和牛腱子肉的做法有幾種 牛腱子肉怎么燉好吃
材料
牛腱子肉，姜，蔥白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉醬
做法
1.首先準(zhǔn)備牛腱子肉，洗干凈之后，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點(diǎn)料酒，一起煮個(gè)大概15分鐘，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水沖洗干凈。
3.另一個(gè)沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。
4.然后把牛腱子肉放進(jìn)鍋中，大火煮開后，煮10分鐘，然后換小火燉一個(gè)小時(shí)。
5.然后自然放涼，牛腱子肉在鍋中泡一夜。
6.吃的時(shí)候拿出來，逆紋切片，就能吃了！
做法二，水梨牛腱肉
材料
材料：鹵牛腱半付，水梨1顆，蔥1根，檸檬1顆 調(diào)味料：芥末籽醬2大匙，香油2大匙
做法
1.取一個(gè)碗倒入芥末籽醬和香油攪拌均勻，再擠入檸檬汁拌勻成為醬汁備用 2.水梨削皮后切片，蔥切絲后放入冷開水中浸泡備用 3.鹵牛腱切片后排入盤中，再放上水梨和蔥絲后，淋上醬汁即可完成 廚師叮嚀： ，選擇鹵牛腱時(shí)以顏色不要太深，外層不會(huì)過于干化的較佳 ，鹵牛腱買回后，先用油將表層涂滿，再包裹上保鮮膜，即可防止水份流失 ，水梨可軟化蛋白質(zhì)使肉質(zhì)更嫩，同時(shí)可補(bǔ)充鹵牛腱因風(fēng)干所流失的水份
做法三，熱油淋牛腱肉
材料
牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精
做法
1、牛腱肉洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，參水，再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽，鹽及料酒。壓20分鐘，撈出涼冷，切薄片，擺放在盤中。
2、紅青椒切成細(xì)顆粒，蔥切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少許生抽。
3、熱鍋加調(diào)和油燒燙淋在牛肉上即可。
牛腱子肉有什么做法呢?
煮牛腱子肉：將牛腱子肉清洗干凈，放入鍋中，加入姜片、料酒、八角和香葉，加足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)，至肉質(zhì)變軟但不松散。冷卻切片：煮熟的牛腱子肉撈出，放入冰水中迅速降溫，然后取出切片備用。調(diào)制醬汁：取一個(gè)小碗，加入蒜末、生抽、米醋、白糖、鹽和辣椒油，攪拌均勻。
牛腱肉的家常做法
牛腱肉的家常做法有很多，比如鹵牛腱子肉、水梨牛腱肉等。一、鹵牛腱子肉 材料：牛腱子肉，姜，蔥白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉醬 做法：1.首先準(zhǔn)備牛腱子肉，洗干凈之后，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點(diǎn)料酒，一起煮個(gè)大概1...
牛腱子肉的做法有哪些?
牛腱子肉因其肉質(zhì)筋道、口感豐富而廣受歡迎，適合多種烹飪方式。以下是幾種流行的做法：紅燒牛腱子：將牛腱子切塊，用料酒、生抽和姜片腌制。鍋中放油炒香蔥姜蒜，加入牛腱子翻炒至變色，再加入老抽、冰糖、八角、桂皮等調(diào)料，加水沒過牛肉燉煮至軟爛入味。清燉牛腱子：牛腱子切塊后焯水去血沫，與姜...
牛腱子的創(chuàng)意吃法有哪些?
紅燒牛腱子：將牛腱子切塊，用沸水焯水去除血沫，然后加入蔥姜蒜、八角、桂皮等香料，以及老抽、生抽、料酒、冰糖等調(diào)料，加水沒過牛腱子，小火慢燉至肉質(zhì)軟爛入味。牛腱子燉豆腐：在燉牛腱子的基礎(chǔ)上，加入豆腐一起燉煮，豆腐吸收牛肉的精華，口感鮮嫩，與牛腱子相得益彰。牛腱子肉夾饃：將燉熟的牛...
牛腱子肉的做法大全
牛腱子肉是一種非常受歡迎的牛肉部位，它的紋理柔軟，口感嫩滑，適合用來燉、烤或煮成湯。下面是牛腱子肉的幾種常見做法。1. 紅燒牛腱子肉：1) 將牛腱子肉切成塊狀，用開水燙過后撈出瀝干備用。2) 鍋中放入適量的油，加入蔥姜蒜爆炒，放入牛腱塊翻炒至變色。3) 加入料酒、鹽、糖、醬油，炒勻...
牛腱子肉切片的新奇吃法有什么?
牛腱子肉因其肉質(zhì)緊實(shí)、筋道有嚼勁，非常適合切片后通過多種烹飪方式制作成美味的菜肴。下面我將介紹幾種牛腱子肉切片的新奇吃法：一、香草檸檬腌制牛腱切片 1. 材料準(zhǔn)備 精選牛腱子切片 新鮮檸檬 各種香草（如迷迭香、百里香）大蒜 橄欖油 黑胡椒 海鹽 2. 制作方法 【香草處理】選取新鮮的香草，如...
牛腱子肉的做法有哪些?
牛腱子肉是牛肉中的一種，它位于牛的腿部，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，含有較多的肌間筋膜，因此口感較為緊實(shí)，適合慢燉、燜煮等烹飪方式。下面將介紹幾種常見的牛腱子肉的做法：紅燒牛腱子 紅燒牛腱子是一道經(jīng)典的中式菜肴，通常需要將牛腱子切塊，用開水焯水去除血沫，然后用姜、蔥、八角、桂皮等香料炒香，...
牛腱子肉有哪些常見的做法?
牛腱子肉卷：將牛腱子肉切成大片，用搟面杖輕輕拍打至薄，然后在肉片上涂抹適量的調(diào)料，如黑胡椒、鹽等，可以卷入一些蔬菜如胡蘿卜絲、黃瓜絲等，卷起后用牙簽固定，煎至兩面金黃即可。這些做法都能充分展現(xiàn)牛腱子肉的鮮美和口感，不同的烹飪方法適合不同的口味和場合。在烹飪牛腱子肉時(shí)，由于其肉質(zhì)較...
牛腱子肉的做法有哪些呢?
加水至剛沒過肉5cm左右，放入調(diào)料。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火保持沸騰，蓋蓋煮2~3小時(shí)（以筷子尖較易戳穿為度）。燉煮結(jié)束后撈出切片澆鹵肉湯即可食用。綜上所述，每種做法都有其獨(dú)特的風(fēng)味和口感，可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇適合的方法進(jìn)行烹飪。無論是鹵制、紅燒還是燉煮，牛腱子肉都能帶來美味的享受。
家常牛腱子肉的做法
以下是幾種家常牛腱子肉的做法：醬牛肉（高壓鍋版）材料準(zhǔn)備 主料：牛腱子肉1000克。輔料：生抽30克、老抽20克、料酒30克、黃豆醬30克、甜面醬20克、南姜1塊、蒜頭4瓣、五香粉5克、八角3個(gè)、桂皮2小塊、香葉3片、花椒一小把、干辣椒3個(gè)、冰糖20克。做法步驟 處理食材：將牛腱子洗凈，均勻抹鹽，...
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那曲地區(qū)蝸桿： ______ 茄汁牛肉湯 原料: 牛腱400克,胡蘿卜300克,番茄1個(gè),蔥末1勺,姜3片,鹽、味精、料酒適量. 做法: 1、牛腱入滾水中燙后切成大塊,番茄入滾水中川燙過取出剝?nèi)ネ馄で袎K. 2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片,大火煮滾...
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