怎樣燉排骨好吃
燉排骨是一道很受歡迎的中式煮菜，下面是一個簡單的燉排骨做法：
所需食材：
1 公斤排骨
1 個大蔥
2 個大蒜頭
1 小塊姜
5-6 根香菜
2 湯勺生抽
2 湯勺老抽
1 湯勺白胡椒粉
2 湯勺料酒
2 湯勺糖
適量鹽
先將排骨洗凈，然后放入鍋中，加入適量的清水，大火燒沸，把表面的浮沫撈出，然后將水倒掉。
再將排骨放入鍋中，加入適量的新鮮清水（這樣可以去除表面的腥味），把排骨煮開。
在排骨煮開后，再加入剁碎的蔥、蒜、姜，以及香菜根。
將火調(diào)小，蓋上鍋蓋，然后燉煮 2-3 小時，直到排骨肉變得軟爛為止。
在燉好的排骨上加入生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、糖和適量的鹽，再燉煮 10-15 分鐘。
最后，就可以將燉好的排骨盛出，配以白飯食用了。
做法：
提示：您可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料的用量。
【 1 】蓮藕燉排骨的做法
食材用料
排骨 500克、蓮藕 300克、蔥 15克、姜 15克、枸杞 10克、鹽 10克、
雞粉 15克、味精 10克、白糖 5克、料酒 20克、香葉 3片。
做法步驟
蓮藕中間切開，分開4條，頂?shù)肚谐纱罅庑螇K，放入水中備用；
蔥切片，姜切片；
鍋內(nèi)加清水，放入排骨，大火燒開；
將排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺備用；
鍋內(nèi)加清水，大火燒開，放入蓮藕，焯熟放入涼水中浸泡；
取凈鍋，下15克色拉油，大火燒至7成熱，下蔥片15克，姜片15克，香葉3片爆香；
爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒幾下；
加料酒20克，清水2000克，鹽10克，雞粉15克，味精10克，白糖5克，大火燒開；
蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘；
最后放入蓮藕，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，放入枸杞，出鍋；
一道美味可口，色香味俱全的蓮藕燉排骨就做好了。
【 2 】黃豆醬燉排骨的做法
食材用料
排骨 600克、黃豆醬 50克、蔥姜 適量、鹽 兩勺、生抽 兩勺、
老抽 一勺、胡椒粉 適量、白糖 一勺、花椒 一小撮、八角 一個、辣椒 一個。
做法步驟
排骨洗凈放入鍋里，放幾片姜辣椒焯出血沫；
焯排骨的同時，砂鍋燒上水，把焯過水的排骨夾起放入砂鍋；
大火燒開，放黃豆?jié){、鹽生抽、老抽、胡椒粉、花椒、八角、蔥姜、辣椒、白糖；
然后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉2~3小時；
時間到，把蔥姜大料花椒撿出來；
醬香濃郁的排骨出鍋了。
①把排骨切好，冷水下鍋焯一下，去掉其中的血水。
②撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
③這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
排骨怎樣燉才好吃?
燉排骨燉才好吃的方法如下：1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。2、撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火...
排骨怎樣燉好吃又軟
1.選用新鮮的排骨，最好選擇帶有一定脂肪的部位，這樣能夠增加口感和鮮美度。2.先將排骨用清水焯水，去除血水和雜質(zhì)，減少腥味。3.加入適量的調(diào)料，可以根據(jù)個人口味選擇姜片、蔥段、八角、桂皮等調(diào)味料，增加香氣。4.加入少量料酒或米酒，可以去腥提鮮，排骨更加鮮美。5.燉的時候火不要太旺，可以用小火...
怎樣燉排骨好吃又嫩
想要讓排骨燉得好吃，可以用淀粉和料酒一起調(diào)制的料汁給排骨腌制，作用是給排骨去腥和在排骨表面形成一層糊，在燒煮的過程中能夠很好的鎖住排骨的水分，保持肉質(zhì)鮮嫩的口感。燉排骨的時候不要用高壓鍋來燉，高壓鍋雖然能把骨頭燉爛，但卻不能把肉燉的軟嫩不塞牙，砂鍋才是最適合的。前20分鐘一定要...
排骨怎樣燉又嫩又好吃
1、排骨泡出血水，清洗干凈。2、準備佐料。3、鍋里放油，放入冰糖，炒出糖色。4、放入排骨，煎到兩面金黃。5、放入大料，小火炒香。6、加入太太樂紅燒醬油，可以起到很好的上色調(diào)味。7、生抽，蠔油，鹽調(diào)味。8、加入適量的水，摸過排骨。蓋上蓋子燉25分鐘。9、加入土豆繼續(xù)燉15分鐘。10、土豆燉熟...
怎么燉排骨才更酥爛更好吃
燉排骨酥爛好吃的做法如下：可以用砂鍋來燉排骨，燉出來的排骨口感更酥爛；排骨切記不要直接焯水；加白醋浸泡能讓排骨的肉質(zhì)更軟嫩，同時還有助于泡出其中的血水。排骨山藥湯的做法食材用料：排骨、食用鹽、面粉、白醋、生姜、細蔥、食用油、米醋、山藥、枸杞。做法步驟：將排骨倒入盆中，先加入一勺...
