麻糖制作標(biāo)準(zhǔn)
中國質(zhì)量技監(jiān)局在充分征求企業(yè)意見后，著手制定了孝感麻糖的地方標(biāo)準(zhǔn)，這一舉措結(jié)束了麻糖行業(yè)無標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的狀況。根據(jù)國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和麻糖特性的結(jié)合，新標(biāo)準(zhǔn)要求30多家農(nóng)戶從傳統(tǒng)的小作坊模式升級(jí)，建立了現(xiàn)代化的車間、倉庫和檢驗(yàn)室。他們更新了生產(chǎn)設(shè)備，如鍋爐、攪拌機(jī)、無菌工作臺(tái)、恒溫箱、干燥箱、切片機(jī)和包裝機(jī)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程的機(jī)械化，取代了過去的鐵鍋、鏟勺和菜刀。
以前的小作坊缺乏檢驗(yàn)手段，現(xiàn)在配備了先進(jìn)的理化檢驗(yàn)儀器，如分析天平和顯微鏡，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了嚴(yán)格的把控。這一改革帶來了顯著成效，麻糖的整體質(zhì)量從3年前的85%提升到了現(xiàn)在的97%，產(chǎn)值也從3000萬元增長至6500萬元。目前，無論是大企業(yè)還是小工廠，從原料采購、生產(chǎn)流程到最終的包裝和運(yùn)輸，都遵循著統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)不僅提高了麻糖的生產(chǎn)能力，也挖掘了市場潛力，使得80%的麻糖流入了大城市和大超市。為了滿足消費(fèi)者對(duì)健康和營養(yǎng)的追求，中國質(zhì)量技監(jiān)局不斷優(yōu)化產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，如將傳統(tǒng)的塑料薄膜包裝更換為無毒的錫紙包裝，這使得麻糖的品質(zhì)和形象得到了顯著提升。同時(shí)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的麻糖在近兩年內(nèi)未收到任何質(zhì)量投訴，顯示了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的優(yōu)勢。
擴(kuò)展資料
麻糖以精選糯米、芝麻、白糖為主要原料，并拌以桂花、金錢桔餅等成份精制而成，無任何化學(xué)污染，無任何添加劑，是一種純天然綠色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世，具有香而不艷，甜而不膩，回味無窮，形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜的典型特征。營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養(yǎng)胃、滋肝、補(bǔ)腎等功效。
制作硬糖配方比例
水：砂糖=1：2 酸：糖=1：200-300 蜜汁糖：水：蜂蜜：糖=1：1：1 其中，酸的種類有琥珀酸、檸檬酸、蘋果酸等等，可以根據(jù)自己的口感偏好選擇不同的酸。制作硬糖的步驟：將砂糖和水放入鍋中，慢慢地加熱。糖溶解后，將酸加入鍋中，攪拌均勻。將糖漿煮到160℃左右，此時(shí)的糖漿狀態(tài)為小泡沫狀。將...
糖是怎樣制作的
5. 烘制：在65攝氏度下干燥到含水量達(dá)18%。 6. 成品包裝：用塑料袋密封包裝。 成品要求表面糖砂白凈均勻而細(xì)小，含糖量70%，清甜風(fēng)味，有蓮子芳香。
糖的制作過程
3. 煮糖工藝：澄清后的糖汁被加熱，逐漸熬制成糖膏。在這個(gè)過程中，糖漿逐漸結(jié)晶，形成糖膏。4. 分蜜與包裝：糖膏經(jīng)過分蜜機(jī)篩分，分離出結(jié)晶的糖。這些糖經(jīng)過干燥和冷卻處理后，被裝入包裝袋中。此外，還會(huì)抽取樣品進(jìn)行化驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)后，才能入庫銷售。以上就是普通糖的制作流程，每一步都...
