泡豆角怎么泡才好吃 豇豆要怎樣泡才好吃
材質(zhì):豆子
練習(xí):
1.豆子洗凈晾干半天，自然涼透；
2.你要把太陽(yáng)弄到手上，這樣你就停不下來(lái)；
3.拿10顆豆子，想想一頓飯的量。吃多了可以多放；
4.添加并折疊成一個(gè)長(zhǎng)條形，并留下一個(gè)完整的。長(zhǎng)短隨你個(gè)人喜好；
5.把折疊的豆子和展開(kāi)的綁在一起；
6.放在罐子里就行了，吃的時(shí)候方便拿。剪起來(lái)也很方便。
練習(xí)2:
材料:鮮豆5000克。鹽400克，鮮姜蒜100克，花椒大料15克，白酒50克，糖50克。
練習(xí):
1.將鹽、蒜、姜、花椒、大料、白糖用涼開(kāi)水浸泡20天。
2.將去麩后的豆子洗凈瀝干，放入湯中，同時(shí)加入白酒，封好壇口，10天即成成品。
小貼士:
購(gòu)物:酸豆一般選長(zhǎng)豆角。其實(shí)短嫩豆也可以接受。在老家經(jīng)常吃，短的不能直接吃。它們必須煮熟后才能食用，否則很容易中毒。而且買回來(lái)的豆子一定要嫩，要綠，要白，要老。可以用指甲捏捏看是不是空的。如果它們是空的，味道就不好了。
了解了泡豆的做法后，制作時(shí)可以遵循以上方法。但需要注意的是，在制作的時(shí)候，食材也要齊全，制作工具也要準(zhǔn)備好，這樣做出來(lái)的豆子會(huì)更美味。這一點(diǎn)在制作的時(shí)候要注意。
軍隊(duì)美食泡菜，讓你胃口大開(kāi)，精神奕奕2《泡豇豆》
我們對(duì)豇豆并不陌生，特別是年紀(jì)大一點(diǎn)的，對(duì)它更是熟悉的很。豇豆名子很多，各個(gè)地區(qū)的叫法也不同，有的地區(qū)叫它長(zhǎng)豆角、裙帶豆，豆角，而我們即墨地區(qū)把它叫做成豆角子。
沒(méi)有接觸到別的吃法前，我只知道豆角子只能炒，吃過(guò)高配版的就是切一點(diǎn)肉絲，加一點(diǎn)黃豆醬炒制的那種，沒(méi)有吃過(guò)涼拌或者是泡的口味
小的時(shí)候自己家里種菜園子，像這種農(nóng)村的常規(guī)蔬菜很多。比方說(shuō)白菜蘿卜，土豆，黃瓜、豆角，這都是在我們小時(shí)候，餐桌上經(jīng)常會(huì)有的。夏天的時(shí)候，土豆豆角這些蔬菜都盛產(chǎn)了，到集市上賣不了，就會(huì)把一些品相不大好的挑出來(lái)，自己家人吃
夏天早晨的時(shí)候，母親會(huì)把一些小一點(diǎn)的土豆削皮，切成細(xì)條，和豆角段混合在一起，下入鍋內(nèi)加上水。水開(kāi)后放入半干不濕的面粉，制作成土豆疙瘩湯。
12任的大鍋煮上半鍋，早餐吃一部分，到了中午還有晚上都不用加熱，直接吃涼的就可以了。天氣太熱，家里也沒(méi)有風(fēng)扇什么的，只有吃一些，涼食，來(lái)降降溫。有時(shí)候中午會(huì)炒，一些豆角子，油水也很輕，也不放什么調(diào)料，真的不好吃。我想再一個(gè)原因是天天吃一種蔬菜，什么人也會(huì)厭倦
直到來(lái)部隊(duì)，第四天，吃到了炊事班做的豆角子，才對(duì)它有了另一種看法
在家里從來(lái)不疊被的我們，到了部隊(duì)以后起床的第一件事就是整理被子。把被子整理成豆腐塊，我們山東兵也不知道說(shuō)是命好還是命壞，我們的被子就是特別的厚。這也許是武裝部怕山東兵，到新疆以后冷，給的被子特別的厚，怎么整都是，圓圓乎乎！所以我們整起被子來(lái)都特別費(fèi)勁，還沒(méi)有疊好被子，就聽(tīng)到消息說(shuō)要化驗(yàn)血，所以早晨飯就沒(méi)有吃，11點(diǎn)鐘左右才到炊事班
吃的飯里面就有這個(gè)泡豆角，豆角切成半公分左右小段，呈現(xiàn)著棕紅色，聞起來(lái)也有濃烈的醬香味兒。吃到口后，它的口感是脆咸酸辣，當(dāng)然了，所有的泡菜都有一點(diǎn)酸酸的味道。
別說(shuō)種味道，特別下早飯，尤其是饑腸轆轆的時(shí)候，感覺(jué)這種自己都很討厭，豆角子都變得無(wú)比美味
其實(shí)我們吃的這個(gè)泡豆角子，在泡菜里面待遇還是很高的。它不同于別的泡菜，只用水大料泡制，而它卻用醬油加上大料進(jìn)行泡制的。
