這5種野菜，或要少吃，及早轉(zhuǎn)告家里的老人，建議少“當(dāng)成寶”-
有一部分老年人認(rèn)為，野菜的 營養(yǎng)價值 高，而且沒有受到農(nóng)藥的 污染 ，是一種 綠色食物。
所以，不管是什么野菜，只要是營養(yǎng)價值高的，大家都會去選擇挖一點。但是大家知道嗎？ 在我們生活中有一些野菜，它含有一定的毒性， 如果食用不當(dāng)?shù)脑捒赡軙o身體帶來適得其反的作用。
如果你還不清楚的話，不妨接著往下看。
01
這5種野菜，或許要少吃，及早轉(zhuǎn)告家里的老人，建議少“當(dāng)成寶”
1、黃花菜
黃花菜經(jīng)過腸胃消化之后，會在我們身體內(nèi)產(chǎn)生秋水仙堿物質(zhì)。這種特殊物質(zhì)很容易讓人出現(xiàn) 嘔吐、惡心 等不良反應(yīng)。
據(jù)研究調(diào)查顯示， 有一部分成年人，再食用50-100克的黃花菜，就會出現(xiàn)中毒不良反應(yīng)，如果情節(jié)嚴(yán)重的話，還會危害人的生命安全。
但是，這不代表黃花菜不能吃。建議大家在使用的時候可以把 黃花菜中的花蕊去掉，然后在熱水中焯一下，這樣能夠去除黃花菜中秋水仙堿的毒性 ，減少給身體帶來的危害。
2、野芹菜
在名字上來看，野芹菜跟我們?nèi)粘３缘那嗖酥挥幸蛔种睿?strong> 而且也在外邊上，兩者看起來相似度也極高。
但是在這里要提醒大家，野芹菜要比我們普通吃的芹菜 更細(xì)小一 點，而且這種蔬菜當(dāng)中含有一定的 毒素 ，如果食用過多，也會給身體帶來一些不利影響。
大量食用野芹菜 ，不僅會損傷我們的腸胃 健康 ，而且也會降低腸胃功能，容易讓人出現(xiàn)惡心嘔吐的情況。
3、蕨菜
南方朋友肯定對于蕨菜很熟悉 ，蕨菜的口感比較清爽，在夏天的時候涼拌蕨菜也是一道很美味的下飯菜。
實際上，蕨菜中含有一些讓人 上癮的元素 ，這是因為蕨菜當(dāng)中含有原蕨苷這種特殊物質(zhì)，不僅會讓人上癮，有一定的 致癌風(fēng)險。
在之前的時候，原蕨苷這種特殊物質(zhì)，已經(jīng)被世衛(wèi)組織列 為三類致癌物，所以不建議大家大量食用蕨菜。
4、淮山藥菜
淮山藥菜中含有少量的毒素， 因此建議大家在使用之前應(yīng)該用冷水浸泡兩個小時以上，然后再進(jìn)行烹飪。
這樣能夠減輕淮山藥菜中含有的毒素，吃起來更加安全 健康 。
5、毒蘑菇
眾所周知，蘑菇喜歡長在 潮濕 的地方，尤其是下雨之后，山上會長出各種類型的蘑菇。
在老年人的眼中， 野蘑菇的營養(yǎng)價值比較高，但是大家要注意，有一些野蘑菇當(dāng)中是含有毒性的，越漂亮的蘑菇含有的毒性就越大。
如果大家不能夠辨別蘑菇是否有毒，最好還是不要去山上私自采摘，以免出現(xiàn)食物中毒的情況，危害自己的生命 健康 。
02
大家在挖野菜的時候需要注意哪些事情？
1、深度清洗
剛才對于采摘回去的野菜一定要多 清洗 幾遍，最好是在 淡鹽水中浸泡一下 ，然后再清洗，或者是在 熱水中焯一下再烹飪 ，能夠減輕野菜當(dāng)中含有的農(nóng)藥殘留物以及有害物質(zhì)。
2、觀察野菜周圍的生活環(huán)境
大家去采摘野菜的時候， 可以觀察一下野菜周圍的生長環(huán)境，主要是觀察周圍有沒有水污染以及空氣污染。
如果在周邊 有化工廠、或者是大量的農(nóng)藥殘留物 ，建議大家不要食用這種野菜，因為這種野菜中可能會含有化學(xué)物品以及農(nóng)藥殘留物，大量食用會對自己的身體帶來不利影響。
3、外觀
其實， 野菜在生長過程中也會生病，出現(xiàn)腐爛或者是菜里面有大量的蟲子，建議大家在采摘的時候觀察一下野菜的外觀，盡量選擇外觀良好的。
除此以外，對于體積過大的野菜， 或者是也在表面出現(xiàn)一些斑斑點點的，盡量不要食用。
4、控制好食用量
我們不得不承認(rèn)野菜當(dāng)中含有的營養(yǎng)成分是比較多的，平時偶爾吃一點可以給身體補(bǔ)充營養(yǎng)元素，但是建議大家一定要少吃，控制好食用量。
最好不要把野菜當(dāng)成家常菜來食用， 如果大量食用野菜的話，有可能會給身體帶來適得其反的效果，導(dǎo)致食物中毒。
綜上所述，不是所有的野菜都會給身體帶來 健康 ，其實在我們生活中，一些人工栽培的蔬菜會比野菜含有的營養(yǎng)成分更高，而且相對來說比較安全。
建議大家在日常生活中應(yīng)該少吃野菜， 均衡搭配營養(yǎng)，及時為身體補(bǔ)充其他的營養(yǎng)成分，才會更有利于身體 健康 。
03
老年人吃哪一些食物對身體比較好？
1、南瓜
南瓜口感軟糯，而且富含胡蘿卜素。老年人適當(dāng)?shù)爻砸恍┠瞎希軌驕p少身體患上其他疾病的風(fēng)險。
除此以外， 胡蘿卜、紫甘藍(lán)等蔬菜中的胡蘿卜素 也不少，不妨多吃一點。
2、堅果
像 開心果、巴旦木、核桃、松子、杏 仁等等，這一類堅果中含有的脂肪酸能夠降低老年人患上 糖尿病的風(fēng)險。
尤其是核桃，還有的營養(yǎng)價值高而且富含大量的不飽和脂肪酸 ，為老年人補(bǔ)充營養(yǎng)元素的同時還能夠促進(jìn)身體 健康 。
3、西紅柿
西紅柿中含有豐富的 番茄紅素，是天然的抗氧化劑 ，能夠起到防癌的效果。
但是大家在食用的時候，最好是把西紅柿煮熟再吃，這樣既能夠減少涼性食物對老年人腸胃的刺激，同時也能夠為身體補(bǔ)充更多的番茄紅素，為身體帶來抗氧化能力。
4、牛油果
牛油果中雖然含有的脂肪含量比較高， 但是這種脂肪物質(zhì)屬于 健康 的脂肪，可以代替黃油食用，既美味又營養(yǎng)。
5、樹莓
特別是針對于 消化功能弱或者體虛 的老年人來講，適當(dāng)?shù)爻砸恍漭軌虼龠M(jìn)腸胃蠕動功能，促進(jìn)消化 ，為身體補(bǔ)充膳食纖維以及抗氧化劑，增強(qiáng)身體素質(zhì)。
大家要記得摘野菜的時候，一定要注意以上所說的這5種情況，避免出現(xiàn)食物中毒的情況。
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