黃曲霉素高溫不好殺死，低溫呢？
黃曲霉毒素的生成溫度范圍為5—45℃，最適溫度為20—30℃，尤其是28℃時(shí)最為活躍。當(dāng)溫度降至10℃以下時(shí)，黃曲霉毒素不再生成。黃曲霉毒素具有極強(qiáng)的耐熱性，需要長時(shí)間高溫（100—120℃）的高壓消毒或鍛燒才能使其大部分失活。普通的巴氏消毒法或烘烤面包（中心溫度100℃）不足以完全滅活毒素。
黃曲霉毒素對(duì)強(qiáng)酸和強(qiáng)堿敏感，但其穩(wěn)定性極高，即便是在沸水中也要持續(xù)兩小時(shí)以上才能破壞。因此，如果食物表面長有黃曲霉菌，最好的處理方式是直接丟棄。對(duì)于霉變程度不嚴(yán)重的食物，如花生等干果，可以通過徹底清洗后再暴曬來處理，但這種方法不能保證完全去除毒素。
預(yù)防黃曲霉菌產(chǎn)生的關(guān)鍵在于保持良好的通風(fēng)和干燥環(huán)境，避免衣物和食物受潮。食物應(yīng)當(dāng)密封保存，并存放在干燥的地方，以減少黃曲霉菌生長的機(jī)會(huì)。
黃曲霉素高溫不好殺死,低溫呢?
低溫環(huán)境下，黃曲霉菌的生長會(huì)被抑制，但并不能徹底將其殺死。耐高溫黃曲霉毒素B1的分解溫度需達(dá)到268℃，遠(yuǎn)超一般烹飪條件。黃曲霉是溫暖地區(qū)常見的優(yōu)勢(shì)霉菌，其生長溫度范圍在4—50℃之間，最適宜在25—40℃環(huán)境中生長。黃曲霉毒素的生成溫度范圍為5—45℃，最適溫度為20—30℃，尤其是28℃時(shí)最...
黃曲霉素高溫不好殺死,低溫呢?
低溫只能抑制他的生長，殺不死的。\\x0d\\x0a（耐高溫黃曲霉毒素B1的分解溫度為268℃紫外線對(duì)低濃度黃曲霉毒素有一定的破壞性.\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a黃曲霉是溫暖地區(qū)常見的占優(yōu)勢(shì)的霉菌，其生長溫度范圍在4—50℃之間，最適生長溫度為25—40℃。黃曲霉毒素形成的最低溫度為5—12℃，最高為4...
黃曲霉素高溫能殺死嗎
黃曲霉素通過高溫并不能夠殺死的，因?yàn)辄S曲霉素并不是細(xì)菌，也不是病毒，或者是其他的病原微生物。所以，不管是多高的溫度，都很難殺滅這種物質(zhì)。這只是一種常見的化學(xué)性的物質(zhì)，但是這種物質(zhì)對(duì)于人體的健康有明顯的危害。產(chǎn)生這種物質(zhì)的原因主要是一些食品經(jīng)過一段時(shí)間霉變以后，就可能會(huì)出現(xiàn)。如果玉米...
黃曲霉素在多少度高溫和底溫下能殺死
低溫只能抑制他的生長，殺不死的。黃曲霉滋生的適宜溫度 黃曲霉是溫暖地區(qū)常見的占優(yōu)勢(shì)的霉菌，其生長溫度范圍在4—50℃之間，最適生長溫度為25—40℃。黃曲霉毒素形成的最低溫度為5—12℃，最高為45℃，最適溫度為20—30℃（28℃）。在肉制品中，當(dāng)溫度在10℃以下時(shí)，則不生成黃曲霉毒素。黃...
黃曲霉素怎么去除
黃曲霉菌很難殺死，耐高溫，其中黃曲霉毒素b1的分解溫度為268攝氏度，紫外線對(duì)低濃度黃曲霉毒素有一定的破壞性，巴氏消毒法或烘烤面包的熱度可以基本消滅。黃曲霉菌在發(fā)霉的、淀粉含量高的食物里廣泛存在，其容易在高溫濕潤的環(huán)境下滋生，如玉米、豆類等食物。變苦的瓜子、杏仁等堅(jiān)果中也含有黃曲霉素，...
餐具黃曲霉素怎么殺死
餐具黃曲霉素怎么殺死 黃曲霉毒素非常頑固，很難消除。 它需要超過280°的高溫才能消除。 因此，最好的方法是及時(shí)清潔干凈用過的筷子和砧板，并定期更換。 它不能直接就使用數(shù)十年。 研究發(fā)現(xiàn)，一些筷子已經(jīng)使用了3年以上，細(xì)菌的數(shù)量將高達(dá)10萬左右。 使用超過6個(gè)月的砧板可能會(huì)滋生黃曲霉毒素。黃...
黃曲霉素被殺滅需要多少度的高溫
回答：黃曲霉素沒有殺死只說,只能盡量防止其產(chǎn)生,黃曲霉素是由黃曲霉菌所產(chǎn)生的毒素的總稱。它的毒性大,致癌力強(qiáng),對(duì)人體危害極大。黃曲霉素可以污染花生、玉米、甘薯等各類植物性食品。氣溫在攝氏30度左右,相對(duì)濕度為85%的環(huán)境中,黃曲霉素產(chǎn)毒量最高。為了防止食品霉變,一定要將食品干燥或低溫下收...