所以吃起來(lái)它不同于別的泡菜那么寡淡，它有一種濃烈的醬香味兒，吃到口里是很醇厚的感覺(jué)。所以在我私下里問(wèn)炊事班長(zhǎng)的時(shí)候，他會(huì)說(shuō)之所以豆角子好吃，你得舍得用料，你看我們自己家里的時(shí)候舍得大桶大桶的向，腌菜大缸里倒醬油嗎？
當(dāng)時(shí)也想，還倒醬油呢？在家里的時(shí)候自己家咸菜缸子里也只有疙瘩，也從來(lái)沒(méi)有淹過(guò)這些亂七八糟的。不過(guò)這些，亂七八糟的食材一腌，確實(shí)超出了自己想象的美味
不管什么食材，經(jīng)過(guò)智慧的廚師進(jìn)行調(diào)制，都會(huì)展現(xiàn)出它不同的味道和光彩。
就像是我們的生活，不但要努力的工作，還需要家庭的溫暖，孩子的歡笑，豐富的飲食，會(huì)讓我們身體強(qiáng)壯，更有精力應(yīng)對(duì)生活工作
喜歡美食的朋友，不妨在家制作一下，豐富一下自己的餐桌
豆角是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種。
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角含豐富的B族維生素、維生素C、維生素A、植物蛋白質(zhì)、葉酸和礦物質(zhì)鐵、鎂、錳、磷、鉀等。
豆角的食用效果
理中益氣 補(bǔ)腎健胃 和五臟 調(diào)營(yíng)衛(wèi) 生精髓
豆角的選購(gòu)竅門
豆莢飽滿：粗細(xì)均勻，豆莢飽滿硬實(shí)，表皮光滑沒(méi)有斑痕；
顏色脆綠：脆綠色的豆角比較嫩，發(fā)白發(fā)黃的是變老的豆角；
沒(méi)有老筋：用手折斷豆角，沒(méi)有老筋的是鮮嫩的豆角，有老筋的是已經(jīng)變老的。
豆角大圖.jpg有裂口、皮皺的、顏色變黃、表皮有蟲(chóng)痕的豆角不要購(gòu)買。不要挑選太過(guò)細(xì)小﹑沒(méi)有豆粒的豆角，吃起來(lái)口感不好。
豆角的烹飪技巧
豆角無(wú)論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。2.烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證豆角熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。
豆角的食用建議
豆角用清水沖洗干凈，撈出瀝干水，摘去兩端﹑撕去老筋。
用來(lái)涼拌或者炒菜，可切絲﹑切丁﹑掰段。剁碎用來(lái)做餡料，包包子﹑做餡餅等。
摘去兩端.jpg豆角切法.jpg用于涼拌的豆角要先放開(kāi)水中焯熟，再進(jìn)行調(diào)味。豆角可清炒也可加肉末﹑土豆﹑臘腸﹑面條一起炒，還可和排骨﹑雞塊一起燉煮。生豆角中含有一種毒蛋白“凝集素”，生吃容易中毒，所以吃之前一定把豆角焯熟或者炒熟。
焯豆角的時(shí)候，在開(kāi)水中加幾滴油和少許鹽，可使豆角顏色更加翠綠漂亮，焯完的豆角過(guò)下涼水，口感更加爽脆。
新鮮豇豆洗干凈，攤開(kāi)晾干。涼開(kāi)水倒入瓶中。將豇豆放入瓶中，放生姜幾片，干辣椒幾片（新鮮辣椒會(huì)爛），放一點(diǎn)花椒，一個(gè)八角，一點(diǎn)小茴，然后一定要放冷透的開(kāi)水。鹽根據(jù)水的多少來(lái)放，不能太咸，可以嘗一下，水蓋出豇豆就行，最后加點(diǎn)白酒，這樣不會(huì)起白沫。一般泡3-4天泡透芯就行，撈點(diǎn)出來(lái)嘗嘗，不行在泡兩天。（以上所有步驟都不能沾油，就是自己的手一定要洗干凈退油，否則菜還沒(méi)泡好就先爛了。）
怎么泡酸豆角好吃
泡菜所使用的原料有很多種，其中泡酸豆角是很多人愛(ài)吃的，每個(gè)人制作的方法不同，那么怎么泡酸豆角好吃呢？家庭泡酸豆角有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的過(guò)程，選擇豆角時(shí)一定不能有壞掉的，可加入肉末和蒜末一起泡，當(dāng)然泡制時(shí)加入一點(diǎn)高度的白酒口感會(huì)更好，特別強(qiáng)調(diào)的是一定要密封好器皿。一、家常酸豆角材料：豆角...
