川菜里什么最好吃？ 什么川菜最好吃？
川菜有哪些呢？
【菜名】 麻婆豆腐
【所屬菜系】 川菜
【特點(diǎn)】 味麻辣，四季皆宜。（川菜）
【原料】
牛肉末（或豬肉末）（65克）、蔥末（4克）、辣油（4克）、豆豉（10克）、花椒粉、大蒜末、醬油、嫩豆腐（200克）、辣椒粉、精鹽、雞湯（130克）、菱粉、黃酒
【制作過(guò)程】
一、先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝干水分。二、另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒，再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽
、蒜末，炒到入味，再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁，再加菱粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精即好。
【菜名】 辣子雞丁
【所屬菜系】 川菜
【特點(diǎn)】 微甜，味鮮香，為四川傳統(tǒng)菜之一。
【原料】
筍雞200克，青筍100克。泡辣椒25克。調(diào)料 大油60克，醬油、料酒各20克，味精3克，鹽3克，白糖15克，濕淀粉20克，醋5克，蔥、姜、蒜共50克，湯少許。
【制作過(guò)程】
(1) 筍雞肉切成1厘米見(jiàn)方的丁，用少許鹽、醬油，料酒拌勻，用濕淀粉漿好，再拌上點(diǎn)油。(2) 青筍切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用湯、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、濕淀粉、味精對(duì)面帶甜味的汁。(3) 用旺火把炒勺熱放入大油，油熱后投入...
【菜名】 東坡肘子
【所屬菜系】 川菜
【特點(diǎn)】 湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘爛軟適口，原汁原味，香氣四溢
【原料】
豬肘子，雪山大豆，蔥節(jié)，紹酒，姜，川鹽
【制作過(guò)程】
豬肘刮洗干凈，順骨縫劃一切，放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨，放入墊有豬骨的砂鍋內(nèi)，下入煮肉原湯，一次加足，放蔥節(jié)，姜，紹酒在旺火上燒開(kāi)；雪豆洗凈，下入開(kāi)沸的砂鍋中蓋嚴(yán)，移微火上煨燉約 3小時(shí)，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止，吃時(shí)放川鹽連湯帶豆舀入碗中上席，蘸以醬油味汁食之。
【菜名】 豆瓣鯽魚(yú)
【所屬菜系】 川菜
【特點(diǎn)】 顏色紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。
【原料】
活鯽魚(yú)2條或鱖魚(yú) 1條（重約600克），蒜未30克，蔥花50 克，姜未、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細(xì)鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克（約耗 150克）
【制作過(guò)程】
1、將魚(yú)治凈，在魚(yú)身兩面各剞兩刀（深度接近魚(yú)骨），抹上紹酒、細(xì)鹽稍腌。 2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚(yú)稍炸撈起。鍋內(nèi)留油75克，放鄲縣豆瓣醬未、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚(yú)、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細(xì)鹽，將魚(yú)燒熟，盛入盤(pán)中。 3、原鍋置旺火上，用濕淀粉勾熒，淋醋，撒 蔥花，澆在魚(yú)身上即成。 注意:必須用新鮮鯽魚(yú)或鱖魚(yú)為原料。烹制時(shí)鹵汁要濃厚，使魚(yú)粘勻鹵汁而入味。
