冰箱里取出的凍肉，別直接用水泡！學會這3招，吃起來跟鮮肉一樣
雖說，現(xiàn)在出門買菜十分的方便，無論是雞鴨魚肉，還是瓜果蔬菜都是應(yīng)有盡有。但是大家發(fā)現(xiàn)沒，有一種食物，買的時候咱們只挑新鮮的，但是在吃的時候，絕大部分都是冷凍后的！這種食物就是：肉！
說實話，每次買肉時，老于總是千挑萬選的，但是，每次買肉時不可能買得剛好，也不可能只買一點點！所以，每次買肉總會在冰箱冷凍一些，等下次吃的時候取出，化凍后再烹調(diào)！問一問朋友們，你們?nèi)粘Ｒ彩沁@樣的嗎？
其次，隨著疫情的反復，別人家老于不清楚，至少我們家的冰箱，儲藏的肉類是一定要滿的！主要就是為了防止居家生活。自己凍的肉不是不能吃，但是有個問題，就是每次取出的凍肉，總要解凍大半天，這樣的問題，是不是各位也經(jīng)常遇到？
一般來說，大部分的家庭，在化凍肉類時，往往只是用水沖洗浸泡。但是，這樣的做法一是容易滋生細菌；二是影響口感！所以，今天老于分享3個可以幫助我們解凍的方法，保準吃起來和鮮肉一樣，關(guān)鍵還更加的衛(wèi)生干凈！
眾所周知，現(xiàn)在的冰箱一般分為3個部位，一是保鮮層，它的溫度大致在6-10度之間；二是冷藏層，它的溫度大致在0-4度之間；最后就是冷凍層了，溫度一般在-18度左右，而老于分享的第一個方法就是冷藏解凍法！
這個方法很簡單，就是把凍肉從冷凍室拿出來后，再放到冷藏室中。一般經(jīng)過一晚上，肉的外表雖然還是呈現(xiàn)冷凍的狀態(tài)，但是，當你用刀切的時候，你會發(fā)現(xiàn)肉已經(jīng)變得很好切了，尤其是要切肉絲或者是薄肉片的朋友，用這一招解凍的方法非常不錯！
小貼士：一般老于要做京醬肉絲、炸里脊時會使用這樣的解凍方法，因為咱們沒有經(jīng)過專門訓練的朋友，刀功沒有人家大廚厲害！把鮮肉切成粗細一樣的絲，或者是很薄的肉片，其實是挺難的，而用這個方法先把肉凍起來，再經(jīng)過冷藏室解凍，最后再切就容易多了！
第一個方法，說實話，口感和新鮮的肉沒有區(qū)別，但唯一的缺點就是時間太慢了！如果是急需用肉的朋友，不妨試試第二個方法，就是用醋鹽水解凍！
醋鹽水顧名思義就是醋和鹽兌的水！具體的操作方法是：先把肉放入盆中，加入適量的清水，然后再加入3勺鹽，少許的醋，攪拌均勻后，一會的時間肉就會完全解凍！
一般使用這個方法解凍，像雞腿、雞胸肉，或者小塊的肉，5-10分鐘之間就能完全解凍，大塊的肉，尤其是比較厚的肉，時間會稍微長一點，但是速度比用清水泡快多了！其次，同樣是浸泡，但是在加了鹽和醋之后，肉就不容易滋生細菌了！
有些朋友會認為肉在經(jīng)過水的浸泡后，如果一次用不完，那么肉的四周已經(jīng)被泡，再反復冷凍口感就受損了，所以可以試試金屬解凍法！
這個方法也非常的簡單，就是找2個金屬盆，先把一個盆倒扣過來，把肉放在盆底上，然后再把另外一個盆壓在肉上，就像夾心三明治似的！
這個方法就是利用金屬導熱快的原理來解凍，一般適合夏天的時候用，效果非常不錯，而且無需水泡！唯一的缺點是，要求肉要相對的平整一些，也就是在冷凍時，不要把肉擠變形了，否則肉上面盆很容易掉下來！
1、盡量切扁塊！ 眾所周知，接觸面越大，受熱的面積也就越大。所以，買回家的肉，如果需要放入冰箱冷凍的，在冷凍前，可以先把肉改刀，切成薄一點，相對扁點的形狀，這樣再拿出來解凍時，就會比大厚塊狀的肉解凍的速度快！
2、微波爐解凍的肉，要切四面！ 如今，很多家庭都有微波爐，而微波爐會帶有解凍的功能。但是，如果使用微波爐解凍，當肉解凍后，如果一次用不完時，切記不要順著切肉，而是要把肉的四面切下來使用！
因為，微波爐在解凍肉的時候，肉的外表其實已經(jīng)有些微熟狀態(tài)了，如果不切下來，繼續(xù)放入冰箱冷凍，在這個過程中容易滋生細菌，引起肉的變質(zhì)！所以，使用微波爐解凍時，要切記這一點！
不管解凍什么肉,都別急著下水泡,學會這3招,吃著和鮮肉一樣嫩_百度知...
