四川的擔(dān)擔(dān)面。怎么做啊????? 怎么做四川擔(dān)擔(dān)面?
擔(dān)擔(dān)面做法:擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟成面條，煮開，舀起炸好的肉沫。成品面條細(xì)，鹵汁酥香，咸中微辣，香氣撲鼻，十分入味。材料:面條100克，豬里脊肉80克，芝麻醬5克，宜賓芽菜20克，花椒油3克，花椒1克，辣椒油半勺，姜1片，蒜2瓣。將姜剁成粉末。蒜末。豬里脊肉洗凈切碎，加入半勺鹽和姜末，拌勻，腌制10分鐘。鍋內(nèi)放適量油，燒至七成熱，下肉末煸炒，倒入料酒1勺、生抽1勺、生抽半勺，下宜賓芽菜、花椒煸炒至肉末略干，盛出待用。將蒜末、1勺鹽、半勺雞精、5g芝麻醬、1勺醬油、半勺醋、半勺辣椒油、3g花椒油放入碗中。加入適量面條煮熟，撈出瀝干，放入碗中拌勻。把炒好的肉末放上去。
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。
制作原料：圓細(xì)面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。
烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細(xì)末，分裝5個(gè)碗內(nèi)，再把其它調(diào)料分裝 在每個(gè)碗中待用；鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。正宗的四川擔(dān)擔(dān)面又辣、又滑、又香，就象冬天里的一把火，暖意無限。
見這“擔(dān)擔(dān)面”如此“平易近人”。只可惜自己一直沒有品嘗，呆到他年有機(jī)會(huì)之時(shí)，一定慢坐下來細(xì)細(xì)咀嚼之，才不枉費(fèi)對(duì)“擔(dān)擔(dān)面”的仰慕之情。
所謂的中國四大名面就是指山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、山東伊府面還有的就是武漢的干面了...
1.山西的刀削面。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
刀削而對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要從特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)颍瑢?duì)著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個(gè)面葉的長度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無異于欣賞一次藝術(shù)表演。
刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、九菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。
在武漢好像沒有怎么吃刀削面，記得以前讀高中的時(shí)候，學(xué)校后門旁邊有一家專門“山西刀削面館”的。一下課就被擠得個(gè)“嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)”一般是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，根據(jù)每個(gè)人的口味和肚量，單獨(dú)下灶。看著削面師傅削出的面條兒，歡快的入水時(shí)，口水不禁地流出來了。等一啟鍋蓋，棉香撲鼻，那個(gè)爽呀，真是要把舌頭都要給吃進(jìn)去。吃的時(shí)候再加一些辣子、陳醋（不過我不怎么喜歡蒜）哎呀，我都不知道怎么再加形容了.最后連碗里面的面湯都喝的點(diǎn)滴不剩.......
再接著就是四川的擔(dān)擔(dān)面。
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。
制作原料：圓細(xì)面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。
烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細(xì)末，分裝5個(gè)碗內(nèi)，再把其它調(diào)料分裝 在每個(gè)碗中待用；鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。正宗的四川擔(dān)擔(dān)面又辣、又滑、又香，就象冬天里的一把火，暖意無限。
見這“擔(dān)擔(dān)面”如此“平易近人”。只可惜自己一直沒有品嘗，呆到他年有機(jī)會(huì)之時(shí)，一定慢坐下來細(xì)細(xì)咀嚼之，才不枉費(fèi)對(duì)“擔(dān)擔(dān)面”的仰慕之情。
第三大面食便是孔子老家的山東伊府面了。
伊府面選用精面粉一斤，鮮蛋4個(gè)劃成蛋漿，揉勻后，搟成薄
片，滲水入粉打成面條，用清水煮沸，取起晾干，再投入油鍋炸至金黃色，即成酥脆堅(jiān)挺的雞蛋面。因其含水量很低，可以保存較長時(shí)間而不變質(zhì)，隨時(shí)取用，極為方便。食用時(shí)加清水煮至半熟，再加入已炒好的肉、筍、菇、魚、香蔥等佐料，又加肉湯同煮，熟后色、香、味俱佳，別具特色，或澆入海參、嚇仁、雞絲等名叫“三鮮湯伊府面”。煮七成熟后，用油炸，再炒叫炒伊府面，色金黃，湯味極美。
原來這“伊府面”是以雞蛋為主要原料做成的，可“煮”可“炒”。看這做工如此考究，我想不要說“色”，單純就是這沁入骨髓的“香”也早已將你“嗅暈”了過去。
最后一大面食就是武漢的熱干面了。
熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一。20世紀(jì)30年代初期，漢口長堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭(zhēng)相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面”。從此他就專賣這種面，不僅人們競(jìng)相品嘗，還有不少人向他拜師學(xué)藝。
過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設(shè)了一家熱干面面館，取財(cái)源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經(jīng)營熱干面的名店。后遷至漢口水塔對(duì)面的中山大道上，改名武漢熱干面。
熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時(shí)再放在沸水里燙熱，加上各味調(diào)料（醬油，鹽，香蔥，味精，黑胡椒粉和腌制的辣蘿卜丁、辣子），成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。倘如吃熱干面時(shí)，就面窩，再來碗蛋酒，用武漢話說：聽頭了！
我?guī)缀跏敲刻於家陨弦煌霟岣擅娴模那楹玫臅r(shí)候來上一晚更加開懷，心情不好的時(shí)候來上一碗，猛地“呼啦呼啦——”拌著面吸入嘴的聲音，胃口大開，那些煩屑瑣事早就跑到九霄云外去了....
