芝士甜品最簡單做法 水果甜品最簡單做法

桑葚漸變凍芝士蛋糕
原料：
新鮮桑葚150g、檸檬汁10g、冰糖30g、奧利奧餅干碎60g、黃油30g、奶油奶酪250g、市售酸奶100g、糖25g、淡奶油150g、吉利丁片10g、桑椹適量、薄荷葉適量。
做法：



1、桑葚清洗干凈之后用廚房紙巾吸干水分。
2、加入冰糖，檸檬汁，混合均勻，腌制30分鐘。
3、腌制好的桑葚倒入厚底的奶鍋中，開小火熬煮桑葚醬。在熬煮期間記得要用刮刀壓一下桑葚，讓它更好軟化出漿。



4、一邊熬煮一邊用刮刀不斷壓拌，直到果醬編成濃稠，刮刀劃過鍋底能留下清晰紋路即可。
5、吉利丁片剪成大片，加入可食用冷水，放到冰箱冷藏泡軟。
6、奧利奧餅干碎用料理機(jī)打成粉，你也可以放進(jìn)密封袋里面，用搟面杖壓碎。



7、黃油隔水加熱融化。
8、壓碎的餅干倒進(jìn)碗里，加入融化好的黃油，將它們攪拌均勻，盡量讓所有餅干碎都沾上黃油。
9、慕斯圈底部先包上幾層保鮮膜，再放在一個(gè)平底盤子中。



10、處理好的餅干碎倒入模具中，豎起搟面杖將餅干碎壓緊壓實(shí)。之后放入冰箱冷藏備用。
11、奶油奶酪室溫軟化到用刮刀能夠輕易撥動的狀態(tài)。加入糖粉，用打蛋器一檔速度攪打順滑。記得用刮刀把邊緣不均勻的奶酪糊刮進(jìn)去攪打。
12、加入酸奶，一樣用打蛋器一檔的速度混勻。



13、這是混勻之后的狀態(tài)。
14、取出剛才冷藏泡發(fā)的吉利丁片，擠干水分之后隔水加熱到融化。
15、融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均勻即可。



16、淡奶油用電動打蛋器一檔速度打發(fā)到變濃稠，剛出現(xiàn)紋路即可，大約6分發(fā)。
17、打發(fā)好的淡奶油分兩次加入奶酪中，用手動打蛋器翻拌均勻。
18、接著將芝士糊平均分成3份，其中一份芝士糊加入70g的桑葚果醬，做成深紫色的芝士糊。



19、另一份芝士糊加入30g的桑葚果醬，做成淡紫色的芝士糊。這樣我們就得到了3個(gè)顏色的芝士糊。
20、取出冷藏的餅干底。倒入深紫色的芝士糊，輕輕晃平表面，如果有氣泡，就用牙簽戳破。之后放入冰箱冷凍8分鐘。
21、時(shí)間到了之后取出慕斯糊，這時(shí)候可以看到它的表面已經(jīng)稍微凝固，不沾手了。



22、再倒入淺紫色的芝士糊，一樣晃平，冷凍8分鐘。
23、最后倒入原味芝士糊，如果表面有氣泡就用牙簽挑破。接著放入冰箱冷藏過夜。
24、第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鮮膜，之后平放在盤子上。用吹風(fēng)機(jī)沿著模具吹上幾圈，輕輕地提起模具，這樣就能輕輕松松地脫模啦。最后用幾顆冷凍桑葚和薄荷葉裝飾即可。
小竅門：
1、我直接用奧利奧餅干碎，如果你沒有，就將奧利奧餅干的夾心去掉，之后用搟面杖碾碎就可以。2、泡吉利丁片的冷水必須是可食用的，因?yàn)槲覀冞@款蛋糕是不需要加熱的。3、芝士糊最好冷藏過夜，凝固性會更好。4、慕斯類最好在2天內(nèi)吃完，記得要密封冷藏保存。5、沒有冰糖可以直接換成細(xì)砂糖。6、檸檬汁最好用鮮榨的，沒有的話用市售的濃縮檸檬汁，大約6g。7、如果你自己剛好有自制的無糖酸奶，可以替換，然后糖的量改成35g。
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奧利奧重芝士蛋糕
原料：
奶油奶酪225g、淡奶油135g、雞蛋1個(gè)、奧利奧碎80g、黃油40g、白砂糖35g、玉米淀粉18g、檸檬汁18g、奧利奧餅干數(shù)片、蔓越莓干18g。
做法：



