東北十大硬菜都有哪些？ 東北的4大硬菜，到底是哪4個？
燴菜
東北的燴菜還是很出名的，燴菜的特點(diǎn)是蔬菜品種豐富，多種多樣，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，盡管都摻燴菜雜在了一起。燴菜還很好看不是色彩單一，而是五彩繽紛。雖不前衛(wèi)，但很敦厚實(shí)在!
家常涼菜
自己在家就能做，特別是天氣熱的時候吃上一些涼菜，真的是非常的爽
小雞燉蘑菇
這可以說是東北的代表菜，真正的小雞燉蘑菇也得大鍋燉起來才好吃，而現(xiàn)在的鍋?zhàn)凶鳛橐环N改進(jìn)，也促進(jìn)了這個菜的傳播。只不過原材料很多地方存在偷工減料，所以還是自家燉起來好吃。
肉醬和蘸醬菜
東北的蘸醬菜雖然簡單，但是也是一大硬菜，不過有些南方人確實(shí)不能接受。
溜肉段
溜肉段，是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點(diǎn)。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。
酸菜燉大骨頭
酸菜是東北的特色，酸菜燉大骨以酸菜為主要材料，烹飪以燉菜為主，口味屬于家常味。
尖椒干豆腐
乃東北傳統(tǒng)名菜，東北大眾菜肴之一。東北人戲稱其為"國菜"。
小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐，小蔥拌豆腐是一道經(jīng)典的漢族名菜。此菜色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。
飯包
作為東北菜的壓軸，大多數(shù)東北人都喜歡吃。甚至在吃完之后，聞一聞手指間留下的味道，都讓人回味無窮。
一個城市的文化一定要從它的當(dāng)?shù)孛朗抽_始探索，作為地大物博的東北，味美數(shù)不勝數(shù)，特別是東北人的好客熱情也體現(xiàn)在了飯桌上，東北菜不但色香味俱全，而且分量十足，在東北即使你能吃完所有的菜，也最好剩一點(diǎn)，否則，主人極有可能會理解為你沒有吃飽，進(jìn)而以你難以想象的方式繼續(xù)加菜。東北人的好客程度簡直難以想象，那東北人家里的十大招牌硬菜都有哪些呢？
1.鍋包肉
首當(dāng)其沖的要數(shù)這道酸甜口味，金黃酥脆的鍋包肉！通常采用上好的豬里脊肉，將豬里脊肉切成中等厚度的片狀腌制入味，裹上炸漿，下鍋炸到肉片呈現(xiàn)金黃色撈起，再二次下鍋拌炒勾芡即成，香氣四溢，酸甜口也緩解了油炸豬肉的油膩感，這道菜肴在國外也廣受好評。
2.小雞燉蘑菇
這道小雞燉蘑菇，是一道頗有北方風(fēng)味的燉菜。采用干制蘑菇，土雞肉和粉條一起在大鐵鍋中燉煮而成。干蘑菇是選用細(xì)桿小傘的野生榛菇，與濃香的雞肉燉煮在一起，每一口都充滿濃香的肉汁，極大程度襯托出雞肉的鮮美，回味悠長，來東北不吃小雞燉蘑菇，就是白來！
3.豬肉燉粉條
又是一道東北名菜，采用的當(dāng)?shù)赝炼狗蹢l，易煮耐煮，再加上殺豬時煮肉和骨頭的老湯，和爆炒過的五花肉，文火燉出的豬肉酸菜粉條，一出鍋就香氣四溢。
4.東北大拉皮
大拉皮色澤透亮，口感爽滑勁道，配上各色的蔬菜絲和濃香的麻將，酸酸辣辣。清清爽爽，極其解膩解饞。
5.地三鮮
這道東北的家常美味，主要選用新鮮的時令蔬菜，如：土豆、茄子和青椒，口感豐富濃香，油而不膩，營養(yǎng)豐富，老少咸宜。
6.酸菜燉血腸
白菜是東北冬天必備的一種蔬菜，家家戶戶都會囤積幾百斤的白菜，主要就是用來腌制酸菜。東北的酸菜幫白葉綠，久煮不爛。血腸，也是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣菛|北人的下酒菜，還是有很多人接受不了這個重口味的食物，但是配上酸菜，去腥去膩，口感還是相當(dāng)不錯的!
