廣東煲仔飯技巧 加點(diǎn)小技巧瞬間米飯飄香
1、煲仔飯最好用細(xì)長的絲苗米制做，米和水的比例為1:1.5；
2、砂鍋底部刷一層香油，可以讓米飯不粘鍋底，也是鍋巴形成的關(guān)鍵；
3、加入一點(diǎn)色拉油，可以讓煮好的米飯粒粒泛著油光，口感也提升一個(gè)檔次；
4、米煮到八九成熟后即可關(guān)火，燜的十分鐘可以讓臘肉的香味融入到米飯里，米飯晶瑩剔透。
榮送13097394825： 煲仔飯好吃的秘訣? -
富蘊(yùn)縣凹面： ______ 最主要的是火候 還有就是 你選米是用哪種米 絲苗米,因?yàn)檫@種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中,米味濃郁.煮煲仔飯選米是關(guān)鍵環(huán)節(jié),最好選擇晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,還可以吸收餡料和油的香味,讓煮出來的煲仔飯散發(fā)出獨(dú)...
榮送13097394825： 煲仔飯的制作竅門 -
富蘊(yùn)縣凹面： ______ 好的煲仔飯,用米十分講究,一般選用絲苗米, 因?yàn)檫@種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中.除了選米以外,選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味.比如臘味飯,晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后,飽含湯汁的濃郁咸香,肥而不膩,溫潤...
榮送13097394825： 煲仔飯的制作 -
富蘊(yùn)縣凹面： ______ 原料: 大米、廣式臘腸(皇上皇)、青菜、雞蛋. 調(diào)料: 色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美極鮮味汁1勺、白糖半勺、香油幾滴. 做法: 1、沙煲在底部抹薄薄的一層油,將洗凈后的大米和水一起放入沙鍋里,泡一個(gè)小時(shí)以上.米和水的比...
榮送13097394825： 怎樣用電飯煲做煲仔飯? -
富蘊(yùn)縣凹面： ______ 需要提前準(zhǔn)備好的材料包括:廣東香腸 8根、大米 300克、生抽 5大勺、糖 2勺、香油 少許、純凈水 70毫升、姜絲 少許、小油菜 5棵. 1、第一步把電飯煲內(nèi)膽涂層油. 2、放入淘洗好的米飯,插上電源,選煲仔飯功能開始工作. 3、然后把香腸切片. 4、把油菜放入鍋里焯水,焯水后撈出. 5、碗里放入姜絲,醬油,鹽,糖,香油和涼開水,拌勻. 6、米飯蒸好后放入香腸,繼續(xù)燜10分鐘. 7、然后倒入調(diào)料,用飯勺拌勻. 8、把飯盛出,放上油菜,這樣就完成了.
榮送13097394825： 誰可以給個(gè)煲仔飯醬油的配方? -
富蘊(yùn)縣凹面： ______ 調(diào)配煲仔飯調(diào)料汁的配方如下: 準(zhǔn)備材料:小蔥、生抽、耗油、 1、準(zhǔn)備小蔥兩根,洗干凈切碎放到鍋里. 2、然后放2勺生抽、一勺蠔油、攪拌一下. 3、再倒2勺清水、沖開生抽. 4、最后攪拌均勻,熬30秒. 5、盛出即可.和在碼好的美味的煲仔飯上,味道一絕.
榮送13097394825： 煲仔飯?jiān)趺醋? -
富蘊(yùn)縣凹面： ______ 米飯是中國人的主食,廣東的煲仔飯(瓦煲飯)又是米飯制作方法的佼佼者,幾千年傳統(tǒng)歷史經(jīng)久不衰,特別是用米飯做出來的那種香、軟以及金黃色香脆的鍋巴才是食米飯的真正最高享受.廣東的煲仔飯不僅是廣東人的喜好,而且大江南北吃...
榮送13097394825： 烤箱廣式煲仔飯?jiān)趺醋?-
富蘊(yùn)縣凹面： ______ 烤箱廣式煲仔飯的做法 洗菜菜 比平時(shí)蒸飯多一丁點(diǎn)水 進(jìn)烤箱,烤起來 煲湯放一邊,一起熟,超贊,大烤箱的優(yōu)勢 出爐,小心燙手
榮送13097394825： 廣東煲仔飯?jiān)趺醋? -
富蘊(yùn)縣凹面： ______ 田雞煲仔飯 原料:澳洲金冠米150克,沸水150克,田雞120克,熟香菇4朵,香菜末、蔥花少許. 制法: 1、 將田雞剖凈,去皮,洗凈,斬塊;加生抽、鹽、白糖、料酒、胡椒粉各少許撈勻,再加生粉、生油、小姜片拌勻. 2、 加菜燈亮?xí)r加...
榮送13097394825： 自己在家怎么做臘味煲仔飯? -
富蘊(yùn)縣凹面： ______ 材料 香米(最好用香米,東北米太粘),臘肉,臘腸(這兩種也最好選用廣東式的),青菜,雞蛋(可不用),姜絲,香油,生抽做法 1、飄說米要提前一晚泡上,我是臨時(shí)想做的,就只泡了兩小時(shí)左右,菜心洗凈,臘肉臘腸切片,青菜要先氽...
榮送13097394825： 煲仔飯?jiān)趺粗?-
富蘊(yùn)縣凹面： ______ 煲仔飯算得上是廣東人民的偉大發(fā)明,對于我們懶人也有積極的借鑒作用.正宗煲仔飯須用瓦缶掌煲,看火是項(xiàng)復(fù)雜的活,絕對不適合懶人,幸而有電飯煲,還能湊合著弄一頓. 做煲仔飯很簡單,臘味、滑雞、排骨、豬肝、牛肉都可成為煲中...
2、砂鍋底部刷一層香油，可以讓米飯不粘鍋底，也是鍋巴形成的關(guān)鍵；
3、加入一點(diǎn)色拉油，可以讓煮好的米飯粒粒泛著油光，口感也提升一個(gè)檔次；
4、米煮到八九成熟后即可關(guān)火，燜的十分鐘可以讓臘肉的香味融入到米飯里，米飯晶瑩剔透。
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富蘊(yùn)縣凹面： ______ 米飯是中國人的主食,廣東的煲仔飯(瓦煲飯)又是米飯制作方法的佼佼者,幾千年傳統(tǒng)歷史經(jīng)久不衰,特別是用米飯做出來的那種香、軟以及金黃色香脆的鍋巴才是食米飯的真正最高享受.廣東的煲仔飯不僅是廣東人的喜好,而且大江南北吃...
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富蘊(yùn)縣凹面： ______ 材料 香米(最好用香米,東北米太粘),臘肉,臘腸(這兩種也最好選用廣東式的),青菜,雞蛋(可不用),姜絲,香油,生抽做法 1、飄說米要提前一晚泡上,我是臨時(shí)想做的,就只泡了兩小時(shí)左右,菜心洗凈,臘肉臘腸切片,青菜要先氽...
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