如何做肉丸子？ 肉丸子怎么制作?
肉丸子詳細做法教程
肉丸子做法
這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃
《肉丸》
紅燒大肉丸子做法，大人小孩都愛吃
炸肉丸有何技巧?怎樣保證肉丸口感酥味道香,放涼不發(fā)硬呢?
5、鍋里倒入適量油，大火燒至六成熱后轉中火，用手把肉餡搓成丸子，放入鍋中油炸。當丸子漂起后用筷子翻動，保持受熱均勻，這樣才能里外都炸熟，還不會炸糊。6、丸子顏色微黃后撈出瀝油，把油溫升高至八成熱，倒入丸子復炸20秒，顏色金黃后撈出，炸肉丸子就做好了。炸好的丸子外酥里嫩，咸香...
請問做肉丸有何比例
1、 做肉餅和肉丸子時，按一斤肉餡放1小匙鹽的比例，調(diào)適口味最合適。2、 做丸子時按50克的肉放10克淀粉的比例調(diào)制，成菜軟嫩。3、 做肉丸子時，如果不放淀粉，可以按半斤肉餡放一個蛋清的比例調(diào)制，這樣煮出的肉丸子成型，不會煮散。
炸肉丸有何技巧?怎樣保證肉丸口感酥味道香,放涼不發(fā)硬呢?
1. 肉餡的處理是關鍵。應選用新鮮五花肉，肥瘦相間，這樣炸出的丸子不會過于干硬。將肉切成小塊，用絞肉機絞成肉餡，越細膩越好，以便丸子口感更Q彈。2. 調(diào)餡時，應加入適量的蔥姜末、食鹽、生抽和蠔油，這些都是提味的好幫手。特別推薦加入炒制過的花椒碎，它能去腥增香，并給丸子帶來獨特的顆...
怎樣才能做出美味的肉丸?
一、選料 選擇丸子的關鍵在于選料。鮮美的魚肉（如烏魚、巴魚、牙片魚、巖鯉）、潔白的蝦仁或新鮮對蝦肉、精肉（無筋膜的瘦肉）和厚實的肥膘肉、新鮮的雞蛋與蔬菜是制作丸子的基礎。確保每一種原料的新鮮度，是保證丸子質(zhì)量的關鍵。二、初加工 1. 魚肉初加工：將新鮮魚洗凈，去骨后取魚肉，平放在砧板...
肉丸與肉餅的制作方法有何不同?
制作肉丸的第一步是選擇合適的肉類。一般來說，豬肉和牛肉是最常用的選擇。將選好的肉類切成小塊，然后用刀背或者肉錘反復拍打，直到肉質(zhì)變得松軟。接下來，將肉塊放入攪拌機中，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、料酒等調(diào)料，攪拌均勻。攪拌好的肉餡需要放置一段時間，讓肉餡充分吸收調(diào)料的味道。接下來，將...
新手在家怎么做豬肉丸又香又脆?而且又有彈性不易爛呢?
搓揉肉丸放入盤里，用左手著手一把肉餡，用手掌處擠壓核桃仁尺寸的肉丸子放入盤里，鍋中放入一大半鍋色拉油，加溫至7成熱的溫度，轉中文火，逐一放入剛捏好的肉丸，要輕柔的攪拌一下，防止黏鍋。炸至顏色金黃色后，就可以用濾網(wǎng)勺撈起來。依照以上方式做出的炸肉丸，顏色金黃色誘惑，焦黃內(nèi)嫩口味味...
肉丸子怎么做?
這樣用水和好的肉丸子再煮的時候不容易散掉，如果你這時還有力氣，在攪拌完后可以用力的摔打肉末，也可以放入冷藏一小會在拿出來摔打，這樣做是為了讓丸子的彈性更好。?用手或者其他工具搓出一個圓形的肉丸，大小一致就可以了，放在一旁備用。鍋里放水燒開，等水開始沸騰的時候就可以放入丸子...