【菜名】 口袋豆腐
【所屬菜系】 川菜
【特點(diǎn)】 湯白菜綠，味咸鮮而醇香。
【原料】
豆腐750克。 冬筍50克、菜心50克。食用堿10克、熟菜油500克、肉湯500克、奶湯500克、胡椒粉2克、料酒10克、川鹽3克、味精1克。
【制作過(guò)程】
將豆腐去皮，切成6厘米長(zhǎng)、2厘米見(jiàn)方的條，共30條。冬筍切成骨牌片。菜心洗凈。用炒鍋兩口，分置于兩個(gè)火爐上，其中上鍋放入沸水500克、加食用堿保持微沸。另一鍋放熟菜油燒至七成熱（約175℃），將豆腐條分次放入，炸呈金黃色撈出，放入堿水鍋內(nèi)泡約4分鐘，撈起放入清水中退堿，然后再第二次放入堿水鍋中泡約5分鐘后，用清水再漂。將炸泡好的豆腐再在沸水中過(guò)一次，并用肉湯氽2次。將奶湯入鍋中燒沸，加冬筍、胡椒粉、料酒、川鹽燒沸后，下豆腐條、菜心、味精，起鍋盛入湯碗即成卜
【菜名】 酸菜魚(yú)
【所屬菜系】 川菜
【特點(diǎn)】 四川家常菜。以鮮草魚(yú)為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳
牛肉餡餅 叉燒雞 火鍋 復(fù)元湯
子姜鴨 乾坤蒸狗 壇子肉 火爆腰塊
樟茶鴨 金筍忌廉東星斑 麻婆豆腐 珊瑚雪花雞
丁香鴨 冬筍三黃雞 豆瓣海參 豆瓣鮮魚(yú)
樟茶鴨子 粉蒸排骨 鳳凰蘿卜 鳳爪
泡椒雞片 干煸肉絲 干煸鱔背 干煸鱔魚(yú)
干煸四季豆 干燒明蝦球 麻辣豆腐 水煮肉片
瓤甜椒 三七蒸雞 三絲魚(yú)翅 魚(yú)香茄子
山城棒棒雞 鱔魚(yú)雞蛋卷 生爆鹽煎肉 雙色玫瑰魚(yú)
水八塊 水煮牛肉 水煮魚(yú) 酥皮龍蝦
酸辣蹄筋 水滸肉 香辣蝦 網(wǎng)油魚(yú)包
蝦須牛肉 鮮花豆腐 五彩蟹盒 雪魔芋雞翅
豆豉魚(yú) 鹽煎肉 廣漢纏絲兔 四川臘肉
芹黃魚(yú)絲 雙仁浮皮 板栗紅燒肉 白汁菜心
蕪爆里脊 竹筍香菇湯 家常海參 籮粉魚(yú)頭豆腐湯
麻辣黃鱔 苦瓜釀肉 香蒜咖喱炒蟹 鵝黃肉
辣子雞丁 泡菜爆河蝦 川味糯米飯 吉利大蝦
雪菜捆三辣 醋辣白菜梗 香辣毛豆 冬瓜竹筍雞
錦繡時(shí)菜塔 糖醋泡菜 口袋豆腐 梓潼片粉
四川泡菜 水晶橘子 鑲碗 杜仲腰花
辣味炸雞翅 棒棒雞絲 雪花雞湯 三菌燉雞
小煎雞 紅棗煨肘 陳皮牛肉 成都玉林串串香
五柳鮮魚(yú) 豆瓣鯽魚(yú) 云長(zhǎng)玉漿餃 鷹揚(yáng)虎視
打老虎 海鮮拼盤(pán) 荷包豆腐 炒玉米
紅燒獅子頭 回鍋肉 拔絲香蕉 黃燜雞塊
成都泡椒墨魚(yú)仔 四川家常酸辣湯 北京水煮魚(yú) 成都素燴
芪燒活魚(yú) 泡菜鵝腸 干煸牛肉絲 瀘州魚(yú)頭火鍋
菜香源川菜館 火鞭牛肉 蔥辣魚(yú)條 陳麻婆豆腐
鹿茸牛肉卷 木瓜遼參 雞汁蝦卷 辣椒蟹
連理雙味魚(yú) 一品酥方 開(kāi)水白菜 菠餃魷魚(yú)方
糖醋排骨 香腸油菜 宮保蝦球 荔枝魷魚(yú)卷
聚三鮮 原籠粉蒸 金錢芝麻蝦 回鍋魚(yú)片
炒雞什件 麻辣牛肉 煙熏排骨 川味蟹
百合牛肉 香辣炒蟹 泡椒蒸水魚(yú) 干燒魚(yú)翅
金錢口蘑湯 醋溜黃瓜 芪蒸鵪鶉 雞絲米粉
一品豆腐湯 川西肉豆腐 泡菜炒肉末 軟炸蝦糕
栗子白菜 貴妃雞翅 紅燒豬蹄 糖醋雞圓
紅燒蹄筋 腰果蝦球 手撕牛肉 龍眼甜燒白
朵頤辣子雞 川辣黃瓜 姜絲牛肉 百仁全鴨
鍋巴肉片 網(wǎng)油腰卷 炸班指 芹黃燒魚(yú)條
糖醋紅柿椒 魚(yú)香碎滑肉 玉竹心子 軟燒仔鲇
烤扁擔(dān)肉 醬爆鴨塊 生燒筋尾舌 甜椒肉絲
桂花核桃凍 清蒸鴨子 果仁徘骨 金鉤青菜心
炸花仁腰塊 十全炆補(bǔ)湯 脆皮桂魚(yú) 魚(yú)香牛肉絲
麻醬鳳尾 火爆腰花 辣汁泥腸 釀青椒
冬菜肉末 口蘑蒸雞 干燒魚(yú) 椒麻雞
羊耳雞塔 雞肉鹵味 熘兩色雞米 麻辣雞肫毛豆
三鮮鍋粑 四川泡大蒜 土豆燒排骨 干燒雞翅
泡椒墨魚(yú)仔 香辣蹄花 珍珠圓子 清湯燕菜
桃酥雞糕 杏仁銀肺湯 浦江蟹羹 炒豌豆夾
清蒸甲魚(yú) 連鍋湯 燉雞汁 香酥山藥
玻璃魷魚(yú) 合川肉片 糖粘羊尾 狀元鹵味
東坡春鳩膾 紅燒卷筒雞 豆渣豬頭 水煮鳳片
