做臘八蒜要不要放糖？ 臘八蒜不用放糖嗎
做臘八蒜不要放糖。具體做法如下：
準(zhǔn)備材料：大蒜 8頭、米醋 500克。
1、第一步把大蒜去皮，把爛的地方用刀去除。
2、用清水洗凈。
3、放入玻璃瓶中。
4、加入準(zhǔn)備好的米醋，密封好。
5、放在暖氣上。
6、靜置72小時(shí)。
7、等待變綠即可取出，放入盤(pán)中，這樣就已經(jīng)完成了。
臘八蒜需要放糖。
臘八蒜用料：大蒜適量、白酒10g、醋適量、冰糖 5g。
做法步驟：
1、大蒜去皮、切根、穿孔后倒入密封罐。
2、加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置。
3、取出即可享用。
泡臘八蒜是一道主要流行于中國(guó)北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒。
在制作臘八蒜的時(shí)候，糖是不是必備的配料？做臘八蒜，糖是必備的配料，加糖可以讓蒜米快速的變綠。在華北地區(qū)，每年臘八前后，很多人家里就會(huì)腌一瓶蒜米，綠油油的看起來(lái)特別的好吃。因?yàn)槎鄶?shù)時(shí)候在臘八節(jié)這天腌，也叫“臘八蒜”。臘八蒜口感好，顏色翠綠有食欲，用醋泡過(guò)的蒜米，酸甜可口，有蒜香卻不辛辣，有解膩去腥和助消化的作用。冬天經(jīng)常吃一些臘八蒜，還能殺菌消毒，不過(guò)患有胃潰瘍和胃酸分泌過(guò)多的人盡量少吃，避免臘八蒜刺激腸胃。
臘八蒜的做法很簡(jiǎn)單，用蒜米和米醋裝在瓶子里，放上十天半個(gè)月就能吃。在我的印象里，南方是沒(méi)有臘八蒜的，朋友推薦說(shuō)好吃，今年做了一罐，沒(méi)想到我家先生還挺喜歡的，吃餃子的時(shí)候放了一碗，他吃了差不多半碗。臘八蒜所需的食材有：蒜米 250克，香醋 250克，白砂糖 50克。據(jù)說(shuō)北方做臘八蒜是不放糖的，不過(guò)我家不放糖肯定吃不下，就加了點(diǎn)糖。
1.把蒜米挨個(gè)的剝掉外皮，挑選掉壞的蒜米。蒜米最好用紫皮的，比白皮蒜米要香很多。
2.準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的干凈玻璃瓶，把蒜粒都放到瓶子里去。
3.瓶子里先倒入一半的香醋，加入白砂糖，輕輕地晃一下玻璃瓶，讓白砂糖均勻的散落在瓶子不同的角落。
4.香醋加到瓶頸的地方就可以了，泡蒜米的醋盡量用香米醋，或者用釀造的白米醋。如果用陳醋泡出來(lái)顏色偏黑一些。
5.玻璃瓶子密封好，放到溫暖的地方10天左右就可以看到顏色變翠綠了。
北方有暖氣的話，大概一個(gè)星期就可以吃了。北方人鐘愛(ài)的臘八蒜，解膩助消化，做法簡(jiǎn)單，搭配餃子是一絕。
臘八蒜不用放糖，以下是腌制臘八蒜的做法。
主料：大蒜6頭 輔料：米醋500克
1、選擇無(wú)破皮、蒜頭硬實(shí)的紫皮大蒜
2、剝蒜沒(méi)什么技巧的，細(xì)心一點(diǎn)，把蒜剝的光滑點(diǎn)就行
3、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。
4、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層
5、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟
6、把蒜瓣裝入無(wú)水無(wú)油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。（大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭這樣方便取）
7、倒入適量的米醋
8、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上（也可以放在溫暖的地方）
9、第二天就開(kāi)始變綠了
10、2天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過(guò)熱變黃
臘八蒜是可以放冰糖和醋腌制的。
腌制臘八蒜需要具備兩個(gè)條件，一個(gè)是要用低溫儲(chǔ)藏過(guò)的大蒜(對(duì)品種沒(méi)要求)，只有低溫才能激活休眠的蒜酶。臘八蒜要在冬天腌制，主要是因?yàn)檫@時(shí)的大蒜大多經(jīng)過(guò)低溫儲(chǔ)藏，蒜酶被激活。另外一個(gè)條件是要有醋，在足夠酸的條件下才會(huì)促進(jìn)大蒜變綠。而對(duì)鹽沒(méi)有要求，所以腌制臘八蒜是不需要放鹽的，只需要醋和糖。
泡蒜多于臘月初八那天泡制，因這個(gè)季節(jié)泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當(dāng)變換，但不可變動(dòng)過(guò)大。主要就是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉
臘八蒜可以放白砂糖嗎
臘八蒜是可以放白砂糖的。雖然傳統(tǒng)的臘八蒜只有米醋和蒜瓣這兩種原料，但是放白砂糖并不會(huì)影響它翠綠誘人的色澤，所以如果是喜歡酸甜口味的臘八蒜完全可以放的。這樣做出來(lái)的臘八蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，同時(shí)還具有解膩祛腥、助消化的作用。
泡臘八蒜要放糖么?
