滿漢全席108道菜名
2.蘑菇鮑魚湯
3.烏魯木齊烤全羊
4.紅燒肉
5.蒜泥白肉
6.紅油抄手
7.西湖醋魚
8.松花蛋黃煎餅
9.牛肉干煸豆角
10.鮮貝三星蒸蛋
11.荷葉蝦餃
12.干煸四季豆
13.五香牛肉
14.八寶鴨脯
15.排骨玉米羹
16.冷熱拼盤
17.肉龍蝦湯
18.宮保雞丁
19.紅燒鯽魚
20.脆皮燒鴨
21.窩頭扣肉
22.香煎豆腐
23.烤肉拼盤
24.涼拌海帶絲
25.糖醋排骨
26.茄汁炒蛋
27.鮑汁杞子豆腐
28.紅油野菜拌面
29.蔥爆牛肉
30.碧螺春
31.花雕雞湯
32.清蒸鱸魚
33.炒米粉
34.烤羊肉串
35.紅燒肚尖
36.炒蘑菇
37.開陳戲
38.麻醬涼粉
39.清炒菜心
40.海鮮餃子
41.紅油肚絲
42.貴州酸湯魚
43.干燒飛魚
44.紅燒羊肉
45.糖醋里脊
46.煎餃
47.蒸魚塊
48.烤魚
49.烤金鉤
50.豬肚湯
51.鮑魚翅骨湯
52.紅燒牛肉
53.剁椒段鹽雞
54.酸辣土豆絲
55.清炒小白菜
56.宮爆雞丁
57.紅燒雞翅
58.干煸皮蛋豆腐
59.白灼蝦
60.蒸蛋羹
61.辣子雞丁
62.醬烤大蝦
63.五香牛腩
64.清蒸鳊魚
65.碗蓮壽桃
66.紅燒鱖魚
67.嫩芽蒸鴿蛋
68.火燒茶
69.蔥香煎餃
70.炒三鮮
71.清炒秋葵
72.麻辣脆皮鴨
73.咖喱牛肉面
74.紅燒肺片
75.鮮蝦烤利魚
76.麻辣肘花
77.清炒芹菜
78.烤魚頭
79.炒豆芽
80.芝麻糊糊糯米果
81.京醬肉絲
82.大煮干絲
83.松仁玉米糊
84.紅燒牛腰子
85.青椒土豆絲
86.煙肉蒸豆腐
87.紅燒兔肉
88.咸肉辣子炒飯
89.糖蔥里脊
90.煎蟹糕
91.涼拌苦瓜
92.石鍋豆腐
93.紅燒野雞
94.椒鹽脆花
95.干煸豆皮
96.牛雜湯
97.知了炒雞蛋
98.烤五花肉
99.麻辣雞香腸
100.煎羊肉
101.烤肉餅
102.醬爆肉絲
103.蒜蓉蝦球
104.豆角燜肉
105.蔥油餅
106.紅燒鴿子蛋
107.清炒黃瓜
108.煎韭菜盒子
踏入中華美食的殿堂，滿漢全席，這道流傳千古的饕餮盛宴，匯聚了滿族與漢族的烹飪精華，以其108道菜品聞名于世。這份珍饈，不僅是味蕾的盛宴，更是一部濃縮的飲食文化史，蘊(yùn)含著豐富的歷史底蘊(yùn)和烹飪技藝。
珍饈薈萃，滿漢合璧
滿漢全席，顧名思義，融合了滿族和漢族的飲食特色。清初，滿人入關(guān)后，為滿足皇室貴族宴饗需求，將兩大菜系合而為一，創(chuàng)造出這道曠世名宴。滿漢全席的菜品可謂包羅萬象，既有滿族宮廷御膳，也有漢族民間的風(fēng)味佳肴，既有山珍海味，也有家常小菜，匯聚了中華飲食文化的集大成之美。
八珍八寶，琳瑯滿目
滿漢全席的菜品，根據(jù)其珍稀程度和烹調(diào)難度，分為八珍和八寶。八珍包括熊掌、燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚唇、猴頭、鹿筋，象征著無上的尊貴與奢華。而八寶則囊括了燕窩、銀耳、魚翅、鮑魚、海參、花膠、干貝、瑤柱，皆為珍饈佳味，寓意著吉祥富貴。
冷熱咸甜，應(yīng)有盡有
滿漢全席的菜品，從冷盤到熱菜，從咸味到甜味，種類繁多，琳瑯滿目。冷盤中，有清爽開胃的拌黃瓜、醉蟹，也有精致典雅的百合蓮藕；熱菜中，有鮮香濃郁的鍋燒肘子、炭燒烤鴨，也有清淡爽口的清蒸桂魚、松鼠桂魚；咸味菜品之外，還有香甜可口的八寶飯、桂花糕，滿足味蕾的每一個(gè)需求。
烹飪技藝，登峰造極
滿漢全席的烹飪技藝，也是一絕。滿漢廚師技藝高超，善于利用各種烹調(diào)方法，對(duì)食材的處理精益求精。不僅有常見的蒸、煮、炒、炸，還有復(fù)雜的紅燒、煨、 ninh等技法，每道菜品都耗費(fèi)了大量的功夫，體現(xiàn)出廚師的匠心獨(dú)具。
膳食文化，博大精深
