這是什么魚？ 這是什么魚？
又名：烏支、九棍、葵龍、田魚、烏頭、烏鯔、脂魚、白眼、丁魚、黑耳鯔。隸屬于鯔科(Mugilidae)、鯔屬,屬于廣溫、廣鹽性魚類。對(duì)溫度的適應(yīng)范圍為3℃～35℃,適宜水溫為12℃～32℃,對(duì)鹽度的適應(yīng)范圍為0～0.04,可在淡水、咸淡水和咸水中生活，喜歡棲息在沿海近岸、海灣和江河入海口處，是我國南方沿海咸淡水養(yǎng)殖的最主要經(jīng)濟(jì)魚類之一，也是世界上分布最廣的重要經(jīng)濟(jì)魚類之一。
鯔魚富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。
鯔魚
一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，脾胃氣虛，不思飲食、小兒疳積、貧血等病癥人群食用。
制作指導(dǎo)
1.鯔魚肉細(xì)嫩，味鮮美，多供鮮食，食法與梭魚類似；
2.魚卵可制作魚子醬。
食療作用
鯔魚肉性平，味甘咸；
具有補(bǔ)虛弱，健脾胃的作用；
對(duì)于消化不良、小兒疳積、貧血等病癥有一定輔助療效。
紅燒鯔魚
將鯔魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)斜切幾刀。（便于入味）
蒜，蔥，姜，干辣椒，八角均洗凈。
鍋燒熱，倒入油(最好是一半葷油一半色拉油)，待五成熱時(shí)，放入鯔魚煎炸，煎成兩面呈金黃色時(shí)，盛出。
把煎好的魚擱在邊上，用鍋底的油再將蒜，蔥，姜，干辣椒煸炒。
接著放料酒，醬油，鹽，糖，水旺火燒開中火煨燉，大約十五分鐘（中途翻個(gè)身），湯汁收的差不多了，即可
鯔魚肉質(zhì)豐厚，味鮮美，營養(yǎng)豐富，無細(xì)骨，魚肉香醇而不膩。
清蒸鯔魚
原料：鯔魚1條1500克、姜片10克、熟火腿15克、精鹽10克、熟春筍15克、紹酒5克、水發(fā)香菇15克、冰糖10克、豬板油15克、熟豬油15克、蔥25克。
做法：一、將熟火腿、熟香筍切成長3厘米、寬2、寬厚0.5厘米的片，蔥切成3厘米長的段，豬板油剝?nèi)ツぃ卸。欢Ⅴ欞~去鱗，剖洗干凈，斬去頭尾，取用魚的中段，在背脊肉上剞成網(wǎng)紋，半板油丁、火腿片、香菇、春筍片、蔥段均擺在魚上面，加入紹酒、冰糖和精鹽，上籠用旺火蒸約10分鐘取出，揀去姜片、蔥段，淋上熟豬油即成。
注意事項(xiàng)：旺火氣足，蒸約10分鐘即熟，時(shí)間一長，肉質(zhì)發(fā)柴，鮮麻味盡失。
什么魚，看不到到圖。應(yīng)該是鯉魚草魚鯰魚黑魚，管他什么魚。
是什么魚啊?
孔雀花鳉（Poecilia reticulata） ，俗名孔雀魚，也稱為鳳尾魚、彩虹花鳉、虹鳉、古比魚等，是花鳉科花鳉屬的一種熱帶魚，雌雄魚的體型和色彩差別較大，成年雄魚身體瘦小，體長3-4厘米，體色絢爛多彩、體型優(yōu)美；成年雌魚體長5厘米左右，其尾柄及尾鰭占全身的1\/3以上，各鰭均較雄魚的短。較雄魚體...
是什么魚?
看著像銀魚 銀魚，銀魚科，動(dòng)物尖頭銀魚、長鰭銀魚的全體。銀魚又稱銀條魚、面條魚。分布于我國山東至浙江沿海。洗凈鮮用或曬干備用。銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，銀魚營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚不去鰭、骨，屬“...
草魚是什么魚?
草魚是一種可食用的淡水魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。體長1米左右，整體呈青黃色，頭寬扁，口呈弧形，無胡須，尾側(cè)扁，身上有很多魚鱗，呈金黃色。以水草為主食，一般生活在水草中或水的中下層，待冬季時(shí)生活在干流或湖泊的深水處。1.草魚外形介紹草魚是鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬食用魚，體...
淡水里的這個(gè)是什么魚?