臘八蒜需要放糖。臘八蒜用料：大蒜適量、白酒10g、醋適量、冰糖 5g。做法步驟：1、大蒜去皮、切根、穿孔后倒入密封罐。2、加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置。3、取出即可享用。泡臘八蒜是一道主要流行于中國(guó)北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。其實(shí)...
臘八蒜不用放糖嗎
臘八蒜的烹飪技巧在于放糖與不放糖的選擇。從外觀上看，兩種做法的臘八蒜并無(wú)明顯差異，同時(shí)制作的兩瓶都會(huì)變綠。然而，加入糖的臘八蒜口感更佳，更為柔軟。在制作臘八蒜時(shí)，選用米醋是至關(guān)重要的一步。米醋顏色淡雅，屬于發(fā)酵醋，較為純正。用它泡制的大蒜色澤宜人，口感酸辣適中，帶有淡淡的甜味。
做臘八蒜要不要放糖?
做臘八蒜不要放糖。具體做法如下：準(zhǔn)備材料：大蒜 8頭、米醋 500克。1、第一步把大蒜去皮，把爛的地方用刀去除。2、用清水洗凈。3、放入玻璃瓶中。4、加入準(zhǔn)備好的米醋，密封好。5、放在暖氣上。6、靜置72小時(shí)。7、等待變綠即可取出，放入盤(pán)中，這樣就已經(jīng)完成了。
臘八蒜放糖嗎?
放的。主料；紫皮蒜適量400、米醋800克。輔料；糖50克。臘八蒜的做法 1、紫皮蒜剝皮切去頭洗凈晾干備用，不要有水分，否則容易變壞。2、把晾干的蒜放進(jìn)干凈的玻璃瓶里，玻璃瓶中不要有水加入白糖。3、倒入米醋，米醋剛剛沒(méi)過(guò)大蒜即可。4、蓋好蓋子放陰涼通風(fēng)處等一周左右就可以吃了。5、臘八蒜的...
臘八蒜和糖蒜什么區(qū)別
1. **制作材料 - **臘八蒜**：主要使用紫皮蒜和米醋進(jìn)行腌制，不添加糖和鹽。- **糖蒜**：需要紅糖或白糖、白醋、白酒、醬油及食鹽等調(diào)料共同腌制大蒜。2. **腌制方法 - **臘八蒜**：將剝好的大蒜瓣放入可以密封的罐子或其他容器中，倒入米醋直至沒(méi)過(guò)蒜瓣。之后將容器密封好，放在10-15℃的...
怎么泡臘八蒜啊?用放糖嗎
泡臘八蒜無(wú)需放糖。臘八蒜的做法：一.材料：大蒜三個(gè)、米醋適量 二.做法：1、準(zhǔn)備米醋和大蒜。2、把大蒜皮剝?nèi)ァ?、把大蒜放入干凈的瓶子里。4、再倒入米醋，米醋能泡過(guò)大蒜即可。5、蓋上瓶蓋，放至大蒜變綠即可食用。
腌制臘八蒜加白糖還是陳醋好?
一般腌制臘八蒜加的是白糖。腌制臘八蒜需要材料有蒜、醋、白糖即可。要想泡制出好吃的臘八蒜,關(guān)鍵要挑選好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣瓷實(shí),泡出來(lái)脆香。二是要用米醋。米醋色淡,泡過(guò)蒜色澤如初,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。三是要放在低溫的地方。米醋色淡,泡過(guò)蒜色澤如初,...
臘八蒜只放醋嗎
腌制臘八蒜可以只放入一些米醋，也能放入些白糖，但不要放入太多的白糖，否則就變成糖蒜了，腌制出來(lái)的臘八蒜口感很甜。臘八蒜的腌制很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備一些紫皮大蒜和米醋以及玻璃瓶即可。腌制臘八蒜的大蒜一定是完整無(wú)損的，最好選用紫皮蒜，那樣口感會(huì)更加的清脆。臘八蒜要進(jìn)行剝皮清洗干凈，然后瀝干水分...
