求助：清炒四季豆的竅門，怎樣才能炒的綠綠的又好吃
主料：四季豆（四個(gè)人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個(gè)（可要可不要），鹽，雞精。
做法
1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。
3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
貼士：四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（這是我們這里的特產(chǎn)哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會(huì)有毒的。
豆角怎么炒熟且不變色
豆角怎么炒熟且不變色 摘除豆筋 在處理豆角的時(shí)候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。先焯水 在炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了，還能保持鮮綠的顏色。用鹽水泡 想要做出又熟又綠的豆角，在做時(shí)，要將它的頭和尾部去掉，再折成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度，...
四季豆怎么做營(yíng)養(yǎng)又好吃?
清炒四季豆：清炒是最簡(jiǎn)單也是最常見的做法。先將四季豆洗凈，去掉兩頭和筋，切成段。鍋中放少量油，加熱后放入四季豆快速翻炒，加入適量的鹽和蒜末調(diào)味。炒至四季豆變色變軟即可出鍋。這種方法保留了四季豆的營(yíng)養(yǎng)成分，口感脆嫩，色澤鮮綠。蒜蓉四季豆：將四季豆處理干凈后，用開水焯一下，撈出瀝干水分。
干煸四季豆是先焯水還是直接炒
1、當(dāng)然要焯水了。四季豆很難炒熟的。焯水的時(shí)候稍微撒點(diǎn)鹽,掉一滴清油,焯水出來的顏色會(huì)很翠綠的。干煸四季豆一定要完全煮熟才能吃,四季豆是不能生吃的,因?yàn)樗募径怪泻杏卸疚镔|(zhì),生吃會(huì)造成食物中毒,可以在煮四季豆之前,先浸泡或者用開水焯一下。2、做法：（1）原料：四季豆500克，豬肉 20克，大蒜8...
四季豆炒多久能熟透
四季豆一般要炒8分鐘才熟。待四季豆外觀失去原有的生綠色時(shí)用嘴品嘗一下，如果沒有青澀的豆腥味就是熟了。清炒四季豆的家常做法步驟如下：材料準(zhǔn)備：四季豆、泡椒、蒜、油、鹽。1、豆子摘洗干凈。2、準(zhǔn)備蒜末和泡椒粒。3、燒開一鍋水，鍋內(nèi)放入適量的油和鹽，四季豆放入鍋內(nèi)焯水。4、焯2到3分鐘...
四季豆炒的時(shí)候容易變色,四季豆怎么炒不變色?
四季豆和豇豆一類豆角，都有個(gè)怪毛病，生著有毒，搞不好中毒壞事。必須的徹底燒熟才會(huì)分解掉毒素。所以做四季豆的基本原則，就是熟透，不能其他蔬菜那樣為了營(yíng)養(yǎng)和口感，斷生成菜。四季豆的的肉肥厚，口感清甜，做法也有很多，最常見的就是拿來跟豬肉一起炒著吃，還有拿來做成干煸四季豆，非常受食客們的...
炒四季豆怎么做簡(jiǎn)單又下飯?
炒至熟透：繼續(xù)翻炒四季豆，直到四季豆變軟熟透，顏色變得更加鮮亮。加花椒粉：如果喜歡，可以在最后撒上少許花椒粉，增加麻味。出鍋：四季豆炒至熟透后，即可出鍋裝盤。小貼士：四季豆在炒制前焯水可以縮短炒制時(shí)間，也能保持四季豆的翠綠色。炒四季豆時(shí)火候要大，這樣四季豆炒出來才會(huì)更加香脆。如果擔(dān)心...
四季豆如何制作才會(huì)好吃?
四季豆是一種常見的蔬菜，因其口感脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富而受到許多人的喜愛。四季豆的制作方法多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好來選擇不同的烹飪方式。無論是清炒、燉煮、涼拌還是烤制，四季豆都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。下面將詳細(xì)介紹幾種制作四季豆的方法，幫助您在家中輕松做出美味的四季豆菜肴。清炒四季豆 清炒是最...
四季豆的家常做法有哪些?如何做比較好吃?
四季豆是一種常見的蔬菜，因其口感脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富而受到人們的喜愛。四季豆的家常做法多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。以下是一些受歡迎的四季豆家常做法，以及如何做才能使其更加美味。清炒四季豆 清炒四季豆是最簡(jiǎn)單的做法之一，保留了四季豆的原味。首先，將四季豆洗凈，去掉兩頭和筋，切成段。鍋中放...
怎么炒豆角(四季豆)才能入味嗎?
3.四季豆兩頭去筋，洗凈后掰成5-6cm長(zhǎng)段，用廚房紙吸干表面水份。4.炸鍋置火上，倒入香油大火燒至五成熱時(shí)，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面變白，外皮開始出現(xiàn)皺褶時(shí)，撈出瀝干油備用。5.炒鍋下油燒熱，爆香蒜和干紅辣椒。6.放入肉末，用鏟子快速將肉末劃散，淋入料酒，把水份翻炒煸干。7....
