豬肉白菜餡怎么調(diào)竅門(mén) 怎樣調(diào)豬肉大白菜餃子餡
食材準(zhǔn)備：豬肉400g、白菜500g、花生油30ml、食鹽5g、醬油10ml、蔥10g、姜5g、蠔油5ml、五香粉3g。
步驟——
1、豬肉剁成肉餡。
2、蔥姜分別切成末。
3、與肉餡混合加入剩余的調(diào)料攪拌均勻。
4、白菜剁碎。
5、攥一下水分。
6、放入肉餡中拌勻即可。
白菜切碎擠去水分，五花肉切碎加入調(diào)味品拌勻，白菜和五花肉拌勻，這樣好吃的豬肉白菜餡就做好了，具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：五花肉 200g、白菜 500g、食鹽 適量、醬油 適量、雞精 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、料酒 適量、芝麻油 適量、十三香 適量。
1、白菜洗好，切絲，剁碎。
2、擠去水分。
3、五花肉，切碎放入蔥，剁碎。
4、肉餡中放入鹽、醬油、蒜、姜、花椒粉、十三香、料酒、雞精、香油拌勻。
5、將白菜放入肉餡中，拌勻。
6、這樣就已經(jīng)完成了。
注意事項(xiàng)：
如果不將白菜里的水?dāng)D掉，餡里出水包餃子的時(shí)候就不好包了。
白菜豬肉餡好吃又簡(jiǎn)單。
做法：
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。
2.大白菜洗凈切碎后，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、姜末倒進(jìn)白菜，打入雞蛋，順時(shí)針?lè)较騽蛩贁嚢琛?br />
4.打至餡料起膠時(shí)，放進(jìn)料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
注意：為什么大白菜洗凈切碎后，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，一個(gè)有效的方法（適用于各種蔬菜）：先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調(diào)料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。原因是現(xiàn)放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分?jǐn)D掉，失去太多營(yíng)養(yǎng)太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。
要調(diào)出好吃的豬肉白菜，餡首先要講白菜，切沒(méi)加鹽攪拌抓敢再往肉末中分次加入花椒水?dāng)嚢瑁侔鸦ㄉ推渌{(diào)料配料蛋清加入夢(mèng)里攪拌均勻，最后讓他和白菜末混合即可。
我每次是把白菜剁細(xì)以后撒上鹽，然后等它濾一下水，我再把水給緊了，然后我才和鮮肉拌在一起，再加上其他的調(diào)料就可以了。
豬肉白菜餃子餡怎么調(diào)好吃
1、豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個(gè)、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵。2、做法：剁好的豬肉餡加入兩個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）。3、白菜洗凈，切成很碎的...
豬肉白菜餃子怎么和餡兒啊?
[ 1 ]白菜洗凈瀝干水分，切絲，放入半湯匙鹽，剁成沫；[ 2 ]用手攥干水分備用；[ 3 ]豬肉加蔥姜剁成肉糜；[ 4 ]放入白菜一起剁勻，成為豬肉白菜餡；[ 5 ]剁好的餡放入盆中，調(diào)入鹽，花生油，生抽，老抽，花椒粉；[ 6 ]拌勻；[ 7 ]面粉放入盆中，少量多次加水，用筷子拌成絮狀；[ 8 ...
白菜豬肉餃子餡怎么調(diào)才好吃
1、白菜切碎放油 在切碎的白菜中加入適量的油，用筷子攪拌均勻，這樣能鎖住水分，拌勻后放一旁備用。2、肉切碎放碗中 將肥瘦相間的肉去皮剁成肉餡，肉餡剁好之后放入大碗中備用。3、放入調(diào)料給肉餡調(diào)味 在肉餡中加入適量的姜末，少許的料酒去腥，兩勺生抽提鮮，一勺老抽上色，適量的蠔油、少許的芝麻...
白菜肉餃子餡兒怎么辦
第一種，原味調(diào)餡。①一斤豬肉，肥三瘦七，一斤大白菜，分別剁碎。②香蔥一小把姜一塊，分別切碎。鹽10克，熟花生油50克。涼開(kāi)水300毫升。胡椒碎10克。③豬肉糜順一個(gè)方向攪拌，分三次把水加進(jìn)去攪拌起勁后，按順序先后給胡椒碎、蔥姜拌勻。再拌進(jìn)大白菜，給鹽，拌勻調(diào)好咸淡再給油。拌勻就好了。
大肉白菜餃子餡怎么調(diào)才好吃?