呵呵，看了這么多的美食，口水流的都掉到了地板上了吧！怎么樣？趕快去吃拉！
所謂的中國四大名面就是指山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、山東伊府面還有的就是武漢的干面了...
1.山西的刀削面。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
刀削而對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要從特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)颍瑢?duì)著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個(gè)面葉的長度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無異于欣賞一次藝術(shù)表演。
刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、九菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。
在武漢好像沒有怎么吃刀削面，記得以前讀高中的時(shí)候，學(xué)校后門旁邊有一家專門“山西刀削面館”的。一下課就被擠得個(gè)“嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)”一般是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，根據(jù)每個(gè)人的口味和肚量，單獨(dú)下灶。看著削面師傅削出的面條兒，歡快的入水時(shí)，口水不禁地流出來了。等一啟鍋蓋，棉香撲鼻，那個(gè)爽呀，真是要把舌頭都要給吃進(jìn)去。吃的時(shí)候再加一些辣子、陳醋（不過我不怎么喜歡蒜）哎呀，我都不知道怎么再加形容了.最后連碗里面的面湯都喝的點(diǎn)滴不剩.......
再接著就是四川的擔(dān)擔(dān)面。
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。
制作原料：圓細(xì)面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。
烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細(xì)末，分裝5個(gè)碗內(nèi)，再把其它調(diào)料分裝 在每個(gè)碗中待用；鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。正宗的四川擔(dān)擔(dān)面又辣、又滑、又香，就象冬天里的一把火，暖意無限。
見這“擔(dān)擔(dān)面”如此“平易近人”。只可惜自己一直沒有品嘗，呆到他年有機(jī)會(huì)之時(shí)，一定慢坐下來細(xì)細(xì)咀嚼之，才不枉費(fèi)對(duì)“擔(dān)擔(dān)面”的仰慕之情。
第三大面食便是孔子老家的山東伊府面了。
伊府面選用精面粉一斤，鮮蛋4個(gè)劃成蛋漿，揉勻后，搟成薄
片，滲水入粉打成面條，用清水煮沸，取起晾干，再投入油鍋炸至金黃色，即成酥脆堅(jiān)挺的雞蛋面。因其含水量很低，可以保存較長時(shí)間而不變質(zhì)，隨時(shí)取用，極為方便。食用時(shí)加清水煮至半熟，再加入已炒好的肉、筍、菇、魚、香蔥等佐料，又加肉湯同煮，熟后色、香、味俱佳，別具特色，或澆入海參、嚇仁、雞絲等名叫“三鮮湯伊府面”。煮七成熟后，用油炸，再炒叫炒伊府面，色金黃，湯味極美。
原來這“伊府面”是以雞蛋為主要原料做成的，可“煮”可“炒”。看這做工如此考究，我想不要說“色”，單純就是這沁入骨髓的“香”也早已將你“嗅暈”了過去。
最后一大面食就是武漢的熱干面了。
熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一。20世紀(jì)30年代初期，漢口長堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭(zhēng)相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面”。從此他就專賣這種面，不僅人們競(jìng)相品嘗，還有不少人向他拜師學(xué)藝。
過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設(shè)了一家熱干面面館，取財(cái)源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經(jīng)營熱干面的名店。后遷至漢口水塔對(duì)面的中山大道上，改名武漢熱干面。
熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時(shí)再放在沸水里燙熱，加上各味調(diào)料（醬油，鹽，香蔥，味精，黑胡椒粉和腌制的辣蘿卜丁、辣子），成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。倘如吃熱干面時(shí)，就面窩，再來碗蛋酒，用武漢話說：聽頭了！
我?guī)缀跏敲刻於家陨弦煌霟岣擅娴模那楹玫臅r(shí)候來上一晚更加開懷，心情不好的時(shí)候來上一碗，猛地“呼啦呼啦——”拌著面吸入嘴的聲音，胃口大開，那些煩屑瑣事早就跑到九霄云外去了....