做豬肉丸子用什么豬肉?
選好豬肉餡，是做好豬肉丸子湯的第一步，關于肥瘦搭配的比例，壹周君被朋友種草過很多種，但經(jīng)過多次的實踐，證明肥三瘦七的比例是最好的。肥瘦搭配調(diào)好以后，就要剁成肉泥了，肉泥能剁多細就剁多細。接下來就是給肉餡調(diào)味了，調(diào)味料一般準備有鹽、雞精、料酒、生抽、蠔油、香油和白胡椒粉。以...
做肉丸子應該怎么挑選肉呢?
做肉丸子的原料選擇制作肉丸子時，我們選擇的肉最好是七分熟三分肥，瘦肉部分最好選擇前腿肉，因為前腿肉的口感更為勁道，而我們在調(diào)制肉餡的時候，為什么要加入適量的肥肉呢，主要有兩點原因：第一就是，肥肉可以增加成品肉丸子的香味。第二就是：加入了肥肉的肉餡，在我們攪拌肉餡時，肉餡更容易起“...
做豬肉丸子用生粉還是面粉
1. 主料與輔料：豬肉餡500g 白糖5g 鹽4g 大蔥1根 五香粉3g等 2. 淀粉的選擇：在制作豬肉丸子時，建議主要使用生粉（淀粉）。生粉可以提供更好的口感和質(zhì)地，讓肉丸更加鮮嫩。同時，淀粉還有助于肉丸的成型和保持其形狀。制作流程：1. 豬肉餡加適量水攪勻，加入五香粉、姜蓉、大蔥等輔料。2. 加入...
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沙市區(qū)分度： ______ 買回來的肉餡簡單的剁一下加入蔥姜末一起剁(最好用蔥姜汁)養(yǎng)制一會 想做清湯的就不用加味達美 加點料酒和兩個雞蛋清然后順時針往一個方向攪(千萬不能回攪)上勁(感覺越來越費力時一點點的加水,打進一碗水)加入一點淀粉 最后調(diào)味 做成丸子 燒一鍋水 水開后下丸子汆制 調(diào)味(鹽味精 胡椒粉)最后撒上香菜 即可望采納
沙市區(qū)分度： ______ 用肥瘦比為5:5的豬腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、鹽和姜末、胡椒粉等調(diào)料(依各自口味添加),再加少許冷水,用筷子往一個方向攪拌約五分鐘,感覺肉很有彈性了為止.將鍋里放冷水放在火上(里面可放事先發(fā)好的香菰等),在一只手掌上放上少許淀粉,另一只手抓起一塊雞蛋大小的肉糜(亦可如鵝蛋大小),在兩手掌間不停摔打、搓捏約十幾下后,攏成圓形,放如鍋中,注意鍋里的水不能太熱,最好是涼水.肉丸在水里要小火煮20——30分鐘,待油煮出來再加些蔬菜等. 特別注意點:不能光用瘦肉,一定要加相當量的肥肉,不然不會滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中.
沙市區(qū)分度： ______ 主料豬后腿肉500g豆腐500g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量胡蘿卜適量蠔油適量醬油適量十三香適量胡椒粉適量味精適量香油適量步驟1. 豬后腿肉連肥帶瘦用刀剁成餡2.準備好北豆腐一塊3.蔥.姜.胡蘿卜洗凈4.把蔥姜胡蘿卜切成碎末5.把豆腐抓碎和剁好的肉餡放盆里6.放點料酒. 一品鮮醬油.蠔油7.在放點十三香.胡椒粉8.少許的鹽和味精9.用筷子朝一個方向攪10.滴入幾滴香油11.打入一個雞蛋,再放適量的生粉12. 充分的攪勻13.鍋點火加植物油,中火油熱后把擠好的丸子一個一個下油里炸14.看丸子外皮凝固撈出15.再把另外的餡擠好丸子下鍋炸16.等全把丸子下鍋炸完后改小火慢慢把丸子炸熟17. 撈出控油裝盤即可.