排骨怎樣燉才好吃
蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。4、勺內(nèi)放水，水燒開后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。5、勺內(nèi)放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內(nèi)即成。
豬排骨怎樣燉好吃
豬排骨燉好吃的方法：1. 準備豬排骨、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖等食材。2. 燉前先將豬排骨用鹽腌制一段時間，這樣可以提升排骨的鮮嫩味道。3. 將鍋中熱油，爆香姜片、蔥段，加入豬排骨煸炒，炒至排骨外表變色。4. 加入適量的料酒、生抽、老抽和冰糖，烹飪至汁液收干。5. 加入適量...
排骨應(yīng)該怎樣燉好吃
燉排骨可以讓肉質(zhì)更加鮮嫩多汁，下面是一個簡單的燉排骨的做法：材料：排骨、姜片、大蔥、料酒、鹽、味極鮮、胡椒粉、生抽、老抽、水。做法：1. 排骨用水浸泡30分鐘，去除血水，然后撈出瀝干備用。2. 鍋中倒入清水，加入姜片、大蔥段和料酒，煮至沸騰后加入浸泡后的排骨，焯水去腥。3. 將焯水后的...
怎樣燉排骨好吃
以下是一種簡單而美味的燉排骨的方法：材料：500克排骨、洋蔥半個、生姜適量、蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、水適量、蔥花適量 步驟：1. 排骨洗凈，用水煮沸后撈出沖洗干凈備用。2. 鍋中倒入適量的水，加入洋蔥、生姜和蒜煮沸，這樣可以去除排骨的腥味。3. 將煮沸的水倒掉，再次...
排骨怎樣燉又嫩又好吃
6. 控制火候和燉煮時間：火候過大或者時間過長都可能導致排骨燉得太爛，應(yīng)該適時檢查燉煮的程度，保證排骨的口感仍然有一定咀嚼性。7. 提前處理排骨：可以提前腌制一下排骨，搭配一些鹽、料酒、生姜等進行腌制，提前入味，燉煮時更容易入味。以上是幾種可以使排骨燉得又嫩又好吃的方法，可以根據(jù)個人口味...
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巴楚縣出碴： ______ 燉排骨是最常見的一道菜.有多種做法,但主料均為排骨,可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料,如:蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等.輔料不同,味道亦不同.燉排骨營養(yǎng)豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛的一道菜肴.但是怎么燉排骨...
巴楚縣出碴： ______ 燉排骨一般步驟:把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水.撈出來后,再燒好開水,把焯好的排骨放進去,蔥、姜、花椒、大料少許,小火煮.期間放一點鹽,可以使排骨入味.直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了.這時候可以放一...
巴楚縣出碴： ______ 就放水煮
巴楚縣出碴： ______ 最好用砂鍋用小火慢慢的煨出來,那樣才能夠吃到排骨的味道.
巴楚縣出碴： ______ 要想讓骨頭的鈣煮出來加上幾滴醋.另外先開水燒開把排骨出一次血水,這樣有利健康. 二、冬瓜燉排骨 【原料】排骨500克,冬瓜500克,姜1塊,大料1個,鹽、胡椒粉、味精各適量. 【制作過程】 1、把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;...
巴楚縣出碴： ______ 排骨斬段(可以讓老板幫你搞定) 土豆切塊 根據(jù)各地習慣不同 準備不同的東西 北方: 姜蔥蒜、八角、鹽、味精、料酒、醬油、香油、香菜 鍋內(nèi)放油,燒熱,加八角爆香,排骨放入鍋內(nèi)翻炒, 變色后摻水(要淹過排骨兩個指節(jié)以上) 放入姜蔥...
巴楚縣出碴： ______ 1、小排飛水,洗凈浮沫; 2、鍋中放足水,下排骨,黃豆,姜片,大火煮滾后改中火,保持翻滾沸騰狀態(tài)至湯汁乳白(15分鐘左右) 4、改小火,慢燉2小時左右,加鹽調(diào)味即可
巴楚縣出碴： ______ 你好! 最簡單的“清燉排骨”!除了主料是排骨以外,不加任何輔料,要的就是二字“清淡”! 如圖: 清燉排骨: http://blog.bdchina.com/UploadFiles/2006-7/724881481.jpg 主料:豬排骨1.5公斤 輔料:精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥段30克,姜片20克,大料10克. 特色: 湯汁乳白,排骨酥爛,清淡入味. 做法: 1. 將排骨剁成4厘米長的段,用開水燙透后,再用清水洗凈. 2. 將排骨放入鍋內(nèi),加入清水3公斤,開后,放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒,轉(zhuǎn)微火燉約一個半小時,放入適量味精就好了. 提示: 排骨要洗凈,用微火燉,不能放醬油,保持湯汁清潔. 謝謝~~
巴楚縣出碴： ______ 土豆紅燒排骨 原料: 土豆兩個、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片 調(diào)味料: 醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙 做法: 1、土豆去皮,洗凈切滾刀塊,小排骨切段備用. 2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜,入冰糖炒至金黃色,再入小排炒到外皮焦黃. 3、鍋中加入適量醬油,1大匙酒,1大匙冰糖及生土豆拌炒,并加水蓋過所有材料,蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘后,再以豆粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋.
巴楚縣出碴： ______ 菜系及功效:北京菜 特色:湯清乳白,咸鮮味醇 主料:豬排骨(大排)300克,小白菜50克 調(diào)料:花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克 教您清燉排骨怎么做,如何做清燉排骨才好吃1. 將排骨洗凈,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙后撈出,沖洗干凈;2. 小白菜洗凈,去根部,一切兩段;3. 蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用;4. 鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;5. 旺火燒沸,撇凈浮沫,倒入陶器,轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;6. 下小白菜放精鹽、味精調(diào)口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可.清燉排骨的制作要訣:最好使用小排,
