怎樣煮大肉又爛又好吃
喬呂15783875913咨詢： 怎么煮豬肉容易爛 -
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______ 一、燉豬肉 1、后加鹽:鹽能加速肉中所含的蛋白質(zhì)凝固,使肉不易煮爛,所以鹽不能太早加. 2、放山楂:燉肉時,放入幾片干山楂可以讓肉爛得更快. 3、加熱水:如果燉肉的中途需要加水,就必需加熱水,加冷水會讓肉變硬. 4、小火燉:火候要保持在水沸微開為最佳.用小火燉肉,既能夠保持肉湯的溫度,又能使湯的香氣不容易揮發(fā)掉,燉肉熟得快,肉質(zhì)也會變得松軟.如果用大火燉,會讓肉中所含的蛋白質(zhì)因促熱性導(dǎo)致肉變硬.
喬呂15783875913咨詢： 過年了,家里要煮豬肉,請問怎樣煮可以使肉更爛,而且有味道? -
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______ 您好, 肉更爛的方法很簡單:如果您家里面沒有高壓鍋,純靠大鐵鍋的話,有兩種方式,一個是燉制的時間久一些,另外一種是將肉拍打一下,讓它變得更松散,這樣容易熟. 煮肉更有味道有兩種途徑,一種是食材本身的問題,現(xiàn)在倡導(dǎo)綠色無公害的肉,一般喂養(yǎng)飼料或者催肥手段培養(yǎng)出來的肉是很難吃的,沒有任何香味.第二種就是調(diào)料提味,通常用到的提味、增香的調(diào)料油:花椒、大料、料酒、香油、香菜、蔥、姜、蒜等等,這些食材可以促進(jìn)讓肉更有味道. 希望對您有用,望采納~
喬呂15783875913咨詢： 燉肉怎么做好吃又爛? -
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______ 盡可能選擇膘厚一點的新鮮豬肉;燉肉的時候肉要切得大些;將準(zhǔn)備好的輔料,先大火簡單翻炒后,全部移入燉鍋里;燉肉注意要開水,不可以倒入涼水,而且不要用旺火猛煮,一定要用文火慢慢煮;燉肉的過程中,中途不要加水(特別是冷水...
喬呂15783875913咨詢： 怎樣燉豬肉塊
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______ 1、主料:五花肉300克、春筍400克.2、輔料:色拉油適量、食鹽適量、蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、香油少許、白糖2勺、香葉3片.3、春筍洗凈用刀面拍松后切塊.4、將五花肉切成方丁備用.5、冷鍋內(nèi)放油,加白糖2勺,開中火炒至起泡.再將五花肉、花椒、干辣椒、八角、香葉、鹽放入鍋內(nèi)翻炒,加入適量水燜6、肉煮熟后放入筍塊煮片刻即可.7、大火收汁,淋入香油提味即可.
喬呂15783875913咨詢： 河南過年煮大肉怎么煮 -
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______ 每到春季家里就會煮好多肉,我最喜歡吃大腸,大骨頭,豬蹄,想想就流口水,下面我來分享一下,過年煮肉的做法,希望大家能夠喜歡. 開啟分步閱讀模式 工具材料: 大骨頭 1千克 花椒 適量 姜片 適量 冰糖 適量 老抽 適量 香葉 適量 操作方...
喬呂15783875913咨詢： 豬肉怎么燉能又爛又香又好吃 -
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______ 很多人在燉肉的時候不知道如何讓肉又熟又爛又好吃,其實這是有小竅門的,在燉肉的時候一定要保證將肉燉爛、燉熟,否則生肉中的酪酸和梭狀孢桿菌不易被胃腸消化吸收. 烹調(diào)羊肉、牛肉和豬肉時各有一個竅門,那就是“羊肉蘿卜牛肉茶,...
喬呂15783875913咨詢： 豬肉怎樣燉容易爛 -
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______ 放2片檸檬里面就可以的了.很容易就爛的了.
喬呂15783875913咨詢： 五花肉怎么燉又爛又好吃?!? -
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______ 主料:適量五花肉和香蔥.配料:醬油,味精,大料,鹽,姜,蒜,料酒,白糖,桂皮.做法:1.先把五花肉洗凈,切成兩至三厘米左右見方的小塊 2.把五花肉放入沸水里汆過3.把蔥,姜,蒜炒香,放入肉塊翻炒約2分鐘的樣子.使肉色變白,加入白糖,鹽,醬油等調(diào)料.4.加水,大火燒開,用小火,蓋上鍋蓋燉 5.大約一個小時后肉酥爛,用中火收汁,到湯汁開始濃稠,挑出桂皮等調(diào)料,盛到盤中即可.
喬呂15783875913咨詢： 怎么煮豬肉好吃
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______ 可以做醬汁煮豬肉,具體做法如下:1、材料:豬五花肉120克,蠶豆15克,土豆茸20克,黃芥辣少許,清湯(吸物)適量.2、豬五花肉切成所需大小的塊,去皮.3、鍋燒熱,放入肉塊,煎出油.4、水鍋燒開,放入肉塊,煲至熟.5、取出肉,置于豬五花肉浸汁內(nèi),上火煮至入味.6、以清湯浸漬蠶豆備用.7、將土豆茸開水煮濃稠.8、熟豬五花肉放碗內(nèi),淋上土豆茸.9、以蠶豆點綴,頂部再配以黃芥辣作調(diào)味.
喬呂15783875913咨詢： 煮熟的豬肉怎么做好吃
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______ 1、別把肥肉切開了,瘦肥一起做,切成大小適中的肉片.2、準(zhǔn)備好新鮮辣椒,切片洗凈,另外準(zhǔn)備大蒜果切片!新鮮大蒜葉,切成小段.3、鍋干燒(什么都不加),燒熱,放入準(zhǔn)備好的新鮮辣椒片,干炒,把辣椒炒得軟了放點鹽(別太多),炒一會然后裝起來.4、鍋里加入適量油,燒熱,放適量鹽,放肉片,炒一會后,加之前炒好的辣椒片,炒一會,放醬油,大蒜,大蒜葉,放雞精,炒勻,知道大蒜葉熟了,加入一點點水燜一下,就可以出鍋了,很香的.
