牛腱子肉的做法有哪些呢？
鹵牛腱子肉
材料：牛腱子肉、蔥、姜、料酒、洋蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、冰糖、蠔油、生抽、老抽、甜面醬、鹽。
步驟：將牛腱子肉切成大塊，沖洗干凈后焯水，冷水上鍋，加入蔥姜料酒，水開后煮三分鐘撈出。鍋內(nèi)加入沒過牛腱的水，加入香料和調(diào)料，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮兩個小時。悶兩個小時后撈出，徹底放涼后裹緊保鮮膜放入冷藏，可以保存一周。吃的時候切片即可。
醬牛腱子肉
材料：牛腱子肉、醬油、黃醬、鹽、白糖、大料（如大料、桂皮、肉蔻等）、豆蔻、丁香、砂仁、花椒、香葉、小茴香。
步驟：將牛腱子放冷水中浸泡3小時，換清水漂凈血水。將黃醬用水稀釋后過籮，去掉殘渣。大鍋中添水，放入醬油、黃醬水、鹽、白糖和料包，大火燒開后打凈浮沫。鍋底墊上篦子，加入清洗干凈的牛腱子，上面壓上篦子，使腱子沒在湯中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮6小時，關火后浸泡1小時。撈出晾涼后切制即可。
懶人版烤牛腱子肉
材料：牛腱子肉、大蒜、孜然粉、十三香、花椒粉、蠔油、生抽、白芝麻、五香粉、燒烤粉。
步驟：牛肉解凍至能切開但不完全軟化時切條。大蒜切絲放入牛肉條里，加入生抽、蠔油、十三香、花椒粉、孜然粉、烤肉粉和五香粉，抓勻腌制兩小時以上。烤盤墊上油紙，鋪好牛肉條，上下火220攝氏度烤15分鐘。取出牛肉，夾進容器，可以再加上孜然粉等調(diào)料，攪拌均勻后食用。
茄汁牛肉湯
材料：牛腱、胡蘿卜、番茄、蔥末、姜片、鹽、味精、料酒。
步驟：牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝?nèi)ネ馄で袎K。鍋中注入水及牛腱塊、番茄塊、蔥段和姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時，加胡蘿卜、鹽和料酒繼續(xù)燜煮約半小時，撒上蔥末即可。
辣香牛腱子
材料：牛腱子肉、蔥段、姜片、豆瓣辣醬、滿漢全席鹵菜調(diào)料。
步驟：將牛腱子肉切成大塊，放入清水中浸泡洗凈。鍋內(nèi)放入清水，加入所有調(diào)味料和香料包，燒開后煮10分鐘，再將燙好的牛腱子放入鍋內(nèi)，用小火醬至酥爛即成。
秘制醬牛肉
材料：白芷、香葉、八角、桂皮、肉蔻、花椒、黃芪、白蔻、草果、小茴香、良姜、蔥、大蒜、生姜、老抽、白酒、白糖、鹽。
步驟：牛前腱開水燙5分鐘后放入鍋內(nèi)，加水至剛沒過肉5cm左右，放入調(diào)料。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火保持沸騰，蓋蓋煮2~3小時（以筷子尖較易戳穿為度）。燉煮結束后撈出切片澆鹵肉湯即可食用。
綜上所述，每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據(jù)個人喜好選擇適合的方法進行烹飪。無論是鹵制、紅燒還是燉煮，牛腱子肉都能帶來美味的享受。
牛肉腱子怎樣做好吃
牛肉腱子，即牛腿肉中的一部分，因其肉質(zhì)堅韌且富含筋絡而著稱，常用于制作需要長時間燉煮或鹵制的菜肴。以下是幾種常見的做法及其詳細步驟：一、鹵牛肉腱子 食材：牛腱子肉、生抽、老抽、鹽、南姜、蒜頭、五香粉、料酒、八角、桔皮 制作步驟 腌制：將牛腱子肉洗凈，均勻抹上鹽和生抽，加上拍散的蒜頭...
腱子肉的美味做法
腱子肉是一種脂肪較少但肉質(zhì)韌性較強的部位，下面是一種美味的腱子肉做法：材料：- 1公斤腱子肉 - 2個大洋蔥，切碎 - 4瓣大蒜，切碎 - 3湯匙番茄醬 - 2湯匙紅糖 - 1湯匙醬油 - 1茶匙迷迭香 - 1茶匙百里香 - 1茶匙辣椒粉 - 鹽和胡椒粉適量 - 500毫升肉湯 步驟：1. 將腱子肉切成適當大小...
牛腱子肉的做法大全
準備好調(diào)料。洗凈的肉放入電壓力鍋里，加入開水（水根據(jù)自己的喜歡加，愛喝湯就多加，不愛喝就少加）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大調(diào)料盒內(nèi)、山楂放入小調(diào)料盒內(nèi)）及白酒蓋住。點燉牛肉檔。大約一個小時左右。電壓力鍋停止工作后靜置一會兒，揭蓋。2、鹵牛腱子：牛腱子肉買加來后洗凈放入...
