手抓羊肉的做法及配料
首先，手抓羊肉的主要食材是羊肉，最好選擇帶骨的羊腰窩肉，這種部位的肉質(zhì)鮮嫩，適合燉煮。除了羊肉，還需要準(zhǔn)備一些香料，如大蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮等，這些香料能給羊肉增添香氣，去除膻味。此外，還需要準(zhǔn)備一些調(diào)味料，如鹽、料酒、生抽、辣椒油等，用于調(diào)制蘸料和燉煮過程中調(diào)味。
在制作過程中，先將羊肉剁成大塊，沖洗干凈后在冷水中浸泡2小時(shí)以上，以去除血水。接著，將羊肉放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開后撇去浮沫。然后加入香料和調(diào)味料，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，直到羊肉燉爛入味。燉煮的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整，喜歡吃有嚼勁的可以減少燉煮時(shí)間，喜歡吃軟爛的可以增加燉煮時(shí)間。
最后，是調(diào)制蘸料。可以根據(jù)個(gè)人口味來選擇不同的蘸料，如蒜泥汁、椒鹽、辣椒油等。將調(diào)好的蘸料與燉好的羊肉一起上桌，用手撕著羊肉蘸料吃，別有一番風(fēng)味。
總的來說，手抓羊肉的做法并不復(fù)雜，只需要掌握好食材的選擇、燉煮的火候以及蘸料的調(diào)制等關(guān)鍵步驟，就能制作出美味可口的手抓羊肉。同時(shí)，由于羊肉具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，如高蛋白、低脂肪、含磷脂多等，使得手抓羊肉不僅是一道美味佳肴，還是一種營養(yǎng)豐富的健康食品。
手抓羊肉的做法
將羊排或羊肉塊洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀。如果是羊排，可以沿著骨縫切成小段，每段長度約3 - 5厘米。把切好的羊肉放入冷水中浸泡30分鐘左右，期間換水2 - 3次，泡出羊肉中的血水，這樣可以有效去除羊肉的膻味。浸泡好后，撈出羊肉，瀝干水分。焯水 鍋中加入足量的冷水，放入羊肉，加入幾片姜片、幾...
手抓羊肉的做法及配料
1、食材：羊肉適量、生姜適量、辣椒適量、蒜苗適量、胡椒粉適量。2、羊肉買回來之后，如果是新鮮現(xiàn)殺的羊肉，血水很少，只需要簡單的清洗，就可以下鍋煮了。如果是凍羊肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，羊肉湯的鮮味就會大打折扣。這個(gè)環(huán)節(jié)，切忌羊肉不要焯水，一定要冷水下鍋，而且...
手抓羊肉做法
以下是幾種手抓羊肉的做法:做法一主料：帶骨羊腰窩肉1000g，調(diào)料包括香菜25g，蔥25g，姜絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。步驟：羊肉切塊洗凈，香菜切段，蔥切末。將調(diào)料汁調(diào)好備用。先將羊肉煮沸去沫，再換水...
手抓羊肉的做法及配料
1. 將羊肉洗凈切成塊狀，放入鍋中加水煮沸，去除表面渾濁的沫子。然后將羊肉撈出，切成薄片備用。2. 將洋蔥、大蒜、姜和辣椒切碎備用。3. 取一大碗，將切碎的洋蔥、大蒜、姜和辣椒放入碗里，加入鹽、適量的孜然粉和醬油，攪拌均勻。4. 將切好的羊肉放入碗中，用手揉搓使得羊肉完全沾滿調(diào)料。5. 取...
手抓羊肉最佳配料表
配料：- 新鮮羊肉 500克 - 洋蔥 2個(gè) - 大蒜 適量 - 姜 適量 - 辣椒 適量 - 孜然粉 適量 - 香菜 適量 - 鹽 適量 - 醬油 適量 制作步驟：1. 將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀，放入沸水中焯水，撇去浮沫。撈出后，羊肉切片備用。2. 將洋蔥、大蒜、姜和辣椒切碎，備好使用。3. 取一大碗...