7.尖椒干豆腐
東北作為中國最大的大豆生產(chǎn)基地，其地豆制品品質(zhì)上乘，再配以尖椒翻炒，豆香味四溢，回味無窮。雖然是一道素菜，但是在東北的點(diǎn)擊率也是數(shù)一數(shù)二的！
8.溜肉段
有人經(jīng)常把溜肉段和鍋包肉當(dāng)做一道菜，其實(shí)這兩道菜是有千差萬別的。溜肉段的原料也是豬里脊，但是形狀要切成肉丁，俗稱骰子塊，炸后放入勾好芡汁的大勺里，主要是咸鮮口味。
9.東北大亂燉
東北大亂燉是集葷素食材于一體，顏色多樣，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。東北人喜歡吃燉菜就猶如東北人的性格一樣，簡單直接，講義氣重情誼。
10.醬骨棒
醬香味的大棒骨，也是東北人家餐桌上的一道硬菜，肉質(zhì)軟爛入味，肉嫩多汁，骨髓一吸而出，肥而不膩，好吃到舔手！
奉勸各位朋友，如果你要減肥，可千萬不要來東北！
東北，硬菜？酸菜餡餃子，酸菜燉豬肉，鍋包肉，小雞燉蘑菇，老虎菜，春餅卷酸菜……東北最著名的四大名菜應(yīng)該是酸菜，凍梨，餃子，糖醋蒜了吧。純正老東北。春天吃春餅，夏天是過水面條，秋冬就吃燉菜、酸菜和餃子。北方人確實(shí)愛吃面，但是米和面都吃啊。東北沒有長江黃河，有個長城還在山海關(guān)外，應(yīng)該說，屬于游牧民族，或者女真匈奴流放之地民族，對了，東北小燒烤也挺有名的。有一股東北味兒
1.殺豬菜（酸菜燉五花肉、血腸、粉條）
2.鍋包肉
3.牛肉燉大蘿卜
4.醬柳根
5.排骨燉豆角
6.手把肉
7.掛漿土豆
8.小雞燉蘑菇
9.三烀一炸（土雞蛋、土豆、地瓜、青菜，炸醬）
10.涮羊肉
紅燒獅子頭，紅燒肉，小雞燉蘑菇，酸菜大骨湯，豬肉燉粉條
東北菜十大硬菜
東北菜十大硬菜有：鍋包肉、地三鮮、殺豬菜、小雞燉蘑菇、得莫利燉魚、東北醬骨、排骨燉豆角、溜肉段、東北燉大鵝、豬肉燉粉條子。1、鍋包肉：是著名的東北菜。它的原名是“炸肉”。它的特點(diǎn)是嚼起來會發(fā)出爆米花般的脆脆聲音。其創(chuàng)始人是鄭興文。為了適應(yīng)外賓的口味，把原來咸鮮的“果肉”改成了糖醋...
東北十大硬菜都是什么菜
東北十大硬菜包括：鍋包肉、溜肉段、小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、酸菜氽白肉、紅燒海參、得莫利燉魚、東北醬骨頭、地三鮮以及東北大亂燉。鍋包肉是東北的著名特色菜之一，其色澤金黃，酸甜可口。這道菜以豬里脊肉為原料，經(jīng)過腌制、炸制和炒制，最終呈現(xiàn)出外酥里嫩、酸甜適中的美味。溜肉段也是一道具有東北風(fēng)...
東北人最愛吃的10大硬菜出爐,簡直就是下酒標(biāo)配,個個都是經(jīng)典
第一道菜是小雞燉蘑菇，用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制，選用野生的榛蘑，細(xì)桿小薄傘，能最大程度地襯托出雞肉的鮮香，是山珍野味的極致體現(xiàn)。第二道菜是殺豬菜，過年時，村里一戶人家殺豬，將豬的后腰腿等部位做成美味佳肴，再用自家腌制的酸菜、自制的血腸和肥肉一起燉煮，烹飪過程充滿了鄉(xiāng)土氣息。
在東北算得上是硬菜的有哪些?
