家常燉羊肉的做法 燉羊肉的家常做法
第1步：準(zhǔn)備一些羊肉，將羊肉放到清水當(dāng)中浸泡，大概兩個(gè)小時(shí)左右換一次水，換三次水就差不多了。接著將羊肉直接放到鍋中，往鍋中加入清水，往清水里面加入，生姜，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鐘之后就可以將羊肉撈出來(lái)了，這個(gè)時(shí)候的羊肉表面已經(jīng)變了顏色，將它撈出來(lái)放到一邊冷卻即可。
第2步：起鍋燒水，在鍋中重新加入生姜，大蔥等食材，接著把羊肉直接放到鍋中用大火燉煮，用大火將水煮開(kāi)之后，就轉(zhuǎn)成小火慢慢煮。羊肉燉煮的時(shí)間可能會(huì)有點(diǎn)長(zhǎng)，至少要燉煮兩個(gè)小時(shí)。兩個(gè)小時(shí)之后，打開(kāi)鍋蓋就可以聞到羊肉的一股膻味，這個(gè)時(shí)候在鍋中放入食鹽，味精，黑胡椒等調(diào)味料煮20分鐘左右，讓羊肉湯和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出鍋了。
燉羊湯的時(shí)候不建議大家加蔥花，因?yàn)槭[花的味道沒(méi)有香菜重，香菜能夠掩蓋羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最適合羊肉湯的配菜。
燉羊肉的做法如下：
主料：羊肉2斤、大蒜6頭、蔥白4段、姜5片、花椒適量、蘑菇適量。
輔料：老抽適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、雞汁適量、香葉適量。
步驟：
1、羊肉洗凈，涼水下鍋（鍋中香葉，姜片，亦可加入蔥段），放入料酒，燒開(kāi)，用少去撇去血沫。
2、撈出洗凈備用。
3、把羊肥肉和板油下鍋，耗出羊油來(lái)。
4、放入花椒，姜片，蔥白，蒜片煸炒出香味。
5、倒入羊肉塊翻炒，可再加點(diǎn)料酒。
6、放入老抽上色，翻炒，放入生抽提鮮。
7、倒入開(kāi)水，加入鹽適量，糖半勺，大火燒開(kāi)，小火慢燉（也可用壓力鍋燉上40分鐘，用壓力鍋水最好少點(diǎn)）。
8、鮮香的羊肉出鍋了。
清湯羊肉
〖主料〗新鮮羊肉一斤
〖輔料〗生姜蔥適量、香菜兩根、胡椒粉五克、鹽三克
〖做法〗首先準(zhǔn)備一個(gè)大盆，將準(zhǔn)備新鮮的羊肉切小塊裝入盆內(nèi)（切成嬰兒拳頭大小最佳），然后加入面粉，用手抓捏幾分鐘，見(jiàn)出水之后用清水沖洗干凈后，再次加入足量清水沒(méi)過(guò)羊肉，浸泡兩個(gè)小時(shí)（浸泡的目地是為了去除血水），中途多次換水，這樣浸泡出來(lái)的效果會(huì)更好
二、然后浸泡羊肉的同時(shí)，再將生姜洗凈切幾片姜片、剩余整塊拍幾下、香蔥去根洗凈切末、香菜洗凈切碎，同時(shí)用熱水壺?zé)淮髩責(zé)崴跹蛉庥瞄_(kāi)水最佳）
三、將泡好的羊肉塊撈出瀝干水分，起鍋燒熱放入食用油潤(rùn)鍋，然后轉(zhuǎn)小火將生姜片下入鍋內(nèi)爆出香味，再把瀝干水分的羊肉塊一同倒入鍋內(nèi)進(jìn)行小火煸炒（煸炒的目地是為了去除腥味），炒至羊肉發(fā)白變色時(shí)倒出
四、接著準(zhǔn)備一個(gè)燉鍋，將之前的開(kāi)水倒入燉鍋內(nèi)，下入炒好的羊肉塊，開(kāi)大火將水再次燒開(kāi)，然后用勺子把浮沫撇除干凈，撇好后加入拍松的生姜塊，關(guān)蓋轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮一個(gè)半小時(shí)
五、把羊肉湯燉煮好以后，再把浮沫撇除干凈（羊肉重點(diǎn)就是清湯，并不是濃湯），將羊肉撈出切成片放入碗中，取食用大碗，加入香菜碎、香蔥末、食鹽、胡椒粉、適量羊肉片，然后用鍋勺將燉煮好的羊肉湯，舀一大勺倒入碗內(nèi)，用筷子攪拌均勻，清燉羊肉湯立成，如果家里富裕的話，來(lái)兩根粉絲那就更好了
清湯羊肉之總結(jié)
紅安農(nóng)家放養(yǎng)山羊肉 鮮羊腿肉 新鮮瘦羊肉 燒烤羊肉 不注水 購(gòu)買(mǎi)
通過(guò)上面步驟，我相信許多人對(duì)于清湯羊肉的做法，已經(jīng)有了更深的認(rèn)知。其實(shí)無(wú)論是清湯羊肉還是湯水類(lèi)的美食，重點(diǎn)就是要注意細(xì)節(jié)，因?yàn)闇?lèi)的美食都比較簡(jiǎn)單，所以唯有靠細(xì)節(jié)方面格外上心，才能突出清湯羊肉的特點(diǎn)。尤其是在燉煮的時(shí)候，一定要最后調(diào)口，否則過(guò)早放入鹽會(huì)讓羊肉的營(yíng)養(yǎng)不容易揮發(fā)出來(lái)，也會(huì)影響湯汁的鮮味。
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家常燉羊肉怎么做
大火燒開(kāi)后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮時(shí)間根據(jù)羊肉的部位和大小而定，一般需要1.5 - 2.5小時(shí)。如果是羊腿肉等比較厚實(shí)的部位，可能需要2 - 2.5小時(shí)；如果是羊排等稍微薄一些的部位，1.5 - 2小時(shí)就可以。在燉煮過(guò)程中，可以適時(shí)地?cái)嚢枰幌拢乐寡蛉庹冲仭Ｕ{(diào)味出鍋 當(dāng)羊肉燉煮至軟爛入味...
