蒲瓜的營養(yǎng)功效
蒲瓜是常見的夏季蔬果，有清熱去火的作用，口感清爽，容易烹飪。但是，蒲瓜分為甜蒲瓜和苦蒲瓜，苦蒲瓜會讓人中毒。不小心吃蒲瓜中毒怎么辦?蒲瓜的相關(guān)知識由我來為大家介紹!
蒲瓜中毒怎么辦
蒲瓜有味甜及味苦兩種，外表相同，而味苦者有毒，不能食用。
苦蒲瓜，是品種間雜交引起遺傳性變化形成，或是蒲瓜生長過程中瓜藤被破壞形成。苦蒲瓜含有一種糖苷毒素，這種毒素受熱后不易破壞分解，食用后就可能導(dǎo)致食物中毒。苦蒲瓜有一股很重的苦味，食用后約半小時左右，會感覺頭昏、心跳加速、惡心、嘔吐，同時伴有嚴(yán)重腹瀉。對糖苷毒素中毒，目前尚無特效的治療藥物，主要通過催吐利尿和對癥處理來緩解。
所以，購買食用蒲瓜要注意，避免苦蒲瓜中毒。
怎么辨別苦蒲瓜
苦蒲瓜與甜蒲瓜在外形上不好區(qū)別，主要還是用舌尖舔嘗進(jìn)行鑒別：
1、購買時，將選購的蒲瓜瓜藤折開，用舌尖舔嘗，如有苦味，則為苦蒲瓜。
2、食用前，用舌尖舔嘗是否有苦味，如有苦味則不能食用。同時，建議經(jīng)營者對銷售的蒲瓜可用方法一進(jìn)行篩選，發(fā)現(xiàn)苦蒲瓜，則要及時給予撤柜、銷毀，不得銷售。
蒲瓜的營養(yǎng)功效
1、抗病毒
蒲瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時，蒲瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。
2、降糖
從蒲瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。血糖偏高的人可以適當(dāng)吃蒲瓜。
3、防癌抗癌
蒲瓜中含豐富的胡蘿卜素，食用后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。蒲瓜還含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，提高機(jī)體的免疫能力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用。
4、護(hù)膚消炎
蒲瓜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩。還有利于控制炎癥，幫助泌尿道上皮細(xì)胞的修復(fù)。
蒲瓜雖然不錯，但是要注意，陽虛或脾胃虛寒泄瀉者不宜多食。
蒲瓜的吃法
一、炒
蒲瓜炒豬肝
材料：蒲瓜一根，約500克，豬肝一盒約350克。紅辣椒一個，蒜三瓣，鹽一勺，雞精一勺。料酒兩勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少許，水500升。
做法：
1、將蒲瓜刨去皮，切片。豬肝也切片(不用太薄)，然后用料酒，半勺鹽，半勺雞精，玉米粉腌上十分鐘。辣椒，蒜瓣切片。
2、取一大鍋，放入450毫升的水，燒開，放入豬肝，滾半分鐘，撈出備用。
3、鍋下油，將辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分鐘，加小半碗水，煮5分鐘。
4、將豬肝下鍋，加鹽，雞精，胡椒粉。煮三分鐘，嘗一塊豬肝，熟了即可。
蠶豆米燒蒲瓜
材料：蒲瓜1個，蠶豆米適量，糖適量，醬油適量，生抽適量，鹽，胡椒粉