滿漢全席不僅是一場味覺盛宴，更是一場文化盛會(huì)。滿漢全席的進(jìn)餐禮儀十分講究，從落座順序到敬酒問候，都有著嚴(yán)格的規(guī)范。宴席期間，還會(huì)穿插表演戲曲、奏樂等余興節(jié)目，營造出隆重歡快的用餐氛圍。
傳承至今，回味悠長
時(shí)至今日，滿漢全席已鮮有全套奉獻(xiàn)，但其流傳下來的菜品和烹飪技藝，早已成為中華飲食文化的重要組成部分。許多名菜，如 Peking烤鴨、佛跳墻、東坡肉等，都起源于滿漢全席。滿漢全席的傳承，不僅延續(xù)了中華美食的精髓，也承載著歷史的變遷和文化的交融。
細(xì)細(xì)品味滿漢全席，仿佛置身于一場橫跨時(shí)空的盛宴。每一道菜品，都飽含著歷史的厚重感和文化的韻味。滿漢全席，不僅是一場味覺盛宴，更是一段文化之旅，讓人回味無窮。
滿漢全席108道菜名是什么
滿漢全席是清朝時(shí)期宮廷盛宴，既有宮廷菜肴的特色，又有地方風(fēng)味的精華，同時(shí)突出滿族與漢族菜的特殊風(fēng)味。滿漢全席上菜一般至少108種（南菜54道和北菜54道），分別分成五大份，每份都是由不同的菜系組成：1、頭號(hào)五簋碗十件：燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿卜絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚燴珍珠菜、...
滿漢全席一百零八道菜菜名都是啥?
滿漢全席一共分為六大盛宴包括:蒙古親潘宴、廷臣宴、萬壽宴、千叟宴、九百宴、節(jié)令宴,共108道菜式,分別為: (一)蒙古親潘宴 茶臺(tái)茗敘 :古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻(xiàn)白玉奶茶 到奉點(diǎn)心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥蘋果、 合意餅 攢盒一品 :龍鳳描金攢盒龍盤柱 (隨上干果蜜餞八品) 四喜乾果: 虎皮花生 、怪...
滿漢全席有多少道菜?分別是什么?
108道～滿漢全席起興于清代,是集滿族與漢族菜點(diǎn)之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚(yáng)州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單: 滿漢全席,分為六宴,均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌,擇取時(shí)鮮海錯(cuò),搜尋山珍異獸。全席計(jì)有冷葷熱肴一百九十六品,點(diǎn)心茶食一百二十四品,計(jì)肴饌?cè)?..
滿漢全席菜單108道菜分別是什么
《滿漢全席》有108道菜。蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞。三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、...
國宴108道菜分別是
滿漢全席的108道菜分為南菜和北菜兩部分，南菜包括江浙菜、閩菜和廣東菜，北菜則由滿族菜、北京菜和山東菜組成。下面是具體的菜單條目：南菜54道：1. 蒸羊羔 2. 蒸熊掌 3. 蒸鹿尾兒 4. 燒花鴨 5. 燒雛雞 6. 燒子鵝 7. 鹵豬 8. 鹵鴨 9. 醬雞 10. 臘肉 11. 松花小肚兒 12. 晾肉...
滿漢全席菜單108道菜分別是什么
御菜三品： 鳳尾魚翅 紅梅珠香 宮保野兔 餑餑二品： 豆面餑餑 奶汁角 御菜三品： 祥龍雙飛 爆炒田雞 芫爆仔鴿 御菜三品： 八寶野鴨 佛手金卷 炒墨魚絲 餑餑二品： 金絲酥雀 如意卷 御菜三品： 繡球乾貝 炒珍珠雞 奶汁魚片 御菜三品： 干連福海參 花菇鴨掌 五彩牛柳 餑餑二品： 肉未燒餅 ...