黃曲霉素加熱能否有效破壞其毒性?
其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)使其具有驚人的穩(wěn)定，直至裂解溫度高達(dá)280℃，這使得在日常烹飪中，僅憑加熱可能不足以將其徹底清除。而且，黃曲霉毒素的溶解度極低，幾乎不溶于水（高溫下并不意味著易溶或失效）。不幸的是，這種毒素在農(nóng)產(chǎn)品中尤其活躍，玉米、花生、棉籽油以及大米、大麥和小麥都可能是它的藏身之處，...
黃曲霉菌在干燥的情況下會(huì)死嗎?
另外酸性的環(huán)境比較適宜黃曲霉素的生長，所以當(dāng)女性感染了霉菌以后，可以用堿性的藥水清洗女性的外陰。另外把用過的短褲和毛巾，能夠用開水煮沸消毒也是比較好的。一般情況下黃曲霉菌不能通過低溫殺死的。建議不要放進(jìn)冰箱，容易污染冰箱食物的，建議最好不吃了仍掉的，已經(jīng)變質(zhì)了。
發(fā)過霉的東西里含有黃曲霉素,高溫煮過后能消滅嗎
黃曲霉作為真菌生物，在高溫下能被殺死。但黃曲霉產(chǎn)生黃曲霉素在高溫下卻很穩(wěn)定，很難分解或被其他物質(zhì)反應(yīng)掉，依然有毒性。需要注意的是：1、溫度要200-300℃。黃曲霉毒素難溶于水、己烷、乙醚和石油醚，易溶于甲醇、乙醇、氯仿和二甲基甲酰胺等有機(jī)溶劑。分子量為312-346，熔點(diǎn)為200-300℃，...
相關(guān)評(píng)說：
邵陽市手動(dòng)： ______ 首先黃曲霉素只是一種毒素,由黃曲霉菌分泌.黃曲霉菌的生長環(huán)境與普通霉菌基本一樣,陽光能殺死黃曲霉菌但是不能破壞其產(chǎn)生的毒素,黃曲霉素非常穩(wěn)定,即使煮沸也要兩小時(shí)以上才能破壞掉它,所以如果食物上生了黃曲霉菌最好丟掉,如果發(fā)霉不是很嚴(yán)重,可以對(duì)能清洗的食物進(jìn)行徹底清洗再暴曬后進(jìn)行食用(如花生之類的干果).防止黃曲霉菌的產(chǎn)生就是要多通風(fēng),多暴曬衣物,食物要密封保存,且要放在干燥的地方.
邵陽市手動(dòng)： ______ 常壓下121攝氏度持續(xù)20~30分鐘才可以徹底滅菌(是芽孢失活)
邵陽市手動(dòng)： ______ 黃曲霉菌可能被殺死,但黃曲霉產(chǎn)生的毒素是不能去除的.這是兩個(gè)不同的問題. 黃曲霉的細(xì)菌可能在高溫下失去生命(很少會(huì)有在蒸汽的高溫下存活的細(xì)菌).
邵陽市手動(dòng)： ______ 黃曲霉素是一種廣譜的真菌毒素,在高溫下能夠失活.因此,在家庭中烹飪和食用食物時(shí),必須保證食物得到徹底的加熱,以殺死其中的黃曲霉素毒素.那么,開水煮多久才能有效殺死黃曲霉素呢?研究表明,黃曲霉素毒素在攝氏60度的溫度下...
邵陽市手動(dòng)： ______ 受潮、發(fā)霉的花生不能吃,容易感染黃曲霉.受潮花生的毒素很難徹底清除,多洗和高溫消毒均不能除去有毒物質(zhì),黃曲霉毒素非常耐熱,可耐受270攝氏度高溫,加熱處理不能使其分解,因此受潮的花生一定不能吃.
邵陽市手動(dòng)： ______ 不能,發(fā)霉的花生里面就有,所以,發(fā)霉的大米花生都不能吃的,雖然經(jīng)過了高溫烹飪
邵陽市手動(dòng)： ______ 高溫可以殺死黃曲霉菌,但不能破壞黃曲霉菌毒素,黃曲霉菌毒素是可以致癌的物質(zhì).
邵陽市手動(dòng)： ______ 防止食物中毒要消毒誤區(qū): 誤區(qū)一:細(xì)菌怕鹽,所以咸肉、腌魚等就不用消毒. 實(shí)... 此外,發(fā)芽和未成熟土豆中的龍葵堿、油料中的黃曲霉毒素等,均不能通過高溫達(dá)到消...
邵陽市手動(dòng)： ______ 黃曲霉毒素主要污染糧油食品、動(dòng)植物食品等,如花生、玉米,大米、小麥、豆類、堅(jiān)果類、肉類、乳及乳制品、水產(chǎn)品等均可能有黃曲霉毒素污染.其中以花生和玉米污染最嚴(yán)重.由于受到原料影響,加工成食用油后仍然可能存在黃曲霉毒素...