做法：
1、蒲瓜去皮洗凈切成滾刀塊，蠶豆米洗凈備用。
2、鍋里熱油，放蠶豆和蒲瓜一起煸炒，然后放除了胡椒粉以外的所有調(diào)料，再加些水，燒至蒲瓜軟爛，蠶豆米開花時，再放胡椒粉，煸炒一小會即可。
二、煮湯
蒲瓜瘦肉海米鮮湯
材料：蒲瓜、瘦肉、海米、油、鹽、肉丸、生姜、生粉、生抽。
1、瘦肉用生粉，生抽和鹽腌制;蒲瓜去皮去頭尾;蒲瓜切滾刀塊加入鍋中。
2、蝦米洗凈控水加入鍋中;加入兩片姜，加足水，開火煮20分鐘。
3、加入肉丸再煮10分鐘;把瘦肉滑入，大火煮5分鐘左右;最后加入鹽調(diào)味即可。
蒲瓜大骨湯
材料：大骨400克、蒲瓜450克、胡蘿卜1根、生姜、鹽、雞粉適量
做法：
1、將蒲瓜削皮清洗干凈之后，切塊。
2、胡蘿卜清洗干凈之后，也切成塊。
3、將大骨清洗到?jīng)]有血水之后備用。
4、將清洗干凈的大骨放在煲湯鍋中，加入適量的清水克姜片，滴上幾滴白醋。
5、大火燒開之后，轉(zhuǎn)至小火煲40分鐘。
6、時間到之后，將蒲瓜、胡蘿卜倒入鍋中，再煲20分鐘。
7、煲好后加入適量鹽、雞精就可以了。
花生煮蒲瓜
材料：蒲瓜700克、花生仁150克、鹽適量
做法：
1、將花生用清水泡發(fā)一夜備用。
2、將泡好的花生放在蒜臼里搗碎，搗成米粒大小即可。
3、蒲瓜去皮洗凈后滾刀切小塊。
4、將搗碎了的花生放在鍋中，加入適量的清水煮沸。
5、花生湯煮沸后撇去浮沫煮一會。
6、花生湯煮一會后放入蒲瓜一起煮。
7、蒲瓜煮熟后再放入適量鹽適量即可。
三、蒲瓜絲餅
材料：蒲瓜100克、面粉50、雞蛋1個、油、鹽、酵母適量
做法：
1、將蒲瓜清洗干凈之后，將表皮削去。
2、將削好皮的蒲瓜擦絲，放在大一點盆中。
3、盆中倒入面粉，面粉中再加入雞蛋。
4、加適量的清水和鹽、酵母，攪拌均勻。
5、將鍋加熱，倒入適量的油加熱到8分熟。
6、油熱之后，舀一勺面糊放入油中。
7、等到一面變硬之后，就開始翻面。
8、煎至二面金黃就可以出鍋了。
生瓜有什么營養(yǎng)
生瓜主要具有消暑止渴、利腸胃、解酒、利尿等作用。生瓜又稱菜瓜、羊角瓜，屬葫蘆科植物，在夏季果熟時采收。其營養(yǎng)成分主要有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，性味甘、微寒、無毒。在夏季的時候，比較適合食用涼拌生瓜。建議平時需要適量食用生瓜，脾胃虛弱、胃痛的患者，以及女性月經(jīng)來潮期間禁止食用。...
瓜有什么營養(yǎng)?
節(jié)瓜是葫蘆科植物毛瓜的果實，性平、味甘、淡，具有消暑清熱、養(yǎng)胃祛濕的功效。它適合夏天食用，但脾虛胃寒者需謹(jǐn)慎。節(jié)瓜中的有效成分包括維生素C、鉀等。茄瓜是茄科植物的漿果，性微寒、味甘，具有清熱解毒、消腫利尿的功效。它適合夏天食用，但體質(zhì)虛冷者不宜多吃。茄瓜中的有效成分包括維生素C、鉀...
瓜有什么營養(yǎng)?
茄瓜，茄科植物，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。茄瓜性微寒，味甘，具有清熱解毒、活血止痛、消腫利尿、健脾和胃、下氣化痰等功效。適宜夏天食用，但秋后的茄子不宜多食。茄瓜與香菜、韭菜等食材搭配，如止痛消腫的食療方，用瓦煲煮制，加入適量食鹽及生油即可食用。哈密瓜，葫蘆科植物甜瓜的一個變種，含有...
