做饅頭時(shí)可以把酵母和泡打粉放水里溶解后在和面？ 做饅頭時(shí)可以把酵母和泡打粉放水里溶解后在和面？
食材清單：
* 中筋面粉：1公斤
* 海韋力饅頭泡打粉：5克
* 酵母：10克
* 水：450克
制作步驟：
1. 準(zhǔn)備一個(gè)面盆，倒入中筋面粉，然后加入泡打粉，用筷子或者手?jǐn)嚢杈鶆颉?br />2. 酵母使用前最好先用30-35度的溫水進(jìn)行溶解活化，等它充分溶解后，再加入到面粉和泡打粉的混合物中。
3. 之后倒入剩余的水，一邊倒一邊用筷子或者手?jǐn)嚢瑁钡匠蔀樾鯛睢?br />4. 然后手揉面，力度要適中，不斷揉搓，直到面光盆光手光。
5. 抹一些油在面盆內(nèi)部，防止面團(tuán)粘住面盆，發(fā)酵1-2小時(shí)，等面團(tuán)發(fā)到兩倍大即可。
6. 發(fā)好的面團(tuán)排氣后就可以制作饅頭了，根據(jù)需要的形狀，可以包入豆沙、肉餡等，然后放在蒸籠里再醒30分鐘左右，最后冷水上鍋蒸15分鐘即可。
這種方法能更好地讓饅頭發(fā)酵，做出來的饅頭更加松軟可口。請注意，不同品牌和型號(hào)的泡打粉和酵母可能會(huì)有不同的使用說明和比例要求，請參照具體產(chǎn)品說明使用。
饅頭是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)食物，在制作饅頭的過程中，酵母和泡打粉是常用的發(fā)酵劑。而關(guān)于是否可以將酵母和泡打粉放入水中溶解后再與面粉混合，這個(gè)問題并沒有一個(gè)確定的答案。不同的廚師和家庭可能會(huì)有不同的做法和經(jīng)驗(yàn)。
有些人認(rèn)為，在制作饅頭時(shí)，可以將酵母和泡打粉與面粉一起拌勻后加入溫水?dāng)嚢瑁驗(yàn)檫@樣可以更好地保留酵母和泡打粉的活性，使饅頭蓬松起來。他們認(rèn)為，將酵母和泡打粉事先溶解在水中可以更均勻地分散到面團(tuán)中，從而促進(jìn)發(fā)酵效果。
另外一些人則認(rèn)為，在制作饅頭時(shí)，應(yīng)該將酵母和泡打粉直接與面粉混合，然后添加適量的溫水進(jìn)行揉面。他們認(rèn)為這樣做可以更好地控制發(fā)酵過程，避免面團(tuán)過于濕潤或干燥。他們認(rèn)為，在揉面的過程中，面團(tuán)會(huì)受到機(jī)械力的作用，可以更好地激活酵母和泡打粉的發(fā)酵效果。
無論是將酵母和泡打粉溶解在水中后再與面粉混合，還是直接與面粉混合，都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。對于不同的人來說，可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和口感偏好來選擇合適的方法。建議大家可以嘗試不同的做法，并根據(jù)自己的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
在制作饅頭時(shí)，除了酵母和泡打粉的使用方法外，還有其他一些因素也會(huì)影響?zhàn)z頭的質(zhì)地和口感。比如面粉的種類、水的溫度、揉面時(shí)間等等。因此，在制作饅頭時(shí)，需要綜合考慮多個(gè)因素，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，以獲得最佳的制作效果。
關(guān)于是否可以將酵母和泡打粉在水中溶解后再與面粉混合，這個(gè)問題沒有一個(gè)確定的答案。不同人有不同的做法和經(jīng)驗(yàn)。建議大家可以根據(jù)自己的口感偏好和實(shí)際情況來選擇合適的方法，并結(jié)合其他因素進(jìn)行綜合考慮。祝您制作出美味的饅頭！
饅頭是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷氖澄铮闹谱鬟^程也是非常簡單。在制作饅頭的時(shí)候，我們通常都會(huì)使用酵母或者泡打粉來發(fā)酵面團(tuán)，以增加饅頭的松軟口感。是否可以將酵母和泡打粉事先溶解在水里，然后再和面呢？答案是肯定的。
當(dāng)然啦，可以將酵母和泡打粉提前溶解在水里，然后再和面。這樣做有兩個(gè)好處：一方面，通過提前溶解酵母和泡打粉，可以讓它們更加均勻地分散在面團(tuán)中；另一方面，在溶解的過程中，酵母和泡打粉會(huì)與水分充分接觸，從而更好地激活其發(fā)酵功能。