家常燉羊肉的做法
家常燉羊肉湯的做法如下：第1步：準(zhǔn)備一些羊肉，將羊肉放到清水當(dāng)中浸泡，大概兩個(gè)小時(shí)左右換一次水，換三次水就差不多了。接著將羊肉直接放到鍋中，往鍋中加入清水，往清水里面加入，生姜，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鐘之后就可以將羊肉撈出來(lái)了，這個(gè)時(shí)候的羊肉表面已經(jīng)變了顏色，將它...
家常燉羊肉最正確做法
1、將羊肉切成小塊，放入淡鹽水內(nèi)，浸泡15分鐘。鹽水可以將羊肉內(nèi)的血水全部浸泡出來(lái)，這樣就可以減少羊肉的腥膻味。浸泡15分鐘后，用清水將羊肉再洗兩遍，瀝干水分備用。2、鍋內(nèi)加適量的涼水，下入羊肉和羊骨，放入適量的姜片、料酒，加入幾粒青花椒，大火煮開(kāi)后，將表面的浮沫撇除干凈。焯水時(shí)，一定...
家常燉羊肉的做法
1、羊肉切塊放入鍋中，加入清水、料酒，大火燒開(kāi)煮幾分鐘。2、將焯水后的羊肉倒入鍋中翻炒，炒至表面微黃。3、加入沒(méi)過(guò)羊肉的飲用水，放入大蔥段燒開(kāi)。4、倒入壓力鍋中，放入燉羊肉料包，蓋上鍋蓋，選擇燉肉功能燉熟，放鹽煮幾分鐘。5、裝入碗中，撒上香菜段，趁熱食用。
家常燉羊肉的具體做法
家常燉羊肉的具體做法如下：首先，準(zhǔn)備好所需的食材，包括羊肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、姜、蒜、香菜等。羊肉選擇肥瘦相間的部位，這樣燉出來(lái)的肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。將羊肉切成適口大小的塊狀，用清水浸泡一段時(shí)間以去除血水，這樣可以減少燉煮過(guò)程中的腥味。接著，進(jìn)行燉煮前的預(yù)處理。將姜切片，蒜拍碎，...
燉羊肉怎么燉的好吃
以下是幾種燉羊肉好吃的做法：清燉羊肉 食材準(zhǔn)備 羊肉（建議選用帶骨的羊腿肉或羊排，肉質(zhì)鮮嫩且有嚼勁）500克、大蔥1根、姜1塊、料酒20毫升、花椒10余粒、鹽適量、白胡椒粉少許、香菜適量。前期處理 將羊肉洗凈，切成大小均勻的塊狀，放入清水中浸泡1 - 2小時(shí)，期間換水2 - 3次，泡出羊肉中的血水...
燉野山羊肉的做法
燉野山羊肉的做法 1. 準(zhǔn)備食材：野山羊肉、姜、蔥、料酒、鹽、八角、桂皮、花椒、清水。2. 將野山羊肉切成塊狀，用清水浸泡30分鐘，去除血水。3. 鍋中加入清水，放入野山羊肉塊，加入料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)。4. 燉煮過(guò)程中不斷撇去浮沫，燉煮至野山羊肉...
羊肉塊的家常做法
家常燉羊肉是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)美食，其做法多種多樣，但基本步驟和配料卻大同小異。下面將詳細(xì)介紹一種常見(jiàn)的家常燉羊肉做法。首先，準(zhǔn)備好所需食材：羊肉1000克、白蘿卜400克、生姜3-5片、胡椒和鹽適量，以及香菜50-100克。這些食材的用量可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。接下來(lái)，將羊肉消凍后切成2-3厘米...
家常燉羊肉怎么燉好吃又爛
以下是燉羊肉好吃又爛的家常做法：一、食材準(zhǔn)備 主料 羊肉（建議選用帶骨羊腿肉或者羊排，肉質(zhì)鮮嫩且有嚼勁）：500 - 1000克。輔料 蔥：3 - 4根，打結(jié)備用。姜：1塊（約10 - 15克），拍碎。蒜：5 - 6瓣，拍扁。八角：2 - 3個(gè)。桂皮：1小塊（約3 - 5克）。香葉：2 - 3片。花椒：1...