2. 鹽水解凍法：使用水解凍是常見的方法，但關(guān)鍵在于水的種類。不要只用冷水或熱水，應(yīng)該使用鹽水。鹽水不僅能殺菌，防止肉類在解凍過程中滋生細菌，還能加快冰的融化速度，讓肉類快速解凍。3. 微波爐解凍法：如果家中有微波爐，解凍肉類就更加方便了。微波爐的快速解凍功能非常實用。但需要注意的是，從...
冰箱里取出的凍肉,別直接用水泡!學會這3招,吃起來跟鮮肉一樣
醋鹽水顧名思義就是醋和鹽兌的水！具體的操作方法是：先把肉放入盆中，加入適量的清水，然后再加入3勺鹽，少許的醋，攪拌均勻后，一會的時間肉就會完全解凍！一般使用這個方法解凍，像雞腿、雞胸肉，或者小塊的肉，5-10分鐘之間就能完全解凍，大塊的肉，尤其是比較厚的肉，時間會稍微長一點，但是速度...
不管解凍什么肉,都別急著下水泡,學會這3招,吃著和鮮肉一樣嫩_百度知...
3、微波爐解凍法 如果家里有微波爐的話，那給肉解凍的事情就好辦多了，用微波爐給肉解凍的方法是相當快速的，但要注意的是，凍肉一從冰箱拿出來就得立馬放進微波爐，別讓凍肉和外面的空氣接觸太長的時間，這樣凍肉才能毫無阻礙的解凍。
凍肉從冰箱拿出來別用水泡,教你哪些妙招,輕松解凍,口感更新鮮?_百度...
第三是檸檬汁+生姜解凍。想讓凍肉快速解凍，熱水燙和冷水泡，都會有損肉質(zhì)，經(jīng)水泡過的肉，還容易生出更多細菌。只需要檸檬汁和生姜，就能讓肉快速解凍，還能保證肉質(zhì)新鮮！在清水中加入幾片檸檬和姜片，然后再將凍肉浸泡在水中，約10分鐘左右肉就能變得松軟。這種方法不僅方便實用，而且生姜檸檬可以讓肉質(zhì)...
給肉解凍不用水泡,學會哪幾招,可以節(jié)約一半時間?
如果解凍的時候不用水泡，有什么方法可以節(jié)約時間又能夠解凍呢？我認為可以通過淡鹽水解凍和涂抹鹽解凍，還可以通過流水解凍，微波爐解凍等方法，接下來給大家具體說明。1.通過淡鹽水解凍，是一種速度很快的方法。做法就是先準備淡鹽水，然后把肉切成小塊兒，再把肉全部放在淡鹽水中，這樣一來肉就很快解凍...
解凍冰箱里的肉時,到底能用水直接泡嗎?
這是最快的一種方法，也是飯店里常用的方法，把凍肉放進微波爐里，按解凍鍵即可，一般3分鐘就解凍了。如果沒有這個功能，用低火加熱3分鐘即可，不能用高火，不然肉直接就熟了。【廚師長有話說】在用水泡解凍時，很多人放了一個錯誤，就是直接把凍肉或凍魚放進水里泡，這樣不僅容易滋生細菌，還會讓...
凍肉解凍最快的方法
凍肉快速解凍的方法如下：1、從冰箱里拿出來的凍肉不要和清水接觸，直接放進大碗中。2、在凍肉的表面撒上一層“白色物質(zhì)”，也就是食用鹽，然后用手來回揉搓，將食鹽涂抹到肉的每一個縫隙中，這樣能提高肉解凍的速度！3、凍肉放在碗里靜置1分鐘后，你就會看見凍肉的表面很濕潤，有水“冒”出來。這...
冰箱剛拿出來的凍肉,不要拿水泡,教你一招,10分鐘把凍肉解凍!
