紅燒豬頭的制作方法？
做法：
1、把豬頭剔去頭骨，刮出上面的毛，洗的要仔細(xì)一些；
2、把豬頭皮朝上，放入五香料鹵湯中煮到半熟，撈出控凈水；
3、在鍋中倒油，燒熱后把豬頭皮朝下炸成金黃，不要讓它糊底；
4、把炸好的豬頭肉撈出放在盆中，放入蔥段、姜片、少許鹵湯、醬油和鹽，放進(jìn)蒸籠蒸爛；
5、把正好的豬頭肉取出，晾涼后切成薄片；
6、在鍋中放湯，加入白糖、料酒、味精收湯；
7、把6中做好的湯淋在豬頭肉上，并撒上香菜和辣椒油即可。
揚(yáng)州燒豬頭制作方法
揚(yáng)州燒豬頭是一道傳統(tǒng)美食的制作過程，首先，從原料處理開始。將新鮮的豬頭毛鑷凈，確保干凈，然后將其放入清水中，仔細(xì)刮洗干凈。豬頭應(yīng)面朝下放在砧板上，沿著后腦中間輕輕劈開，但注意不要切破頭和面皮。接下來，剔除骨頭，挖去豬腦，再次用清水浸泡約2小時，以去除血污。煮制環(huán)節(jié)是關(guān)鍵，豬頭先放入沸...
豬頭肉的燒制方法
1、準(zhǔn)備材料：豬頭肉、植物油、醬油、蔥、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒。2、把豬頭剔去頭骨，刮出上面的毛，洗的要仔細(xì)一些；3、把豬頭皮朝上，放入五香料鹵湯中煮到半熟，撈出控凈水；4、在鍋中倒油，燒熱后把豬頭皮朝下炸成金黃，不要讓它糊底；5、把炸好的豬頭肉撈出放在盆中，...
如何做紅燒豬頭
1、豬頭清洗干凈，浸泡兩小時。2、清洗干凈放進(jìn)鍋里加姜片和料酒煮開，去浮沫撈出再次清洗干凈。3、把焯過水的豬頭肉放進(jìn)鍋里加姜片，蔥段，大料包（八角桂皮香葉丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果）半勺鹽，半勺老抽，一勺生抽，二十個冰糖調(diào)味，大火半小時，小火一小時，悶一夜。（悶一夜是不需要火...
和尚燒豬頭制作方法
將豬頭放入沸水中清洗三次，然后用麻繩串起來。將豬頭臉皮朝下放在竹墊上，同時放上下巴和耳朵。加入足夠的清水，水位要覆蓋豬頭，再加入預(yù)先準(zhǔn)備的醬油、鹽、葡萄糖、香醋、冰糖、大料、桂皮、八角、大蔥等調(diào)料。將鍋燒開后，調(diào)至文火慢慢燉煮5個小時，直到豬頭肉質(zhì)酥爛，湯汁濃稠。上桌時，保持豬頭...
紅燒豬頭肉怎么做香糯入味有口福的豬頭肉如何做
1、準(zhǔn)備主料：豬頭6500克。調(diào)料：醬油750克白砂糖100克黃酒150克味精5克八角25克桂皮25克。2、蔥去根須洗凈，切段；姜洗凈，切片；蒜去蒜衣，洗凈，切片；3、將豬頭放清水中，鑷去毛，刮洗干凈；豬面朝下放板上，在后腦中間劈開，取出豬腦，剔去骨頭，割下兩耳，去掉豬眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈...
紅燒全豬頭的做法有哪些?
取出豬頭，瀝干水分，將豬頭肉切成塊狀備用。鍋中加入適量的油，放入切好的豬頭肉，煎至兩面微黃。加入生姜片、大蔥段、八角、香葉、花椒，翻炒均勻，出香味。倒入適量的料酒，加入老抽、生抽調(diào)色，翻炒均勻。加入適量的清水，水量要沒過豬頭肉。加入冰糖，根據(jù)個人口味調(diào)整甜度。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉...
請問豬頭該怎么燒?
