做把子肉怎么炒才好吃？ 把子肉怎么做才好吃
我的菜肴制作非常簡單，一腌一煮，肉質(zhì)軟爛，比紅燒肉還解膩！
實(shí)際上這種把子肉的做法很簡單，自從跟外婆學(xué)了以后，我一個(gè)星期吃兩次，每次3斤還不夠，回光碟里，這么好吃的把子肉下飯了，你們?cè)诩矣袥]有？
下一步，我將與大家分享這道肉排的做法，并回顧步驟來學(xué)習(xí)！本來將子肉的做法如此簡單，簡單5步，肉質(zhì)軟爛，美味而不膩！
【把子肉】
原料：五花肉，生抽，老抽，豆腐乳，蠔油，白糖，五香粉，鵪鶉蛋，冰糖，八角，蔥，姜。
[生產(chǎn)步驟]
步驟一：準(zhǔn)備一塊五花肉切成厚片，下涼的水下鍋，加姜片、料酒開大火煮，開水再煮10分鐘，時(shí)間到將肉撈出放涼的水備用。
步驟二：肉塊控干水分后，加生抽，老抽，豆腐乳，蠔油，白糖，五香粉，用手抓勻，腌20分鐘。
步驟三：將鵪鶉蛋提前放入鍋中煮熟，將素雞豆腐切成小塊，再加少許冰糖，八角，蔥，姜。
步驟四：鍋內(nèi)倒入油，放入冰糖，炒出糖色后，將八角、蔥段、姜片放入攪勻，再將腌好的肉片及料汁倒入攪勻，使每片肉均包上糖色，再加未煮熟的開水，蓋上蓋子中火煮20分鐘。
步驟五：時(shí)間到加鵪鶉蛋和素雞肉豆腐翻拌均勻，再燉20分鐘，最后開大火，放湯汁出鍋。
[注]
一：切五花肉時(shí)，不要切得太細(xì)太細(xì)，切片時(shí)要稍厚些，吃起來口感會(huì)更好。
二：先將五花肉放入涼水中煮10分鐘，待涼后撈出，加料汁腌20分鐘，再將五花肉腌入味。
三：鍋內(nèi)倒入油，先將冰糖放入鍋內(nèi)煮熟，然后將八角、蔥段、姜片放入鍋內(nèi)攪拌均勻，然后將腌肉及料汁翻拌均勻，再加未煮過的開水，中火煮20分鐘，時(shí)間到鵪鶉蛋及素雞肉豆腐入鍋攪拌均勻，再煮20分鐘，最后以大火燒開，將湯汁收起即可出鍋。
上面是最簡單的把子肉方法，自己在家里做的把子肉，里面不含各種香料，吃起來軟爛入味，而且還很好吃，比買的好吃百倍！之后想吃把子肉別再出去買了，自己在家做美味又營養(yǎng)，喜歡的話，記得在家做！
食物有原本自己的味道，不要改變
把子肉怎么做好吃
把子肉好吃的做法如下：根據(jù)\/材料：五花肉550克、蔥姜適量、干辣椒3個(gè)、八角3個(gè)、桂皮1小段、香葉3片、小茴香少許、甜面醬1.5大勺、蠔油1大勺、老抽醬油0.5大勺、生抽醬油1.5大勺、料酒2大勺、食鹽1小勺、冰糖30克、清水、勺子。1、準(zhǔn)備好所需要的食材并清洗干凈。2、五花肉切成稍厚一點(diǎn)的片，姜...
正宗把子肉的材料配方有哪些?
選材關(guān)鍵：選擇質(zhì)量好的五花肉對(duì)于制作把子肉至關(guān)重要，優(yōu)質(zhì)的五花肉能夠保證菜肴的口感和風(fēng)味。火候掌握：燉煮過程中，小火慢燉能讓肉質(zhì)更加入味，大火收汁則能鎖住肉塊的香氣和營養(yǎng)。糖色制作：糖色是把子肉成菜色澤的關(guān)鍵，炒制糖色時(shí)需注意控制火候，避免糖色炒糊影響口感和美觀。總之，把子肉作為一道...
徐州把子肉的做法
11. 燉好的豬肉放入湯汁中，再次翻炒均勻。12. 加入適量的料酒，雞精，淀粉，香油，炒勻，使湯汁變濃稠。13. 最后翻炒好的豬肉上漿，裝盤即可。徐州把子肉做法雖然繁瑣，但是結(jié)果非常美味。豬肉酥爛香嫩，汁水濃郁，口感豐富。吃起來辣而不膩，非常開胃。這道菜在徐州地區(qū)非常受歡迎，也是徐州的...