1、黃油低火微波或隔水加熱至融化，倒入奧利奧碎中攪拌均勻用勺子或者搟面杖壓結(jié)實(shí)，放冰箱冷藏待用。
2、奶油奶酪隔水加熱攪拌融化。
3、待奶油奶酪都融化后加入白砂糖攪拌均勻。



4、碗從鍋里拿出，碗里加入淡奶油攪拌均勻。
5、再加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻烤箱預(yù)熱180度。
6、加入檸檬汁攪拌均勻。



7、加入玉米淀粉攪拌均勻即可。
8、加入切碎的蔓越莓?dāng)嚢杈鶆蜻@一步蛋糕液就完成了。
9、倒入模具中。



10、蛋糕液上面鋪上奧利奧餅干，烤箱溫度調(diào)至150度，50分鐘奧利奧餅干如果是夾餡的，切開把里面的餡除去。
11、待冷卻后放入冰箱冷藏4小時(shí)以上食用。
12、脫模很簡單，用電吹風(fēng)對著模具外圍吹幾下就可很容易脫模。
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黃金芝士堡面包
原料：
水80g、鹽3g、牛奶65、細(xì)糖20g、芝士片適量、高筋面粉248g、干酵母3g、奶粉10g、黃油20g。
做法：



1、將湯種部分中的水和牛奶混合均勻后，加入面粉。
2、邊加熱邊攪拌，加熱至65度左右，面糊攪拌會出現(xiàn)紋路即可。
3、取下面糊蓋保鮮膜，置涼備用。



4、面團(tuán)部分的水、牛奶和酵母混合均勻。
5、加入1/3的面粉，用刮刀攪拌至面糊狀。
6、加入剩余面粉、奶粉、細(xì)糖、鹽，用廚師機(jī)中速繼續(xù)攪拌。



7、攪拌至能拉出粗糙的薄膜狀，取出包入軟化后的黃油，繼續(xù)攪拌。
8、快速攪拌，直到面團(tuán)能拉出透明薄膜狀，取出面團(tuán)。
9、揉圓，放入容器中，蓋保鮮膜發(fā)酵一小時(shí)。



10、取出分割成等量的八份，揉圓松弛10min。
11、將面團(tuán)搟開卷入芝士片，收口朝下，放入模具中。
12、進(jìn)行最后發(fā)酵；發(fā)酵好后取出刷蛋液。

13、放入預(yù)熱好的德普烤箱，焙烤模式185度，烤制50min。
小竅門：
面團(tuán)中加入的水和牛奶最好是38度以下的溫水，這樣有利于酵母的發(fā)酵；面團(tuán)松弛要蓋保鮮膜，放置干皮影響制作。
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輕乳酪芝士蛋糕
原料：
雞蛋4個(gè)、黃油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米淀粉20克、低筋面粉30克、奶油奶酪200克、糖粉少許、食鹽1小撮。
做法：



1、備好所有食材。
2、將蛋清與蛋黃分離備用。
3、將牛奶、奶油奶酪倒入盆中、用隔水法邊加熱邊攪拌至融化。



4、接著放入黃油、同樣也是邊加熱邊攪拌至完全融化。
5、離火將蛋黃逐個(gè)加入快速拌勻、否則蛋黃容易變成蛋花了。
6、篩入玉米淀粉和低筋面粉。



7、翻拌均勻后、再過篩到另一盆中備用。
8、現(xiàn)在來處理雞蛋清：盆中撒少許食鹽。
9、分三次加入白糖、打至濕性發(fā)泡、有彎勾狀即可。



10、取1/3蛋白糊至蛋黃盆中、同樣用翻拌手法將蛋白糊與蛋黃糊拌勻。
11、接著回倒至蛋白盆中、以同樣的手法翻拌均勻。
12、倒入乳酪模具中輕震幾下、烤盤中加些清水、再將模具放入。



