東北有一種咸菜叫做"不留可"的學(xué)名是什么啊 農(nóng)村，有個叫香不留的東西，學(xué)名叫什么，可以吃，熟了，是黃色的...
參考：http://baike.baidu.com/view/68624.htm
苤藍(piělan)（Brassica oleraces var.carlorapa）又名球莖甘藍，俗名擘藍、玉蔓青、天津叫撇列、 東北叫不留客、人頭疙瘩。越南語名（xu hào）。十字花科。蕓薹屬，一、二年生草本植物。其食用部分為肉質(zhì)球莖，質(zhì)脆嫩，可鮮食及腌制。苤藍是甘藍中能形成肉質(zhì)莖的一個變種，與結(jié)球甘藍相比，其食用部位不同。
十字花科(Cruciferae)蕓薹屬甘藍種中能形成肉質(zhì)莖的變種，二年生草本植物。學(xué)名BrassicaoleraceaL.var.caulorapaDC.,別名苤藍、擘藍、玉蔓菁等。染色體數(shù)2n=2x=18。肉質(zhì)莖脆嫩，每100g產(chǎn)品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg。可鮮食、熟食或腌制。原產(chǎn)地中海沿岸，由葉用甘藍變異而來。在德國栽培最為普遍。16世紀傳入中國，現(xiàn)中國各地均有栽培。根系淺，莖短縮，葉叢著生短縮莖上。葉片橢圓、倒卵圓或近三角形，綠、深綠或紫色，葉面有蠟粉。葉柄細長，生長一定葉叢后，短縮莖膨大，形成肉質(zhì)莖，圓或扁圓形，肉質(zhì)、皮色綠或綠白色，少數(shù)品種紫色。球莖甘藍一定大小的幼苗在0-10℃通過春化，后在長日照和適溫下抽薹、開花、結(jié)果。花器官結(jié)構(gòu)及開花授粉習(xí)性與結(jié)球甘藍同。
東北有一種咸菜叫做"不留可"的學(xué)名應(yīng)該是卜留克，又稱蕪菁甘藍，是一種根莖類蔬菜。
叫卜留克，詳見
http://baike.baidu.com/link?url=qaz3qZPTXlweyJu0JG4PgMD96A7zWzzT2zX_uOEuu6RatIMT8CWd6bY0Jp2xF3COmW4h3mViHihjZByFD6bJQa
東北油咸菜的做法
拌海帶絲 海帶切絲用開水焯，再加上香油、醬油、辣椒等佐料拌勻。清涼脆嫩，麻辣爽口，每次吃面都得點這個!咸芹菜葉 芹菜梗可以用來包餃子，爽脆，香。剩下的芹菜葉洗干凈就可以腌成咸菜，方便又好吃!糖蒜 最常見的一種腌蒜方法，使用這種方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酸甜的口感，特別開胃，...
東北五花咸菜有哪些?
相比鹽煞過的時蔬，此時的咸菜制作手法紛繁多樣。特別是一些食材本身的味道若不鮮明，為了平抑單調(diào)的咸，吉林百姓會想出很多種方法，讓咸菜擁有更具層次的味道。于是乎腌、漬、醬、拌等烹飪手段紛紛登場，蔥、姜、蒜、油亦畫龍點睛，讓那一道道小菜“上桌”之時，皆不乏征服味蕾的底氣！
卜留克咸菜是啥
該植物是蕪菁甘藍的別稱。卜留克學(xué)名為蕪菁甘藍，是蕓薹屬的野甘藍和蕓薹雜交的植物的根莖，盛產(chǎn)于大興安嶺地區(qū)。卜留克也是俄語的音譯，有美味佳肴的意思。卜留克又叫布留克、歐根菜、北歐根菜，它是一種是被子植物門、雙子葉植物綱、十字花科、蕓苔屬類生物，分布于東北、華北、歐美各國。
記憶中的東北味兒——桔梗咸菜
桔梗喲，桔梗喲，桔梗喲桔梗 白白的桔梗喲長滿山野 只要采上一兩棵喲 就可以裝滿一大籮喲 這首桔梗謠，又名道拉基，是大家耳熟能詳?shù)某r族民歌。歌中吟誦的桔梗是一種在東北常見的野菜，多年生草本植物，食用部位為根，味苦、辛，性平。歸肺經(jīng)。功效宣肺、利咽、祛痰、排膿。用桔梗腌咸菜是朝鮮族...
有一種咸菜,長的和蘿卜根差不多,叫什么來
北方有一種叫芥菜疙瘩，是不是你想要的？
北方有一種叫疙瘩腌菜的,能用包餃子餡嗎?
能，你說的應(yīng)該就是北方人說的芥菜疙瘩，把疙瘩先插絲，在切碎，和肉和餡，包餃子很好吃的
雪里蕻又叫什么菜
雪里蕻在中國南北各省栽培，也可用來制作一種咸菜，腌好的雪里蕻顏色保持深綠，可用來炒肉，燉豆腐等。而南方的皖南、蘇南、浙江、福建、廣東、湖南、重慶等地先腌制后烘干的也被稱為雪菜，湖北地區(qū)則把雪菜叫做鹽菜。雪里蕻的特性 雪里蕻的最大特點是其獨特的外觀和口感，雪里蕻的根部呈深紅色，形狀呈...
咸菜為什么叫雪菜
北方所說的咸菜指很多種腌過的菜,比如芥菜,芥菜纓,蘿卜,芋頭,黃瓜,豆角,芹菜,大蔥,腌過的雪菜(雪里蕻)只是咸菜的一種.
東北人喜歡吃咸菜,那東北人喜歡的咸菜有哪些?
1、酸菜 東北酸菜是東北地區(qū)的一種家常特色食物。采用大白菜腌制而成，極具東北地方特色。東北的很多燉菜都是放酸菜才更有味道，到了東北我才知道原來還有一種餃子是酸菜餡的。2、辣白菜 辣白菜特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜，是朝鮮族人最常吃的一種咸菜，通常和米飯一起食用，非常...
東北常吃的一種可以腌制成咸菜的菜,口感脆脆的,東北俗稱鬼子姜,想知道...
瘦果小，楔形，上端有2-4個有毛的錐狀扁芒。花期8-9月。原產(chǎn)北美洲，十七世紀傳入歐洲，后傳入中國。其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近種植兼有美化作用。菊芋被聯(lián)合國糧農(nóng)組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”...
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