1、鍋包肉 只要吃上一次金黃酥脆的鍋包肉，一定會還想吃，這是一道用豬里脊肉來做成的美味佳肴，把里脊肉切片后腌制入味，再裹上馬鈴薯淀粉調(diào)制的糊，還要下鍋炸一次，復(fù)炸2次后再淋上酸甜口味的芡汁，酸甜可口，香氣四溢，超級好吃，這絕對是五星推薦。2、小雞燉蘑菇 這是一道東北的名氣很大而經(jīng)典的...
東北十大硬菜都有哪些?
3. 小雞燉蘑菇被認(rèn)為是東北的代表性菜肴。真正美味的小雞燉蘑菇需要在大鍋中慢燉，而現(xiàn)在的小鍋?zhàn)凶鳛橐环N改進(jìn)，也推動了這道菜的普及。盡管有些地方的原材料質(zhì)量有所下降，但自己燉制仍然是最美味的選擇。4. 東北的蘸醬菜雖然簡單，但也是硬菜之一。然而，這道菜并非所有南方人都能夠接受。5. 溜...
東北硬菜到底是什么菜?
酸菜白肉火鍋是一道集多種食材于一體的硬菜，酸菜的酸爽與白肉的鮮美相得益彰，火鍋的吃法讓人吃得熱氣騰騰，十分過癮。拔絲地瓜則是一道甜品，地瓜炸至金黃，再淋上特制的糖漿，吃起來外脆內(nèi)軟，甜而不膩。最后，醬茄子作為一道硬菜，茄子經(jīng)過腌制后，用醬油等調(diào)料烹制，口感鮮美，醬香濃郁。
有哪些東北的硬菜,適合用來招待客人?
這是對東北的飲食文化有誤解啊，今天重新給你捋一捋十大硬菜。東北南接渤海，北依長白山，山海相連地廣物博，其實(shí)滿漢全席108道菜里面有各種各樣的山珍海味，真正流傳下來的硬菜的定義在東北一直在不斷變化。過去質(zhì)物生活不是很豐富的年代里，硬菜基本就是雞鴨魚肉。逢年過節(jié)或是請重要客人，沒有大魚...
河北衡水十大硬菜
1、饒陽豆腐腦 詳細(xì)介紹：饒陽豆腐腦是非常典型的咸豆腐腦，里面會加上各種醬料，比如豬肉、大鳥、丁香、辣醬油、黃豆以及黑醬等等，味道特別鮮美。2、武邑扣碗 詳細(xì)介紹：武邑扣碗指的并不是一道菜，而東坡肉、瘦肉、肥肉、丸子、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、排骨八碗菜。3、武強(qiáng)酥魚 詳細(xì)介紹：武強(qiáng)酥魚...
河北十大硬菜
金毛獅子魚，河北石家莊的招牌菜，魚肉經(jīng)過油炸，金黃酥脆，魚絲蓬松，口感酸甜，令人回味無窮。白玉雞脯，河北省的傳統(tǒng)名菜，以其雪白的外表，細(xì)膩的口感，以及鮮美的味道，深受廣大食客的喜愛。白洋淀燉魚雜玉米餅子，融合了鮮美的魚肉與玉米的清香，餅子熟透后，既有玉米的糧香，又有魚的鮮美，還有鍋邊脆...
正宗東北十大名菜
1、燴酸辣干絲?燴酸辣干絲是東北的傳統(tǒng)名菜，具有地方特點(diǎn)和風(fēng)味。這道菜做好之后看起來是黑白分明的，視覺上有沖擊感，吃起來酸酸辣辣，味覺上也有感知力。2、鍋包肉?鍋包肉是赫赫有名的東北菜，每一口都令人回味無窮。鍋包肉聞起來可香了，吃起來更是香脆甜酸，超級棒。3、豬皮凍&#...
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