簡單酸白菜怎么腌
腌制簡單酸白菜，可以按照以下步驟來哦：
- 先晾曬白菜：把白菜放在太陽下或者找個背風(fēng)的地方晾它個一星期左右，讓白菜的水分蒸發(fā)一些，這樣腌出來的酸白菜更脆爽。
- 處理白菜：晾曬好的白菜，記得把外面的老梆子和菜根去掉哦，大概要去掉1至2層。然后，把葉子稍微切掉一些，用開水焯一下，之后把水甩干凈。
- 準(zhǔn)備腌缸：找一口干凈的缸，把白菜緊密地擺進(jìn)去，記得每擺一層都要撒一些鹽，這樣白菜才能更好地入味。
- 壓實白菜：擺好白菜后，用一些老梆子蓋住最上面的白菜，再壓上石頭，用保鮮膜把缸口封住，讓它燜一天。
- 加水加醋：到了第二天，打開缸口，加滿清水，再倒入適量的米醋，然后再封好缸口，讓它自然發(fā)酵一個月。
這樣，一個月后你就能吃到美味的酸白菜啦！記得腌制過程中要注意衛(wèi)生，不然白菜可能會變質(zhì)哦。
酸白菜的做法+最正宗的做法?
4、腌制白菜絲的時候不需要放太多的食用鹽,只要有一點咸味就可以了。放太多就會影響白菜絲發(fā)酵了。 5、不想切成細(xì)絲的話,如果有大點的密封容器的話,可以把白菜一切為二,然后用食用鹽涂抹在白菜葉上,然后密封保存即可。 6、腌制好的酸白菜吃多少,就要取多少,弄出來的酸白菜絲就不要再放進(jìn)容器里,以免將里面的酸...
簡單酸白菜怎么腌
先晾曬白菜：把白菜放在太陽下或者找個背風(fēng)的地方晾它個一星期左右，讓白菜的水分蒸發(fā)一些，這樣腌出來的酸白菜更脆爽。處理白菜：晾曬好的白菜，記得把外面的老梆子和菜根去掉哦，大概要去掉1至2層。然后，把葉子稍微切掉一些，用開水焯一下，之后把水甩干凈。準(zhǔn)備腌缸：找一口干凈的缸，把白菜緊密地...
酸白菜怎么腌才好吃?
一、準(zhǔn)備材料 首先，選擇新鮮、質(zhì)地緊實的白菜，這是腌制成功的第一步。另外，準(zhǔn)備足夠的鹽、適量的辣椒、花椒等調(diào)料，以及清潔的容器。二、腌制步驟 1. 將白菜清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，然后晾干表面水分。2. 在容器底部鋪上一層薄薄的鹽，然后放置白菜塊，每層之間撒上適量的鹽。3. 在白菜上...
腌制酸白菜的方法
腌制白菜：將白菜一層層碼入容器中，每層都撒上一些鹽。還可以加入一些花椒粒提鮮。記得要壓實每一層白菜，并在最上面用重物壓住。加水與發(fā)酵：腌制48小時后，沿著容器邊緣加入清水，直至加滿。然后放置在陰涼處等待一個月左右，讓白菜充分發(fā)酵變酸。取用與保存：腌制完成后，戴上一次性手套取出需要的...
簡單酸白菜怎么腌 酸白菜的腌制方法
1、把白菜放在太陽下或者背風(fēng)處晾曬一星期左右，讓水分蒸發(fā)一些。2、晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1至2層。3、并且要把葉子切掉一些，用開水焯一下，把水甩凈即可。4、準(zhǔn)備一口缸刷干凈，把白菜緊密地擺進(jìn)去，每擺一層撒一些鹽。5、用一些老梆子蓋住最上面的白菜，壓上石頭用...
酸白菜怎么腌制又簡單又好吃 腌制酸白菜的方法
1、腌酸白菜時，要選擇新鮮的大白菜，要把外層的老幫去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸發(fā)掉部分水分。2、把晾好以后的大白菜從中間一分為二，在鍋中放清水加熱燒開，然后把白菜入沸水燙一下，燙大白菜是用香燙它的根部和菜幫，最后燙菜葉燙好以后，讓它降溫，然后直接擺放在鹽酸菜的容器...
