jǐn)慎食用，最好選擇新鮮的雞蛋重新煮熟。
雞蛋煮了2個(gè)小時(shí) 水都熬干了 雞蛋還能吃嗎
可以吃。雞蛋煮久了，蛋氨酸會(huì)釋放硫化物，和雞蛋中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成深色的硫化亞鐵，導(dǎo)致蛋黃表面發(fā)綠，但食用不會(huì)致癌。雞蛋黃上那點(diǎn)硫化物非常少，在胃酸作用下有可能變?yōu)榱蚧瘹浜吐然瘉嗚F，如果沒有跟胃酸起反應(yīng)，那它也是不溶于水的化合物，并不會(huì)參與代謝過程。其次雞蛋黃上的硫化物并不會(huì)影響...
熟的雞蛋放微波爐里加熱可以吃么
可以吃的。必須把熟雞蛋去皮、切開、溫?zé)嵋幌录赐Ｖ辜訜帷２豢梢詭せ?蛋黃完整雞蛋加入微波爐長時(shí)間加熱，因?yàn)橥暾牡包S在加熱過程中極易自爆。
雞蛋到底煮到幾分熟,吃起來更健康?
我覺得全熟的雞蛋吃起來更健康。雞蛋加熱不僅不破壞蛋白質(zhì)，而且更有利于蛋白質(zhì)的消化吸收。因此可以認(rèn)為生雞蛋和完全煮熟的雞蛋之間的營養(yǎng)差異不大，關(guān)鍵在于煮熟的雞蛋最健康。出于安全原因，如果雞蛋完全煮熟，將是最健康的。雞蛋是一種容易被細(xì)菌污染的食物。最常見的致病菌是沙門氏菌。這種細(xì)菌怕高溫...
煮熟的雞蛋過夜能吃嗎
建議可以重新加熱后再食用偶爾吃隔夜的一般對(duì)身體沒有多大的影響，但是盡量還是吃新鮮的比較好如果是半熟蛋的話則不能吃，因?yàn)檫@種蛋殺菌不徹底，再加上；可以如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫一般冷藏的溫度密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題因?yàn)殡u蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在...
隔夜雞蛋熟的可不可以吃
熟雞蛋隔夜第二天后，如果雞蛋沒有變質(zhì)，通常可以食用。具體情況還是要根據(jù)實(shí)際情況而定，若隔夜煮雞蛋未表現(xiàn)出變質(zhì)現(xiàn)象，則可食用，只需營養(yǎng)成分可能會(huì)丟失即可。但若發(fā)生變質(zhì)，則不可食用。煮熟的雞蛋盡量不要間隔太久進(jìn)行食用，平時(shí)的生活，在選擇食物的時(shí)候，一定需要注意避免吃一些變質(zhì)的食物。烹飪方...
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臨夏市縫焊： ______ 雞蛋一定要讓它熟了再吃,因?yàn)殡u蛋的蛋白和蛋黃里都含有一定量超標(biāo)的大腸桿菌和其...
臨夏市縫焊： ______ 但是其實(shí)專家表示這是錯(cuò)誤的觀念,因?yàn)樯u蛋或者半熟的雞蛋對(duì)有害無益,更不存在壯陽的功效,所以并不建議大眾生吃雞蛋
臨夏市縫焊： ______ 雞蛋蛋殼孔隙很多.所以雞蛋里面有很多細(xì)菌.所以BB一定要吃全熟的.而且最好在四個(gè)半月開始添加.從四分之一,開始慢慢加.有的BB會(huì)有雞蛋過敏現(xiàn)象,注意觀察.所有的輔食最好在四個(gè)...
臨夏市縫焊： ______ 人在吃蛋的時(shí)經(jīng)常會(huì)遇見這樣的情況,就是蛋剛吃了一半,發(fā)現(xiàn)雞蛋黃沒熟,然后很不在意的將蛋又繼續(xù)的吃完,并潛意識(shí)的認(rèn)為沒熟的雞蛋營養(yǎng)價(jià)值更高.其實(shí)未熟的雞蛋本身帶有細(xì)菌沒有完全被殺死易引起腹瀉,所以不建議吃半生半熟的雞蛋. 大多數(shù)人吃完雞蛋后會(huì)出現(xiàn)一系列的癥狀,有的撐的慌,有的胃難受等,這一系列的癥狀表現(xiàn)說明食用的雞蛋肯定是沒有完全熟透,會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制,使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良、腹瀉等. 關(guān)于未熟的雞蛋,還是不要食用的好.對(duì)于網(wǎng)上很多未熟雞蛋好處的帖子,大家不要亂相信,畢竟它們是沒有科學(xué)依據(jù)的,也不利于身體的健康.
臨夏市縫焊： ______ 每100克雞蛋中含蛋白質(zhì)14.7克,脂肪11.6克,鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)的含量也很高.但是雞蛋的蛋白質(zhì)中,含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,這兩種物質(zhì)能阻礙蛋白質(zhì)被人體的分解、消化、吸收.因此,給孩子吃雞蛋時(shí),必須先將其破壞掉,才能有效地利用雞蛋中的營養(yǎng).在高溫下,這兩種物質(zhì)可以分解,在沒有完全熟的雞蛋中,這兩種物質(zhì)并沒有被破壞,會(huì)使一部分蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能被消化、吸收,而在代謝過程中被排了出去.另外,雞蛋在形成過程中,細(xì)菌可以從母雞的卵巢直接進(jìn)入蛋體內(nèi).在半熟的雞蛋里,細(xì)菌沒有全部被殺死,容易感染疾病.因此,不要給孩子吃半熟的雞蛋.
臨夏市縫焊： ______ 雞蛋在形成過程中,細(xì)菌可以從母雞的卵巢直接進(jìn)入蛋體內(nèi).在半熟的雞蛋里,細(xì)菌沒有全部被殺死,容易感染疾病.因此,不要給孩子吃半熟的雞蛋.