13、送入預(yù)熱好的烤箱中層：160度上下火、烤60分鐘左右，中途根據(jù)情況適當(dāng)調(diào)整溫度高低。
14、結(jié)束不要立即打開烤箱。
15、涼至室溫后再取出、完全涼透就可以輕松脫模了，然后裝入包裝盒中，用糖粉篩上二個(gè)心型圖案。
小竅門：
1、乳酪與黃油等加熱時(shí)，需注意水的溫度，最好不要超過60度2、加入蛋黃攪拌時(shí)，動作需快速利落，否則溫度過高易成蛋花了3、烘烤的時(shí)間和溫度視自家烤箱情況而定4、結(jié)束后也不要急于取出，等涼至與室溫相近時(shí)再取出脫模，若放箱冷藏后再食用口感更佳。
隨著人們的生活水平越來越豐富，飲食條件越來越高，人們能接觸到的食物也越來越多。而芝士就是一種在國外比較受歡迎的食物，用芝士，可以制作出各種適合在早餐時(shí)吃的食物，比如說芝士煎雞蛋、火腿芝士雞蛋卷、芝心南瓜球等。那么，這幾種食物該怎么做呢？下面就為大家進(jìn)行介紹。
一、芝士煎雞蛋
食材與配料：雞蛋、芝士、蔥、鹽、植物油
碗中打入3個(gè)雞蛋攪拌均勻；
蔥切小段，芝士撕成小碎片；
將蔥加入雞蛋液中，放入少許鹽攪拌均勻；
煎鍋加熱倒入油倒入雞蛋液，中小火煎至；
放入芝士片，把雞蛋餅對折起來，觀察雞蛋餅鼓包即可；
金黃誘人的芝士煎蛋就做好了，可以擠上一點(diǎn)蛋黃醬味道更不錯(cuò)。端上桌瞬間就能感受到雞蛋的香氣四溢，配上彈牙的芝士這一口下去蛋香味奶香味全部融入了一起真的是讓人回味無窮的好吃，搭配上一些漂亮的番茄黃瓜片，來一杯純白的牛奶不僅能讓心情舒暢，而且這蛋白質(zhì)維生素啥都有了絕對是喚醒一天的完美早餐。
二、火腿芝士雞蛋卷
1.火腿腸豎著切絲，芝士切小片。
2.煎鍋倒少許油，放入火腿腸絲，煎至變軟。
3.雞蛋磕入碗里，加鹽、黑胡椒攪拌均勻。
4.不沾盤燒熱。或用平底不粘鍋、電餅鐺都可以。
5.倒入蛋液，使蛋液均勻地鋪在盤底，上面均勻撒上火腿腸絲。
6.上面均勻地碼放芝士片。
7.等蛋液凝固后將蛋餅卷起。
8.切開，依個(gè)人口味淋上少許番茄沙司即可。
三、芝心南瓜球
1.南瓜去皮切塊，放入微波爐中火加熱3分鐘，趁熱用叉子壓成泥。
2.糯米粉、玉米淀粉和南瓜泥混合，用手揉成團(tuán)。
3.南瓜糯米團(tuán)靜置10分鐘后，搓成長條分割成劑子(小面團(tuán))。將芝士片切小片備用。
4.劑子揉圓按扁成凹狀，包入芝士，收口后揉圓。
5.放入面包粉里滾一下，使南瓜球表面均勻沾上面包粉。
6.油加熱至6、7成熱，放入南瓜糯米團(tuán)，炸至金黃即可。
1.綠豆糕
食材：綠豆粉、白糖
做法：
1、綠豆粉直接倒在碗里放進(jìn)鍋內(nèi)蒸上30分鐘，記得在碗上加個(gè)蓋子哦。
2、半小時(shí)后關(guān)火，然后拌入白糖、開水，濃稠度自己掌握。
3、鋪平裝進(jìn)方形餐具，再蒸15分鐘。
4、取出來晾涼，切塊，大功告成！
2.驢打滾
食材：糯米粉、紅豆沙、黃豆粉、植物油
做法：
1、糯米粉適量，加入溫水（不燙手為宜）
2、把糯米粉揉成面團(tuán)，盡量多揉幾下。
3、盤里放少許植物油，為了蒸面后不粘盤，其實(shí)放了也會粘，只是效果要好些而已。
4、把面團(tuán)放在盤里，攤平，入鍋隔水蒸20分鐘。
5、這時(shí)就可以炒黃豆粉了，把黃豆粉倒入平底鍋里。
6、小火翻炒至淺棕色，有豆香味即可。
7、炒好的黃豆粉，過篩在案板上放涼。面團(tuán)蒸好后取出，倒在黃豆面上。
8、面團(tuán)上蓋上保鮮膜，搟成薄面片。
9、在搟好的面片上抹上紅豆沙。
10、從一邊往里卷起，改量卷緊點(diǎn)，卷成一條長圓條，快刀切成小段就成啦！
3.牛奶紫薯涼糕
食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、蘭莓QQ糖、開水、椰蓉
做法：
1、將紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理機(jī)攪拌至細(xì)膩的漿，倒入奶鍋小火煮至濃稠（邊煮邊攪拌）微沸立即離火。
2、QQ糖1包放入小碗加40克開水，放微波爐叮20秒至融化，攪拌均勻倒入牛奶紫薯糊中攪拌均勻，再倒入方形容器放涼后入冰箱冷藏過夜。
3、第二天取出，用小刀沿容器四周劃－圈，再劃成小方塊，翻面扣在盤子里裹上椰蓉即可食用。
4.咖啡蒸糕
食材：雞蛋、自發(fā)粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒
做法：
1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分到兩個(gè)碗里（蛋白一定要大的盆子）。
2、加入糖，把蛋黃打勻，蛋白打到有很多白色泡沫的樣子。
3、把自發(fā)粉過篩。