把子肉怎么做
把子肉怎么做？五花肉洗干凈切薄片，放入鍋中加入蔥姜蒜料酒 ，然后撈出，熱鍋炒油然后加入冰糖，加入五花肉翻炒上色，然后加入調(diào)料。
怎樣做把子肉會(huì)更好吃?
把子肉是一道傳統(tǒng)的中式烹飪菜肴，主要原料是豬肉，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)而受到人們的喜愛。要想做出更好吃的把子肉，可以從以下幾個(gè)方面入手：選材：選擇新鮮的豬肉，最好是帶有一定脂肪的部位，如五花肉，因?yàn)橹究梢栽谂腼冞^程中增加肉的香味和口感。肉質(zhì)要求鮮嫩，無異味。準(zhǔn)備工作：將豬肉清洗...
烹飪把子肉有哪些技巧?
增加色香味。注意事項(xiàng)：在烹飪過程中，要注意火候的掌握，燉煮時(shí)要保持小火，以免肉片燉得過爛；收汁時(shí)要大火，以便于湯汁迅速濃縮。此外，還要注意調(diào)料的用量，以免過咸或過淡。總之，烹飪把子肉需要掌握一定的技巧，從選材、刀工、腌制、燉煮、收汁等環(huán)節(jié)都要做到精細(xì)，才能烹飪出美味可口的把子肉。
把子肉怎么做好吃
2、五花肉切成1厘米左右的肉片。姜切片。蔥切段。3、煮一鍋開水放入肉片。4、焯至變色再撈出。5、熱鍋倒油，放入冰糖炒糖色，小火熬化。6、糖色熬至金黃時(shí)，下肉片油煎。7、加入八角 桂皮，蔥 姜、糖汁的顏色完全吸收。8、再把肉片放入砂鍋。9、加少許水，料酒，生抽，老抽，煨燉1個(gè)小時(shí)，即...
把子肉怎么做好吃法
3.豬肉放入冷水鍋內(nèi)，大火燒開炒燙2分鐘 4.撈出豬肉沖洗干凈 5.蔥姜切大片 6.起油鍋，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成淺咖啡色泡沫 7.放入豬肉翻炒上色 8.再放入醬油、生抽、料酒炒勻 9.先把大蔥、生姜、八角、桂皮放入砂鍋內(nèi) 10.再放入已經(jīng)炒至上色的豬肉 11.把鍋內(nèi)的醬油汁也倒入砂鍋內(nèi) 12...
“把子肉”怎樣做,肥而不膩肉香十足,濟(jì)南人從小吃到大都吃不膩呢?
“把子肉”怎樣做，肥而不膩肉香十足，濟(jì)南人從小吃到大都吃不膩呢？把子肉在山東的各種美食中，歷年來占據(jù)著一席之地，過年過節(jié)時(shí)，它也是本地人務(wù)必提前準(zhǔn)備的一樣貢品，這個(gè)從特色小吃極大地美味可口，當(dāng)?shù)厝藦牟豢紤]到肥胖的難題，哪怕是身材修長的小姑娘都能吃上2,3塊，山東壯漢更輕輕松松...
正宗的把子肉應(yīng)該如何做?
把子肉是四川地區(qū)傳統(tǒng)的烹飪技法，尤其在川菜中占有重要地位。這道菜肴以其鮮、香、麻、辣著稱，深受食客喜愛。正宗的把子肉制作過程講究，需要耐心和技巧。以下是制作正宗把子肉的詳細(xì)步驟：材料準(zhǔn)備：豬后腿肉（五花肉）：500克 大蔥：2根 生姜：適量 大蒜：適量 干辣椒：適量 花椒：適量 醬油：適量...
相關(guān)評(píng)說：
武寧縣慣性： ______ 把子肉: 1.五花肉洗凈備用.五花肉切成1厘米厚的大片.五花肉冷水下鍋焯一下. 2.五花肉里放入白糖,甜面醬、生抽、老抽抓勻后腌2小時(shí).壓力鍋底鋪一層蔥段,放2粒八角. 3.碼一層五花肉,再放一層蔥段、姜片.依次碼好所有的五花肉. 4.加少許水,不要太多,壓20分鐘.燉好的把子肉,香氣四溢.
