腌茄子的做法大全
首先，嘗試鹽水浸泡法：洗凈茄子，切成適合的厚度，放入大量鹽水中浸泡至少兩小時，直至茄子變軟并瀝干水分。接著，您可以根據(jù)個人口味添加腌料，靜置一小時后，一款簡單卻美味的腌茄子就完成了。
其次，如果您喜歡燒烤風味，不妨嘗試燒烤炭火熏制：茄子切片后，置于燒烤架上，用炭火熏烤至金黃，撒上適量細鹽，輕輕按壓，靜置片刻，讓茄子充分吸收香料，即可享受獨特的燒烤腌茄子。
最后，拌料腌制法則更加注重醬料的搭配：茄子切條或塊，加入蔥姜蒜末、紅椒、料酒和醬油腌制半小時，再以味精或糖提鮮，放入冰箱冷藏一到兩個小時后，一道鮮香四溢的拌料腌茄子就完成了。
選擇您喜歡的腌茄子做法，讓你的餐桌增添一份傳統(tǒng)與創(chuàng)新的美味享受吧！
茄子的家常做法大全
用料：茄子1條、蠔油2大勺、淀粉1勺、白砂糖1小勺、蔥花適量。做法：- 茄子切條浸水中泡。- 調(diào)淀粉水：生粉、蠔油、水混合均勻。- 茄子炸軟后撈出，壓去多余油。- 鍋中留底油，炒香蒜蓉，加入茄子翻炒。- 加入白糖炒勻，淋上淀粉水勾芡。- 撒上蔥花即可。3. 燒烤茄子 用料：長茄子1根、生抽...
茄子家常做法大全
1. 魚香茄子：將茄子切成段，入油鍋炸至金黃脫生，撈出備用。再將蒜末、姜末、豆瓣醬炒香，加入調(diào)味料翻炒均勻，放入茄子燜煮片刻，最后淋上香蔥即可。2. 麻婆茄子：將茄子切成塊，入油鍋炸至微黃，盛出控油。鍋中加入豆瓣醬炒香，加入肉末翻炒至變色，加入水煮開，放入茄子煮至軟爛，最后加入花...
茄子6種家常做法大全
5. 茄子燉豆腐 - 茄子燉豆腐是一道營養(yǎng)均衡的素菜，將茄子切塊，豆腐切片。先煎茄子和豆腐至微黃，炒香姜片和蒜瓣，加入豆瓣醬等調(diào)料炒香，加水煮開后放入茄子和豆腐，調(diào)味燜煮至熟透。6. 海鮮茄盒 - 海鮮茄盒是一道創(chuàng)意菜肴，將茄子切段去心，填入海鮮餡料。蒸熟后淋上芡汁，簡單而美味。每一種做...
茄子的做法大全家常
1) 將茄子切成塊狀，蔥、姜、蒜切碎備用。2) 在鍋中加入適量的油，將茄子煎至兩面金黃。3) 鍋中加入適量的油，放入蒜、姜、蔥炒香。4) 加入豆瓣醬和豬肉末炒勻，再加入醬油、糖、料酒拌炒均勻。5) 將炒好的醬料倒入茄子翻炒均勻，加水煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮至茄子變軟入味即可。3. 清炒茄子：...
茄子做法大全 最美味的茄子做法三則分享
做法：（1）準備食材。（2）將茄子切成約七八厘米的長條，蒜切末，小紅辣椒切段，豆瓣醬剁碎備用。（3）往茄條里撒少許鹽，然后拌勻。讓其腌制10分鐘左右。（4）茄子腌好后，將盆里多余的水去掉。然后撒適量的干玉米淀粉拌勻備用。（5）取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、生抽、醋...
茄子的家常菜做法大全 茄子的烹飪方法
做法：茄子用鹽搓洗表面，然后洗凈，切成長條。鍋里放冷水，把茄子隔水蒸熟，時間一般10-15分鐘左右。把大蒜和小米椒切碎。蒸好的茄子取出，晾涼。鍋里倒一點油，把大蒜和小米椒放下去爆香，再放白糖、白胡椒粉、生抽，炒出香味。然后把蒸茄子盤子里面蒸出來的水倒入，加鹽、少許陳醋，如果湯汁比較多...