如圖 ， 是不錯(cuò)的溪魚 鯉科 Cyprinidae 馬口魚屬 Opsariichthysa 魚類 下圖為 長鰭馬口鱲 Opsariichthys evolans（長鰭馬口魚），俗稱 紅翅子，溪哥、桃花魚 原產(chǎn)中國，主產(chǎn)于長江以南的中國南方以及臺(tái)灣島，分布于山溪或者清澈的小河間，雜食性，吃各種水生小生物以及食物碎屑，...
鰤魚是什么魚?
1、分布范圍和適應(yīng)溫度不同：金槍魚分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部，屬于熱帶-亞熱帶大洋性魚。黃獅魚也就是鰤魚，鲹科鰤亞科鰤屬的一種溫水性魚類，分布于日本海及臺(tái)灣以南海域。2、外觀不同：金槍魚體形較長，粗壯而圓，呈流線形，向后漸細(xì)尖而尾基細(xì)長，尾鰭為叉狀或新月形。尾柄兩側(cè)有...
這是什么魚?
這是麥穗魚。。是我國廣泛分布的一種小型的淡水魚類，常在一些水流緩慢的溪流、湖泊和水庫中活動(dòng)。麥穗魚是鯉科、麥穗魚屬魚類，它是一種長不大的魚，看起來很像是草魚的幼魚。這種魚的體型細(xì)長，頭小而略尖，尾柄較長，腹部圓。之所以說麥穗魚是一種長不大的魚，因?yàn)檫@種魚就算是成年了，也就是...
湄公魚是什么魚?
湄公魚是淡水魚，是無鱗魚主要生長于越南湄公河的海口區(qū)域，湄公魚的另一個(gè)名字叫芒魚。湄公魚體長側(cè)扁、體色青灰、腹部銀白、體表光滑無鱗。頭部圓錐形、扁平。吻短、口亞下位，上下頜具小齒。下頜須、觸須各一對(duì)，眼中等大小。背部隆起，腹圓無腹棱。鰓膜發(fā)達(dá)，在頰部聯(lián)合，鰓耙長，成條狀。背鰭...
這是什么魚啊?
如圖 ， 蛇鮈 并非棒花 學(xué)名 鯉科 Cyprinidae 蛇鮈屬 Saurogobio 魚類 下圖為 蛇鮈 Saurogobio dabryi ，俗名船釘、釘鉤魚、沙錐、白揚(yáng)魚 體延長，略呈圓筒形，背部稍隆起，腹部略平坦，尾柄稍側(cè)扁。頭較長，大于體高。吻突出，在鼻孔前下凹。口下位，馬蹄形。唇...
這是什么魚???
是一種海魚叫“臭肚”臭肚 也叫象耳、羊矮仔、網(wǎng)紋籃子魚。也叫黑籃子魚，在西印度洋成群游動(dòng)。身體呈橢圓形，背鰭和臀鰭是硬刺。這種魚的顏色是褐色到金色，整個(gè)身體帶有深色斑紋。需要350升以上水族箱飼養(yǎng)。這種魚很溫和，但對(duì)同科魚不友好。臭肚應(yīng)該和比較兇猛的魚混養(yǎng)比較合適。當(dāng)受到威脅時(shí)，會(huì)...
是什么魚?
青魚是我國四大家魚之一。青魚特征：體長，略呈圓筒形，尾部側(cè)扁，腹部圓，無腹棱。頭部稍平扁，尾部側(cè)扁。口端位，呈弧形。上頜稍長于下頜。無須。下咽齒1行，呈臼齒狀，咀嚼面光滑，無槽紋。背鰭和臀鰭無硬刺，背鰭與腹鰭相對(duì)。體背及體側(cè)上半部青黑色，腹部灰白色，各鰭均呈灰黑色。 體...
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西固區(qū)齒頂： ______ 這是黃顙魚.我們小時(shí)候經(jīng)常捉的. 黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco),鲇形目,鲿科,黃顙魚屬.又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨,廣布于中國東部各太平洋水系.在靜水或緩流的淺灘生活,晝伏夜出.體長123-143mm,雜食,主食...
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西固區(qū)齒頂： ______ 這是鯉科的種類,分叉的尾巴很明顯說明了這一點(diǎn),但是正宗的玫瑰鯽應(yīng)該是玫瑰紅色的,所以才有那樣的名稱,見圖: http://www.drpez.com/graf/col126f.jpg. 在后來的人工飼養(yǎng)過程中,出現(xiàn)一些雜交變色的品種,你照片上的魚體色呈現(xiàn)淺咖...
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西固區(qū)齒頂： ______ 鱖魚 桂花魚,俗稱鱖魚、季花魚、桂魚,屬鮨科.還是希望采納的.
西固區(qū)齒頂： ______ Seriola lalandi(黃尾鰤)
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