在制作饅頭時(shí)還有其他一些需要注意的細(xì)節(jié)。在選擇酵母和泡打粉時(shí)要選擇正規(guī)渠道購買，并且注意保質(zhì)期；在溶解酵母和泡打粉時(shí)要控制好水溫，一般來說，適宜的水溫應(yīng)該在35℃左右；在和面的時(shí)候要根據(jù)實(shí)際情況適量添加水或者面粉，以保證面團(tuán)的濕度和軟硬度。
通過以上的一些小技巧，我們可以在制作饅頭時(shí)將酵母和泡打粉事先溶解在水中，從而更好地發(fā)揮它們的作用。這不僅可以提高饅頭的口感，還可以增加饅頭的松軟度和美味程度。所以，在制作饅頭時(shí)，不妨嘗試一下將酵母和泡打粉溶解在水里再和面，相信你會(huì)有意想不到的效果哦！
溫馨提示：親愛的讀者朋友們，在制作饅頭時(shí)，除了正確使用酵母和泡打粉外，還要注意烘焙時(shí)間、烤箱溫度等細(xì)節(jié)。希望以上的回答對您有所幫助，祝您做出美味可口的饅頭！
一般酵母可以先溶于水，這樣不但可以使酵母分散更均勻，也可以使酵母吸水活化。但是泡打粉一般不這樣做，因?yàn)榕荽蚍壑械囊恍┪镔|(zhì)是不易溶于水的，另外泡打粉加入面團(tuán)后最好在半小時(shí)內(nèi)上鍋，而酵母需要長時(shí)間發(fā)酵，所以泡打粉最好是后加入面團(tuán)混合。
求采納
我常常自己做饅頭給寶寶吃，從健康的角度動(dòng)身最好只用酵母粉（我用的安琪酵母粉）。加了泡打粉口感會(huì)好1點(diǎn)，但最好自己吃，別喂寶寶。還有酵母粉和泡打粉都必須放在溫開水溶解后再和面，最后注意發(fā)酵時(shí)間和溫度就能夠作好饅頭了。你買1袋安琪酵母粉就知道怎樣做饅頭了，說明書會(huì)教你怎樣做。最后希望你喜歡吃自己做的饅頭！
酵母與泡打粉放的順序
酵母與泡打粉的放置順序通常是先放酵母，后放泡打粉。在制作面點(diǎn)時(shí)，酵母和泡打粉都是常用的發(fā)酵劑，但它們的使用方法和作用有所不同。酵母是一種生物發(fā)酵劑，需要一定的時(shí)間來激活和發(fā)酵，使面團(tuán)膨脹松軟。因此，在制作過程中，一般先將酵母與面粉混合，或者將酵母用溫水稀釋后加入面粉中，以便給酵母足夠...
做饅頭酵母是放水里還是放面粉里
放到面里面，也可以在一個(gè)碗中用一點(diǎn)水把酵母和開后再倒入面里面的
泡打粉和酵母可以一起用嗎
單獨(dú)使用泡打粉發(fā)酵非常簡單，只需要將泡打粉按照一定的比例倒入面粉中攪拌均勻，然后用清水將面粉揉成表面光滑的面團(tuán)，將面團(tuán)靜置大約十分鐘之后就完成發(fā)酵了。單獨(dú)使用酵母發(fā)酵面粉則需要先用溫水把酵母化開，再將酵母水倒入面粉里攪拌均勻并揉成光滑的面團(tuán)，接著將面團(tuán)放在溫暖的環(huán)境下靜置半小時(shí)左右即可完成...
酵母跟泡打粉在制作食品時(shí)該按怎樣的順序添加
泡打粉是一種化學(xué)膨松劑，遇水和加熱時(shí)會(huì)快速產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。在已經(jīng)有酵母發(fā)酵基礎(chǔ)的面團(tuán)中加入泡打粉，能進(jìn)一步增強(qiáng)面團(tuán)的膨脹效果，使面包更加松軟。而在一些中式點(diǎn)心制作中，比如制作饅頭，可將酵母、泡打粉與面粉等原料一起混合均勻后再加水揉面。這樣在面團(tuán)醒發(fā)過程中，酵母和泡打粉同時(shí)發(fā)揮作用，共同...
烹飪時(shí)酵母與泡打粉的放置順序是如何的
烹飪時(shí)酵母與泡打粉的放置順序沒有嚴(yán)格固定標(biāo)準(zhǔn)，主要取決于具體烹飪方式和食材。在一些簡單的面食制作中，比如家常饅頭，若同時(shí)使用酵母和泡打粉，可以將它們與面粉等干性材料先混合均勻，再加入水等濕性材料揉成面團(tuán)。因?yàn)槎咦饔妙愃疲际亲屆媸撑蛎浰绍洠崆盎旌夏苁顾鼈冊诿鎴F(tuán)中均勻分布，共同發(fā)揮作用...
我把安琪酵母和泡打粉一起和在面里能行嗎
不可以我是做面食的這2種東西是起相同作用的，所以不可以，因?yàn)樽饔孟嗤煞诌€是不一樣的
泡打粉和酵母一起發(fā)面,具體要怎么用呢?順序又是怎么樣呢?
