四季豆和豆角有什么不一樣？ 豆角和四季豆的區(qū)別？
四季豆莢果條形，略膨脹，長10-15厘米，寬約1厘米，無毛；豆莢背腹兩邊沿有縫線，先端有尖長的喙。形狀有寬或窄扁條形和長短園棍形，或中間型，莢直生或彎曲。
豆角莢果下垂，直立或斜展，線形，長7.5-70（90）厘米，寬6-10毫米，稍肉質(zhì)而膨脹或堅(jiān)實(shí)，有種子多顆；種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，長6-12毫米，黃白色、暗紅色或其他顏色。
資料：
四季豆
1、四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆，在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應(yīng)用清水（或加鹽水）浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時(shí)須熟透再食用。
2、食療作用
四季豆性甘 、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品
有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
有抗乙肝病毒的作用，鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
3、其它作用
有益于心臟，四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時(shí)，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負(fù)擔(dān)。
強(qiáng)壯骨骼，雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素k。研究表明，維生素k能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
補(bǔ)鐵、防感染，四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由于四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
適合糖尿病患者，四季豆可使血糖生成指數(shù)降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預(yù)防血糖出現(xiàn)較大的變動(dòng)。
4、適宜人群
一般人群均可食用。
婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用；
不適宜腹脹者。
豆角
1、豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆，屬豆科屬一年生蔬菜。豆角富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價(jià)值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。 豆角的適應(yīng)性強(qiáng)，既可以露地栽培，也可以保護(hù)地種植，同時(shí)還可以周年生產(chǎn)，四季上市。
2、營養(yǎng)價(jià)值
豆角的豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質(zhì)及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的蔬菜;豆角干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質(zhì)來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”;所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量;此外，多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豆角適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利于降低人體內(nèi)的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有利于防止便秘。豆角具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
蕓豆和豆角的外形差別并不大，蕓豆是扁的，短的，兩頭有筋，吃的時(shí)候要揪揪兩頭；豆角是長的，一尺多長，沒有筋；蕓豆：蕓豆學(xué)名菜豆，蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克，這個(gè)特點(diǎn)在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益。豆角：豆角是所有豆類植物的總稱。豆角蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)；
蕓豆炒肉絲制作
蕓豆炒肉絲是一道家常的下飯菜，蕓豆脆嫩，肉絲爽滑鮮美，配上一碗白米飯，能讓人胃口大增，蕓豆300g、豬肉絲、100g、輔料、蔥適量、鹽適量、姜適量、八角適量、白糖適量、醬油適量、糯米酒適量、水淀粉適量；
1.首先將蕓豆切絲，豬里脊肉切絲，姜切絲。
2.鍋中倒入油，下入姜絲，煸炒數(shù)秒后，加入肉絲，翻炒至變色，接著淋入適量生抽、少量醬油，翻炒上色后，盛入盤中。
3.鍋中倒入油，燒至七成熱，倒入蕓豆，大火翻炒至變軟后，加一勺鹽，翻炒均勻。
4.然后倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，再加入肉絲，翻炒片刻，就可以出鍋裝盤了。
干豆角燜肉制作
干豆角的維生素B含量非常高，這種營養(yǎng)成分對腸胃有很好的調(diào)理作用，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助腸胃有效消化食物。
佐料：蔥花，花椒，干辣椒，姜絲，鹽，醬油、新鮮小辣椒、香菜 主料：五花肉，干豆角（預(yù)先用開水泡半天） 一、肉洗干凈切成小塊，放入少許油入鍋內(nèi)稍許加熱后，即可將肉放入鍋內(nèi)，熬到出油肥肉不是很膩。（若中途肥肉開始粘鍋，可再放入少許油入內(nèi)）二、放入姜絲，花椒，干辣椒，最后放蔥花，鹽，騰出少許鍋的位置用于煎炸這些佐料，聞到香氣即可。放入醬油，充分混色均勻。三、加入溫水至能將肉蓋住，用微火慢慢燉至半小時(shí)左右。四、將泡好的干豆角切成小段丟入鍋內(nèi)攪拌，可以補(bǔ)少許水，蓋上鍋蓋繼續(xù)熬10～20分鐘。五、將切成小片的細(xì)辣椒和香菜以及味精放入鍋內(nèi)，攪拌均勻后即可起鍋！技巧總結(jié)： 1、若中途肥肉開始粘鍋，可再放入少許油入內(nèi) 2、慢慢熬至的過程中，每約10分鐘可翻鍋一次，以便食物能熬至均勻 3、干豆角也不易煮爛，可以熬稍長時(shí)間以便汁水更好的融入
四季豆
Phaseolus vulgaris L.