冰糖怎么制作
1、土法制作 糖液配制：選擇白砂糖50kg，加清潔水10kg攪勻，使糖充分溶解于水。熬制方法：熬制前在夾層鍋中夾層內(nèi)，加入植物油，然后將配制好的糖液倒入上層鍋內(nèi)，用火熬制。當(dāng)糖液煮開5～6分鐘時(shí)，再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5公斤，邊加邊攪拌使其充分混合。用溫度計(jì)測量，當(dāng)糖液內(nèi)溫度升高...
冰糖應(yīng)該怎么制作?
而單晶冰糖的制作則更為講究，猶如一首嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)詩篇：1. 預(yù)熱與溶解：水溫升至80℃以上，白砂糖與澄清劑混合，糖分均勻溶解。2. 純凈的結(jié)晶過程：糖漿注入真空結(jié)晶罐，通過控制溫度70-77℃，超飽和狀態(tài)下的結(jié)晶讓糖分子排列有序。3. 晶種的引入：使用破碎的多晶體冰糖作為晶種，促進(jìn)結(jié)晶的均勻進(jìn)行。...
怎么制作糖?
首先準(zhǔn)備材料：白砂糖、食用色素、雞蛋、小碗、菜板、搟面杖、刀、模具和烤箱。第一步是調(diào)色，取100g白砂糖放入碗中，加入少量色素，一點(diǎn)一點(diǎn)地混入其中，直至調(diào)出滿意顏色。注意，色素要慢慢加，避免過量。接著，加入5ml雞蛋清，繼續(xù)攪拌至呈現(xiàn)類似沙子的狀態(tài)，確保糖粒不會(huì)溶解。接下來，將混合好的彩色...
花生糖的制作方法及比例 自制花生糖各種材料的比例
1、主料：花生仁（生）250克。2、調(diào)料：白砂糖200克蜂蜜150克 豬油（煉制）或食用油 30克。3、烘烤花生米：把花生米攤放在鐵盤內(nèi)入爐烘烤，烘至花生達(dá)到七成熟，顏色仍呈白色時(shí)，就可以拿出來了。將花生米去掉米，碾碎成小塊，大小看個(gè)人口味。4、化糖：在不銹鋼鍋內(nèi)放入糖和水，加熱化糖，邊...
手工糖的制作方法
手工糖的制作方法如下：工具:黃冰糖、水、果凍、密封袋、石榴、食品級(jí)模具、紙棒、包裝袋、扎絲、細(xì)網(wǎng)、不粘鍋、筷子、碗、冰箱。1、先把石榴剝皮留籽。2、提前準(zhǔn)備好食品級(jí)的模具、紙棒、包裝袋和扎絲。3、石榴籽裝入密封袋，用手?jǐn)D壓出汁。4、用細(xì)網(wǎng)過濾留石榴汁30g。5、不沾鍋里加入150ml水...
糖是怎么做的
1、糖大多數(shù)都是甘蔗做出來的，甘蔗清潔干凈之后就會(huì)被送進(jìn)壓榨甘蔗的機(jī)器里進(jìn)行壓榨，這些壓榨出來的汁是非常甜的，這就是糖的“原身”。2、甜美的甘蔗原汁榨出來之后，這個(gè)時(shí)候要把這些原汁送去過濾，過濾好的糖汁會(huì)被送進(jìn)鍋里煮一段時(shí)間，這叫熬糖，經(jīng)過高溫熬煮之后，澄清的原汁變成了膏狀，然后...
糖的制作過程是什么?
2. 清凈：混合汁中含有多種非糖成分，必須通過清凈處理才能進(jìn)一步加工。常用的清凈方法包括石灰法和亞硫酸清凈法，其中石灰法主要用于生產(chǎn)甘蔗原糖。3. 蒸發(fā)：清凈后的清汁被預(yù)熱后倒入裝有加熱蒸汽的立筒式蒸發(fā)罐中，熱蒸汽使糖汁蒸發(fā)濃縮，形成可用于煮糖結(jié)晶的糖漿。4. 煮糖、助晶、分蜜：糖漿被抽...
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