家常燉羊肉的方法有什么?
汆燙羊肉：將切好的羊肉放入沸水中，加入幾片姜和一些料酒，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，煮約5分鐘，然后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血水和雜質(zhì)。燉煮：在燉鍋或高壓鍋中加入適量清水，放入處理干凈的羊肉塊，加入姜片、大蒜、八角、香葉和適量料酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。如果使用高壓鍋，燉煮時(shí)間可以...
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祁門(mén)縣偏心： ______ 清燉羊肉 材料 原料:帶骨羊肉 配料:蔥,姜,香菜,八角,鹽,醋 做法1:將帶骨羊肉洗凈,骨頭跟肉分開(kāi)2:蔥切蔥段,姜切片,另一塊蔥切蔥末,香菜切末3:鍋內(nèi)注水,下切好的羊骨頭煮半小時(shí)后撇去浮沫4:再倒入羊肉、八角、蔥段、姜片,煮開(kāi)后撇沫加鹽調(diào)味 喝的時(shí)候?yàn)⑸锨泻玫氖[末、香菜末、醋即可
祁門(mén)縣偏心： ______ 1.羊肉洗凈,剁塊 燉羊肉的做法步驟22.準(zhǔn)備好所有配菜:洋蔥和西紅柿洗凈切大塊;胡蘿卜和土豆去皮,切塊;蒜整顆,去皮;姜切大片;少量桂皮,待用 燉羊肉的做法步驟33.羊肉冷水入鍋,焯水后用清水洗去浮沫油污,瀝干待用 燉羊肉的...
祁門(mén)縣偏心： ______ 1. 羊腿一根,斬件,最好叫賣(mài)肉的斬的大塊一點(diǎn).土豆兩個(gè),青蘿卜一條,胡蘿卜兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒適量.最好有整粒白胡椒一起燉,我沒(méi)買(mǎi)到,只有出鍋后加胡椒粉了. 2. 羊腿過(guò)開(kāi)水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來(lái)),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加熱. 3. 羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好.蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土豆等去皮后切大塊. 4. 姜最好拍的很碎,這樣姜汁能煲出來(lái),湯吸收姜汁會(huì)微辣,即驅(qū)寒又好味. 5. 將所有材料都加到湯褒中,大火燒開(kāi),去泡沫,轉(zhuǎn)中小火慢慢煲,至少1鐘頭以上. 6. 出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可,還要有香菜.
祁門(mén)縣偏心： ______ 燜燉羊肉怎么做 材料 胡蘿卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,蔥切斷,姜片,鹽適量,香油1小匙,白胡椒粉適量,花椒料包一個(gè) 做法 1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干,并將胡蘿卜及羊肉切塊備用 2.將羊肉放入開(kāi)水汆燙,撈起瀝干 3.起油鍋,放入適量色拉油,將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白 4.放水及其他調(diào)味料(除香油,白胡椒粉和鹽外),一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(kāi)(我這時(shí)改用砂鍋燉了).改小火煮約1小時(shí) 5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí),放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可 6.喜歡吃香菜和蔥的,吃的時(shí)候再放香菜和蔥末.不喜歡的可以不放
祁門(mén)縣偏心： ______ 羊肉,10顆花椒,2塊生姜,1棵蔥結(jié),少許料酒,土豆,胡蘿卜,鹽,洋蔥絲,杭椒丁 做法1、羊肉切塊.2、羊肉入鍋,加水淹沒(méi)一寸,放十來(lái)顆花椒、兩塊生姜(拍扁)、一棵蔥結(jié)、少許料酒,燉至羊肉7-8成酥爛.3、放入土豆塊、胡蘿卜塊燉至土豆酥爛,略調(diào)鹽.4、起鍋前入洋蔥絲、杭椒丁即可.
祁門(mén)縣偏心： ______ 做法一展開(kāi)全部 原料: 羊肉500克,蔥25克,青蘿卜少許,香菜25克,味精、鹽、姜、 特色美味清燉羊肉圖片(19張)醋、胡椒粉適量,香油5克. 美食做法 1、將羊肉剁成2.5厘米見(jiàn)方的塊,姜用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切斷;清...
祁門(mén)縣偏心： ______ 清燉羊肉怎么做 材料 羊肉、料酒、蔥、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、鹽. 做法 1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí),中間隔一小時(shí)換次水. 2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊. 3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中,中火開(kāi)鍋后撇去浮沫,倒入料酒. 4、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽. 5、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了.
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祁門(mén)縣偏心： ______ 主料 羊肉2000克 輔料 馬蹄6個(gè) 山藥1段 胡蘿卜1個(gè) 甘蔗1段 蒜苗2克 腐竹3條 蠔油25克 生抽25克 鹽5克 生粉3克 麻油3克 姜3塊 陳皮2塊 做法1.用刮刀刮干凈表皮的羊毛,清洗干凈2.去肥膘斬件3.甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡蘿卜、馬蹄切塊4....