腌酸白菜的正確方法應(yīng)該怎么做
快速腌酸白菜小技巧，又酸又脆不生花，7天就能吃
自制酸白菜的腌制方法
要制作酸爽可口的自制酸白菜，你需要準(zhǔn)備以下材料：主料：1棵新鮮白菜 輔料：適量食鹽和涼開水以下是簡單的腌制步驟：首先，將白菜洗凈，然后小心地扒開，切成細(xì)絲。確保每一層都清洗干凈，如圖所示。 接著，將切好的白菜絲均勻地撒上適量的鹽，用手輕輕揉搓，這有助于提取白菜的水分，腌制大約10分鐘...
大白菜腌制酸菜的方法?
5.放入適量的涼開水，涼開水倒入壇內(nèi)，一定要把白菜給掩蓋住，然后用袋子密封住，壓上大石頭，耐心等待，40天以上即可食用。4大秘訣 冬季做酸白菜的最佳季節(jié)，因為溫度低發(fā)酵時間長，時間白色的香味也會一點點出來，最后吃的白菜就是酸香味濃郁。2.腌白菜的容器最好是選擇玻璃瓶或者老壇子，一定要是...
最簡單的腌酸白菜做法
酸白菜的腌制方法如下：主料：大白菜半棵。輔料：白米醋半瓶、糖若干。步驟：1、大白菜的葉子一片一片撕下來，沖洗一下，然后用廚房用紙把葉子上的水擦干（或者晾半天就干了）。2、把大白菜葉子切成小片，用鹽腌數(shù)小時，把白菜葉子里的水分腌出來。3、把腌出的水濾掉。4、加一勺白米醋。5、加一...
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西烏珠穆沁旗砂輪： ______ 把大白菜洗凈(最好取有心的小顆菜,大顆菜要切成兩半),甩去浮水. 山海關(guān)以北地區(qū),要將洗凈的大白菜放在開水鍋里燙3分鐘;撈出攤晾,然后把白菜分層碼在大缸內(nèi),用重物壓實,為防止發(fā)霉,再加含15%—10%食鹽水,封上蓋,放在8—10℃的室溫里,10—15天就可以吃了. 山海關(guān)以南,氣溫較高、冬季不冷、室溫也高,漬酸菜的作法更簡單.將大白菜洗凈,甩甩水按在缸里,放滿自來水,待水浸過白菜即可,上壓大石頭.過個二十幾天,您就可以吃酸菜了.酸菜不爛的竅門在于:缸、水、手,一切用具都應(yīng)洗凈,不能沾一點油,否則酸菜會爛在缸里,無法食用.
西烏珠穆沁旗砂輪： ______ 酸白菜的腌制方法很簡單,白菜去層老葉,整棵清洗,控水一天;若選用纖維較粗大的白菜,則于開水鍋內(nèi)略焯、擠壓水分.一般是早間洗滌去水,傍晚人甕腌制.人甕時,擺一層菜撒一層鹽,甕滿,用壓菜石鎮(zhèn)壓,再添加定量料水即可.食鹽選粗鹽最好,用量依食者口味輕重而定,稍輕,腌制的菜偏酸但清脆;偏重,則咸而耐嚼,一般腌泡20天即可食用.甘泉城鄉(xiāng)婦女都腌得 一手好酸白菜,腌就的酸菜,金黃透亮,色澤鮮艷,其味咸中有酸,酸中透香.現(xiàn)在,腌制時,都加多種佐料,如用紗布包扎囫圇花椒、大茴置入甕底,再將蒜瓣搓凈不剝皮,生姜整塊去皮與橘皮等同時埋人腌菜之中,或熬成湯,待涼后加入,以豐富味逭,故有家腌酸菜,撲鼻噴香之說.
