生煎餃子的做法家常做法 生煎餃子怎么做
雞蛋生煎餃子
用料
雞蛋 1個(gè)
水 15克
速凍餃子 10個(gè)
鹽 少許
白胡椒 5克
豬油（可不放） 少量
食用油 少量
黑芝麻、蔥花（可不放）
雞蛋生煎餃子的做法
1、熱鍋，豬油和食用油，冷油倒入鍋中，放速凍餃子，蓋鍋蓋煎3分鐘。
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2、餃子煎的同時(shí)可以打一個(gè)雞蛋，放入少許水和白胡椒面（去腥，提味）
3、加入適量清水淹至餃子三分之二處，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘
4、待水快干時(shí)，倒入蛋液，沿餃子外圈倒入，等聞到蛋香味，放黑芝麻、蔥花裝飾，即可出鍋啦！請點(diǎn)擊輸入圖片描述
小貼士
個(gè)人喜歡蛋液多煎會更香！
用料
餃子皮 1斤
肉沫 400克
蝦干
小蔥 1根
冬菇
木耳
十三香
鹽、糖、雞精、生抽、老抽、魚露、麻油
懶人生煎餃子的做法
韭菜豬肉餡：1、韭菜切成韭菜末，然后撒上鹽，靜置大概10~20分鐘左右，韭菜的水分就會流出來；2、豬肉剁成沫，蝦干剁成沫，加入鹽、糖、雞精、生抽、老抽、魚露、麻油、十三香、蔥花攪拌均勻備用；3、將韭菜的水分抓干之后和肉沫拌在一起，餡料就做好了；
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冬菇木耳豬肉餡：1、冬菇和木耳提前泡發(fā)，泡軟后切成沫備用。2、豬肉剁成沫，蝦干剁成沫，加入鹽、糖、雞精、生抽、老抽、魚露、麻油、十三香、蔥花攪拌均勻備用；3、將冬菇木耳沫和肉沫拌在一起，餡料就做好了；
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接下來就是包餃子，各家有各家的包法，這是我的包法，哈哈自我感覺良好！包了兩種餡的餃子，共58個(gè)，給自己一個(gè)贊
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生煎餃子顧名思義就是生就開始煎了，平底鍋放油，然后將生的餃子排在鍋里面。
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加入沒過半個(gè)餃子的水，然蓋上蓋子煮到沸騰；沸騰之后再加入涼水，加蓋待再次沸騰，這種方式重復(fù)三次。
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第3次在沸騰后打開蓋子，開始讓餃子收干水份，待所有水分收干后，就會聽到油煎餃子的“吱吱的”聲音，大概3~4分鐘左右，關(guān)火。
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將餃子鏟起，每一個(gè)餃子的底部就會是這樣的金黃色，又香又脆。😋
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主料
中粉200克
- 輔料
豬肉泥150克
芹菜100克
香菇10克
鹽適量
小蔥10克
胡椒粉適量
雞蛋1個(gè)
雞精適量
小麥淀粉適量
咸鮮口味
煎工藝
三刻鐘耗時(shí)
簡單難度
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1
先將面粉放進(jìn)干躁的盆內(nèi)，分幾次加入水，用筷子調(diào)成絮狀，然后用手揉成團(tuán)，揉至盆光、手光、面光為止，蓋上保鮮膜靜止一會兒
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2
把芹菜、香菇、香蔥、姜剁碎，和豬肉泥攪拌，然后放入胡椒粉、雞精、雞蛋繼續(xù)攪拌成餡，撒些油鎖住水分。鹽待包的時(shí)候再加入
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3
把面團(tuán)分成長條，切成若干小劑子，再撒點(diǎn)生粉在案板上把皮搟成圓形餃子皮
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4
餃子餡里加入鹽調(diào)勻，開始包餃子
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5
鍋燒至溫?zé)嵩阱亙?nèi)倒入少許油，放進(jìn)餃子，注意餃子擺放間距
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6
在鍋內(nèi)加一小勺油，并倒入半碗開水，蓋上鍋蓋小中火煎
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7
煎至鍋內(nèi)水分稍微快干的時(shí)候，撒入黑芝麻和蔥花
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8
再加一勺淀粉水撒在鍋內(nèi)四周，拿起鍋?zhàn)影训矸劬鶆驌u晃開來，繼續(xù)小火煎，煎至焦脆結(jié)透明的雪花狀即可出鍋享用
生煎餃子的做法步驟
答：生煎餃子的做法：用料
生餃子 若干
油 適量
蔥花 撒花
芝麻 撒花
生煎餃子的做法
根據(jù)喜好準(zhǔn)備餡料（這次是豬肉、芹菜、海米）
有耐心地一個(gè)一個(gè)包好
如果不是馬上吃，可以放進(jìn)冰箱冷凍
想吃的時(shí)候，先在鍋里刷一層油，把餃子均勻碼好，確保餃子底部都沾了油。然后開大火，煎至餃子底部微微金黃，加水沒過餃子一大半。
約5-8分鐘后，水幾乎燒干。撒入蔥花、芝麻，等水完全燒干之后即可出鍋啦！（時(shí)間視餃子大小、數(shù)量多少及餡料種類而定）
出鍋的生煎餃子個(gè)個(gè)底部焦黃、香脆可口，非常好吃！
配一碗酸甜清爽的番茄蛋花湯，或者營養(yǎng)骨頭湯也是不錯(cuò)的選擇哦～
煎餃子怎么煎又脆又香酥
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煎餃的做法
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