茄子6種家常做法大全
茄子6種家常做法是：魚香茄子、醬炒茄子、釀茄子、魚香肉絲茄子煲、茄子燉豆腐、海鮮茄盒。1、魚香茄子 魚香茄子是一道經(jīng)典的川菜，口感酸甜辣香，色香味俱佳。首先將茄子切成長條，炸至金黃色，備用。鍋中加入蔥姜蒜爆炒，然后加入少許郫縣豆瓣醬炒香，再加入切好的蔥花和辣椒段翻炒片刻。最后加入醬油、...
茄子的做法大全家常菜
茄子是一種常見的蔬菜，在家常菜中有很多不同的做法。下面是關于茄子的一些常見做法的介紹。1. 紅燒茄子：紅燒茄子是一道家常菜，制作簡單。首先將茄子切成塊狀，然后將茄子炸至金黃色。接著，用少量的油煸炒蔥姜蒜，加入切好的蒜瓣和豆瓣醬炒香。最后，加入水、生抽、老抽和糖等調(diào)料，燉煮一會兒。
茄子的做法大全家常菜
1. 紅燒茄子：首先將茄子洗凈，切成塊狀，然后在鍋中加油，將茄子炸至兩面微黃。接著，加入蔥、姜、蒜炒香，再加入醬油、糖、鹽、料酒和清水，放入炸好的茄子，小火慢燉至茄子軟爛即可。2. 茄子炒肉：將茄子切成段，焯水后瀝干。熱鍋加油，放入蔥、姜、蒜炒香，接著加入豬肉片煸炒至變色，再...
分享茄子6種家常做法大全,軟糯下飯不油膩,學會給家人露1手
1.魚香汁的調(diào)制:兩勺生抽，適量老抽，一勺半香醋，一勺白糖，一勺蠔油，一勺淀粉，兩勺清水，拌勻。2.準備食材并洗凈，茄子去皮切段，小米椒切圈，生姜大蒜切碎。3.茄子放入鍋中蒸軟后取出，倒出茄子里面的水。4.鍋內(nèi)放和平時炒菜一樣多的油，放生姜大蒜小米椒爆香，放一勺豆瓣醬炒出紅油，放肉...
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夏河縣平底： ______ 主料4人份 茄子3個 蒜1頭 輔料 食鹽適量 步驟1腌蒜茄子的做法大全 茄子洗凈 步驟2腌蒜茄子的做法圖解 上屜蒸10分鐘左右,注意觀察,別蒸過了,蒸過了茄子會出湯水,不宜做蒜茄子了 步驟3腌蒜茄子的家常做法 蒸好的茄子出鍋晾涼 步驟4腌...
夏河縣平底： ______ 家制蒜味茄子</b></p>原料配方 長茄子500克 精鹽75克 大蒜泥50克 香菜末5克制作方法 1.將茄子去蒂洗凈,放入蒸鍋中,用旺火蒸至八成熟時取出晾晾.2.將大蒜泥、香菜末和少量精鹽均勻攪拌成泥糊狀后,抹在掰開的茄子中間,然后一層鹽一...
夏河縣平底： ______ 腌蒜茄子的做法: (1)選用比較嫩小的茄子,用水洗凈,放入蒸鍋中蒸熟,取出晾涼待用. (2)大蒜剝?nèi)テ?用刀拍一下,切成蒜粒,加入精鹽調(diào)拌均勻. (3)香菜擇洗干凈,切成末. (4)將蒸熟的茄子順長切開,刀口深而不透,使茄子成合葉狀. (5)將蒜泥、香菜末混合,抹入刀口少許,將茄子.合上,擺入壇中,每擺一層撒一些精鹽,腌漬10天即可. 料理要訣:要選用嫩茄子.大蒜最好選用紫皮、瓣大、辣味足的蒜.