玫瑰鍋炸 猴頭蘑燴鳳片 油浸腰花 東坡蒸豬頭
東坡鳊魚(yú) 麻醬腰片 毛肚火鍋 砂鍋魷魚(yú)
紅燒牛掌 鮮椒嫩仔雞 雞雜 冷啖杯
混堂鍋魁 酸辣魚(yú) 油旋子鍋魁 麻辣豬肉干
川辣蟹 火熱香辣蟹 竹葉粉蒸果 麻辣肉片
繡球魚(yú)翅 雞包魚(yú)翅 干煸蓮藕 四件燜冬筍
氽雞卷 成都蛋湯 香酥鴨 青椒牛肉絲
紅燒咕嚕肉 猴蘑牛頭方 白汁牛肉 豆苗蝦仁
冬菜扣肉 椒鹽蹄膀 金錢雞塔 炸珍珠蝦
香辣粉蒸肉 菊花榨菜魚(yú)卷 火爆荔枝腰 鹽水肫花
油淋筍雞 豆苗炒雞片 沙參心肺湯 參麥團(tuán)魚(yú)
銀杏蒸鴨 椒麻雞片 干煸香菇扁豆 四川風(fēng)味土豆燒排骨
川菜的特點(diǎn)：
一是選料認(rèn)真。自古以來(lái)，廚師烹飪菜肴，對(duì)原料選擇非常講究，川菜亦然。它要求對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格選擇，做到量材使用，物盡其能，既要保證質(zhì)量，又要注意節(jié)約。原料力求包括調(diào)料的選用。許多川菜對(duì)辣椒的選擇是很注重的，如麻辣、家常味型菜肴，必須用四川的郫縣豆瓣；制作魚(yú)香味型菜肴，必須用川味泡辣椒等。
二是刀工精細(xì)。刀工是川菜制作的一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。它要求制作者認(rèn)真細(xì)致，講究規(guī)格，根據(jù)菜肴烹調(diào)的需要，將原料切配成形，使之大小一致、長(zhǎng)短相等、粗細(xì)一樣、厚薄均勻。這不僅能夠使菜肴便于調(diào)味，整齊美觀，而且能夠避成菜生熟不齊、老嫩不一。如水煮牛肉和干煸牛肉絲，它們的特點(diǎn)分別是細(xì)嫩和酥香化渣，如果所切肉絲肉片長(zhǎng)短、粗細(xì)、厚薄不一致，烹制時(shí)就會(huì)火候難辨、生熟難分。這樣，你再有高超的技藝，也是做不出質(zhì)高味美的好菜的。
三是合理搭配。川菜烹飪，要求對(duì)原料進(jìn)行合理搭配，以突出其風(fēng)味特色。川菜原料分獨(dú)用、配用，講究濃淡、葷素適當(dāng)搭配。味濃者宜獨(dú)用，不搭配；淡者配淡、濃者配濃，或濃淡結(jié)合，但均不使奪味；葷素搭配得當(dāng)，不能混淆。這就要求，除選好主要原料外，還要搞好輔料的搭配，做到菜肴滋味調(diào)和豐富多采，原料配合主次分明，質(zhì)地組全相輔相成，色調(diào)協(xié)調(diào)美觀鮮明，使菜肴不僅色香味俱佳，具有食用價(jià)值，而且富于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藝術(shù)欣賞價(jià)值。
四是精心烹調(diào)。川菜的烹調(diào)方法很多，火候運(yùn)用極為講究。眾多的川味菜式，是用多種烹調(diào)方法烹制出來(lái)的。川菜烹調(diào)方法多達(dá)幾十種，常見(jiàn)的如炒、熘、炸、爆、蒸、燒、煨、煮、燜、煸、燉、淖、卷、煎、熗、燴、腌、鹵、熏、拌、糝、蒙、貼、釀等。每個(gè)菜肴采用何種方法進(jìn)行烹制，必須依原料的性質(zhì)和對(duì)不同菜式的工藝要求決定。在川菜烹飪帶共性的操作要求方面，必須把握好投料先后，火候輕重，用量多少，時(shí)間長(zhǎng)短，動(dòng)作快慢；要注意觀察和控制菜肴的色澤深淺，芡汁輕重，質(zhì)量高低，數(shù)量多寡；掌握好成菜的口味濃淡，菜肴生熟、老嫩、干濕、軟硬和酥脆程度，采取必要措施，確保烹飪質(zhì)量上乘。