呵呵，看了這么多的美食，口水流的都掉到了地板上了吧！怎么樣？趕快去吃拉！
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。
制作原料：圓細(xì)面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。
烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細(xì)末，分裝5個(gè)碗內(nèi)，再把其它調(diào)料分裝
在每個(gè)碗中待用；鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
捷樂18730099863： 怎么做四川擔(dān)擔(dān)面? -
常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 四川擔(dān)擔(dān)面 擔(dān)擔(dān)面做法1 原料配方 面粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒面2.5克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖200克 制作方法 1.用富強(qiáng)粉500克加水125毫克和面,和勻后搟成片,再切成細(xì)面條. 2.將以上佐料(按...
捷樂18730099863： 四川的擔(dān)擔(dān)面.怎么做啊????? -
常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃.用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成.成菜面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味.此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點(diǎn)心. 制作原料:圓細(xì)面條500克,辣椒油、醬油、蔥各50克,芝麻...
捷樂18730099863： 四川美食 - 擔(dān)擔(dān)面 -
常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 擔(dān)面”這種四川民間的街頭小吃已經(jīng)越來越成為四川小吃的代表了,名聲響到進(jìn)了川菜館的人都會(huì)點(diǎn)一碗擔(dān)擔(dān)面.對(duì)于熱愛擔(dān)擔(dān)面的外地人來說,這一碗活色生香的面條代表的是純正的四川味道. 擔(dān)擔(dān)面因最初是小販挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名...
捷樂18730099863： 求四川擔(dān)擔(dān)面的做法 -
常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 你好!!一:擔(dān)擔(dān)面的詳細(xì)做法:原料: 細(xì)面條1000克,豌豆苗100克,芝麻醬100克,醬油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,蔥花,花椒面,紅油200毫升,雞湯400毫升,辣椒籽20克. 1、芝麻醬用醬油,香醋,雞湯調(diào)開,放入味精,蒜...
捷樂18730099863： 正宗擔(dān)擔(dān)面的制作方法 -
常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 擔(dān)擔(dān)面做法1 原料配方 面粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒面2.5克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖 不同制作方法擔(dān)擔(dān)面圖片(19張)200克 制作方法 1.用富強(qiáng)粉500克加水125毫克和面,和勻后搟成片,再切成細(xì)...
捷樂18730099863： 四川擔(dān)擔(dān)面怎樣做?
常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 級(jí)別:學(xué)姐 2006年7月20日 用料: 細(xì)面條500克,醬油125克,醋25克,冬菜100克,蔥花50克,蒜泥50克,花椒面25克,香油2克,豬油50克,紅油辣椒100克,芝麻醬75克,清湯適量. 制作方法: 將醬油、醋、冬菜末、花椒面、蔥花、蒜泥...
捷樂18730099863： 擔(dān)擔(dān)面的做法 -
常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 擔(dān)擔(dān)面做法1 原料配方 面粉500克,紅辣椒油100克,芝麻醬75克,川冬菜100克,蔥花50克,花 椒面2.5克,紅醬油125克,蒜末50克,豌豆尖200克 制作方法 1用富強(qiáng)粉500克加水125毫克和面,和勻后搟成片,再切成細(xì)面條. 2將以上佐...
捷樂18730099863： 請(qǐng)教下?lián)鷵?dān)面的家常做法?
常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 擔(dān)擔(dān)面是四川非常著名的一道小吃,已經(jīng)有上百年的歷史.因早期是由小販用擔(dān)子挑著走街串巷的沿街叫賣而得名,在四川廣為流傳,常被用來作為筵席點(diǎn)心.各地?fù)?dān)擔(dān)面...(展開) 食材 主料面條300g豬肉餡200g芽菜100g 輔料油適量鹽適量...