西烏珠穆沁旗砂輪： ______ 酸白菜有兩種:1、用圓白菜,2、長白菜,不過做法基本相同,首先先要買腌菜的缸(塑料桶也行,容易爛菜),將白菜用刀分為兩(圓白菜可以切碎),后洗凈在開水中過一下(下鍋及出),晾干水分放...
西烏珠穆沁旗砂輪： ______ 我來告訴你吧,我是東北人,做酸菜對我來說是小菜一碟了,首先把選好的大白菜最好洗凈,太大棵的可以從中間切開,然后均勻的放入缸里,放一層撒一層鹽,這樣防止白菜爛掉,放好以后用石頭把白菜壓實,加水,讓水沒過白菜,然后放置酸菜的地方溫度不可以太高,15度以下最好,溫度太高不是自然發(fā)酵了,是壞掉了,缸上面放一些防塵的東西就可以了,不要封死,照這個方法做,25天左右就可以吃到自己做得酸菜了,而且絕對是正宗東北酸菜哦!
西烏珠穆沁旗砂輪： ______ 東北酸菜的做法 1、準(zhǔn)備容器,塑料桶,壇子,缸,甕皆可,不能使用鐵制鋁制容器,因為在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕. 2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi),盡量把所有空間擠滿,如果不好放可以把部分白菜切開. 3、加滿開水,加一點...
西烏珠穆沁旗砂輪： ______ 1 將大白菜對切洗凈后徹底瀝干水份,置于容器中備用2 將水煮沸后加入鹽使之溶解.3 熱鹽水倒入容器中,水面要蓋過大白菜,注意不可有生水滴入,再將容器加蓋置于陰涼場所待其自然冷卻.4 約3天后大白菜發(fā)酵完成,即為酸白菜,若繼續(xù)發(fā)酵則會愈來愈酸,可視個人喜好調(diào)整發(fā)酵酸度.發(fā)酵完成后置于冰箱冷藏可保存約1個月.
西烏珠穆沁旗砂輪： ______ 腌制方法 一、選菜.每到立冬季節(jié)白菜收獲之后,選擇棵大、心滿、成實、無病害、無腐爛的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉,再去掉大白菜表皮的老菜幫子. 二、熱水煮燙.白菜選好后,準(zhǔn)備一口大口的大缸.把大缸里外洗掃干...
西烏珠穆沁旗砂輪： ______ 東北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.個大、心很實的白菜是最佳選擇. 調(diào)料:鹽(好像不放也行) 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后...
西烏珠穆沁旗砂輪： ______ 酸菜的腌制把大白菜洗凈(最好取有心的小顆菜,大顆菜要切成兩半),甩去浮水.山海關(guān)以北地區(qū),要將洗凈的大白菜放在開水鍋里燙3分鐘;撈出攤晾,然后把白菜分層碼在大缸內(nèi),用重物壓實,為防止發(fā)霉,再加含15%—10%食鹽水,封上蓋,放在8—10℃的室溫里,10—15天就可以吃了.山海關(guān)以南,氣溫較高、冬季不冷、室溫也高,漬酸菜的作法更簡單.將大白菜洗凈,甩甩水按在缸里,放滿自來水,待水浸過白菜即可,上壓大石頭.過個二十幾天,您就可以吃酸并芩.酸菜不爛的竅門在于:缸、水、手,一切用具都應(yīng)洗凈,不能沾一點油,否則酸菜會爛在缸里,無法食用.
西烏珠穆沁旗砂輪： ______ 將所有材料洗凈后徹底瀝乾,切好備用. (2)將鹽1/3杯溶於3~4杯的水中,將大白菜浸於鹽水中腌軟,約12小時后撈起備用. (3)再以2/3杯的鹽均勻撒於大白菜上,繼續(xù)腌至完全軟化出水.之后將大白菜洗凈瀝乾水份,并切成5*5公分的大方塊備用,白蘿卜亦切絲備用. (4)將材料(2)與調(diào)味料(2)拌勻,再將腌料均勻塞入大白菜葉中,放入容器中,最上面壓置重物并加蓋蓋好,讓泡菜自然或冷藏發(fā)酵約3~5天即可取出食用,約可保存2周.