這樣既能快速解凍，又能避免串味。如果冰箱保鮮層已滿，可將肉放在室外解凍，但需要注意，此法僅適用于冬季，夏季和春季不建議使用。其次，生姜鹽水解凍是一種衛(wèi)生且有效的解凍方法。將姜片放入盆中，加入適量食用鹽和清水（水量需超過肉），攪拌溶解食鹽。然后將凍肉放入淡鹽水中解凍，整個過程大約需要20...
凍肉解凍別只會用水泡,教你1妙招
但這樣就帶來一個問題，凍肉在冰箱里凍久了，變得又硬又冷，想吃的時候，解凍起來特別麻煩。很多人解凍凍肉時，會選擇用水泡，或者直接將凍肉放入熱水中解凍。但這兩種方法并不推薦，用冷水解凍，耗時太長；用熱水解凍，雖然速度快，但肉的口感會變差，營養(yǎng)成分也會流失。作為一名廚師，店里因為客流量大...
解凍肉時,別直接用水泡!大廚教你3妙招,口感和鮮肉一樣,特嫩
第一招：鹽水浸泡解凍 給凍肉解凍的時候也不是不能用水，而是要用對水，如果只用清水或熱水浸泡，那就是錯的，如果用鹽水浸泡，那么就是正確的。因為鹽水不僅具有消菌殺毒的作用，還能起到加快冰塊快速融化的作用，用淡鹽水浸泡肉不會滋生細菌還能快速解凍，是非常好的方法。這個方法和下雪天撒鹽是一...
相關(guān)評說：
陸川縣焊接： ______ 放在冰箱冷凍室的肉類、魚類,食用時不少人的做法是:取出后即置于室溫下解凍;有的人心急則用熱水浸泡,立即烹調(diào).這是錯誤的做法.當肉類快速解凍后,常會生成一種稱做丙醛的物質(zhì),它是一種致癌物.正確的做法應(yīng)當是把冷凍的肉類,先放在室內(nèi)幾小時,然后再使用;也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時,而后再取出使用.
陸川縣焊接： ______ 絕對不可以!!!熱水解凍肉容易致癌! 凍肉拿出冰箱后,不少人的解凍方法是用熱水浸泡,然后就烹調(diào)了,其實這樣做存在健康隱患.用熱水浸泡凍肉,會令肉中的維生素流失,并容易產(chǎn)生一種叫丙醛的致癌物質(zhì).正確的解凍方法是,放在空氣或自來水中逐漸解凍,然后再食用.
陸川縣焊接： ______ 把凍肉放在鹽水里解凍,能大大縮短解凍時間,并且還可以保持肉質(zhì)的鮮嫩 凍肉莫用開水解凍 放在冰箱冷凍室的肉類、魚類,食用時不少人的做法是:取出后即置于室溫下解凍;有的人心急則用熱水浸泡,立即烹調(diào).這是錯誤的做法.當肉類...
陸川縣焊接： ______ 在解凍冰箱中的肉時,很多人都會根據(jù)自己的經(jīng)驗采取一些措施,比如,直接放入涼水中,慢慢解凍,或者用熱水泡、熱水煮,其實這種方法是最讓肉營養(yǎng)流失的方法....
陸川縣焊接： ______ 熱水的解凍速度沒有用冷水解凍快.
陸川縣焊接： ______ 不能! 有人說: 肉從冰箱里拿出來用水泡過后又放冰箱里長期放置有毒的! 望采納!
陸川縣焊接： ______ 放在微波爐中化開,或者放在盆中用涼水泡上半個小時;
陸川縣焊接： ______ 微波爐的解凍功能或者接半盆水,在水中加入一些醋,把肉放在水里,30分鐘便可讓肉完全解凍. 1. 凍結(jié)的食品急需食用時,可用流水解凍.因為水的傳熱性能比空氣好,解凍時間可縮短.但應(yīng)注意的是,凍結(jié)食品不宜與水直接接觸,應(yīng)帶有...
陸川縣焊接： ______ 有損失 這樣肉里面的營養(yǎng)不光大量流失到水里 而且水份進入肉里,會讓肉失去彈性和鮮味,變得難吃, 你把凍肉放進塑料帶里,扎好,再放進自來水,這樣自來水的細菌就不會進入肉了,也不影響肉的口感 其實,最好的辦法是在上班前或臨睡前,把凍硬的肉放在冷藏室. 第二天或下班時自然就解凍了 不影響口感還可以最大程度防止解凍時的細菌滋生
陸川縣焊接： ______ 不可以用熱水解凍,最好的方法是放入涼水,撒上鹽,會迅速解凍,不影響肉質(zhì)的口感.