沙市區(qū)分度： ______ 簡單易學就說肉丸子吧.材料:新鮮豬肉(最好是五花肉),蔥,姜,生粉,雞蛋,油 1.新鮮豬肉(最好是五花肉),剁碎或者絞碎成肉末,將肉末放入一個大容器中 2.將蔥,姜切末,雞蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入鹽,味精,胡椒調(diào)味. 3.將肉餡順一個方向攪拌,直到打上勁(即讓肉餡比較粘合,這樣炸的時候不易散,吃的時候也比較有嚼勁) 4.鍋中放油(以你炸肉丸子的數(shù)量為準).用一個勺取少量肉餡順一個方向滾成球形放入鍋中.一鍋最多炸20個左右的肉丸.否則后放入的肉丸不易熟透. 5.小火慢炸,直至肉丸呈金黃色即可出鍋.(如果怕沒有熟透可以放進微波爐中火再加熱1~2分鐘)
沙市區(qū)分度： ______ 一般家庭用豬肉 500g 姜片 6片 大蔥3顆 , 雞精半勺 , 耗油 一勺 , 花椒面半勺 , 花椒 30粒 .自制豬肉丸子的做法蔥姜末切成沫.把肉餡和蔥姜末混一起用刀剁碎.剁至肉可以念到刀上即可.放入碗里備用.花椒煮成花椒水.把雞精、耗油、花椒水、花椒面.攪拌均勻.用手把肉餡團成這樣大小得肉團、也可以用勺子、用手團比較圓.水燒開、放入肉丸.像煮餃子一樣、肉丸子下鍋后水開之后,要倒入少許涼水冷卻,待水再次煮開后再加涼水,反復三次,等到肉丸子浮上來之后撈出、放入提前準備得涼水里.然后撈出來,就可以使用了.也可以放入冰箱,燉菜吃.如果十斤肉看個人口味放50-150克鹽就可以,因為還要放醬油呢.
沙市區(qū)分度： ______ ④將肥肉丁與配料末、蔥姜末、味精,精鹽、胡椒面放入瘦肉泥盆內(nèi)攪勻,做成直徑1.5厘米大小的丸子,分別裝入10個小湯盤內(nèi),上籠蒸熟取出.
沙市區(qū)分度： ______ 告訴你我自創(chuàng)的大肉丸秘法: 用肥瘦比為5:5的豬腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、鹽和姜末、胡椒粉等調(diào)料(依各自口味添加),再加少許冷水,用筷子往一個方向攪拌約五分鐘,感覺肉很有彈性了為止.將鍋里放冷水放在火上(里面可放事...
沙市區(qū)分度： ______ 糯米肉丸 材料糯米130克,豬肉餡200克(略肥),雞蛋2個,醬油8毫升,精鹽5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升 做法 1.將糯米淘洗干凈,浸泡4小時備用.這樣可以讓糯米蒸后更糯. 然后將糯米瀝干水分放入碗...
沙市區(qū)分度： ______ 肉丸子的做法 材料 主料:肥瘦豬肉200克, 輔料:水發(fā)木耳20克,黃瓜50克,番茄75克, 調(diào)料:香油10克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,豌豆淀粉5克 做法 1.將豬肉洗凈,剁碎,加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水攪上勁; 2.黃瓜、西紅柿分別洗凈,切成小片; 3.把湯鍋置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開; 4.盛入湯碗內(nèi),淋上香油即成.
沙市區(qū)分度： ______ 涼水大肉丸材料: 精豬肉餡500g,四川榨菜2大頭(約300g),白菜1/3棵,干粉絲2小扎,鹽2茶匙(10g),白砂糖2茶匙(10g),雞蛋清1只,雞精1茶匙(5g),大蔥末1湯匙(15g),姜末1湯匙(15g),糟酒1湯匙(15g),水淀粉2湯...