4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一點(diǎn)點(diǎn)的水能把咖啡融化就好（一點(diǎn)點(diǎn)就夠，太多就太稀了）
5、把自發(fā)粉，蛋黃和咖啡漿倒入裝蛋白的盆子，不停的攪動，把面粉和蛋白調(diào)均勻，
6、在模具上刷油，放入蒸鍋里面蒸，以中小火蒸約20分鐘，取出后表層撒上芝麻粒裝飾即可。
5椰汁糕
食材：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克
做法：
1、用清水將粟粉、澄面調(diào)開。
2、將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內(nèi)，倒入粟粉糊一起攪拌均勻。
3、開小火加熱，用順時(shí)針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時(shí)，更要快手?jǐn)嚢瑁瑒e糊了。
4、待粉漿開始起泡泡即煮滾了，就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具里，待涼透后放入冰箱冷藏30分鐘即可。
6.蕓豆卷
食材：白蕓豆、紅豆沙、白糖
做法：
1.白蕓豆泡一夜后去外皮；
2.放高壓鍋加水煮二十分鐘以上，取出瀝干水待涼后放攪拌機(jī)打成豆泥；
3.然后用紗布包好放燒開的蒸鍋蒸五到十分鐘左右取出，如果覺得紗布底比較濕可以擠去水分，這一步必做，否則豆泥太濕是卷不起來的；
4.稍涼用壽司簾墊底上面放保鮮膜，把豆泥慢慢推開成一塊面皮樣，上面鋪上相同大小的紅豆沙，跟卷壽司一樣卷起整理成方形；
5.放冰箱冷藏，吃時(shí)用刀切塊，如果喜甜，還可在吃時(shí)灑上白糖哦。
芝士爆漿年糕，美味小點(diǎn)心，制作方法超級簡單
美味小點(diǎn)心，制作方法超級簡單，一個(gè)不粘鍋就可以搞定，剛出鍋熱乎乎、軟糯糯的，真的超好吃哦！
原料：糯米粉、開水、芝士、白砂糖、楓糖。
做法步驟：
第1步、糯米粉120克加入剛剛燒好的開水100毫升，先翻拌均勻。
第2步、用手揉成光面團(tuán)。
第3步、均勻的分成6個(gè)、揉成圓型。
第4步、包進(jìn)去適量的芝士。
第5步、封好口后揉圓，做成你喜歡的形狀，方塊形、圓餅狀都可以哦。
第6步、不粘鍋刷一層油，小火慢煎。
第7步、煎至四面金黃就行了，年糕略膨脹就好了。
第8步、完成 O(∩_∩)O 裝盤。
第9步、美美的拍張照吧。
第10步、一口爆漿，軟糯糯的超好吃。
第11步、可以沾點(diǎn)白砂糖或者撒點(diǎn)楓糖，味道會更好哦。
小貼士：
1、煎的時(shí)候必須小火。2、此配方是6個(gè)量，做小一點(diǎn)的話，還可以做8個(gè)。3、還可以放牛奶，或者加點(diǎn)淡奶油、糖、煉乳等等，只要不是太稀就行了。
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后馮17642998388： 我家有那種芝士片,有什么方法可以做些比較簡單的小甜品.最好不需要烤箱之類.萬分感激..
昌黎縣耐用： ______ 這個(gè)好辦,用芝麻就著白糖吃
后馮17642998388： 如何制作簡單的芝士蛋糕,盡量是家庭式的 -
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后馮17642998388： 有沒有不用烤箱就能做的甜品?做法?
昌黎縣耐用： ______ 1,芝士蛋糕 材料:奶油芝士250克(大約25塊錢),淡奶油150克,吉利丁片,或者魚膠粉,糖適量. 做法:奶油芝士隔熱水加糖打順滑,淡奶油打至6分發(fā)(即還能流動但已經(jīng)比較稠的樣子),將吉利丁片泡水,之后再用溫水融化.將打發(fā)的芝士,淡奶油混合,再加入吉利丁水. 放入冰箱,冷藏至少4小時(shí)以上. 2,提拉米蘇 步驟和上面基本一樣,不同的是要用手指餅,還有咖啡酒,然后最重要的是,芝士要用“馬斯卡彭芝士”,這個(gè)很貴,通常250克的需要七八十塊錢. 如果是真正的對于甜品興趣濃厚,還是買烤箱吧,這是做西式甜必備的.
后馮17642998388： 我要最最最簡單制作奶酪的方法
昌黎縣耐用： ______ 牛奶加糖適量,蛋清,攪勻上火蒸或瓊脂(一杯約200ml加一至兩個(gè)蛋清), 有瓊脂的話每杯1-2克也可以,瓊脂先用熱水泡開,微波爐或隔水加熱融化, 本人覺得雞蛋成本低,有營養(yǎng),最簡單, 市售老北京奶酪是純牛奶加幾滴白醋和2%米酒發(fā)酵的,在家很難掌握, 還有說用qq糖代替瓊脂的,但是很甜,不好吃
桑葚漸變凍芝士蛋糕
原料：
新鮮桑葚150g、檸檬汁10g、冰糖30g、奧利奧餅干碎60g、黃油30g、奶油奶酪250g、市售酸奶100g、糖25g、淡奶油150g、吉利丁片10g、桑椹適量、薄荷葉適量。
做法：