捷樂18730099863： 怎樣做四川擔(dān)擔(dān)面? -
常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 制作材料 細(xì)面條1000克,豌豆苗100克,芝麻醬100克,醬油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,蔥花,花椒面,紅油200毫升,雞湯400毫升,辣椒籽20克.[編輯本段]做法 擔(dān)擔(dān)面做法1 原料配方 面粉500克,紅辣椒油100克,芝麻醬75克...
捷樂18730099863： 誰知道四川擔(dān)擔(dān)面的做法
常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 制作材料 細(xì)面條1000克,豌豆苗100克,芝麻醬100克,醬油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,蔥花,花椒面,紅油200毫升,雞湯400毫升,辣椒籽20克. [編輯本段]做法 擔(dān)擔(dān)面做法1 原料配方 面粉500克,紅辣椒油100克,芝麻醬75克,...
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。
制作原料：圓細(xì)面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。
烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細(xì)末，分裝5個(gè)碗內(nèi)，再把其它調(diào)料分裝 在每個(gè)碗中待用；鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。正宗的四川擔(dān)擔(dān)面又辣、又滑、又香，就象冬天里的一把火，暖意無限。
見這“擔(dān)擔(dān)面”如此“平易近人”。只可惜自己一直沒有品嘗，呆到他年有機(jī)會(huì)之時(shí)，一定慢坐下來細(xì)細(xì)咀嚼之，才不枉費(fèi)對(duì)“擔(dān)擔(dān)面”的仰慕之情。
所謂的中國四大名面就是指山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、山東伊府面還有的就是武漢的干面了...
1.山西的刀削面。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
刀削而對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要從特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)颍瑢?duì)著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個(gè)面葉的長度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無異于欣賞一次藝術(shù)表演。
刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、九菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。
在武漢好像沒有怎么吃刀削面，記得以前讀高中的時(shí)候，學(xué)校后門旁邊有一家專門“山西刀削面館”的。一下課就被擠得個(gè)“嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)”一般是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，根據(jù)每個(gè)人的口味和肚量，單獨(dú)下灶。看著削面師傅削出的面條兒，歡快的入水時(shí)，口水不禁地流出來了。等一啟鍋蓋，棉香撲鼻，那個(gè)爽呀，真是要把舌頭都要給吃進(jìn)去。吃的時(shí)候再加一些辣子、陳醋（不過我不怎么喜歡蒜）哎呀，我都不知道怎么再加形容了.最后連碗里面的面湯都喝的點(diǎn)滴不剩.......
再接著就是四川的擔(dān)擔(dān)面。
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。
制作原料：圓細(xì)面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。
烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細(xì)末，分裝5個(gè)碗內(nèi)，再把其它調(diào)料分裝 在每個(gè)碗中待用；鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。正宗的四川擔(dān)擔(dān)面又辣、又滑、又香，就象冬天里的一把火，暖意無限。
見這“擔(dān)擔(dān)面”如此“平易近人”。只可惜自己一直沒有品嘗，呆到他年有機(jī)會(huì)之時(shí)，一定慢坐下來細(xì)細(xì)咀嚼之，才不枉費(fèi)對(duì)“擔(dān)擔(dān)面”的仰慕之情。
第三大面食便是孔子老家的山東伊府面了。
伊府面選用精面粉一斤，鮮蛋4個(gè)劃成蛋漿，揉勻后，搟成薄
片，滲水入粉打成面條，用清水煮沸，取起晾干，再投入油鍋炸至金黃色，即成酥脆堅(jiān)挺的雞蛋面。因其含水量很低，可以保存較長時(shí)間而不變質(zhì)，隨時(shí)取用，極為方便。食用時(shí)加清水煮至半熟，再加入已炒好的肉、筍、菇、魚、香蔥等佐料，又加肉湯同煮，熟后色、香、味俱佳，別具特色，或澆入海參、嚇仁、雞絲等名叫“三鮮湯伊府面”。煮七成熟后，用油炸，再炒叫炒伊府面，色金黃，湯味極美。
原來這“伊府面”是以雞蛋為主要原料做成的，可“煮”可“炒”。看這做工如此考究，我想不要說“色”，單純就是這沁入骨髓的“香”也早已將你“嗅暈”了過去。
最后一大面食就是武漢的熱干面了。
熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一。20世紀(jì)30年代初期，漢口長堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭(zhēng)相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面”。從此他就專賣這種面，不僅人們競(jìng)相品嘗，還有不少人向他拜師學(xué)藝。
過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設(shè)了一家熱干面面館，取財(cái)源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經(jīng)營熱干面的名店。后遷至漢口水塔對(duì)面的中山大道上，改名武漢熱干面。
熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時(shí)再放在沸水里燙熱，加上各味調(diào)料（醬油，鹽，香蔥，味精，黑胡椒粉和腌制的辣蘿卜丁、辣子），成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。倘如吃熱干面時(shí)，就面窩，再來碗蛋酒，用武漢話說：聽頭了！
我?guī)缀跏敲刻於家陨弦煌霟岣擅娴模那楹玫臅r(shí)候來上一晚更加開懷，心情不好的時(shí)候來上一碗，猛地“呼啦呼啦——”拌著面吸入嘴的聲音，胃口大開，那些煩屑瑣事早就跑到九霄云外去了....
