醬香型白酒和濃香型白酒的度數(shù)區(qū)別？
醬香型白酒的白酒度數(shù)一般都在53°，而飛天茅臺比較特殊，有43°和53°兩款；濃香型白酒的酒精度數(shù)種類較多，一般在38°-52°。由于這兩種香型白酒的釀造工藝的不同，也導(dǎo)致酒精度數(shù)，口感香氣的不同。
醬香型白酒與濃香型白酒有什么區(qū)別
1、原料
醬香酒：醬香酒是以紅櫻子糯高粱為原料釀制的白酒。
濃香酒：以高粱為主原料，小麥、大米、糯米、玉米等多種糧食為輔原料釀制的白酒。
2、曲料不同
醬香酒：以小麥為曲，經(jīng)過高溫堆積踩曲后制成的曲塊，制曲溫度在60到65℃之間，期間需要經(jīng)過兩輪翻曲。
濃香酒：以小麥為主要曲料，然而再加入豌豆、大麥等。制曲溫度在50到60℃之間，且需要不斷翻。
3、發(fā)酵不同
醬香酒：需要8輪發(fā)酵，且每次發(fā)酵時間在1個月左右。
濃香酒：單輪發(fā)酵，發(fā)酵時間為1到3個月。
4、釀制工藝不同
醬香酒：有坤沙、碎砂、翻沙三種工藝，以最正宗的坤沙工藝來說，這種工藝講究端午制曲、重陽下沙，單次釀制周期在1年左右，2次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，也就是我們常說的“12987”工藝，然后取出的原酒需要窖藏三年，然后勾兌調(diào)味，再窖藏一年，檢驗合格后方可出廠。
濃香酒：濃香酒采用續(xù)糟工藝釀制，窖池和老糟對酒的品質(zhì)有著決定性的作用，窖池越老品質(zhì)越好，經(jīng)過發(fā)酵、存儲后調(diào)制成我們喝的白酒。
5、色、香、味不同
醬香酒：正宗的醬香酒清澈透明、酒體略帶微黃，沒有沉淀物沒有懸浮物，掛杯明顯，多種香味兒協(xié)調(diào)，醬香味兒突出，入口綿柔，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長，空杯留香久。
濃香酒：芳香濃郁，香味協(xié)調(diào)，綿柔甘冽，綿甜爽凈，尾凈余長，酒體豐滿，窖香濃郁。
清香型白酒和濃香型白酒有什么區(qū)別
p>從代表酒來看，清香型白酒的代表是山西汾酒，而濃香型白酒的代表則是四川的瀘州老窖和五糧液。這兩種酒不僅代表了不同的釀造工藝和風(fēng)格，也是各自類型中的佼佼者。p>綜上所述，清香型白酒和濃香型白酒在釀造工藝、原料、香氣、口感、酒精度數(shù)等方面存在明顯的差異。消費者可以根據(jù)個人口味偏好和飲酒習(xí)...
白酒度數(shù)和酒精含量有什么區(qū)別?(白酒度數(shù)與酒精含量)
白酒度數(shù)和酒精含量有什么區(qū)別?都說酒不醉人人自醉,但哪有酒是不醉人的, 白酒,是我國傳統(tǒng)的飲品之一,在各種場合都必不可少。然而隨著社會的不斷發(fā)展,人們對生活質(zhì)量的要求越來越高,對于白酒的知識也逐漸缺乏。而關(guān)于酒的度數(shù)和含量也有很多人不太清楚。那么白酒度數(shù)與啤酒的度數(shù)有什么區(qū)別呢?其實,兩者最大的不...
濃香和清香白酒的區(qū)別
濃香型與清香型白酒是中國白酒的兩大流派，各自擁有獨特的風(fēng)味和文化背景。它們在原料、釀造工藝、口感、酒精度數(shù)以及品牌和產(chǎn)地等方面展現(xiàn)出顯著的差異，這些區(qū)別不僅體現(xiàn)在風(fēng)味上，也體現(xiàn)了中國白酒文化的豐富多樣性。首先，原料的選擇是兩種白酒風(fēng)味差異的重要因素之一。濃香型白酒主要使用高粱、小麥、糯米...