1、桑葚清洗干凈之后用廚房紙巾吸干水分。
2、加入冰糖，檸檬汁，混合均勻，腌制30分鐘。
3、腌制好的桑葚倒入厚底的奶鍋中，開小火熬煮桑葚醬。在熬煮期間記得要用刮刀壓一下桑葚，讓它更好軟化出漿。



4、一邊熬煮一邊用刮刀不斷壓拌，直到果醬編成濃稠，刮刀劃過鍋底能留下清晰紋路即可。
5、吉利丁片剪成大片，加入可食用冷水，放到冰箱冷藏泡軟。
6、奧利奧餅干碎用料理機(jī)打成粉，你也可以放進(jìn)密封袋里面，用搟面杖壓碎。



7、黃油隔水加熱融化。
8、壓碎的餅干倒進(jìn)碗里，加入融化好的黃油，將它們攪拌均勻，盡量讓所有餅干碎都沾上黃油。
9、慕斯圈底部先包上幾層保鮮膜，再放在一個(gè)平底盤子中。



10、處理好的餅干碎倒入模具中，豎起搟面杖將餅干碎壓緊壓實(shí)。之后放入冰箱冷藏備用。
11、奶油奶酪室溫軟化到用刮刀能夠輕易撥動的狀態(tài)。加入糖粉，用打蛋器一檔速度攪打順滑。記得用刮刀把邊緣不均勻的奶酪糊刮進(jìn)去攪打。
12、加入酸奶，一樣用打蛋器一檔的速度混勻。



13、這是混勻之后的狀態(tài)。
14、取出剛才冷藏泡發(fā)的吉利丁片，擠干水分之后隔水加熱到融化。
15、融化好的吉利丁液倒入奶酪糊中，用刮刀翻拌均勻即可。



16、淡奶油用電動打蛋器一檔速度打發(fā)到變濃稠，剛出現(xiàn)紋路即可，大約6分發(fā)。
17、打發(fā)好的淡奶油分兩次加入奶酪中，用手動打蛋器翻拌均勻。
18、接著將芝士糊平均分成3份，其中一份芝士糊加入70g的桑葚果醬，做成深紫色的芝士糊。



19、另一份芝士糊加入30g的桑葚果醬，做成淡紫色的芝士糊。這樣我們就得到了3個(gè)顏色的芝士糊。
20、取出冷藏的餅干底。倒入深紫色的芝士糊，輕輕晃平表面，如果有氣泡，就用牙簽戳破。之后放入冰箱冷凍8分鐘。
21、時(shí)間到了之后取出慕斯糊，這時(shí)候可以看到它的表面已經(jīng)稍微凝固，不沾手了。



22、再倒入淺紫色的芝士糊，一樣晃平，冷凍8分鐘。
23、最后倒入原味芝士糊，如果表面有氣泡就用牙簽挑破。接著放入冰箱冷藏過夜。
24、第二天取出了慕斯，小心地撕掉底部的保鮮膜，之后平放在盤子上。用吹風(fēng)機(jī)沿著模具吹上幾圈，輕輕地提起模具，這樣就能輕輕松松地脫模啦。最后用幾顆冷凍桑葚和薄荷葉裝飾即可。
小竅門：
1、我直接用奧利奧餅干碎，如果你沒有，就將奧利奧餅干的夾心去掉，之后用搟面杖碾碎就可以。2、泡吉利丁片的冷水必須是可食用的，因?yàn)槲覀冞@款蛋糕是不需要加熱的。3、芝士糊最好冷藏過夜，凝固性會更好。4、慕斯類最好在2天內(nèi)吃完，記得要密封冷藏保存。5、沒有冰糖可以直接換成細(xì)砂糖。6、檸檬汁最好用鮮榨的，沒有的話用市售的濃縮檸檬汁，大約6g。7、如果你自己剛好有自制的無糖酸奶，可以替換，然后糖的量改成35g。
●●●