準(zhǔn)備豬頭6500克，需先將豬頭洗凈，去除表面毛發(fā)。將豬頭置于清水中反復(fù)刮洗，確保干凈。隨后，將豬頭放置于砧板上，從后腦中間劈開，剔除骨頭與豬腦，再次浸泡在清水中約兩小時，徹底漂洗去除血污。接著，將豬頭放入沸水中煮約20分鐘，撈出后繼續(xù)用清水沖洗，用刀仔細(xì)刮凈豬睫毛，并挖出眼珠，割下豬耳，...
豬頭肉的制作方法有哪些?如何做比較好吃?
制作步驟： a. 將豬頭肉洗凈，用開水焯水去除血水和雜質(zhì)。 b. 鍋中放入適量油，加入切片的生姜和蔥段爆香。 c. 放入豬頭肉翻炒至表面微焦。 d. 加入適量的料酒、老抽、生抽、糖、八角和桂皮，翻炒均勻。 e. 加入足夠的水，水量要沒過豬頭肉。 f. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至豬頭肉爛熟，...
豬頭肉怎樣燒才好吃呢
豬頭肉怎么做才好吃可以參考以下方法：一：鹵豬頭肉1、把豬頭洗凈收拾干凈，放到清水中浸泡三四個小時2、鍋內(nèi)加入水，冷水的時候把豬頭肉下鍋3、然后在鍋里面放入料酒，燒開4、將豬頭肉放入開水當(dāng)中，煮五分鐘左右6、撈出后，再把豬頭收拾干凈，把豬頭放入高壓鍋7、加入調(diào)料，加入熱水，水量沒過肉面就...
豬頭肉的制作方法有哪些?
紅燒豬頭肉是最常見的一種做法，色澤紅亮，味道鮮美。首先，將豬頭洗凈，用開水焯一下去除血水和雜質(zhì)。然后將豬頭切成塊狀，放入鍋中，加入足夠的水，放入蔥姜、料酒、八角、桂皮等香料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮至肉質(zhì)酥爛。接著撈出豬頭肉，瀝干水分。在鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜爆香，再加入...
相關(guān)評說：
廣漢市肘形： ______ 1、準(zhǔn)備材料:生豬頭,醬油,鹽,料酒,鹵料包.2、生豬頭劈開四半,切下豬耳朵和口條,用鑷子和修眉刀任何趁手的家伙,把豬頭上的毛剃掉,冷水浸泡出血水.3、冷水下鍋焯水五分鐘,撈出涼水沖凈.4、熱油炸肥油多的部分,炸至金黃.5、炸完后控油.6、涼水下鍋燉至湯白骨肉分離后剔骨.7、將肉放回鍋中,加入鹵料包,老抽,和鹽,燉至湯濃稠肉入味關(guān)火.8、肉撈出檢查是否有殘骨,然后澆入老湯.
廣漢市肘形： ______ 1、準(zhǔn)備豬頭肉的用料:豬頭、鹽、生抽、醬油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香葉、白芷、良姜、丁香、干辣椒.2、豬頭清洗干凈,浸泡二小時,析出血水.3、浸泡好的豬頭放進(jìn)鍋里加姜片和料酒煮開去浮沫,撈出洗干凈.4、焯過水的豬頭再次放進(jìn)鍋里加姜片,蔥段,大料包(八角桂皮香葉丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果),半勺鹽,二十個冰糖,半勺醬油,一勺生抽調(diào)味,大火半小時,小火一小時,悶一夜.5、悶一夜的豬頭色澤紅亮,撈出.6、給豬頭剔骨,擺盤即可.
廣漢市肘形： ______ 主料:豬頭6500克 調(diào)料:醬油750克 白砂糖100克 黃酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克 烹飪方法: 1. 蔥去根須洗凈,切段; 2. 姜洗凈,切片; 3. 蒜去蒜衣,洗凈,切片; 4. 將豬頭放清水中,鑷去毛,刮洗干凈; 5. 豬面朝下放板上,在...