川菜烹制，在“炒”的方面有其獨(dú)到之處。它的很多菜式都采用“小炒”的方法，特點(diǎn)是時(shí)間短，火候急，汁水少，口味鮮嫩，合乎營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求。具體方法是，炒菜不過(guò)油，不換鍋，芡汁現(xiàn)炒現(xiàn)對(duì)，急火短炒，一鍋成菜。菜肴烹飪看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上包含著高度的科學(xué)性、技術(shù)性和藝術(shù)性，顯示出勞動(dòng)人民的無(wú)窮智慧和創(chuàng)造能力。 總之，川菜是歷史悠久、地方風(fēng)味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應(yīng)性強(qiáng)，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，以味多味美及其獨(dú)特的風(fēng)格，贏得國(guó)內(nèi)外人們的青睞，許多人發(fā)出“食在中國(guó)，味在四川”的贊嘆。我們要進(jìn)一步繼承和發(fā)揚(yáng)我國(guó)飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)，讓川菜烹飪技藝這顆燦爛的明珠，放射出更加絢麗奪目的光彩！
川菜是中國(guó)漢族八大菜系之一，也是最有特色的菜系，民間最大菜系，同時(shí)被冠以“百姓菜”。
起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚(yú)香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實(shí)而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。著名代表菜品有：魚(yú)香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚(yú)、夫妻肺片等等。
即四川菜系，分為以川西成都樂(lè)山為中心的上河幫，川南自貢為核心的小河幫，以及川東重慶為中心的下河幫。四川菜系各地風(fēng)味比較統(tǒng)一，主要流行于西南地區(qū)和湖北地區(qū)，在中國(guó)大部分地區(qū)都有川菜館。
川菜風(fēng)味包括成都、樂(lè)山、內(nèi)江，自貢等地方菜的特色，主要特點(diǎn)在于味型多樣，即復(fù)合味的運(yùn)用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚(yú)泡椒雞腳 泡椒雞腳
香、怪味等各種味型，無(wú)不厚實(shí)醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點(diǎn)無(wú)不膾炙人口。川菜在烹調(diào)方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長(zhǎng)，以味的多、廣、厚著稱。歷來(lái)有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干燒、酸、辣、魚(yú)香、干煸、怪味、椒麻、紅油）之說(shuō)。川菜系因此具有取材廣泛、調(diào)味多樣、菜式適應(yīng)性強(qiáng)三個(gè)特征。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風(fēng)味小吃等五個(gè)大類組成一個(gè)完整的風(fēng)味體系。在國(guó)際上享有“食在中國(guó)，味在四川”的美譽(yù)。其中最負(fù)盛名的菜肴有：干燒巖鯉、干燒桂魚(yú)、魚(yú)香肉絲、廖排骨、怪味雞、宮保雞丁、五香鹵排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煽牛肉絲、燈影牛肉、擔(dān)擔(dān)面、賴湯圓、龍抄手等。川菜中六大名菜是：魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。
什么菜是最好吃的?
1. 魯菜精選：玉帶蝦仁、油發(fā)豆莛、紅扒魚(yú)翅、白扒通天翅、孔府一品鍋、花攬桂魚(yú)、紙包雞、燜大蝦、鍋燒雞、山東菜丸，這些菜肴展現(xiàn)了魯菜的精湛工藝和豐富口味。2. 川菜佳肴：麻婆豆腐、辣子雞丁、東坡肘子、豆瓣鯽魚(yú)、口袋豆腐、酸菜魚(yú)、夫妻肺片、螞蟻上樹(shù)、叫花雞、魚(yú)香肉絲，每一道菜都充滿了四川...