奧利奧重芝士蛋糕
原料：
奶油奶酪225g、淡奶油135g、雞蛋1個(gè)、奧利奧碎80g、黃油40g、白砂糖35g、玉米淀粉18g、檸檬汁18g、奧利奧餅干數(shù)片、蔓越莓干18g。
做法：



1、黃油低火微波或隔水加熱至融化，倒入奧利奧碎中攪拌均勻用勺子或者搟面杖壓結(jié)實(shí)，放冰箱冷藏待用。
2、奶油奶酪隔水加熱攪拌融化。
3、待奶油奶酪都融化后加入白砂糖攪拌均勻。



4、碗從鍋里拿出，碗里加入淡奶油攪拌均勻。
5、再加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻烤箱預(yù)熱180度。
6、加入檸檬汁攪拌均勻。



7、加入玉米淀粉攪拌均勻即可。
8、加入切碎的蔓越莓?dāng)嚢杈鶆蜻@一步蛋糕液就完成了。
9、倒入模具中。



10、蛋糕液上面鋪上奧利奧餅干，烤箱溫度調(diào)至150度，50分鐘奧利奧餅干如果是夾餡的，切開把里面的餡除去。
11、待冷卻后放入冰箱冷藏4小時(shí)以上食用。
12、脫模很簡單，用電吹風(fēng)對著模具外圍吹幾下就可很容易脫模。
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黃金芝士堡面包
原料：
水80g、鹽3g、牛奶65、細(xì)糖20g、芝士片適量、高筋面粉248g、干酵母3g、奶粉10g、黃油20g。
做法：



1、將湯種部分中的水和牛奶混合均勻后，加入面粉。
2、邊加熱邊攪拌，加熱至65度左右，面糊攪拌會出現(xiàn)紋路即可。
3、取下面糊蓋保鮮膜，置涼備用。



4、面團(tuán)部分的水、牛奶和酵母混合均勻。
5、加入1/3的面粉，用刮刀攪拌至面糊狀。
6、加入剩余面粉、奶粉、細(xì)糖、鹽，用廚師機(jī)中速繼續(xù)攪拌。



7、攪拌至能拉出粗糙的薄膜狀，取出包入軟化后的黃油，繼續(xù)攪拌。
8、快速攪拌，直到面團(tuán)能拉出透明薄膜狀，取出面團(tuán)。
9、揉圓，放入容器中，蓋保鮮膜發(fā)酵一小時(shí)。



10、取出分割成等量的八份，揉圓松弛10min。
11、將面團(tuán)搟開卷入芝士片，收口朝下，放入模具中。
12、進(jìn)行最后發(fā)酵；發(fā)酵好后取出刷蛋液。

13、放入預(yù)熱好的德普烤箱，焙烤模式185度，烤制50min。
小竅門：
面團(tuán)中加入的水和牛奶最好是38度以下的溫水，這樣有利于酵母的發(fā)酵；面團(tuán)松弛要蓋保鮮膜，放置干皮影響制作。
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輕乳酪芝士蛋糕
原料：
雞蛋4個(gè)、黃油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米淀粉20克、低筋面粉30克、奶油奶酪200克、糖粉少許、食鹽1小撮。
做法：



1、備好所有食材。
2、將蛋清與蛋黃分離備用。
3、將牛奶、奶油奶酪倒入盆中、用隔水法邊加熱邊攪拌至融化。



4、接著放入黃油、同樣也是邊加熱邊攪拌至完全融化。
5、離火將蛋黃逐個(gè)加入快速拌勻、否則蛋黃容易變成蛋花了。
6、篩入玉米淀粉和低筋面粉。



7、翻拌均勻后、再過篩到另一盆中備用。
8、現(xiàn)在來處理雞蛋清：盆中撒少許食鹽。
9、分三次加入白糖、打至濕性發(fā)泡、有彎勾狀即可。



10、取1/3蛋白糊至蛋黃盆中、同樣用翻拌手法將蛋白糊與蛋黃糊拌勻。
11、接著回倒至蛋白盆中、以同樣的手法翻拌均勻。
12、倒入乳酪模具中輕震幾下、烤盤中加些清水、再將模具放入。