牛腱子肉怎么做好吃又簡單?
牛腱子肉是牛肉中比較有嚼勁的部分，含有豐富的膠原蛋白，適合慢燉、燜煮等烹飪方式。下面是一種簡單又美味的牛腱子肉的做法：材料：牛腱子肉 500克 洋蔥 1個 胡蘿卜 1根 土豆 1個 大蒜 3瓣 姜 1塊 青紅椒 各1個 八角 2顆 香葉 2片 花椒 1小把 生抽 2大勺 老抽 1大勺 鹽 適量 糖 1小...
醬牛腱子肉的做法
以下是幾種醬牛腱子肉的常見做法：家常醬牛腱子肉 材料準備 主料：牛腱子肉1000克。輔料：生抽、老抽、鹽、料酒、冰糖、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、草果1個、花椒適量、干辣椒3-4個、生姜1塊、大蒜3瓣、大蔥1根。制作步驟 處理食材：將牛腱子肉洗凈，切成適當大小的塊，放入鍋中，加入足量的...
牛健孑怎么做好吃
以下是小編收集整理的牛腱子做法,分享給大家。 1、可以做成紅燒牛腱子肉。 2、牛腱子買來洗干凈,切成塊,放到冷水里煮。 3、水開了燒5分鐘,撈出,再用水沖干凈。 4、鍋里加點油,然后再放入蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉爆香,再放入牛腱子肉炒。 5、接著再加上黃酒、醬油、糖、水。 6、...
帶有半筋的牛肉叫什么呢?有哪些吃法?
清燉牛腱 材料準備：牛腱子肉500克，八角3個，香葉2片，花椒10粒，桂皮1塊，蔥姜蒜適量，干辣椒4個，生抽1大勺，老抽1大勺，白糖2湯匙，黃酒3大勺。制作步驟：將牛腱子切厚片，氽燙后與所有調(diào)料拌勻，小火燜煮20分鐘，再轉(zhuǎn)慢燉鍋繼續(xù)燉煮至熟透。口感特點：清燉的做法保留了牛腱的原汁原味，肉質(zhì)...
牛腱子肉怎么吃
牛腱子肉有多種美味的吃法，下面推薦幾種受歡迎的做法給你：紅燒牛腱子肉：將牛腱子肉切塊后焯水去血水，再起鍋燒油加入冰糖炒化，放入牛腱子肉翻炒上色，加入蔥姜蒜、八角、桂皮等香料，烹入料酒、生抽和老抽，加入足量的水燉煮1.5-2小時，直到肉軟爛入味，最后收汁即可享用。鹵牛腱子肉：將牛...
牛腱的6種做法
這種做法適合家庭日常食用，既美味又健康。總的來說，牛腱子肉的做法多種多樣，可以根據(jù)個人口味和喜好進行選擇。無論是醬制、鹵制、紅燒還是清燉，都能夠使牛腱子肉展現(xiàn)出不同的風味和口感。同時，牛腱子肉本身富含蛋白質(zhì)和膠原蛋白等營養(yǎng)成分，適量食用對身體也有益處。
牛腱子肉的做法家常
牛腱子肉是一道非常受歡迎的家常菜肴，其做法多樣，口感豐富。以下是幾種常見的家常做法：鹵牛腱子肉 材料：牛腱子、生姜、香葉、八角、花椒、生抽、老抽、鹽、冰糖等。步驟：將牛腱子肉用多多的鹽放入溫水中浸泡約1小時，換水洗一洗后放冰箱冷凍一小時；準備大料和醬汁，包括香葉、桂皮、花椒、麻椒、...
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北道區(qū)流體： ______ 材料 牛腱肉2斤,八角,山奈,丁香,陳皮,桂皮,蔥2根,姜1個,鹽,雞精,米酒半杯,老抽少許,香菜3根 做法 1、將藥材裝入棉布袋中,收口綁緊待用,蔥切長段、姜拍松. 2、用一口深鍋參水,放入藥材、調(diào)味料煮滾后就成了鹵水. 3、把牛腱肉放入滾水中汆燙,撈起瀝干水份待用. 4、將牛肉放入鹵水鍋里,以中火鹵1小時30分鐘,熄火后浸一夜. 5、取出切成薄片裝盤,再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉鹽沾起吃,味道不錯.
北道區(qū)流體： ______ 主料: 牛腱子肉 500克 調(diào)料: 料酒 10克 小蔥 25克 茴香籽[小茴香籽] 5克 姜 25克 桂皮 5克 味精 2克 鹽 15克 各適量 鹽水牛腱的做法: 1. 將牛腱子肉洗凈,去腱膜,放冷水中泡1 小時; 2. 浸泡后放開水鍋中緊透,撈出,洗去血沫; 3. 蔥姜洗凈...
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