夏河縣平底： ______ 鮮嫩的無籽茄子,洗凈擦干,切成3厘米長的段,然后再把每段豎著劈成4份. 2.在切好的茄子上撒上點鹽腌上一夜,然后用紗布包好,壓上重物. 3.把蔥剁成末,與醬油,辣椒面,蒜末,芝麻粒一起調(diào)成調(diào)料醬. 4.把茄子擠干后,將它放在通風處,使其表皮開始發(fā)干.然后將按比例做好的調(diào)料醬一層一層地撒到茄子上,裝入壇子中,蓋嚴. 5.3-4天后即可取出食用,上桌時最好點一兩滴香油,味道更佳
夏河縣平底： ______ 1.茄子切塊,上鍋蒸. 2.蒸茄子的時候,切好韭菜段備用. 3.20分鐘后茄子出鍋,并壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分. 4.加一層韭菜,撒一層鹽. 5.放一層茄子,撒一層鹽. 6.放一層韭菜,撒一層鹽,可加辣椒末. 7.加一層茄子,撒一層鹽,直到茄子和韭菜都碼放完畢. 8.碼完后蓋保鮮膜,腌制48小時,婆婆味的腌茄子既成. 9.48小時后就可以吃了,我腌制的如圖.(如果著急吃的話可以把茄子和韭菜都弄小一點方便快速如味)
夏河縣平底： ______ 茄子干 將成熟、無病蟲害的茄子去蒂,切成薄片,放入開水中滾一下,立即撈出晾干,放在太陽下曝曬,每隔2—3小時翻動1次,夜間取回室內(nèi),連續(xù)曬2—3天后,即可裝入缸內(nèi)儲藏備用. 醬油茄片 將腌制透咸的茄子切成薄片,放在清水中浸...
夏河縣平底： ______ 準備材料:茄子 3根、蒜 1頭、鹽 4勺、香蔥 2棵、香菜 3根.一、第一步將茄子洗凈入蒸籠蒸約15分鐘,如下圖所示.二、等待15分鐘后取出,然后放置一旁晾涼,如下圖所示.三、將準備好的蒜切好,放一旁備用,如下圖所示.四、然后將晾涼的茄子切大段,如下圖所示.五、接著蒜末中放2勺鹽拌勻,攪拌一下,如下圖所示.六、茄子從中間剖開不要剖斷,抹上蒜末再合上,如下圖所示.七、都做好后再在茄子上撒2勺鹽抹勻,用手輕壓后放入保鮮盒中,蓋好蓋子放在冰箱中冷藏腌制,至少一天.八、然后將準備好的香菜和香蔥切碎,如下圖所示.九、將蒜茄子撕成條后放入拌勻,這樣茄子就已經(jīng)腌制好了.
夏河縣平底： ______ 怎么腌熟茄子 1、材料:小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺. 2、小茄子蒸熟. 3、攤平放涼. 4、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻. 5、鋪一層茄子,抹一層醬料. 6、密封...
夏河縣平底： ______ 家制蒜味茄子_extended=＂true＂> 原料配方 長茄子500克 精鹽75克 大蒜泥50克 香菜末5克 制作方法 1.將茄子去蒂洗凈,放入蒸鍋中,用旺火蒸至八成熟時取出晾晾. 2.將大蒜泥、香菜末和少量精鹽均勻攪拌成泥糊狀后,抹在掰開的茄子中間,然后一層鹽一層茄子放入瓷缸內(nèi),用洗凈的石塊壓緊,蓋上蓋腌制3~5天即成(每2次翻攪1次). 產(chǎn)品特點 色白嫩綿軟,味鮮辣可口,形美觀獨特.吃時若再拌以韭菜花,則更具風味.
夏河縣平底： ______ 用料:鮮嫩茄子4個、大蒜兩頭、精鹽適量. 制作方法: 材料:茄子(最好是長茄子)、 蒜、姜、雞精、鹽、香菜. 首先把茄子去皮洗凈(也可不去皮),用蒸鍋把茄子蒸熟,大概十分鐘的時間. 用筷子把蒸熟的茄子豁開,里面是白色,而且...