13、送入預(yù)熱好的烤箱中層：160度上下火、烤60分鐘左右，中途根據(jù)情況適當(dāng)調(diào)整溫度高低。
14、結(jié)束不要立即打開烤箱。
15、涼至室溫后再取出、完全涼透就可以輕松脫模了，然后裝入包裝盒中，用糖粉篩上二個(gè)心型圖案。
小竅門：
1、乳酪與黃油等加熱時(shí)，需注意水的溫度，最好不要超過60度2、加入蛋黃攪拌時(shí)，動作需快速利落，否則溫度過高易成蛋花了3、烘烤的時(shí)間和溫度視自家烤箱情況而定4、結(jié)束后也不要急于取出，等涼至與室溫相近時(shí)再取出脫模，若放箱冷藏后再食用口感更佳。
隨著人們的生活水平越來越豐富，飲食條件越來越高，人們能接觸到的食物也越來越多。而芝士就是一種在國外比較受歡迎的食物，用芝士，可以制作出各種適合在早餐時(shí)吃的食物，比如說芝士煎雞蛋、火腿芝士雞蛋卷、芝心南瓜球等。那么，這幾種食物該怎么做呢？下面就為大家進(jìn)行介紹。
一、芝士煎雞蛋
食材與配料：雞蛋、芝士、蔥、鹽、植物油
碗中打入3個(gè)雞蛋攪拌均勻；
蔥切小段，芝士撕成小碎片；
將蔥加入雞蛋液中，放入少許鹽攪拌均勻；
煎鍋加熱倒入油倒入雞蛋液，中小火煎至；
放入芝士片，把雞蛋餅對折起來，觀察雞蛋餅鼓包即可；
金黃誘人的芝士煎蛋就做好了，可以擠上一點(diǎn)蛋黃醬味道更不錯(cuò)。端上桌瞬間就能感受到雞蛋的香氣四溢，配上彈牙的芝士這一口下去蛋香味奶香味全部融入了一起真的是讓人回味無窮的好吃，搭配上一些漂亮的番茄黃瓜片，來一杯純白的牛奶不僅能讓心情舒暢，而且這蛋白質(zhì)維生素啥都有了絕對是喚醒一天的完美早餐。
二、火腿芝士雞蛋卷
1.火腿腸豎著切絲，芝士切小片。
2.煎鍋倒少許油，放入火腿腸絲，煎至變軟。
3.雞蛋磕入碗里，加鹽、黑胡椒攪拌均勻。
4.不沾盤燒熱。或用平底不粘鍋、電餅鐺都可以。
5.倒入蛋液，使蛋液均勻地鋪在盤底，上面均勻撒上火腿腸絲。
6.上面均勻地碼放芝士片。
7.等蛋液凝固后將蛋餅卷起。
8.切開，依個(gè)人口味淋上少許番茄沙司即可。
三、芝心南瓜球
1.南瓜去皮切塊，放入微波爐中火加熱3分鐘，趁熱用叉子壓成泥。
2.糯米粉、玉米淀粉和南瓜泥混合，用手揉成團(tuán)。
3.南瓜糯米團(tuán)靜置10分鐘后，搓成長條分割成劑子(小面團(tuán))。將芝士片切小片備用。
4.劑子揉圓按扁成凹狀，包入芝士，收口后揉圓。
5.放入面包粉里滾一下，使南瓜球表面均勻沾上面包粉。
6.油加熱至6、7成熱，放入南瓜糯米團(tuán)，炸至金黃即可。
1.綠豆糕
食材：綠豆粉、白糖
做法：
1、綠豆粉直接倒在碗里放進(jìn)鍋內(nèi)蒸上30分鐘，記得在碗上加個(gè)蓋子哦。
2、半小時(shí)后關(guān)火，然后拌入白糖、開水，濃稠度自己掌握。
3、鋪平裝進(jìn)方形餐具，再蒸15分鐘。
4、取出來晾涼，切塊，大功告成！
2.驢打滾
食材：糯米粉、紅豆沙、黃豆粉、植物油
做法：
1、糯米粉適量，加入溫水（不燙手為宜）
2、把糯米粉揉成面團(tuán)，盡量多揉幾下。
3、盤里放少許植物油，為了蒸面后不粘盤，其實(shí)放了也會粘，只是效果要好些而已。
4、把面團(tuán)放在盤里，攤平，入鍋隔水蒸20分鐘。
5、這時(shí)就可以炒黃豆粉了，把黃豆粉倒入平底鍋里。
6、小火翻炒至淺棕色，有豆香味即可。
7、炒好的黃豆粉，過篩在案板上放涼。面團(tuán)蒸好后取出，倒在黃豆面上。
8、面團(tuán)上蓋上保鮮膜，搟成薄面片。
9、在搟好的面片上抹上紅豆沙。
10、從一邊往里卷起，改量卷緊點(diǎn)，卷成一條長圓條，快刀切成小段就成啦！
3.牛奶紫薯涼糕
食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、蘭莓QQ糖、開水、椰蓉
做法：