呵呵，看了這么多的美食，口水流的都掉到了地板上了吧！怎么樣？趕快去吃拉！
所謂的中國四大名面就是指山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、山東伊府面還有的就是武漢的干面了...
1.山西的刀削面。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
刀削而對(duì)和面的技術(shù)要求較嚴(yán)，水、面的比例，要求準(zhǔn)確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團(tuán)，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要從特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán)，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要?jiǎng)颍瑢?duì)著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鐘能削二百刀左右，每個(gè)面葉的長度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削面，無異于欣賞一次藝術(shù)表演。
刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、九菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。
在武漢好像沒有怎么吃刀削面，記得以前讀高中的時(shí)候，學(xué)校后門旁邊有一家專門“山西刀削面館”的。一下課就被擠得個(gè)“嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)”一般是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，根據(jù)每個(gè)人的口味和肚量，單獨(dú)下灶。看著削面師傅削出的面條兒，歡快的入水時(shí)，口水不禁地流出來了。等一啟鍋蓋，棉香撲鼻，那個(gè)爽呀，真是要把舌頭都要給吃進(jìn)去。吃的時(shí)候再加一些辣子、陳醋（不過我不怎么喜歡蒜）哎呀，我都不知道怎么再加形容了.最后連碗里面的面湯都喝的點(diǎn)滴不剩.......
再接著就是四川的擔(dān)擔(dān)面。
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。
制作原料：圓細(xì)面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。
烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細(xì)末，分裝5個(gè)碗內(nèi)，再把其它調(diào)料分裝 在每個(gè)碗中待用；鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
面中最有名的又要數(shù)陳包包的擔(dān)擔(dān)面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販?zhǔn)紕?chuàng)于1841年。因最初是挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。正宗的四川擔(dān)擔(dān)面又辣、又滑、又香，就象冬天里的一把火，暖意無限。
見這“擔(dān)擔(dān)面”如此“平易近人”。只可惜自己一直沒有品嘗，呆到他年有機(jī)會(huì)之時(shí)，一定慢坐下來細(xì)細(xì)咀嚼之，才不枉費(fèi)對(duì)“擔(dān)擔(dān)面”的仰慕之情。
第三大面食便是孔子老家的山東伊府面了。
伊府面選用精面粉一斤，鮮蛋4個(gè)劃成蛋漿，揉勻后，搟成薄
片，滲水入粉打成面條，用清水煮沸，取起晾干，再投入油鍋炸至金黃色，即成酥脆堅(jiān)挺的雞蛋面。因其含水量很低，可以保存較長時(shí)間而不變質(zhì)，隨時(shí)取用，極為方便。食用時(shí)加清水煮至半熟，再加入已炒好的肉、筍、菇、魚、香蔥等佐料，又加肉湯同煮，熟后色、香、味俱佳，別具特色，或澆入海參、嚇仁、雞絲等名叫“三鮮湯伊府面”。煮七成熟后，用油炸，再炒叫炒伊府面，色金黃，湯味極美。
原來這“伊府面”是以雞蛋為主要原料做成的，可“煮”可“炒”。看這做工如此考究，我想不要說“色”，單純就是這沁入骨髓的“香”也早已將你“嗅暈”了過去。
最后一大面食就是武漢的熱干面了。
熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃之一。20世紀(jì)30年代初期，漢口長堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝干，晾在案板上。。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，只好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水里稍燙，撈起瀝干入碗，然后加上賣涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭(zhēng)相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什么面，他脫口而出，說是“熱干面”。從此他就專賣這種面，不僅人們競(jìng)相品嘗，還有不少人向他拜師學(xué)藝。
過了幾年，有位姓蔡的在中山大道滿春路口開設(shè)了一家熱干面面館，取財(cái)源茂盛之意，叫做“蔡林記”，成為武漢市經(jīng)營熱干面的名店。后遷至漢口水塔對(duì)面的中山大道上，改名武漢熱干面。
熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時(shí)再放在沸水里燙熱，加上各味調(diào)料（醬油，鹽，香蔥，味精，黑胡椒粉和腌制的辣蘿卜丁、辣子），成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。倘如吃熱干面時(shí)，就面窩，再來碗蛋酒，用武漢話說：聽頭了！
我?guī)缀跏敲刻於家陨弦煌霟岣擅娴模那楹玫臅r(shí)候來上一晚更加開懷，心情不好的時(shí)候來上一碗，猛地“呼啦呼啦——”拌著面吸入嘴的聲音，胃口大開，那些煩屑瑣事早就跑到九霄云外去了....