1. 將白菜切成小片，放入大碗中，加適量鹽拌勻，搓揉幾次，靜置 10 分鐘，然后擠干水分備用。搓揉幾次，靜置十分鐘，擠干水分備用。（配圖）第二步，將豬肉餡放入碗中，加蔥姜末、雞蛋清、鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉、醬油、香油和適量清水，用手順一個(gè)方向攪拌至有粘性。第三步，將...
白菜豬肉餡怎么做好吃
1.豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉 2.肉末中加入10ml鹽 3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻 4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個(gè)方向攪拌 5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏 6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘 7.擠去多余水分 8.加入10ml麻油，拌勻 9.與肉餡拌勻，如果感覺(jué)...
豬肉白菜餃子餡怎么調(diào)才能好吃不膩?
今天就來(lái)和大家分享調(diào)白菜餃子餡的小技巧,保證調(diào)出來(lái)的白菜餃子餡鮮香又美味,營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不流失,下面一起來(lái)看一下吧。 【白菜豬肉餡】 【基本食材】白菜,蔥,姜,花椒,白菜,雞蛋,食用油,前腿肉,小蔥,鹽,生抽,蠔油,老抽,胡椒粉,十三香 【制作步驟】 1.首先準(zhǔn)備一棵大白菜從中間對(duì)半切開(kāi),我們只需要白菜葉的部分...
白菜肉餡怎么調(diào)
做法：1、制花椒水。小碗放入花椒粒，倒入開(kāi)水，讓他慢慢變溫涼。調(diào)肉餡。絞好的豬肉餡，放食鹽一小勺，生抽2平勺，老抽少量上色。順著一個(gè)方向攪。2、切洗干凈的白菜，用大白菜葉子就行，先切絲后切粒，粒不要大，跟肉餡粒差不多大，然后均勻撒3～4小勺食鹽，抓勻，讓他在一邊靜置20分鐘左右...
白菜肉餡餃子怎么調(diào)餡好吃
1、白菜豬肉餡的材料如圖。2、大白菜洗凈后切碎。3、白菜上撒1-2克鹽拌勻靜置十幾分鐘殺出水，然后用紗布擠出大部分水分。4、蔥蒜切末備用。5、腿肉或者五花肉去皮，切小塊，用料理機(jī)打碎成肉糜。6、肉里加蒜末生抽、蠔油、濃湯寶、料酒、少許鹽、淀粉、水用筷子拌勻往一方向攪拌至上勁水分被吸收。7...
白菜肉餃子餡怎么調(diào)好吃
要調(diào)制白菜肉餃子餡好吃，可以嘗試以下方法：1. 比例調(diào)整：根據(jù)個(gè)人喜好和口味調(diào)整餃子餡中白菜和肉的比例。如果想要更嫩滑的口感，可增加一些肥肉或者豬腿肉；如果想要更清爽的口感，可增加一些白菜。2. 調(diào)味料：加入適量的蔥姜蒜末、鹽、胡椒粉等調(diào)味料，提升餃子餡的味道。可以根據(jù)個(gè)人口味再加入一些...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
訥河市保持： ______ 材料 豬肉500克,大白菜450克,餃子皮,水250ml,生姜15克,鹽20ml(10ml加入肉末中,10ml加入白菜中),生抽35~40ml,生粉15ml,麻油10ml 做法1.豬肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉2.肉末中加入10ml鹽3.加入30~40ml生抽、15ml生粉...
訥河市保持： ______ 豬肉白菜餃子餡做法 首先將面粉放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀,然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán).這時(shí)的面團(tuán)不光滑不要緊,將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘.這樣包餃子的時(shí)候好搟皮也好包餡,做出的餃子面皮筋道...