又叫菜豆、架豆、蕓豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。
豆角
豆角
豆角，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物.別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
豆角極易種植，而且蔓延很快，所以產(chǎn)量多而價(jià)錢便宜。營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
有人會(huì)嫌豆角有少許菜腥味，只要炒時(shí)用熱鍋、滾油爆香蔥粒，才下豆角炒透，腥味自會(huì)消失。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
注意：豆角一定要焯透,以防止中毒。
四季豆短而粗,豆角長而細(xì),這是是最直觀的!
豆角和四季豆的區(qū)別
四季豆和豆角不一樣，它們有叫法不同，葉片不同，莢果不同的區(qū)別。1、叫法不同：豆角也叫帶豆、豇豆、長豇豆，多在北方地區(qū)種植，四季豆也叫菜豆、架豆、四月豆、蕓扁豆，多在東部地區(qū)種植。2、葉片不同：豆角具有羽狀復(fù)葉，且葉片菱形，四季豆的葉片對生，形狀多為卵形。3、莢果不同：豆角細(xì)長且下垂，...
四季豆和豆角的區(qū)別
四季豆和豆角不是一樣的，四季豆屬于豆角，但不是同一個(gè)種類，四季豆是豆角其中的一個(gè)品種，四季豆的長度比較短，豆角的長度比較長，四季豆一年四季都可以成熟，豆角只在夏季成熟。四季豆和豆角不是一樣的，四季豆屬于豆角，但不是同一個(gè)種類，四季豆是豆角其中的一個(gè)品種，四季豆的長度比較短，豆角的長度...
豆角和四季豆一樣嗎
最長可達(dá)到70厘米。3. 葉片：四季豆的葉片對生，單葉，形狀為卵形；豆角的葉片為羽狀復(fù)葉，形狀為菱形。4. 花果期：四季豆的開花時(shí)間為4到5月份，莢果成熟采摘通常在6月份；豆角的開花時(shí)間為6月份，莢果成熟采摘通常在7到9月份。盡管四季豆和豆角屬于豆科植物，但它們在形態(tài)特征和生長周期上有所不同。
四季豆、豆角、豇豆有什么區(qū)別?
二、豆角（豇豆）和四季豆的區(qū)別：1、長短不同。豆角（豇豆）比較長，四季豆比較短。2、營養(yǎng)不同 豆角的營養(yǎng)成分比四季豆的更為豐富，豆角中的維生素含量和種類更多，能提高人體抗病毒的能力，豆角的葉子還具有清熱解毒的作用。3、成熟季節(jié)不同。豆角（豇豆）一般夏季成熟，四季豆四季都可上市。。4、...
四季豆和刀豆的區(qū)別圖片
基部呈寬楔形或圓形，兩面的葉脈都長有柔毛，側(cè)面生長的小葉偏斜。15. 莢果長橢圓形，長5至10厘米，內(nèi)有堅(jiān)紙質(zhì)襯皮，子房無毛，花柱扁，內(nèi)面有髯毛。四季豆因地區(qū)不同又稱為小刀豆、白飯豆、豆角、梅豆角、蕓扁豆等，其為月條形，略膨脹，長10至15厘米，寬約1厘米，成熟前為綠色或淺黃色。
四季豆和豆角有什么不一樣?
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豇豆和四季豆的區(qū)別圖片
豇豆和四季豆的外形是大不相同的，豇豆的豆莢是比較圓鼓鼓的外表，它比四季豆的長度更長，表面摸起來比較粗糙，豆籽很明顯的有鼓出表皮，而四季豆的豆莢是瘦長的樣子，像一根細(xì)長的小棍，它的表面比較光滑，質(zhì)感也比較圓潤，豆籽并不太突出表皮。豇豆和四季豆不是一樣的東西，豇豆又被稱為豆角，豇豆...
四季豆為什么叫四季豆,是因?yàn)樗募径伎梢猿月?
南方叫四季豆，北方叫豆角。兩種叫法，一樣的東西。四季豆在南方自然生長也不能一年四季都有（除非象海南等熱帶環(huán)境），只是采摘期較長而已。四季豆又名菜豆，豆科菜豆屬一年生纏繞草本植物。生短柔毛。小葉闊卵形或菱狀卵形，長4-16厘米，寬3-11厘米。總狀花序腋生，花冠白色、黃色，后變淡紫紅色，...
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四季豆就是二季豆嗎
四季豆就是二季豆，四季豆在北方被稱為四季豆，在南方被稱為二季豆。四季豆比較鮮嫩，而它的顏色呈現(xiàn)出鮮艷的綠色，與其它豆角相比較之下，四季豆的身體更為細(xì)長，口感更為干脆，汁水更加飽滿，它所富含的鐵元素極多，對身體很有好處。二、怎么種植四季豆 它是一種對于溫度要求比較嚴(yán)格的植物，不喜...
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