做快餐的方法，和家里的做法是不一樣的吧？應(yīng)該是怎樣做的呢不可能一盤一盤的炒出來吧！ 炒快餐的要領(lǐng)
具體的方法是這樣的：
先將米洗干凈，放水里煮，差不多十五分鐘吧，煮到米粒半熟（一般撈一點米粒起來，看看米粒中間是否已經(jīng)裂開，中間如果裂出一道口子，就可以出鍋了）起鍋，放入一個簸箕里，將米湯都漏掉（下面用一個盆接著），然后將裝米飯的容器放到水下面沖洗，不用太多，主要是為了沖干凈米湯。然后瀝干水份。
接著就是放到木制桶中炊煮了，也就是蒸．那是一種像水桶一樣的東西，用木板做的，不同的是他上粗下細，并且只是一個筒，不像水桶一樣有。細的一方是放在鍋里的（這里說的鍋一般都是大鍋），細的這一方桶內(nèi)壁會有幾個小木塊，為了就是檔住里面的一個用竹子編的圓盤狀的東西，上面包上一塊干凈的紗布，防止米飯落到鍋里．鍋里加水，水不能超過這個竹制的圓盤，水燒開后將米飯放到圓盤的紗布上，輕輕將表面弄平，拿長一點的筷子在米飯上面插上幾個洞，這是為了使米飯熟透，免得不透氣，有的地方熟了有的地方還是生的．在木桶上蓋上鍋蓋，直到蒸熟。
這樣米飯放在木桶里，的確是像你說的一樣不易降溫，特別是在冬天，如果哪家請客的話，也可以用這種方法做飯，米飯因為是用竹器和木器做的，所以非常好吃。
雖然這種方法煮飯不夠科學(xué)，不營養(yǎng)。從米里煮出來的米湯全都倒掉了，并且用水洗煮過的米，讓米里的營養(yǎng)又損失掉了一部分。但是煮出的飯飽滿，不粘，一顆一顆的。做炒飯就是用的這種方法煮的米飯，這樣做米飯是一粒一粒的，很適合炒，不粘鍋。
其實快餐前期靠味道開市場，后面就基本靠走量了，畢竟大家也是圖個方便快捷地吃個飽。所以當你需要走量的時候，就需要在訂單管理和信息效率上做優(yōu)化。以更從容高效地處理大量的訂單和客戶服務(wù)，這就需要餐飲系統(tǒng)的信息化建設(shè)。具體的你可以參考下：三餐美食
每天都吃外賣快餐對健康影響大嗎?
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如何炒米飯好吃又簡單
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每天吃外賣快餐對健康影響大嗎?
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最后，裹粉適合做脆皮炸雞，也就是外皮起麟片狀，裹粉的優(yōu)點是外皮酥脆，咬一口能聽到脆皮壓碎的聲音，缺點是，相較于裹漿，雞肉里面的汁水蒸發(fā)快，而且特別費油，劃重點，特別費油。如果不追求酥脆的口感，還是建議把粉兌水勾成糊狀裹漿炸，裹漿能夠很好的把雞肉包裹起來，形成一層保護層，保護雞肉...
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PS：不知道大家吃的蘭州牛肉拉面有多少牛肉？歡迎留言區(qū)曬出來。第二種：麻辣牛肉面！因為我是重慶云陽人，學(xué)習廚師在萬州，所以我學(xué)習到的方法是【萬州面館】的一套方法！而這個牛肉主要分為兩種燒法，現(xiàn)在介紹麻辣鮮香味更濃郁的一種做法！1：麻辣牛肉準備：牛腿肉或者牛腩肉切成1CM大小的丁，在冷水鍋...
家庭版湯面怎么做
2、接下來，準備半個洋蔥切成小丁，胡蘿卜去皮切成丁，香菇切成丁，蔥白切成蔥花，生姜切成末，一塊豬肉剁成肉末備用。下面在鍋里倒上油，把肉末放進去翻炒一下，炒到肉末變白，再把蔥姜放進去炒出香味，加上點黃豆醬、生抽、老抽、料酒翻炒出醬香味，再把香菇、胡蘿卜、洋蔥放進去翻炒均勻，加上...
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二、這道菜的做法不難，具體的制作方法如下如果大家經(jīng)常吃日式蓋澆飯的話，就會發(fā)現(xiàn)這道菜的制作方法是比較簡單的，只要大家煮熟一碗米飯，然后再另外烹飪自己喜歡吃的菜肴，直接倒在米飯上就變成了蓋澆飯。如果大家在家里做的話，可以嘗試一下滑蛋蓋澆飯。因為制作方法非常的簡單，而且味道也很鮮美。首先...
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時間充裕的情況下,你會選擇在家做飯還是出去吃?
出去吃飯則面臨來自不同餐廳的不同質(zhì)量、口感不一致等難以知道的食品問題，不過通過網(wǎng)上查評等掌握更好的膳食質(zhì)量和好的餐廳分享也可以規(guī)避這一方面的風險。四、交際方面 做飯和出去吃飯會對社交和交際產(chǎn)生不同的影響。在家做飯除非朋友或家人來一起分享，一般情況下都是以家人或獨自用餐形式存在。而出去吃飯...
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