滿漢全席的菜名誰知道一共108道
-- 滿漢全席·菜名一鑒 第一道席 網(wǎng)油魚卷 燕窩四字 抓炒魚片 三鮮瑤柱 芙蓉大蝦 龍井竹蓀 桂花干貝 金錢吐絲 鳳凰展翅 炸雞葫蘆 桃仁雞丁 鴨絲掐菜 肉末燒餅 龍鳳柔情 雞沾口蘑 咖喱菜花 鳳凰趴窩 宮保兔肉 熊貓品竹 御扇豆黃 熗玉龍片 糖醋魚卷 金魚鴨掌 琉璃...
誰知道滿漢全席共有多少道菜
一共108道分為六種宴席,因宴席不同而菜色不用.皆以告別香茗結(jié)束.報(bào)菜名里面的滿漢全席:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒;燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝;鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸;什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子;罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒;...
滿漢全席108道菜的菜名有哪些?
滿漢全席是一道融合了滿漢兩族美食文化的盛大宴席，共有108道菜。其菜名包括：翡翠蝦球、紅燒獅子頭、魚香肉絲、四喜丸子、清蒸鱸魚、板栗燒雞、饕餮燕菜、龍騰鳳舞羹等。滿漢全席的菜品豐富多樣，涵蓋了熱菜、涼菜、湯品、主食等多個(gè)部分。其中，翡翠蝦球是一道以蝦為主料，色澤鮮亮、口感鮮美的菜品；紅燒...
滿漢全席一共有多少道菜?都叫什么名字?
滿漢全席一共有108道菜式：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦蘇盤、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞。三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米...
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康馬縣絞刀： ______ 滿漢全席的菜譜 進(jìn)門點(diǎn)心:高湯臥果 三道茶食:蓮子茶, 桂圓茶,龍井茶 手碟:青果南瓜 ,櫻桃琵琶果 四貴果:瓜子仁 ,松子仁,熟栗子 ,桂圓肉 四糕品:長生糕 ,黑芝麻綠豆糕 ,蓮子糕 四整鮮:香蕉 ,檸檬 ,肥桃蘋果 四蜜碗:洛鎮(zhèn)桃...
康馬縣絞刀： ______ 108
康馬縣絞刀： ______ 一般起碼一百零八種(南菜54道和北菜54道).滿漢全席一共有108道菜式: (一)蒙古親潘宴 茶臺(tái)茗敘 :古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻(xiàn)白玉奶茶 到奉點(diǎn)心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥蘋果、...
康馬縣絞刀： ______ 108道
康馬縣絞刀： ______ 108道~滿漢全席起興于清代,是集滿族與漢族菜點(diǎn)之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴.乾隆甲申年間李斗所著《揚(yáng)州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單: 滿漢全席,分為六宴,均以清宮著名大宴命名.匯集滿漢眾多名饌,擇取時(shí)鮮海錯(cuò),搜尋山珍異獸.全席計(jì)有冷葷熱肴一百九十六品,點(diǎn)心茶食一百二十四品,計(jì)肴饌?cè)俣?合用全套粉彩萬壽餐具,配以銀器,富貴華麗,用餐環(huán)境古雅莊隆.席間專請(qǐng)名師奏古樂伴宴,沿典雅遺風(fēng),禮儀嚴(yán)謹(jǐn)莊重,承傳統(tǒng)美德,侍膳奉敬校宮廷之周,令客人留連忘返.全席食畢,可使您領(lǐng)略中華烹飪之博精,飲食文化之淵源,盡享萬物之靈之至尊
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康馬縣絞刀： ______ 滿漢全席菜譜 108道 第一度宴席 白扒四寶 仿膳餑餑 鳳凰趴窩 鳳凰展翅 鳳尾群翅 芙蓉大蝦 宮保兔肉 桂花干貝 虎皮兔肉 雞沾口蘑 金糕 金錢吐絲 金絲燒麥 金魚鴨掌 咖喱菜花 栗子糕 蓮子膳粥 琉璃珠璣 龍鳳柔情 龍井竹蓀 麻辣牛肉 熗玉龍片 肉末...
康馬縣絞刀： ______ 滿漢全席108道菜,其中南菜54道北菜54道,分三天吃完.取材廣泛,有酸有甜,有葷有素,用料精細(xì),山珍海味無所不包!
康馬縣絞刀： ______ 【全席菜譜】 滿漢全席一共有108道菜式: (一)蒙古親潘宴 茶臺(tái)茗敘 :古樂伴奏、滿漢侍女、敬獻(xiàn)白玉奶茶 到奉點(diǎn)心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥蘋果、 合意餅 攢盒一品 :龍鳳描金攢盒龍盤柱 (隨上干果蜜餞八品) 四喜乾果 虎皮花生 ...