干豆角要怎么泡軟
干豆角又稱作脫水豆角，常選用豇豆和寬四季豆兩種作為原材料，經(jīng)過(guò)高溫煮熟后，晾曬干或烘干而成。曬干豆角是傳統(tǒng)習(xí)慣,就如同曬臘肉,腌咸菜,既是一種中國(guó)人的生活方式,又是中國(guó)人餐桌上的日常美食。但是干豆角在正式烹飪使用前需要泡發(fā)，那么要如何泡軟干豆角呢？方法一：用涼水浸泡首先在盆里倒入適量的...
怎樣腌制豆角才好吃
怎樣腌制豆角才好吃？只需遵循以下三個(gè)步驟。首先，準(zhǔn)備新鮮的豆角、適量的鹽和水辣椒。接下來(lái)，按照以下具體步驟進(jìn)行腌制：1. 浸泡豆角并加鹽腌制：將豆角清洗干凈后，放入適量的鹽水中浸泡約3個(gè)小時(shí)。隨后，將浸泡后的豆角瀝干水分，放入容器中，再加入適量的鹽，進(jìn)行腌制，持續(xù)一天。2. 加入水辣椒拌勻...
干豆角怎么泡發(fā)又軟又好吃
在泡發(fā)過(guò)程中，還可以加入一些小蘇打或者食鹽，有助于軟化干豆角并提升其口感。但需注意適量添加，避免影響最終的味道。最后，無(wú)論使用哪種方法泡發(fā)干豆角，都應(yīng)在烹飪前進(jìn)行充分的沖洗和瀝干水分。這樣可以去除泡發(fā)過(guò)程中可能產(chǎn)生的雜質(zhì)和異味，確保烹飪出的干豆角菜肴更加美味可口。舉例來(lái)說(shuō)，泡發(fā)好的...
干豆角用熱水泡還是冷水泡好吃(需要泡多長(zhǎng)時(shí)間能炒菜)
那么干豆角要泡多長(zhǎng)時(shí)間，如何泡發(fā)干豆角？如何泡發(fā)干豆角干豆角不易熟主要是由于吸水困難，一般來(lái)說(shuō)解決這個(gè)問(wèn)題的主要方法是提前浸泡。一般用剛燒開(kāi)的熱水泡一個(gè)小時(shí)左右，或者用冷水泡二小時(shí)左右，然后在炒制的時(shí)候加些水稍微燜幾分鐘就熟了。而且，干豆角不宜過(guò)熟，否則沒(méi)有嚼勁，不好吃。另外，...
泡豆角怎么泡才好吃
購(gòu)物:酸豆一般選長(zhǎng)豆角。其實(shí)短嫩豆也可以接受。在老家經(jīng)常吃，短的不能直接吃。它們必須煮熟后才能食用，否則很容易中毒。而且買回來(lái)的豆子一定要嫩，要綠，要白，要老。可以用指甲捏捏看是不是空的。如果它們是空的，味道就不好了。了解了泡豆的做法后，制作時(shí)可以遵循以上方法。但需要注意的是，...