訥河市保持： ______ 主料白菜1顆豬肉糜500g輔料蔥末 適量姜末 適量鹽 適量胡椒粉 少許生抽 少許老抽 少許蠔油 適量料酒 適量十三香 適量雞精 適量香油 少許步驟1.白菜洗凈切碎,剁成末,加入少許鹽靜置一會(huì)兒2.豬肉糜中加入蔥末、姜末3.加入醬油、料酒,少許十三香拌勻4.用紗布將白菜擠出水5.白菜和肉糜放一起,依次加入香油,少許鹽、十三香和老抽6.將所有材料拌勻即可
訥河市保持： ______ 材料豬肉餡(精肉)半斤,白菜4片葉子,蔥1根,鹽2勺,雞精1勺,胡椒粉1勺,包子餃子餡配料1大勺,食用油2勺,香油1勺,糖1勺 做法 1.先把白菜切碎,加入鹽殺5分鐘 2.然后,加入涼水泡1,2分鐘 3.用漏勺撈出攥干. 4.都攥干之后放入盆中待用 5.放入肉餡,白菜,切碎的蔥 6.加入調(diào)料攪拌均勻,餡就OK啦
訥河市保持： ______ 白菜剁碎后放少量的鹽腌制,然后用紗布包裹進(jìn)行擠壓,壓出多余的水分之后再拌餡.做法如下:所需原材料:1、主料:白菜700克、肉沫400克.2、輔料:鹽、料酒、耗油、白糖和蔥.第一步:先將食材準(zhǔn)備好.第二步:肉末放在容器內(nèi)加料酒、鹽、蠔油、白糖和蔥攪拌到有韌勁.第三步:白菜洗凈切碎,加入鹽腌制15分鐘.第四步:擠掉多余水分,放入肉餡中.第五步:將白菜,肉末攪拌到有韌勁即可.第六步:餡放在餃子皮中央,對(duì)折,捏緊.第七步:鍋中水煮開(kāi),下餃子蓋蓋煮.第八步:水沸后,淋上一碗涼水,蓋上鍋蓋,再次煮沸后再淋一碗涼水,共淋三碗涼水后.第九步:煮沸后餃子浮到水面上就好了.第十步:關(guān)火出鍋,蘸上醋就可以吃了.
訥河市保持： ______ 主料 餃子皮750克 白菜1000克 豬肉餡400克 輔料 花生油 2湯匙 鹽 3茶匙 蔥末 適量 醬油 2湯匙 姜粉 1茶匙 白菜豬肉水餃的做法 1. 準(zhǔn)備豬肉餡和蔥末、白菜;豬肉餡選用肥瘦相間的,三分肥七分瘦;膠州大白菜選用白菜芯,只用白菜幫部分 2. ...
訥河市保持： ______ 原料:白菜 豬肉五花肉 面粉 輻料:麻油 胡椒 鹽、蔥 姜 蝦米 做法:1、將面和好,餳著先.2、將肉、白菜和少量蝦米切碎.3、 豬絞肉放入蔥、姜末、蝦米及鹽、胡椒粉 , 倒入油及麻油,以同一方向攪拌均勻.(提示:向 同一方向攪拌,才能讓肉充分吸收油及調(diào)味料.) 拌入白菜沫,整個(gè)攪拌均勻4、待餡料放置一會(huì)兒后,就可以包了,我喜歡放好多餡在餃子里!嘿嘿...5、鍋中倒水,煮開(kāi)大滾后,放入餃子,輕輕攪動(dòng)別讓餃子粘在鍋底 ; 待水再度煮開(kāi)后改中火煮,等餃子都漂在上面顏色變白餃皮鼓起就熟了,要是不確定就嘗一個(gè)看看!
訥河市保持： ______ 豬肉白菜的包子的做法:1.2500g小麥面粉、20g酵母、60g綿白糖混合一起,溫水和面,面和后放在暖氣處餳發(fā).2.1200g豬肉餡備用.3.加入剁好的大蔥、姜、海天老抽、海天蒸魚(yú)豉油、海天蠔油攪拌均勻備用.4.剁好的大白菜備用.5.大白菜...
訥河市保持： ______ 在剁白菜餡的時(shí)候加少許精鹽,白菜的水分就會(huì)在剁餡的時(shí)候出來(lái),剁好后攥干水分,就可以了. 白菜豬肉鮮的水餃好吃
