家庭拌卜留克咸菜的做法 卜留克咸菜的腌制方法
01
首先要把^卜留客^洗凈切細絲 ，刀工又超好 ！
不要碰水直接腌制，根據(jù)天南海北的天氣腌制4~8個小時 ！
02
撈出瀝干備用 ！控干水分 ！加入 青蘋果碎 ，加入冰糖適量 ！加入鮮辣椒末 ！姜絲兒 ！加入醬油 醋 ！味素少許 ！
03
最最重要的要知道 ，在初次腌過之后撈出淋干時 ，加入用料之后還要重新放適量鹽 ！
04
在制作的過程當(dāng)中不要放入任何清水 ，同時注意在存放的過程當(dāng)中要放入冰箱 ！咸菜不吃的時候一定要用塑料袋兒封好 ！注意不能放蠔油 ！
芥菜（卜留克）咸菜
很古老的方子，最近幾年一直沒找到記錄在哪，這次翻出來趕緊保存下來。
用料
芥菜（卜留克） 5000克
鹽 500
糖 500
9°米醋 500
蒜 500
食用油 150-200
味精 100
細辣椒面 適量
芥菜（卜留克）咸菜的做法
原方子應(yīng)該用圖上這種蘋果芥菜，普通芥菜也可以，但我這邊很少有賣，所以更換成了脆脆的卜留克。
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切絲，放適量鹽腌幾小時。幾小時后擠干水分，嘗嘗咸淡，不要太咸。如果覺得咸，用清水過一遍，覺得咸淡合適了再攥干水分。
將食用油燒開，可以放少許花椒八角香葉，炸出香味后晾涼。
把糖、醋、蒜泥、味精和晾涼的食用油攪拌，再加入適量細辣椒面或者辣椒油（不要用韓國辣椒面）
將咸菜絲和所有調(diào)料攪拌均勻后裝瓶。
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原版方子
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用鹽腌的目的是把芥菜里的水分殺出來，這樣咸菜的口感才能脆，可以按照自己的口味調(diào)整鹽量，當(dāng)然不要太少，過少的鹽可能會導(dǎo)致芥菜水分不能充分融出。
小貼士
重點：1.一定要用9度白醋
2.根據(jù)個人喜好，可適當(dāng)減少糖醋量
卜留克怎么做好吃
卜留克的做法如下：原料：卜留克8000g、鹽180g、糖200g、白醋150g、生抽200g。1、準(zhǔn)備卜留克，最好選擇大一些，切絲方便。2、切絲，根據(jù)個人愛好選擇粗細。3、放入不銹鋼盆中。4、卜留克撒上粗鹽，最好用河石壓制1-2天，好入味。5、做醬香和酸甜兩種口味，醬香只用鹽和生抽即可，酸甜加入白糖和...
玻璃脆咸菜是什么菜
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布留克放黃了能吃嗎?
沒關(guān)系可以吃 內(nèi)蒙古出產(chǎn)的蕪菁甘藍。主要分布在呼倫貝爾盟大興安嶺一帶。圓錐形,肉質(zhì)根白、黃或橙紅色,單個重約2千克。適于腌制醬菜,腌制后醬紅色,甜脆可口,味醇香 布留克的塊根大，無辣葉，另外葉呈灰藍綠色，頂裂片特大，抽苔后莖上部葉基部抱莖等特征。布留克每百克含水分85.1 克，蛋白質(zhì)5.3 ...
卜留克咸菜做法大全
1、九頭芥菜，洗凈后，晾干，然后放太陽底下曬一天，至有點干干的；2、干干的芥菜，堆在一起一兩天，讓它葉子發(fā)黃；ps:堆黃的芥菜腌制好以后更鮮。3、芥菜堆黃后，切短，放容器中;4、加上適量的鹽，一般是10斤新鮮芥菜用1斤鹽;5、用手搓揉，至出水;6、放入容器中，用手壓實;7、壓實后的...
腌制的卜留克做法大全
來怯風(fēng)），糯米粉或粘米粉 10g （1大匙，用來發(fā)酵讓咸菜快速變酸，不喜歡酸的可以不 用），糖 20g （一大匙\/勺）鹽 40g （2大匙\/勺）- 如果你的口味重咸，那么你可以增加鹽 量，反之則減少鹽的用量， 但是不能太少， 最少得用20g的鹽。制作方法如下：把芥菜用水喉沖洗干凈(用沖洗的...
鮮卜留克的做法除做咸菜外還能做什么菜
材料 主料：絲瓜500g，豬肉餡50g，芽菜末30g.調(diào)料：火鍋紅油2大勺、蒜末2小勺、干紅辣椒5g、花椒5g、大料5g、鹽1小勺、料酒1小勺、老抽1小勺、雞精1小勺。做法 1.將絲瓜洗凈，切成條。2.鍋置火上，紅油燒制6成熱時放入切好的絲瓜條，炒3分鐘，絲瓜條表面皺干縮，撈出瀝干油分。3.鍋中留底油...
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科爾沁右翼中旗鑄造： ______ 腌制的蘿卜分兩種:蘿卜干和蘿卜條,前者水分較少.腌蘿卜干 注意:蘿卜不可日曬過度,否則會太干,吃起來口感如柴. 材料:白蘿卜1200公克,鹽120公克,重石1個 做法:將白蘿卜洗凈,帶皮切塊狀,以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍...
科爾沁右翼中旗鑄造： ______ 用料 辣椒絲 青蘿卜干 姜絲 醬油 香油 鹽 糖 拌蘿卜干咸菜的做法 用溫水浸泡蘿卜干至軟,中間換水洗凈幾回,完全去掉表面的鹽份.然后根據(jù)自己口味加鹽醬油糖香油辣椒絲做成小菜.加上姜絲的味道更好.蘿卜干曬法:將蘿卜洗凈,切成粗條,用多多鹽殺水.待水分差不多沒時,用紙巾或紗布包上蘿卜干,擠干最后水分.放在干凈木板上攤開,置于陽光下晾曬,隔幾小時翻翻.待感到干爽時,可繼續(xù)放陰涼通風(fēng)處吹晾一段時間.
科爾沁右翼中旗鑄造： ______ 美味的蘿卜咸菜做法如下:材料:蘿卜500克 鹽巴20克 醋5克 糖2克 辣椒面10克 味精2克 五香面5克 步驟:1.蘿卜切成條狀曬成七成干2.用涼開水洗干凈,放入鹽、醋、糖,用力揉幾遍,揉三、四遍3.放入味精、辣椒面,五香面揉幾遍即可食用
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