長(zhǎng)豆角怎么淹好吃
豆角在一些地區(qū)也被叫做豇豆，而在食用豆角的時(shí)候，也可以根據(jù)個(gè)人的口味選擇不同的食用方法。在某些地區(qū)例如四川地區(qū)，他們就喜歡腌制豆角，因?yàn)殡缰瞥鰜?lái)的豆角酸甜可口是一道非常不錯(cuò)的下飯小菜。可是在腌制豆角的過(guò)程中，也需要掌握一定的小技巧，那么怎樣腌長(zhǎng)豆角才會(huì)更加好吃呢? 腌制需要材料平時(shí)想讓腌好...
長(zhǎng)豆角怎樣腌制好吃
長(zhǎng)豆角好吃的腌制辦法如下：主料：長(zhǎng)豆角500克、野山椒200克。輔料：食鹽10克、八角5克、桂皮5克、干辣椒5克、白酒300ML、泡椒水300ML、冰糖5克。1、長(zhǎng)豆角洗凈晾干備用。2、煮鍋倒入清水，加入食鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮。3、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，晾涼備用。4、長(zhǎng)豆角三四根盤(pán)在一起。...
干豆角怎么泡發(fā)又軟又好吃
干豆角怎么泡發(fā)又軟又好吃？首先，要泡發(fā)干豆角，最好的方法是使用溫水加小蘇打浸泡。將干豆角放入約50攝氏度的溫水中，加入適量的小蘇打，攪拌均勻后靜置。這種方法的優(yōu)勢(shì)在于，溫水能夠加速豆角的吸水過(guò)程，而小蘇打則有助于豆角更好地軟化，同時(shí)保持一定的嚼勁。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)干豆角泡至8成軟時(shí)即可...
腌豆角怎么腌制好吃又脆
好吃又脆的腌豆角的做法如下：工具\(yùn)/原料：豆角600克、食鹽50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒適量、白酒適量、野山椒適量、冰糖40克、鍋具、密封罐子、清水、碗、竹篾。1、準(zhǔn)備好食材，豇豆角洗凈晾干。2、準(zhǔn)備腌料：食鹽、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。3、煮鍋加入清水，加入食鹽、干辣椒、八角...
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興仁縣回轉(zhuǎn)： ______ 1、泡制酸豆角要選用細(xì)一點(diǎn),捏起來(lái)飽滿硬實(shí)的鮮嫩豇豆,有蟲(chóng)眼或斑點(diǎn)的豇豆統(tǒng)統(tǒng)不要,這種豇豆泡出的酸豆角才足夠爽脆好吃. 2、泡制酸豆角的容器最好是專用的泡菜壇子,沒(méi)有泡菜壇子的也可以用玻璃瓶等容器,必須是可以完全密封...
興仁縣回轉(zhuǎn)： ______ 鍋里放水加花椒和鹽煮開(kāi),放涼2.豆角適量,洗凈切段,用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子,整條豆角淹也可以)3.泡菜壇洗凈晾干4.把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子,水要沒(méi)過(guò)豆角,但不要加滿,盡量占3/4壇子空間,然后加點(diǎn)高度白酒,喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒,最后用干凈的水密封壇口,放置陰涼通風(fēng)處4--5天即可
興仁縣回轉(zhuǎn)： ______ 酸豆角的做法: 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開(kāi),放涼.豆角適量,洗凈切段,用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子,整條豆角腌也可以) 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子,水要沒(méi)過(guò)豆角,但不要加滿,盡量占3/4壇...
興仁縣回轉(zhuǎn)： ______ 鮮豆角5000克.食鹽400克,鮮姜、大蒜各100克,花椒、大料各15克,白酒50克,白糖50克. ≮美食做法≯ 1、先將食鹽、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入涼開(kāi)水中泡20天后備用; 2、將豆角去筋后洗凈瀝干,放入料湯內(nèi),同時(shí)加入白酒,密封壇口,10天即為成品.