白酒醬香型與濃香型有什么區(qū)別
醬香型白酒和濃香型白酒是中國白酒的兩大主要香型，它們在香氣、口感、釀造工藝和原料選擇等方面都有所區(qū)別：香氣：醬香型白酒：具有獨特的醬香，類似于豆醬或醬油的香氣，香氣復(fù)雜且持久。濃香型白酒：香氣濃郁，通常帶有水果、花朵或其他香料的香氣，香氣較為直接和明顯。口感：醬香型白酒：口感醇厚，酒體...
馥郁香型和醬香型 濃香型的區(qū)別
馥郁香型和醬香型為白酒的兩種主要類型。濃香型為其中的一種，以下是它們的區(qū)別：馥郁香型：1. 源于江南地區(qū)，以芝麻香、香草香、花香等清香為主要特征；2. 味道清爽、香氣芳香，口感柔和、爽口，適合女性、年輕人、初學(xué)者等群體；3. 略帶甜味，酒精度數(shù)在40~50度之間。醬香型：1. 起源于山西、陜西...
怎樣區(qū)分醬香型白酒和濃香型白酒的?
醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別有口感不同、鉛物派、釀造工藝不同、原料不同、發(fā)酵容器不同、用曲不同,下面就來詳細(xì)了解醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別吧!1.口感不同醬香型酒:醬香突出,幽雅細(xì)膩;酒體醇厚豐滿、回味悠長,空杯留香持久;濃香型酒:窖香濃郁、綿甜甘冽;香味協(xié)調(diào)、尾凈香長、不上頭;2.釀...
濃香型和清香型白酒的區(qū)別
酒體清香純正，有點類似植物的清香，后味很凈。一般在大曲用量上，清香型白酒的用量是最低的，是濃香的1\/3-1\/2。2. 香味特征：濃香型白酒具有濃郁而持久的香氣，其香氣主要來源于酒中的酯類化合物，如乙酸乙酯等。這種香氣豐富而復(fù)雜，有時被形容為“窖香濃郁”。相比之下，清香型白酒...
白酒中的醬香型和濃香型有什么區(qū)別?除了兩個香型還有別的香型嗎?
濃香型白酒：特點是芳香醇厚，回味悠長，飲后幽香。醬香型白酒：特點是酒質(zhì)醇厚，醬香濃郁，香氣幽雅，綿軟回甜，倒入杯中放置較長時間香氣不失，飲后空杯留香。兩個種類對比：醬香型的容器類型：石壁泥底 濃香型的容器類型：泥窖 醬香型的原料：高粱 濃香型的原料：高粱或多糧混合 醬香型的曲藥：高...
如何區(qū)別白酒中醬香型和濃香型?到底又是哪個好呢?
我們常見的香型最受大眾喜愛的兩種就是:醬香型和濃香型白酒。但是現(xiàn)如今對于醬香型白酒與濃香型白酒的說法也很多，而這也導(dǎo)致很多想要品鑒兩大香型的小伙伴犯了難，今天好醬網(wǎng)小編告訴大家其實很好區(qū)別白酒中醬香型和濃香型的！區(qū)別在于哪些方面就藏在兩種香型酒的口感上，還有就是它們釀造工藝上，而對于...
白酒醬香型與濃香型有什么區(qū)別?
白酒醬香型與濃香型的區(qū)別是醬香型白酒是以高粱為原料、以小麥制高溫大曲，使用坤沙、碎沙、翻沙、串香等工藝制作而來的白酒，酒體醬香濃郁，細(xì)膩豐滿，醇厚幽雅，回味悠長，而濃香型白酒是以高粱等多種糧谷為原料、使用混蒸續(xù)渣工藝、發(fā)酵于陳年老泥窖釀得的白酒，酒體窖香濃郁，陳香突出，綿柔甘潤，...