中國(guó)八大菜系,你認(rèn)為最好吃和最難吃的是什么?
川菜：回鍋肉 川菜是中國(guó)八大菜系之一，也是中國(guó)特色傳統(tǒng)的四大菜系之一，即四川菜肴。其中川菜中最著名的就是回鍋肉了，人們經(jīng)常會(huì)說(shuō)的一句話就是做不好回鍋肉的廚師不是個(gè)好的川菜師。回鍋肉是中國(guó)川菜中一種烹調(diào)豬肉的傳統(tǒng)菜式,四川家家戶戶都能制作。回鍋肉的主要特點(diǎn)就是口感爽滑、肥而不膩。之所以...
最好吃的下飯菜有什么?
二、魚(yú)香肉絲 魚(yú)香肉絲由民國(guó)一位川菜大師所創(chuàng)，該菜具備辣咸鮮酸的口感，蔥姜蒜香濃郁，最獨(dú)特的地方，是富有一股魚(yú)香味，全程卻沒(méi)有用到魚(yú)肉，對(duì)于一個(gè)不喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō)，也抵擋不了魚(yú)香肉絲的誘惑，辣中帶著一絲絲甜味，胃口被瞬間打開(kāi)了。魚(yú)香肉絲的歷史并不長(zhǎng)，在很多古老的川菜譜記錄中，...
青菜的什么部位好吃
大白菜的心、小白菜的葉、帶皺皮的土豆比光皮土豆面而且好吃、冬瓜也是中段靠瓜蒂部位、南瓜只要長(zhǎng)到家都好吃、香菇長(zhǎng)到直徑有兩個(gè)一元硬幣寬是最好吃時(shí)候、藕的第二和第三節(jié)好吃、較大的西紅柿由里向外透著紅放在水中沉底的好吃、青椒中薄皮比厚皮的好吃、大蔥自然是蔥白好吃、洋蔥頭里面的56層以...
最好吃的家常菜有哪些?
麻婆豆腐，四川的名菜之一，現(xiàn)今已成為國(guó)際名菜；不僅中國(guó)人愛(ài)吃，外國(guó)人也愛(ài)吃。椒麻咸鮮、紅油赤醬、口感滑順，特別是那個(gè)鮮麻，越吃越上癮，越吃越爽，讓人欲罷不能！?麻辣鮮香——麻婆豆腐 家庭版的麻婆豆腐要更健康，少油少辣少麻，吃的是濃濃的醬香滋味，帶著微微的辛辣刺激，一碗飯...
川菜最好吃的菜是什么?
對(duì)只知道“開(kāi)水白菜”的朋友，大概很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)蝴蝶海參這個(gè)菜吧？能做開(kāi)水白菜的廚師很多，但是能做蝴蝶海參，才叫登堂入室。只知道“宮保雞丁”，“麻婆豆腐”，“夫妻肺片”，“蒜泥白肉”，“水煮牛肉”的朋友，跟別人提起川菜的時(shí)候，別忘了問(wèn)一下：您吃過(guò)川菜里面至高無(wú)上的經(jīng)典名菜：...
素菜里什么最好吃?
大家好,我是愛(ài)作煮喜歡研究制作各種 美食 ,今天我來(lái)回答素菜里什么最好吃。 這個(gè)問(wèn)題我想大概在每個(gè)人心里答案是不一樣,中國(guó)地大物博幅員廣闊,物質(zhì)豐富, 美食 地域差異很大,東西南北風(fēng)飲食習(xí)慣差異也很大!我是東北人今天就和大家一起分享幾道好吃的素菜,希望大家可以喜歡。 1.【涼拌西蘭花】 西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富,可以...
蔬菜什么部分最好吃
莖葉型的蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，一般所含維生素c和胡蘿卜素豐富。菠菜中含有鐵質(zhì)，但同時(shí)也含有很多草酸，會(huì)妨礙食物中鈣、鐵的吸收，所以烹調(diào)菠菜前，應(yīng)先在沸水中略焯一下，可除去一些草酸，且菠菜最好不要一次吃得太多，以免出現(xiàn)腹瀉。塊根類蔬菜有蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆、番薯等。...
各大菜系都有自己特色的紅燒肉,你覺(jué)得哪個(gè)菜系的紅燒肉最好吃?