四季豆怎么炒不變顏色 四季豆怎么挑嫩的
1 四季豆怎么炒不變顏色 首先先用油炒四季豆，將四季豆表層的水分炒干，四季豆呈現(xiàn)出碧綠色的時(shí)候，再加水繼續(xù)煮就熟了，這樣操作四季豆是不會(huì)炒變色的;第二個(gè)方法，先用鹽大概腌一下四季豆，腌個(gè)三到五分鐘，再放鍋里燉，這樣也不會(huì)使得四季豆變色;第三個(gè)方法，燉四季豆之前先過個(gè)水，用開水...
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林州市鉗工： ______ 炒四季豆之前應(yīng)在沸水中焯燙一下,再用燜燉的方法烹調(diào),便可去除毒素!
林州市鉗工： ______ 四季豆都見到過吧?它是一種春季里常吃的蔬菜,四季豆在烹飪的時(shí)候最好放一些食材做起來會(huì)更美味營(yíng)養(yǎng)一些,一般四季豆可以做成干煸四季豆,還可以進(jìn)行爆炒,爆炒四季豆吃起來也很不錯(cuò),四季豆怎么做好吃?可以嘗試一下這個(gè)爆炒四季...
林州市鉗工： ______ 材料:四季豆,掐去兩頭的尖,撕掉筋,掰開2段,洗凈濾干水 調(diào)料:干尖椒,四川辣椒醬,花椒,姜蒜末,鹽,胡椒,醬油,雞精粉 1. 鍋里放少許油,倒入四季豆,翻炒一下,加鹽,蓋上鍋蓋悶一會(huì)至四季豆變色再拿開蓋,繼續(xù)翻炒至四季豆...
林州市鉗工： ______ 干煸豆角的做法 1 主料:長(zhǎng)豆角 500g 2 配料:干辣椒、花椒各20g(超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加) 姜絲5g 3 調(diào)料:食鹽、雞精少許 4 做法:將長(zhǎng)豆角洗凈控干后,掰成大約一寸長(zhǎng)的小段,干辣椒也切成相應(yīng)的小段.開大火,炒鍋內(nèi)倒油...
林州市鉗工： ______ 材料 四季豆500克,油,豬肉100克,姜2片,蒜2瓣,料酒5ml,生抽4ml,鹽5g,糖4g,雞精3g. 做法 1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長(zhǎng)段洗凈瀝干; 2、入油鍋炸至外皮略皺,撈出控干油備用; 3、鍋中留1大匙油,豬肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥; 4、倒入四季豆,調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可.
林州市鉗工： ______ 把四季豆倒入開水里煮1~2分鐘,撈起來后再炒就不會(huì)變黃了.起鍋前放少許芽菜味道會(huì)更好喲.
林州市鉗工： ______ 干煸四季豆 1.四季豆掐頭去筋洗凈.肥瘦豬肉剁成末.芽菜(冬菜也可)淘洗干凈,用刀切成末. 2.先將肉末在炒鍋內(nèi)(放少許油)炸干水汽,接著下芽菜末同炒幾下,鏟起備用. 3.炒鍋洗凈,下豬油燒至七成熟時(shí),下四季豆入鍋內(nèi)煸炒...
林州市鉗工： ______ 清炒四季豆 原料: 四季豆(四個(gè)人一般是1斤左右),蒜一瓣,干辣椒兩個(gè)(可要可不要),鹽,雞精. 步驟: 1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉,然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段,洗洗就可以了.蒜敲扁剝皮切碎....
林州市鉗工： ______ 只要將四季豆高溫煮到開鍋,然后持續(xù)一段時(shí)間,使四季豆熟透,其毒素就會(huì)被破壞而被分解掉了.那怎樣才能知道四季豆熟透沒熟透呢?熟透的四季豆外表失去了原有的翠綠色而變?yōu)榘稻G色,口感檢查四季豆由硬變軟,吃起來沒有豆腥味,...
林州市鉗工： ______ 材料:四季豆,掐去兩頭的尖,撕掉筋,掰開2段,洗凈濾干水 調(diào)料:干尖椒,四川辣椒醬,花椒,姜蒜末,鹽,胡椒,醬油,雞精粉 1. 鍋里放少許油,倒入四季豆,翻炒一下,加鹽,蓋上鍋蓋悶一會(huì)至四季豆變色再拿開蓋,繼續(xù)翻炒至四季豆皮變成虎皮尖椒那樣,就盛起備用; 2. 再在鍋里加少許油放干尖椒,花椒,姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆,再加醬油,四川辣椒醬,起鍋前加雞精粉翻炒均勻,就行了. 要注意的是不能加水,干煸就是要炒的干一些的.火候很重要,煸過了就皮糊里生,煸的不夠就成一般的炒四季豆了.