1、將紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理機(jī)攪拌至細(xì)膩的漿，倒入奶鍋小火煮至濃稠（邊煮邊攪拌）微沸立即離火。
2、QQ糖1包放入小碗加40克開水，放微波爐叮20秒至融化，攪拌均勻倒入牛奶紫薯糊中攪拌均勻，再倒入方形容器放涼后入冰箱冷藏過夜。
3、第二天取出，用小刀沿容器四周劃－圈，再劃成小方塊，翻面扣在盤子里裹上椰蓉即可食用。
4.咖啡蒸糕
食材：雞蛋、自發(fā)粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒
做法：
1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分到兩個(gè)碗里（蛋白一定要大的盆子）。
2、加入糖，把蛋黃打勻，蛋白打到有很多白色泡沫的樣子。
3、把自發(fā)粉過篩。
4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一點(diǎn)點(diǎn)的水能把咖啡融化就好（一點(diǎn)點(diǎn)就夠，太多就太稀了）
5、把自發(fā)粉，蛋黃和咖啡漿倒入裝蛋白的盆子，不停的攪動，把面粉和蛋白調(diào)均勻，
6、在模具上刷油，放入蒸鍋里面蒸，以中小火蒸約20分鐘，取出后表層撒上芝麻粒裝飾即可。
5椰汁糕
食材：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克
做法：
1、用清水將粟粉、澄面調(diào)開。
2、將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內(nèi)，倒入粟粉糊一起攪拌均勻。
3、開小火加熱，用順時(shí)針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時(shí)，更要快手?jǐn)嚢瑁瑒e糊了。
4、待粉漿開始起泡泡即煮滾了，就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具里，待涼透后放入冰箱冷藏30分鐘即可。
6.蕓豆卷
食材：白蕓豆、紅豆沙、白糖
做法：
1.白蕓豆泡一夜后去外皮；
2.放高壓鍋加水煮二十分鐘以上，取出瀝干水待涼后放攪拌機(jī)打成豆泥；
3.然后用紗布包好放燒開的蒸鍋蒸五到十分鐘左右取出，如果覺得紗布底比較濕可以擠去水分，這一步必做，否則豆泥太濕是卷不起來的；
4.稍涼用壽司簾墊底上面放保鮮膜，把豆泥慢慢推開成一塊面皮樣，上面鋪上相同大小的紅豆沙，跟卷壽司一樣卷起整理成方形；
5.放冰箱冷藏，吃時(shí)用刀切塊，如果喜甜，還可在吃時(shí)灑上白糖哦。
芝士爆漿年糕，美味小點(diǎn)心，制作方法超級簡單
美味小點(diǎn)心，制作方法超級簡單，一個(gè)不粘鍋就可以搞定，剛出鍋熱乎乎、軟糯糯的，真的超好吃哦！
原料：糯米粉、開水、芝士、白砂糖、楓糖。
做法步驟：
第1步、糯米粉120克加入剛剛燒好的開水100毫升，先翻拌均勻。
第2步、用手揉成光面團(tuán)。
第3步、均勻的分成6個(gè)、揉成圓型。
第4步、包進(jìn)去適量的芝士。
第5步、封好口后揉圓，做成你喜歡的形狀，方塊形、圓餅狀都可以哦。
第6步、不粘鍋刷一層油，小火慢煎。
第7步、煎至四面金黃就行了，年糕略膨脹就好了。
第8步、完成 O(∩_∩)O 裝盤。
第9步、美美的拍張照吧。
第10步、一口爆漿，軟糯糯的超好吃。
第11步、可以沾點(diǎn)白砂糖或者撒點(diǎn)楓糖，味道會更好哦。
小貼士：
1、煎的時(shí)候必須小火。2、此配方是6個(gè)量，做小一點(diǎn)的話，還可以做8個(gè)。3、還可以放牛奶，或者加點(diǎn)淡奶油、糖、煉乳等等，只要不是太稀就行了。
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