序言：紅燒肉是中國(guó)一道傳統(tǒng)美食，紅燒肉也是許多中國(guó)人最喜歡的美食之一。許多菜系中都可以見(jiàn)到紅燒肉的身影，每個(gè)菜系紅燒肉的做法都不同。因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同，在生活中吃的最多就是魯菜的紅燒肉了，因此也最喜歡吃這種菜系做出來(lái)的紅燒肉。下面就給大家介紹一下魯菜的紅燒肉怎么做吧。一、魯菜紅燒...
什么肉菜最好吃?
下面，就讓我們盤(pán)點(diǎn)一下中國(guó)最好吃的20道肉菜吧！快來(lái)看看你吃過(guò)幾種！1、糖醋排骨 外酥里嫩，酸甜適口。是很多女生喜歡的肉菜，非常的好吃又不膩。2、粉蒸肉 米粉的潤(rùn)糯吸收了肉的肥膩，讓肉變得非常香嫩可口，不油膩shao。3、燒白 燒白的特點(diǎn)是先炸后蒸，油脂完全逼出，又保留了肉的香嫩，...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
筠連縣滾子： ______ 四川火鍋、水煮魚(yú)、回鍋肉、麻婆豆腐、魚(yú)香肉絲、水煮肉片、辣子雞、酸菜魚(yú)、宮保雞丁、毛血旺.川菜中的十大經(jīng)典川菜
筠連縣滾子： ______ 魚(yú)香雞絲,麻婆豆腐,還有水煮魚(yú).
筠連縣滾子： ______ 個(gè)人認(rèn)為,前三名是毛血旺,水煮魚(yú)和辣子雞.川菜,當(dāng)然是辣的.
筠連縣滾子： ______ 巴蜀第一名菜:回鍋肉,有點(diǎn)辣,又不太辣,很香.對(duì)于不太能吃麻辣的人來(lái)說(shuō)是第一首選; 如果是能吃辣的人,就可以選擇毛血旺,辣子雞,夫妻肺片,麻婆豆腐,于煸牛肉絲等; 沸騰水煮魚(yú),水煮肉片,沸騰牛肉等也不錯(cuò); 四川臘肉也很好吃,用來(lái)炒萵筍,蒜苔,青蒜,青椒都不錯(cuò),也是不辣的呀.
筠連縣滾子： ______ 首選的是火鍋,串串香,吃起來(lái)既辣又很有氣氛!龍抄手、鐘水餃、寒包子、賴湯圓、麻婆豆腐、夫妻肺片等等太多了,還有燒烤,貿(mào)菜,冒節(jié)子粉絲 我在成都待了四年,真的很舍不得走,介紹你一個(gè)非常好吃的,成都建設(shè)路那邊有個(gè)賴皮魚(yú)冷...
筠連縣滾子： ______ 火鍋、蒜泥白肉、水煮牛肉、酸菜魚(yú)、鍋巴肉片、回鍋肉、辣子雞丁、辣婆豆腐、魚(yú)香肉絲等
筠連縣滾子： ______ 應(yīng)該當(dāng)屬 魚(yú)香肉絲 了,魚(yú)香肉絲在很就之前就由川菜大師所創(chuàng)造,擁有很深的歷史,在這幾年間,它又經(jīng)幾代川菜大師所改良,已經(jīng)時(shí)堪稱完美
筠連縣滾子： ______ 重慶辣子雞 麻辣牛肉干 東坡肘子 川味糯米飯 辣子雞丁 麻油雞.........
筠連縣滾子： ______ 涼菜:夫妻肺片;熱菜:毛血旺.個(gè)人口味!
筠連縣滾子： ______ 四味鮑魚(yú) 原料 罐裝鮑魚(yú)1聽(tīng),菜心300克,芝麻醬10克,醬油25克,白糖20克,精鹽2克,醋20克,辣椒油40克,花椒粉5克,味精1克,芥末5克,芝麻油10克,蔥10克,鮮湯500克. 制法 ①煨制鮑魚(yú)取出,加鮮湯煨至入味,晾涼后逐個(gè)片成薄片.菜心燙至剛熟撈出,晾涼后擺入盤(pán)中墊底,鮑魚(yú)片擺成花形. ②將醬油、白糖、辣椒油、花椒粉、麻醬、芥末四種味汁跟鮑魚(yú)一同上桌即可.