武寧縣慣性： ______ 做法一: 原料: 五花肉(長15cm,厚1.5cm)15千克,四喜丸子(只重50克)100個(gè),雞蛋角(只重60克)60個(gè),海帶結(jié)(只重100克)100個(gè),面筋肋(每把 50克)80把,豆筋(每根100克)120根,蘭花干(每塊70克)70塊,素雞片(片...
武寧縣慣性： ______ 1.將五花肉切成1厘米的肉片,蔥姜切片. 2.將五花肉片涼水下鍋煮開后撇去血沫撈出備用. 3.將配料洗凈備用. 4.鍋中倒入適量油,將冰糖放入炒化后放入瀝干水份的肉片炒出糖色. 5.倒入適量醬油和清水一起煮. 6.將蔥姜片和香料一起放入高壓鍋中,打到煮肉鍵. 7.做好的把子肉. 8.將白米飯放入盤子中,點(diǎn)綴一下就可以吃了.
武寧縣慣性： ______ 把子肉 食材準(zhǔn)備:五花肉 500克 雞精 少許 姜、八角 適量 花椒、桂皮 適量 生抽 50克 老抽 10克 甜面醬 30克 蔥白、香葉 適量 茴香、草果 適量 白糖 少許 做法步驟:(1)五花肉切片,大小、厚薄根據(jù)個(gè)人喜好,但厚度最好不要超過2.5厘米;...
武寧縣慣性： ______ 1、 做把子肉,要選80斤左右的白條豬,不肥不瘦.一斤切八塊,蒲草捆好.冒兩遍,二遍血水清湯.放入壇子,不放鹽全靠醬油調(diào)味,猛火開鍋文火燉,燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴.入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一樣摔的稀碎. 2、濟(jì)南的把子肉是選取有肥有瘦的豬肉,切成長條,用麻繩捆成一把,煮好,再放在醬油中燉. 3、把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感.把子肉雖由濃油赤醬熬制,卻并不咸,剛好用來下飯.而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來. 4、北方的“把子肉“卻不加糖,長方形的大塊,只是醬油八角在高筒瓦罐中燉熟.火候到處,一啟封香氣四溢.趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,亦十分甘美.
武寧縣慣性： ______ 原料: 五花肉(長15cm,厚1.5cm)15千克,四喜丸子(只重50克)100個(gè),雞蛋角(只重60克)60個(gè),海帶結(jié)(只重100克)100個(gè),面筋肋(每把 50克)80把,豆筋(每根100克)120根,蘭花干(每塊70克)70塊,素雞片(片重60克)...
武寧縣慣性： ______ 選肉: 把子肉的豬肉須不肥不瘦.每頭宰好了的“白條豬”帶皮重量約在80斤左右最好. 加工:先把豬皮刮干凈,將豬皮上的粗毛用鑷子拔凈,再用烙鐵烙去細(xì)毛,然后切成重量、大小相同的塊(每斤8塊,不夠一塊的小碎塊肉要湊夠數(shù)量)...
武寧縣慣性： ______ 原料:帶皮五花肉500克、蔥、姜、八角、老抽(醬油)、料酒、糖、鹽各適量 制做方法: 1、將肉洗干凈,刮去皮上細(xì)毛,切成一公分長、8公分寬大片,放涼水鍋中煮,燒開后撈出用清 水洗凈,蔥切段、姜切片備用. 2、鍋中放清水適量,加入肉、蔥、姜、八角、老抽、料酒、糖、鹽各適量,大火燒開,去掉浮 沫,小火燜約30分鐘出鍋即可. 特點(diǎn):色澤紅亮、香、爛、肥而不膩.
武寧縣慣性： ______ 做法一: 原料: 五花肉(長15cm,厚1.5cm)15千克,四喜丸子(只重50克)100個(gè),雞蛋角(只重60克)60個(gè),海帶結(jié)(只重100克)100個(gè),面筋肋(每把 50克)80把,豆筋(每根100克)120根,蘭花干(每塊70克)70塊,素雞片(片...
武寧縣慣性： ______ 1、做把子肉,要選80斤左右的白條豬,不肥不瘦.一斤切八塊,蒲草捆好.冒兩遍,二遍血水清湯.放入壇子,不放鹽全靠醬油調(diào)味,猛火開鍋文火燉,燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴.入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一樣摔的稀碎...