西北的瓜有什么營養(yǎng)?
抗炎、抗腫瘤等多種生物活性，對維護(hù)人體健康有重要作用。總的來說，西北的瓜果營養(yǎng)價值高，對人體健康有多方面的益處。但是，我們在食用時也要注意適量，過量食用可能會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，反而對身體造成負(fù)擔(dān)。同時，對于某些特殊人群，如糖尿病患者，由于瓜果中含有較多的糖分，需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量食用。
青瓜的營養(yǎng)價值及功效
青瓜是一種非常健康的食物，具有許多營養(yǎng)價值和功效。1. 豐富的營養(yǎng)成分：青瓜富含維生素C、維生素K、維生素A、維生素E和B族維生素，同時還含有礦物質(zhì)如鐵、鈣、鉀和硒等。2. 消除水腫：青瓜中含有高水分和纖維，有助于消除體內(nèi)多余的水分，減輕水腫。3. 保護(hù)心臟健康：青瓜中的鉀元素有助于降低血壓，...
香瓜的營養(yǎng)價值及功效
1. 營養(yǎng)價值：香瓜含有豐富的維生素，包括維生素C、維生素A和維生素K，同時也含有鉀、鎂和鐵等礦物質(zhì)。這種水果熱量低，脂肪含量也低，是健康飲食的好選擇。2. 抗氧化作用：香瓜中的維生素C和維生素A具有強(qiáng)大的抗氧化功能，能夠幫助身體抵御自由基的損害，減緩細(xì)胞的衰老過程。3. 促進(jìn)消化：香瓜含有大量...
甜瓜有什么功效和營養(yǎng)價值
1、清熱解暑。甜瓜含有大量的水分、碳水化合物、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素B和C等成分，能清熱解暑，生津止渴，除煩暢胸。2、保護(hù)肝功能。據(jù)研究，甜瓜蒂含葫蘆素B，能明顯增加實驗性肝糖原蓄積，減輕慢性肝損傷，阻止肝細(xì)胞脂肪變性和抑制肝纖維組織增生，以及改善肝功能等作用；另外，甜瓜蒂有退黃疸的...
青瓜的營養(yǎng)價值 五大功效送給你
1、抗腫瘤:青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。2、抗衰老:青瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用青瓜搗汁...
甜瓜的功效與作用
1. 消暑生津：甜瓜含有豐富的碳水化合物及檸檬酸等，水分充沛，具有消暑清熱、生津解渴的功效。2. 營養(yǎng)保健：甜瓜中含有的轉(zhuǎn)化酶能將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，有助于腎臟病人吸收營養(yǎng)。3. 保護(hù)肝臟：甜瓜蒂中的葫蘆素B具有保護(hù)肝臟、減輕慢性肝損傷的作用。二、羊角蜜甜瓜的營養(yǎng)價值及熱量 每...
生瓜的營養(yǎng)價值與功效
營養(yǎng)價值 菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑蔬菜，它含豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季，最適宜用菜瓜涼拌食用。食用功效 生瓜性味甘、微寒、無毒，有消暑止渴、利腸胃、解酒毒、利小便的功用。適用人群 一般人都可食用。禁忌...
相關(guān)評說：
唐縣盤形： ______ 別名:長瓠、扁蒲、瓠子、蒲瓜、大黃瓜、葫蘆瓜、夜開花、長瓜 禁忌人群:脾胃虛寒者忌食. 適宜人群:一般人群均可食用.尤適宜免疫力低下、高血糖、癌癥患者. 基本介紹:葫蘆是屬于葫蘆科葫蘆屬的一種植物,它是爬藤植物,其果...
唐縣盤形： ______ 葫蘆瓜,又名葫蘆、蒲瓜、夜開花和大葫蘆等,屬葫蘆科一年生攀緣草本植物瓠瓜的變種,莖蔓生,葉心臟形,互生,夏秋開白花,果實的形狀因種類而異,具體的說又分為瓠子、葫蘆、匏瓜(瓢葫蘆)和扁葫蘆幾種.原產(chǎn)非洲南部.我國自古...