廣漢市肘形： ______ (1)首先將豬頭、耳內(nèi)外各處的毛污刮凈,用刀由下頦處正中向前劈開,但面部皮膚不要切斷保持連接.剔去全部頭骨后,將頭放在清水中泡50~60分鐘,使血污臟物漂出,投入鍋中煮20分鐘,取出置于清水中再刮洗一遍.用刀將眼眶周圍的毛、肉剔去,挖出眼球,切去豬咀突處(約4厘米厚)和頦下的肉,割下頦肉中兩邊的核子肉,削下兩耳.然后再將豬頭放在開水鍋中連續(xù)煮2次,每次20分鐘(每次中間須換清水).(2)把豬頭帶皮的面朝下,放下頦肉均放在竹篦上,加進(jìn)清水至淹沒豬頭3厘米為度,而后加入各種調(diào)料,先用火燒開后,再加蓋,用小火燜5小時左右,直至湯粘肉爛.離鍋時,將豬臉朝上放入大盤中眼球納入眼膛內(nèi),豬耳、下頦肉還于原位,澆上原汁即成.
廣漢市肘形： ______ 開味豬頭片的做法1.豬頭肉洗凈;大蒜剝?nèi)ニ馄は磧?蔥、蒜苗分別洗凈;姜洗凈切片. 2.鍋中倒入適量的水,放入豬頭肉、蔥2支、姜片、花椒粒,蓋上鍋蓋,煮約15分鐘. 3.撈出豬頭肉,上面用重物壓扁,直到冷卻后用刀切成薄片,排擺在...
廣漢市肘形： ______ 材料 豬頭,料盒,蒜,醬油,醋,香油,辣豆豉 做法 1.豬頭一個洗凈,用得手的工具分解成大塊... 2.放到鍋中,開水?dāng)€燙后,再次放入鍋內(nèi),放入料盒(大料、花椒、香葉、桂皮),醬油,鹽,蔥姜,燉至1小時左右,至熟. 3.吃的時候取出一塊,切片 4.料汁:蒜末、醬油、醋、辣豆豉,淋入少許香油 5.澆在切好的肉上,拌勻即可食用了~
廣漢市肘形： ______ 豬頭的做法 主料 豬頭 半個 輔料 鹽 適量 生抽 適量 老抽5ml 蜂蜜1匙 山楂3個 大蔥2段 姜 適量 八角 適量 步驟1.把豬耳朵切下來 豬頭表面殘留的毛用刀刮干凈2.把洗干凈的豬頭用開水燙一下3.處理好的豬頭放入鍋內(nèi)4.加入適量鹽、生抽、醋5.再加入適量蔥、姜、八角、山楂,添適量水,煮至豬頭軟爛6.將煮好的豬頭剔掉里面的骨頭7.烤盤鋪錫紙,放入煮好的豬頭8.碗里倒適量老抽9.加一點(diǎn)蜂蜜調(diào)成醬汁刷表面用10.豬頭表面均勻刷一層醬汁11.烤箱200度預(yù)熱烤半個小時左右,中間可再刷1-2次醬汁,這樣烤出來的顏色更好看12.這是烤好的豬頭~13.烤好的豬頭切小塊蘸調(diào)料享用
廣漢市肘形： ______ 1、第一步將豬頭清洗干凈,浸泡兩小時.2、清洗干凈放進(jìn)鍋里加姜片和料酒煮開,去浮沫撈出再次清洗干凈.3、把豬頭肉放進(jìn)鍋,加姜片,蔥段,八角,桂皮,香葉,丁香,小茴香,良姜,花椒,干辣椒,白芷,草果,半勺鹽,半勺老抽,一勺生抽,二十個冰糖調(diào)味,大火半小時再小火一小時,燜一夜.4、燜一夜后將豬頭拿出,用菜刀剔骨裝盤.5、裝盤后冷卻一會,這樣鹵豬頭肉就已經(jīng)做好了.
廣漢市肘形： ______ 第一道【 涼拌豬頭肉】準(zhǔn)備食材:熟的豬頭肉280克,黃瓜半根,香菜1綹,生抽3勺,米醋1.5勺,辣椒油1勺,鹽0.4勺,大蒜4瓣,雞粉少許,白芝麻少許,花椒油少許制作過程:第一步: 備好食材.黃瓜、香菜洗凈第二步: 豬頭肉切片;黃...
廣漢市肘形： ______ 鹵豬頭肉 原料: 豬頭1個,蔥段250克,姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陳皮10克,丁香5克,桂皮10克,精鹽25克,麻油20克,白糖75克,紹酒100克,大料10克,草果10克,小茴香10克,醬油100克. 制法: (1)將...