興仁縣回轉(zhuǎn)： ______ 主料豆角400g輔料花椒 適量鹽 適量大料 適量白酒 適量冰糖 適量紅辣椒 適量大蒜 適量老姜 適量步驟1.豆角洗凈曬半天,自然晾涼;2.得曬到手這樣揪都不斷;3.取10根豆角,想著一頓的量,如果吃的多也可以多放點(diǎn);4.來(lái)加折成長(zhǎng)條,留一根不折,長(zhǎng)短隨個(gè)人喜好;5.將沒(méi)折的那根將折好的豆角綁住;6.這樣直接放入壇子就可以了,吃的時(shí)候也方便拿.切的時(shí)候也很方便.小貼士一個(gè)星期后就可以吃了,可以炒菜吃,也可以直接切了加點(diǎn)香油一拌,一碗粥一個(gè)雞蛋一把酸豆角一個(gè)酸辣椒就是一頓不錯(cuò)的早餐!省時(shí)又開(kāi)胃!又有營(yíng)養(yǎng)!
興仁縣回轉(zhuǎn)： ______ 主料豇豆500克 輔料粗鹽50克涼白開(kāi)水1大碗白酒10克 步驟 家庭腌泡酸豆角的做法步驟11.嫩豇豆擇洗,切小段,晾干表面水分.家庭腌泡酸豆角的做法步驟22.將一大碗開(kāi)水冷涼,備用.家庭腌泡酸豆角的做法步驟33.找一能密封的空瓶或空罐,洗凈晾干水分,倒入少許白酒清洗一下瓶或罐內(nèi)部.家庭腌泡酸豆角的做法步驟44.粗鹽準(zhǔn)備好.家庭腌泡酸豆角的做法步驟55.倒入小半瓶涼白開(kāi)水,倒入適量粗鹽和白酒,攪拌均勻.家庭腌泡酸豆角的做法步驟66.將豇豆段放入瓶或罐內(nèi),塞滿后,將蓋密封好.家庭腌泡酸豆角的做法步驟77.放入冰箱冷藏室中,腌泡十四天后即可用來(lái)做菜或直接食用.
興仁縣回轉(zhuǎn)： ______ 材料 豆角 做法1.豆角洗凈曬半天,自然晾涼;2.得曬到手這樣揪都不斷;3.取10根豆角,想著一頓的量,如果吃的多也可以多放點(diǎn);4.來(lái)加折成長(zhǎng)條,留一根不折,長(zhǎng)短隨個(gè)人喜好;5.將沒(méi)折的那根將折好的豆角綁住;6.這樣直接放入壇子就可以了,吃的時(shí)候也方便拿.切的時(shí)候也很方便.小訣竅 一個(gè)星期后就可以吃了,可以炒菜吃,也可以直接切了加點(diǎn)香油一拌,一碗粥一個(gè)雞蛋一把酸豆角一個(gè)酸辣椒就是一頓不錯(cuò)的早餐!省時(shí)又開(kāi)胃!又有營(yíng)養(yǎng)!—————————覺(jué)得好就請(qǐng)點(diǎn)采納答案把,給個(gè)好評(píng),祝愿你生活更美好——————————
興仁縣回轉(zhuǎn)： ______ 主料:紅尖椒2個(gè)、八角適量 調(diào)料:食鹽適量、花椒適量、白酒10ml 1、買來(lái)的豆角去頭去尾后,洗干凈瀝干水份. 2、燒一鍋開(kāi)水,水的量大約為1500ML,加入食鹽待鹽融化后,將水倒出,等開(kāi)水完全冷卻后,加入八角、花椒、紅辣椒、姜片. 3、再將瀝干水分的豆角放入大的壇子中,在水中滴入幾滴白酒,以防老鹵汁出白花. 4、將壇子密封好后,在壇子沿中放點(diǎn)清水,最后也滴二滴白酒放罷陰涼干燥處3-5天后,即可開(kāi)吃. 5、成品.
興仁縣回轉(zhuǎn)： ______ 1、準(zhǔn)備好食材,豇豆角洗凈晾干.2、準(zhǔn)備腌料:食鹽、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖.3、煮鍋加入清水,加入食鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等調(diào)料大火煮沸轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘關(guān)火.4、煮好的鹵水晾涼備用.5.晾去水份的豇豆角三四根盤(pán)在一起.6.盤(pán)好的豆角放入無(wú)油無(wú)水的密封容器中.7.全部放好后倒入晾涼的鹵水和野山椒、少許泡山椒的水,加入大約15毫升高度白酒.8.蓋緊蓋子,密封發(fā)酵.9.腌漬十天左右就可以吃了.
興仁縣回轉(zhuǎn)： ______ 當(dāng)然是用煙熏臘肉炒啦.