呵呵，看了這么多的美食，口水流的都掉到了地板上了吧！怎么樣？趕快去吃拉！
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。
制作原料：圓細(xì)面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。
烹飪方法：將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細(xì)末，分裝5個(gè)碗內(nèi)，再把其它調(diào)料分裝
在每個(gè)碗中待用；鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
重慶擔(dān)擔(dān)面怎么做?
大師今天教你做一碗地道的麻辣鮮香擔(dān)擔(dān)面
如何做出口感勁道、配料豐富的四川擔(dān)擔(dān)面?
四川擔(dān)擔(dān)面是一種著名的川菜小吃，以其獨(dú)特的香辣味、麻味和豐富的配料而聞名。要做出口感勁道、配料豐富的四川擔(dān)擔(dān)面，需要精心準(zhǔn)備面條和調(diào)料，以及一系列的輔料。以下是制作四川擔(dān)擔(dān)面的詳細(xì)步驟：材料準(zhǔn)備：面條：選擇優(yōu)質(zhì)的小麥面條，或者自己手工制作面條。豬肉絞肉：適量，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。花椒粉：四川...
擔(dān)擔(dān)面怎么做?
做法一 材料 生姜一小塊，面條，肥瘦肉，芽菜，時(shí)令青菜，小蔥四根，獨(dú)蒜兩枚，油炸花生米適量，生抽，料酒，香醋，糖，花椒油，秘制辣椒油。做法 1.取蔥白切花，姜蒜蓉，蒜切碎，肥瘦肉剁肉末，我用的是這種本身就是碎米的芽菜，如果是整根的芽菜要先切碎。2.鍋燒熱后倒油，放入蔥姜蒜，爆出...
擔(dān)擔(dān)面怎么做
四、注意事項(xiàng) 1. 面條不宜過爛，要保持一定的彈性。2. 醬料的比例要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，以達(dá)到最佳的口感。3. 豬肉末要炒熟，以提高口感和味道。4. 可根據(jù)個(gè)人喜好添加其他蔬菜或配料。按照以上步驟制作，你就能在家享受到美味的擔(dān)擔(dān)面了。擔(dān)擔(dān)面的獨(dú)特口感和味道讓人回味無窮，是川菜中的一道美味佳肴。
正宗的四川擔(dān)擔(dān)面要怎么做?
做法一 材料 面粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花 擔(dān)擔(dān)面椒面2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克 方法 1用富強(qiáng)粉500克加水125毫克和面，和勻后搟成片，再切成細(xì)面條。2將以上佐料（按5碗計(jì)算）裝入5個(gè)小碗內(nèi)，每碗加入高湯少量，待面條煮好后挑在碗內(nèi)...
什么是擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。2013年，擔(dān)擔(dān)面入選商務(wù)部、中國飯店協(xié)會(huì)首次評(píng)選的"中國十大名面條"。擔(dān)擔(dān)面做法有很多種，列舉一種如下：配料：面粉、紅辣椒油、芝麻醬、川冬菜、蔥花、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖。步驟及...