新疆手抓羊肉的做法是什么?
新疆手抓羊肉是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)價(jià)值而聞名。這道菜的主要原料是羊肉，輔以各種香料和調(diào)料，烹飪出來的手抓羊肉色香味俱佳，肉質(zhì)鮮嫩，口感豐富。下面是新疆手抓羊肉的做法：所需材料：新鮮羊腿肉 500克 大蔥 1根 生姜 1塊 大蒜 4瓣 香菜 適量 辣椒粉 適量 孜然...
手抓羊肉的做法及配料
1. 選擇優(yōu)質(zhì)羊肉，如羊腿或羊排，肉質(zhì)要新鮮。2. 將羊肉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的塊狀。3. 準(zhǔn)備香料和調(diào)味料，常用的有姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒、孜然等。4. 將羊肉塊與香料一起放入大碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒進(jìn)行腌制，時(shí)間約30分鐘。5. 鍋中加入足夠的水，放入腌制好的羊肉...
手抓羊肉的做法及配料
手抓羊肉的做法及配料 一、簡介 手抓羊肉是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)美食，以其鮮嫩多汁、口感醇厚而著稱。手抓羊肉的獨(dú)特之處在于其烹飪方式和配料，能夠讓羊肉的味道達(dá)到極致。二、所需配料 1. 主料：新鮮羊肉（最好是羊腿肉或羊肩肉）。2. 調(diào)料：大蔥、生姜、香菜、花椒、鹽、孜然粉、大蒜瓣。3. ...
怎樣做手抓羊肉好吃又簡單
做法步驟：1. 將羊肉切成骨頭小塊，放入沸水中焯水，將羊肉血沫燙掉，撈出備用。2. 鍋中加入適量的清水，放入姜片、大蒜和花椒粒，煮沸后放入焯水后的羊肉，再加入料酒煮10分鐘，去腥。3. 將煮熟的羊肉撈出，控干水分。4. 熱鍋冷油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味，然后加入生抽和老抽，炒勻成糖色。...
手抓羊肉的家常做法有哪些?
步驟：羊肉切片，用料酒、鹽、黑胡椒粉、淀粉腌制片刻。鍋中放油，加熱至七成熱時(shí)放入腌制好的羊肉快速滑炒至變色。加入切碎的蔥姜蒜以及孜然粉、孜然籽和辣椒粉，快速翻炒均勻。羊肉熟透后，調(diào)整味道，撒上少許孜然籽出鍋。以上是幾種家常手抓羊肉的做法，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。羊肉性溫，...
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揭西縣周邊： ______ 主料:帶骨的羊腰窩肉1000g.[ 烹制手抓羊肉調(diào)料:香菜25g,蔥25g,姜絲15g,蒜末10g,大料1g,花椒1g,桂皮1g,小茴香1g,胡椒粉1g,醋60g,紹酒5g,味精1g,精鹽5g,芝麻油1g,辣椒油50g. 制作方法 1、將羊腰窩肉剁成二寸...
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揭西縣周邊： ______ 內(nèi)蒙古特色菜-手抓羊肉的做法 主料:羊肉(瘦)1000克 調(diào)料:大蔥25克 香菜25克 大蒜(白皮)10克 醋75克 鹽5克 香油5克 黃油5克 姜15克 醬油65克 辣椒油50克 花椒5克 味精3克 八角3克 桂皮3克 胡椒粉3克 烹飪方法1.選用羊腰窩帶骨肉,斬成長約13厘米、寬2厘米的條塊,洗凈.2.將香菜末,蒜末、胡椒粉、醋、醬油、味精、麻油、辣椒油等放碗內(nèi)調(diào)成味汁.3.鍋置火上,上羊肉條塊加足水,先用大火燒開,撇去浮沫,撈出羊肉塊,洗凈,倒去水,換入適量的清水,放入洗凈的羊肉,大茴香、花椒、桂皮、蔥段、姜片、酒、鹽,用大火燒開,蓋上蓋,轉(zhuǎn)小火燜煮,至肉熟爛,撈出,放在大盤里,即成.