二月份可以做臘八蒜嗎 臘八蒜放糖嗎
2 臘八蒜放糖嗎 臘八蒜可以放糖，也可以不放糖，看個(gè)人的口味了。喜歡吃酸辣味的人，在腌制臘八蒜的時(shí)候可以不放糖；而偏愛(ài)甜口的人，可以適量放糖，放了糖的臘八蒜沒(méi)有那么的辣，口感也更柔軟，還帶有甜味。要是家里人口味不一，那么可以兩種都腌制一罐，兼顧大家的口味。3 臘八蒜用...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
鏡湖區(qū)圓鼻： ______ 這要看見(jiàn)你的口味了愛(ài)吃甜的就可以放點(diǎn),不過(guò)一定要用米醋因?yàn)橐木褪悄谴孜?白醋是不可以的至少我沒(méi)吃過(guò)白醋淹的
鏡湖區(qū)圓鼻： ______ 臘八蒜”的綠色素實(shí)際上是由一種先生成的藍(lán)色素和一種后生成的黃色素組成.低溫是打破大蒜休眠、激活蒜酶、發(fā)生綠變的條件.避光!大蒜頭1000克,醋500克,白糖400克. 1、選用一干凈盛具,作為泡臘八蒜的容器; 2、選好大蒜,去皮洗凈,晾干,先泡入醋內(nèi),再加入白糖,拌勻,置于10 度-15度的條件下,泡制10天即成.
鏡湖區(qū)圓鼻： ______ 把大蒜剝皮洗干凈,也可不洗.放入容器中,加醋加糖,30天后就是糖醋蒜.如果不加糖就是我們常吃的醋蒜,也叫＂臘八蒜＂.一般在臘月前就閹制.閹臘八蒜需要把蒜剝成瓣后放入,而糖醋蒜可以整頭放入.市面上的都是用的白醋.
鏡湖區(qū)圓鼻： ______ 泡足兩周以上全部蒜都會(huì)變綠,但不是最好吃的,大約有一半左右的蒜開(kāi)始變綠 9.米醋的量大約和蒜瓣齊平 7,白糖一小勺(約3g),這時(shí)候的蒜可以吃,只有小部分還沒(méi)變綠.這是泡了11天的蒜,加入一小勺白糖(可加可不加.這是泡了7天后的樣子.放入冰箱或者家里比較冷的地方 8.蓋上密封蓋.紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄?2.倒入米醋 6,加了味道更好吃) 5.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗) 4.洗干凈雙手.把大蒜掰成小瓣 3,米醋300ml 做法 1材料 紫皮大蒜250g
鏡湖區(qū)圓鼻： ______ 臘八蒜是可以放冰糖和醋腌制的.臘八蒜的制作方法 原料:蒜瓣3000克,醋1500克,冰糖860克.做法:蒜瓣去皮、洗凈、晾干;用一干凈盛具,最好用開(kāi)水消過(guò)毒,作為泡臘八蒜的容器;將醋倒入容器內(nèi),加入大蒜瓣,之后加入冰糖,拌勻...
鏡湖區(qū)圓鼻： ______ 原料: 紫皮蒜250克,白糖一小勺約3g、米醋300ml. 準(zhǔn)備工作: 把大蒜剝?nèi)ダ掀ず笤訇伤獍?然后把雙手洗凈擦干,把每顆蒜瓣都剝成光溜溜的. 做法步驟: 1、把剝好的蒜瓣放在玻璃瓶里,加入白糖和米醋,米醋的用量和蒜瓣齊平就...
鏡湖區(qū)圓鼻： ______ 臘八蒜(陳醋腌蒜) 用料 山西老陳醋 紫皮蒜 糖 臘八蒜(陳醋腌蒜)的做法 紫皮蒜冷藏一夜,剝皮,放入干凈的容器里.蒜不要超過(guò)容器的三分之二.在容器里填滿醋,密封起來(lái).置于溫暖處一周左右,蒜瓣變綠即可.1、吃不了太酸的可加入適量的糖.2、溫暖處如可曬到陽(yáng)光的地方、暖氣附近等
鏡湖區(qū)圓鼻： ______ 臘八蒜嗎?不用放糖,蒜放醋里封起來(lái),它慢慢就有味了.
鏡湖區(qū)圓鼻： ______ 你好,我們常說(shuō)泡臘八蒜,其實(shí)任何時(shí)候都可以泡蒜的.首先把蒜剝皮,注意不要把蒜弄壞,然后泡進(jìn)醋中就可以了,一般三到四天等蒜顏色變綠就可以吃了,一天建議不超過(guò)兩瓣.謝謝.
鏡湖區(qū)圓鼻： ______ 不用洗!罐子用開(kāi)水燙過(guò),一定要晾干,沒(méi)有水,蒜也不要洗,直接放進(jìn)罐子里就行,再放些砂糖,沒(méi)有糖不好吃,太酸了.