擔(dān)擔(dān)面怎么做?擔(dān)擔(dān)面的做法
擔(dān)擔(dān)面怎么做？擔(dān)擔(dān)面的做法 擔(dān)擔(dān)面是一道具有濃厚川菜風(fēng)味的經(jīng)典面食，深受廣大食客的喜愛。它以其獨(dú)特的口感和麻辣的味道而聞名于世。那么，擔(dān)擔(dān)面到底怎么做呢？下面將為大家詳細(xì)介紹擔(dān)擔(dān)面的制作方法，讓您也能在家輕松享受到這道美味佳肴。材料準(zhǔn)備：- 面條：擔(dān)擔(dān)面的面條通常選用細(xì)面條，如小麥面或者蛋面...
四川擔(dān)擔(dān)面怎么做 ?
最后，將煮熟的面條撈入裝有調(diào)料的小碗中，上面放一做好的肉臊和豌豆尖。除了傳統(tǒng)的做法，還可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。例如，可以加入芹菜，或者減少麻醬的用量，以適應(yīng)不同的口味偏好。此外，花椒可以炸成花椒油，撒在擔(dān)擔(dān)面上，再加入適量的白糖，這樣能更好地提升風(fēng)味。擔(dān)擔(dān)面的配料豐富，主要以豆油、...
好好吃面——擔(dān)擔(dān)面怎么做?
面條：200克（生，用高筋面粉制作）每碗底料：蒜水6克；復(fù)合調(diào)料45克；紅油15克；70克雞湯標(biāo)準(zhǔn)量 碗面：擔(dān)擔(dān)面操子15克，蔥花2克，香菜2克，花生碎5克 小青菜10克 烹制流程。1、制作擔(dān)擔(dān)面的操子；2、煮面、燙青菜；3、調(diào)擔(dān)擔(dān)面的底碗；4、撈面；5、給擔(dān)擔(dān)面做澆頭 6、上桌即食。
正宗擔(dān)擔(dān)面的制作方法
2013年，擔(dān)擔(dān)面入選商務(wù)部、中國飯店協(xié)會(huì)首次評(píng)選的"中國十大名面條"。擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜...
相關(guān)評(píng)說：
常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 四川擔(dān)擔(dān)面 擔(dān)擔(dān)面做法1 原料配方 面粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒面2.5克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖200克 制作方法 1.用富強(qiáng)粉500克加水125毫克和面,和勻后搟成片,再切成細(xì)面條. 2.將以上佐料(按...
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常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 級(jí)別:學(xué)姐 2006年7月20日 用料: 細(xì)面條500克,醬油125克,醋25克,冬菜100克,蔥花50克,蒜泥50克,花椒面25克,香油2克,豬油50克,紅油辣椒100克,芝麻醬75克,清湯適量. 制作方法: 將醬油、醋、冬菜末、花椒面、蔥花、蒜泥...
常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 擔(dān)擔(dān)面做法1 原料配方 面粉500克,紅辣椒油100克,芝麻醬75克,川冬菜100克,蔥花50克,花 椒面2.5克,紅醬油125克,蒜末50克,豌豆尖200克 制作方法 1用富強(qiáng)粉500克加水125毫克和面,和勻后搟成片,再切成細(xì)面條. 2將以上佐...
常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 擔(dān)擔(dān)面是四川非常著名的一道小吃,已經(jīng)有上百年的歷史.因早期是由小販用擔(dān)子挑著走街串巷的沿街叫賣而得名,在四川廣為流傳,常被用來作為筵席點(diǎn)心.各地?fù)?dān)擔(dān)面...(展開) 食材 主料面條300g豬肉餡200g芽菜100g 輔料油適量鹽適量...
常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 制作材料 細(xì)面條1000克,豌豆苗100克,芝麻醬100克,醬油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,蔥花,花椒面,紅油200毫升,雞湯400毫升,辣椒籽20克.[編輯本段]做法 擔(dān)擔(dān)面做法1 原料配方 面粉500克,紅辣椒油100克,芝麻醬75克...
常寧市機(jī)構(gòu)： ______ 制作材料 細(xì)面條1000克,豌豆苗100克,芝麻醬100克,醬油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,蔥花,花椒面,紅油200毫升,雞湯400毫升,辣椒籽20克. [編輯本段]做法 擔(dān)擔(dān)面做法1 原料配方 面粉500克,紅辣椒油100克,芝麻醬75克,...