唐縣盤形： ______ “葫蘆[長瓜,蒲瓜,瓠瓜]”的營養(yǎng)成分含量 類別:蔬菜類 (指100克可食部食品中的含量) 熱量15 (千卡) 硫胺素0.02 (毫克) 鈣16 (毫克) 蛋白質(zhì)0.7 (克) 核黃素0.01 (毫克) 鎂7 (毫克) 脂肪0.1 (克) 煙酸0.4 (毫克) 鐵0.4 ...
唐縣盤形： ______ 不是. 蒲瓜是一種植物,屬于葫蘆科,原產(chǎn)於熱帶亞洲、北非,瓜體密生軟毛,具卷須,匍匐地面或攀附他物生長,葉互生,心形,細(xì)鋸齒緣,通常分為大葫蘆與小葫蘆,前者可做鮮食用,后者純?yōu)橛^賞. 蒲瓜是中國常見的一種瓜類蔬菜,屬...
唐縣盤形： ______ 爛頭 中文名稱:黃瓜黑星病 中文別名:黃瓜瘡痂病、黃瓜爛頭病 病原中文名稱:瓜瘡痂枝孢霉菌 病原分類地位:真菌界、半知菌類、絲孢綱、絲孢目、暗色菌科、枝孢霉屬 病害類型:真菌 地理分布:世界各國均有發(fā)生. 危害部位:...
唐縣盤形： ______ 蒲瓜有下火的作用,利尿,清肺,明目等作用,是一款很有營養(yǎng)的蔬菜,芋頭的營養(yǎng)價值很高,塊莖中的淀粉含量達(dá)70%,既可當(dāng)糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補(bǔ)品,秋補(bǔ)素食一寶.芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分.兩者不影響
唐縣盤形： ______ 蒲瓜可以和海帶一起吃1. 蒲瓜和葫蘆瓜對機(jī)體的生長發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能均有一定的作用,但與其他蔬菜相比,其營養(yǎng)價值較低.不過它們都含有一種干攏素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素,提高機(jī)體的免疫能力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤和作用.因此,蒲瓜和葫蘆瓜一樣,宜于一般人食用.2. 海帶:海帶價廉物美,營養(yǎng)豐富,是攝取鈣、鐵的寶庫.海帶中的褐藻氨酸有降壓作用.海帶含大量不飽和脂肪酸,能清除附著在血管壁上的膽固醇;海帶中的膳食纖維,能調(diào)順腸胃,促進(jìn)膽固醇排泄,控制膽固醇吸收.海帶中的鈣也有助于減少膽固醇吸收,降低血壓.海帶中的碘化物能加速病變物和炎癥滲出物排出,有降血壓、防止動脈硬化、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用.海帶可絞汁、涼拌、煮湯或炒熟食用.
唐縣盤形： ______ 這是蒲瓜,葫蘆科植物瓠子的果實,具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結(jié)等功效.
唐縣盤形： ______ 喜愛吃木瓜的人們,在市場看見橙黃色樹上熟的本地木瓜,都會買一兩個作水果吃,或用適量的冰糖隔水燉,或配以魚等煲湯飲.這在干燥的秋冬季節(jié)里,不失為補(bǔ)充營養(yǎng),滋潤心肺,老少咸宜的美食佳品. 木瓜無人不識,其營養(yǎng)價值也人盡...
唐縣盤形： ______ 木瓜有兩種類型,一種瓜身苗條,形狀大致似節(jié)瓜或蒲瓜,人稱“木瓜公”,它瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜.另一種瓜身圓圓的,外形好像葫蘆瓜或似沙田柚,它瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少,人稱“木瓜婆”.如果欲把樹上熟的新鮮木瓜作...