然后慢慢的加熱，保持和好的面30到40度之間放置一個(gè)半小時(shí)至兩個(gè)小時(shí)左右。這樣可以把面徹底的醒好。然后把醒好的面再次揉好，放置30分鐘左右。這回面就徹底的發(fā)好了。如果想要發(fā)面的效果是白白大大的那種饅頭或者包子，往往都是使用泡打粉和酵母粉一起發(fā)酵的效果。如果既放泡打粉又放發(fā)酵粉，泡打粉里的...
泡打粉和酵母一起發(fā)面
（2）如果想要發(fā)面的效果是白白大大的那種饅頭或者包子，往往都是使用泡打粉和酵母粉一起發(fā)酵的效果。（3）如果既放泡打粉又放發(fā)酵粉，泡打粉里的小蘇打?qū)賶A性，它會(huì)抑制發(fā)酵粉中的酵母的生長，所以一定要注意不能兩樣同時(shí)都放，要先放發(fā)酵粉，后放泡打粉。（4）最后說一下發(fā)面的比例，酵母菌不超過面粉...
做饅頭泡打粉和酵母可以同時(shí)加嗎?
如果既放泡打粉又放發(fā)酵粉，泡打粉里的小蘇打?qū)賶A性，它會(huì)抑制發(fā)酵粉中的酵母的生長，所以一定要注意不能兩樣同時(shí)都放，要先放發(fā)酵粉，后放泡打粉。傳統(tǒng)包子饅頭是利用酵母菌發(fā)酵，發(fā)面的同時(shí)產(chǎn)生發(fā)酵的清香味做出的饅頭和餅香甜好吃。酵母發(fā)面與溫度關(guān)系密切，溫度高，面發(fā)得就快。有時(shí)發(fā)得過火了，面...
酵母和泡打粉怎樣混用
1. 混合泡打粉和酵母時(shí)，應(yīng)先加入酵母。泡打粉中的小蘇打?yàn)閴A性，會(huì)抑制酵母的生長，因此不能同時(shí)加入兩者，應(yīng)先放酵母，后放泡打粉。2. 傳統(tǒng)的包子饅頭使用酵母菌發(fā)酵，發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生清香味，使得成品香甜可口。酵母發(fā)面與溫度密切相關(guān)，溫度越高，面發(fā)得越快，但如果溫度過高，面團(tuán)可能會(huì)酸化。此時(shí)...
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西湖區(qū)滑塊： ______ 蒸饅頭用料比例:面粉10斤,泡打粉一兩,酵母一兩,白糖適量. 方法:把面粉和泡打粉放一個(gè)容器里攪拌均勻,酵母和白糖用溫水溶化倒入面粉中,和面揉勻.下劑子,做饅頭放置醒15分鐘,看一看如果醒好了就可上屜蒸了,30分鐘就好了.
西湖區(qū)滑塊： ______ 蒸饅頭可以不用泡打粉,用溫水把酵母粉化開,加面粉揉勻,放到溫一點(diǎn)的地方蓋上蓋子放一段時(shí)間,等面發(fā)起來以后你出來撒點(diǎn)面粉揉勻就可以揉饅頭的形狀開始蒸了
西湖區(qū)滑塊： ______ 先將所要制取的高筋面粉,按2-3%泡打粉的比例拌和均勻(加入太多泡打粉會(huì)導(dǎo)致食物味苦),即1斤面粉,需要5克-15克的泡打粉.然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌,給予一定的發(fā)酵時(shí)間,即可放入蒸爐里面蒸. 做饅頭還可以用小蘇打、酵母粉. 小蘇打是一種堿性物質(zhì). 泡打粉主要成分 = 小蘇打 + 酸性原料 + 玉米淀粉 酵母是一類有益的微生物. 小蘇打由于起發(fā)作用低、堿味重等缺點(diǎn),隨著生活水平提高,已經(jīng)更多的成為醫(yī)用或化學(xué)用品,泡打粉是化學(xué)物質(zhì)組成的,靠化學(xué)反應(yīng)生成大量二氧化碳來達(dá)到起發(fā)作用,優(yōu)點(diǎn)是起發(fā)快,受溫度濕度影響小,價(jià)格低,但畢竟是化學(xué)物質(zhì)組成的,建議家中有小孩和孕婦的盡量減少使用.
西湖區(qū)滑塊： ______ 會(huì)不會(huì)是發(fā)酵時(shí)間不夠啊,通常根據(jù)溫度需要十分鐘到半小時(shí)的.或者揉面不夠徹底.酵母粉要用溫水?dāng)嚢韬?無需再放泡打粉,把雞蛋,鹽,糖同時(shí)放入面粉里用筷子順...
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西湖區(qū)滑塊： ______ 泡打粉就是酵母,不用再放堿了.你的三碗不知道有多大,按下面的比例作就對了. 用酵母發(fā)酵法做饅頭,具體操作過程如下: 1.取500克面粉放入面盆中; 2.取5克干酵母用250克30℃左右溫水溶化開并加入25克左右白糖溶化攪勻; 3.將溶解...