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潁州區(qū)導(dǎo)軌： ______ 濃香型和醬香型白酒,只是釀造工藝不同,所用酒曲,不一樣.其次按勾兌方法不一樣,也就是勾兌配方不一樣,所以體現(xiàn)的主體香味也不一樣. 濃香白酒是己酸乙酯為主體香的復(fù)合香氣,窖香濃郁,入口柔和,回味悠長.醬香白酒口感,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長. 五糧液是濃香型代表,茅臺是醬香型白酒代表. 希望對你有所幫助.
潁州區(qū)導(dǎo)軌： ______ 從口感上來區(qū)別主要從三方面進行區(qū)分. 首先是香氣.濃香型白酒香氣是已酸乙酯為主體的香.醬香型白酒沒有主體香,是由乙酸乙酯、已酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯再加上經(jīng)過陳釀后獨有的老酒香氣組合成的復(fù)合香氣. 其次是味的區(qū)別.濃香酒香艷而回甜.醬香酒細(xì)膩而醇厚. 第三是風(fēng)格上的區(qū)別.兩類酒的風(fēng)格是完全不同,如果形容的話,可以這么來描述:濃香酒是風(fēng)姿綽約的小媳婦,醬香酒則是典雅,大方,成熟而又婉約內(nèi)藏的極品女子
潁州區(qū)導(dǎo)軌： ______ 那么白酒應(yīng)該怎么喝呢?我根據(jù)自己的體會和經(jīng)驗 ,提出些建議: 一、白酒的香型要會區(qū)分: 市場上的白酒主要就濃香型和醬香型 ,濃香型白酒占據(jù)了白酒市場80%以上的份額 ,但由于競爭激烈 ,大多數(shù)...
潁州區(qū)導(dǎo)軌： ______ 一個是濃香型一個是醬香型.
潁州區(qū)導(dǎo)軌： ______ 不管是濃香型白酒,還是醬香型白酒,只是釀造工藝不同,所用酒曲,不一樣.第二個按勾兌方法不一樣.(酒葫蘆網(wǎng))
潁州區(qū)導(dǎo)軌： ______ 眾所周知,白酒種類眾多,按香型可分為:醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒,米香型和芝麻香型.這些香型白酒,比如濃香型白酒和醬香型白酒,到底區(qū)別在哪里呢?一、醬香篇 醬香型白酒:亦稱茅香型,以貴州茅臺酒為代表,屬大曲酒...
潁州區(qū)導(dǎo)軌： ______ 簡單說 釀造:工藝不同.濃香型工藝是中溫大曲,泥窖,40-60天,1斤高粱出3兩酒.醬香型是高溫大曲,(磚)石窖,9個月(8回),1斤高粱出2兩酒. 酒體:香型不同.(樓上很專業(yè),濃香型己酸乙酯為主體香) 飲用:習(xí)慣不同.成本不...
潁州區(qū)導(dǎo)軌： ______ 白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型. 醬香型白酒:亦稱茅香型,以茅臺酒為代表,屬大曲酒類.其醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃. 清香型白酒:亦稱汾香型,以山西汾酒為代表,屬大曲酒類.它入...
潁州區(qū)導(dǎo)軌： ______ 濃香型和醬香型白酒的區(qū)別 生產(chǎn)工藝不同、使用的窖池不同、發(fā)酵周期不同,最后造成酒水的香味物質(zhì)不同,口感也就不同了. 哪個好喝,都是個人喜好而定. 有人喜歡濃香,產(chǎn)品有五糧液、劍南春、洋河、蒙古王、水井坊 有人喜歡醬香.產(chǎn)品有茅臺、郎酒、賴茅等等
潁州區(qū)導(dǎo)軌： ______ 含瀘(瀘香)不突出,酯香柔雅協(xié)調(diào),先酯后醬,醬香悠長,杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散(茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法),味大于香,苦度適中,酒度低而不變.醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風(fēng)格(突出、明顯、尚可).
