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    蔥椒魚怎么做 許多小魚,如何做蔥椒魚

    用料:1、鰱魚一條(約一斤半)2、鮮朝天椒一兩3、蔥一兩4、蒜三個5、花椒兩大匙6、料酒兩大匙。 7、淀粉三大匙。 8、鹽適量。

    做法:1、將魚整理好后片成片,頭、骨斬塊,放入料酒、鹽、淀粉拌勻碼味;蔥切碎;蒜剁粒;取三分之一辣椒剁末,另三分之二切圈。

    2、鍋中加水燒沸,下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。

    3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。

    4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。

    5、放鹽調(diào)好味后盛入砂鍋(湯以剛淹著魚肉為宜)。

    6、撒上辣椒末、蔥碎待用。

    7、鍋中放油燒至七成熱,下花椒炸出香味。

    8、起鍋將花椒油澆到魚上即可上桌。

    魯菜系列之蔥椒魚,五星總廚親手教學(xué),講解詳細(xì)值得收藏,五星總廚手把手教做山東名菜蔥椒魚,講解詳細(xì)看幾遍就能學(xué)會,有食欲,流口水,家常菜,下飯,美食



    主料:鯉魚750克,
    調(diào)料:鹽4克,小蔥20克,姜5克,料酒6克,胡椒粉5克,香油20克,醬油15克,香菜10克
    做法:
    1.鮮鯉魚刮去鱗,去掉鰓和內(nèi)臟,用清水洗凈;
    2.洗凈的鯉魚以1厘米刀距打上柳葉花刀,深至刺骨;
    3.將鯉魚焯水,控凈水分,放魚池盤內(nèi),撒上精鹽、味精、料酒略腌,再散放入蔥姜絲;
    4.將魚放籠屜內(nèi)蒸至嫩熟,取出潷凈湯汁,撒上洗凈的香菜梗;
    5.炒勺加香油,入蔥段煸炸,待蔥段焦黃時撈出不用,隨即放入胡椒粉攪勺,再倒入醬油一烹,均勻地澆在魚身上即成。

    醋椒魚怎么做
    制作醋椒魚的原料包括鱖魚(或選用鱸魚或草魚)一條,雞湯1000克,蔥10克,姜末5克,香菜10克,醋50克,紹酒10克,味精2.5克,白胡椒粉2.5克。首先,將鱖魚洗凈,用開水燙一下,之后在魚身上切十字花刀。接著,將香菜洗凈,切成長約2厘米的段;蔥一部分切成3厘米的細(xì)絲,其余部分切成末備用。然...

    醋椒魚怎么做呀?
    原料準(zhǔn)備:鱖魚1尾,姜末適量,香菜,白胡椒粉,雞湯,熟豬油,蔥,醋,紹酒,味精,姜汁,芝麻油,精鹽適量。制作步驟如下:1. 將鱖魚洗凈,用開水燙一下,再用涼水清洗,刮除魚身外的黑衣。2. 在魚身兩面分別刻成花紋:一面刻成十字花刀,深度觸及魚骨;另一面刻成一字刀,深度觸及魚骨。3. ...

    內(nèi)江鮮椒魚的做法
    1、將魚整理好后片成片,頭、骨斬塊,放入料酒、鹽、淀粉拌勻碼味;蔥切碎;蒜剁粒;取三分之一辣椒剁末,另三分之二切圈。2、鍋中加水燒沸,下蒜粒、辣椒圈熬煮約五分鐘出辣味。3、下魚頭魚骨煮約兩分鐘。4、再下魚肉片煮約一分鐘至斷生。5、放鹽調(diào)好味后盛入砂鍋(湯以剛淹著魚肉為宜)...

    蔥椒魚怎么做
    腌制完成后,將魚放入蒸鍋中,上火清蒸10分鐘。蒸魚的同時,將蔥、姜、干辣椒切成絲,與花椒一起鋪在魚身上。這樣做不僅可以增加菜品的色彩和口感,還能進(jìn)一步提香。最后一步是熱油淋魚。將鍋燒熱,倒入適量花生油,待油溫升高后,直接淋在魚身上。熱油瞬間鎖住了魚肉的鮮美,同時也讓調(diào)料和配料更好地...

    辣椒魚做法
    辣椒魚的制作方法多樣,我們來詳細(xì)描述兩種常見的做法。做法一:首先,準(zhǔn)備一條鮮魚,六兩珍珠葉,切碎的蔥兩根,半湯匙辣椒粉,一茶匙糖,二湯匙生抽,半茶匙鹽,半湯匙姜汁,一湯匙老抽,一湯匙半蛋白,一湯匙生粉,以及一湯匙油。將魚清理干凈,在魚身兩面劃上五、六刀,均勻涂抹腌料,讓其充分吸收...

    剁椒魚最簡單的做法
    剁椒魚最簡單的做法如下:工具\/材料:草魚1條、剁椒1小碟、小蔥1根、大蒜1頭、姜1塊、鹽半勺、5勺料酒、半個蛋清、半小勺生粉、2勺蒸魚豉油。1、食材備好。2、將草魚清洗干凈,清理的時候把魚肚里的黑膜一定要去掉才不腥哦,先切掉魚頭魚尾,魚頭和魚身從中間劈開。3、剔骨切剃下魚排骨。4、用...

    剁椒魚怎么做才好吃?
    準(zhǔn)備食材:選擇一條新鮮的草魚或者黑魚,這種魚肉質(zhì)細(xì)嫩,適合做剁椒魚。還需要準(zhǔn)備適量的剁椒、蒜末、姜末、蔥花、鹽、料酒、生抽、白糖、雞精、淀粉和食用油。處理魚:將魚洗凈,去鱗去內(nèi)臟,從腹部剖開,去掉魚鰓和黑膜,然后切成均勻的片狀,注意切片時要保持魚肉的完整性,不要切得太碎。腌制魚片:...

    剁椒魚怎么做
    4. 配菜:可根據(jù)個人喜好添加如豆腐、蘑菇等。二、烹飪步驟 1. 處理魚:將魚清洗干凈,去鱗去內(nèi)臟,然后斬成塊狀備用。2. 腌制:用料酒、生抽、少量鹽對魚塊進(jìn)行腌制,去腥味并增加底味。3. 炒制剁椒:將剁椒與姜蒜末一起炒制,炒出香味,為后續(xù)的蒸制做好準(zhǔn)備。4. 擺放與蒸制:將炒好的...

    金椒魚要怎么做才好吃?
    參考做法:香辣金椒魚 食材 主料 金椒魚 1000g 輔料 油 10ml 鹽 7g 干辣椒 10g 細(xì)香蔥 5g 大蒜 5g 花椒 5g 木耳 50g 粉絲 10g 步驟 1.先把魚收拾干凈備用 2.蔥切碎 生姜切片 干辣椒切斷 花椒備用 3.把魚片好 4.泡好的木耳粉絲適量 5.蔥姜蒜爆炒后開始燒魚塊 6.之后把干辣椒 生姜片 ...

    剁椒魚的做法,剁椒魚怎么做
    4、鍋上火,放入底油,油燒熱后放入蔥姜蒜爆香,放入切好的鮮紅椒粒,鮮紅椒和剁椒的比例是1:1,把剁椒倒入鍋中,雞精5克、白糖5克、胡椒粉5克放入鍋中,爆香炒出紅油即可。5、把蒸鍋加入水,魚頭一定要等鍋上氣后再蒸,把腌好的魚頭碼在盤中,把炒制好的剁椒醬均勻的碼在魚頭上,把魚頭放入...

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