吃豆芽為何要去根部?
豆芽根部口感差，不去根影響菜的美觀度。
豆芽是老百姓餐桌上最普通不過(guò)的蔬菜。其品種繁多、營(yíng)養(yǎng)全面、風(fēng)味獨(dú)特、清香脆嫩，深受人們喜愛(ài)。
豆子發(fā)芽后形成了豆芽，因此豆芽又叫“活體蔬菜”。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)利用率也都大大增加。最典型的是，干豆基本上不含維生素C，但豆芽的維生素C含量卻非常豐富，可以保持皮膚彈性，是很好的養(yǎng)顏圣品。
擴(kuò)展資料；
豆芽的養(yǎng)殖方法
1、溫度：豆芽喜歡比較高的溫度，溫度越高它的生長(zhǎng)能力會(huì)越強(qiáng)，不過(guò)溫度也不能高的離譜了，最高溫度限制在三十二度左右，在三十度的時(shí)候，豆芽的生長(zhǎng)能力是最強(qiáng)的，不過(guò)適合它生長(zhǎng)的溫度范圍是在十五度到三十二度之間。
2、澆水：一般豆芽汲取水分的主要途徑就是淋水了，通過(guò)這種方式能夠很好的保證它正常生長(zhǎng)，每次淋水的時(shí)候需要全部都淋到，從頭到尾都淋過(guò)一遍，同時(shí)根據(jù)環(huán)境溫度來(lái)決定次數(shù)，如果溫度在三十度左右，就需要在早晨和傍晚各淋一次。
參考資料來(lái)源；百度百科-豆芽
如何快速摘去豆芽根
至于去根的原因，則主要基于以下幾點(diǎn)考慮：一是豆芽根部由于生長(zhǎng)環(huán)境的影響，其口感往往較差，影響整體食用體驗(yàn)；二是從美觀角度出發(fā)，去除根部后的豆芽更加整齊劃一，符合烹飪美學(xué)；三是根部多由纖維組織構(gòu)成，不易被人體消化吸收；四是相比豆芽的其他部分，根部的營(yíng)養(yǎng)成分較低，去除后能更好地保留豆芽的...
豆芽要不要去根?
最好不要去，豆芽根也有營(yíng)養(yǎng)
吃豆芽是否應(yīng)該摘須呢
不需要的。
怎么擇豆芽(黃豆芽綠豆芽)?豆用不用去掉?
選擇黃豆芽和綠豆芽時(shí)，我們通常會(huì)注意到豆芽的兩端和根部。對(duì)黃豆芽，我們通常會(huì)保留根部，而對(duì)綠豆芽，則會(huì)去掉兩端。關(guān)于這種差異的原因，可能是因?yàn)辄S豆芽在發(fā)芽過(guò)程中形成了較為脆弱的粉質(zhì)感，而綠豆芽則可能在殼層中包含不易消化的物質(zhì)，因此需要去除。黃豆芽在發(fā)芽過(guò)程中，根部部分形成較為穩(wěn)定的...
自己生的綠豆芽根能吃嗎綠豆芽的根須能吃嗎
1、豆芽根可以吃。一般豆芽都會(huì)有豆芽根，只是豆芽的正常結(jié)構(gòu)而已，沒(méi)有毒性。但是因?yàn)楦康淖饔弥饕窃诙寡可L(zhǎng)時(shí)作為其下胚軸，也就是日常生活中我們看見(jiàn)的白色長(zhǎng)條狀部分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，可以去掉后再吃。2、一般豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要在下胚軸和子葉中，其中富含蛋白質(zhì)、維生素C、鉀、磷、鈣、鐵等...
豆芽是根還是莖
豆芽的根部通常較短，密集生長(zhǎng)在豆子的底部，顏色多為白色或淺黃色。相比之下，莖部則較長(zhǎng)，顏色多為淺黃色或淡綠色，表面光滑，富有韌性。豆芽的根和莖都可以食用，但其中莖部是主要的食用部位，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。在烹飪豆芽時(shí)，通常會(huì)將根部掐去，只保留莖部進(jìn)行烹飪。豆芽作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值...
炒豆芽為什么要去根???
炒豆芽可以不用去根 材料 綠豆芽七八兩，青蒜1根，干紅辣椒若干，大蔥一小段，胡蘿卜半根，花椒十幾粒，鹽，雞精，食用油，醋 做法 1.胡蘿卜切絲、蔥切末、蒜切段、干辣椒切段（或臨下鍋時(shí)直接用手揪斷，我經(jīng)常這么干）。2.炒鍋倒油，先下花椒粒稍微炸一下，再下辣椒段繼續(xù)炸香。（如果不喜...
吃豆芽是否應(yīng)該摘須呢
因人而異吧！根據(jù)自己喜好來(lái)選擇要不要留根豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類，豆類，樹類的種子培育出來(lái)可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。豆芽去不去根，這要因人而異。去根的原因有以下幾種:1 豆芽根部口感差。2 不跟影響菜的美觀感。3 根部多是纖維組織，不易消化。4 營(yíng)養(yǎng)成分不高。
豆芽要摘掉根須嗎
豆芽的根須一般是不建議吃的，炒豆芽前都會(huì)去掉。但是，要是吃的話，也沒(méi)關(guān)系。豆芽長(zhǎng)根后，也沒(méi)有毒素，從科學(xué)上來(lái)講，是可以食用的。不露光的情況下，豆芽即使長(zhǎng)根，也不會(huì)變得太老，這種情況下，長(zhǎng)了根的豆芽吃沒(méi)啥太大關(guān)系的。只是，根部不好消化，且會(huì)影響整體口感，所以不建議食用，尤其是太...
家庭自制的豆芽吃的時(shí)候需要剪根嗎
最好是去根。去根口感更好，更重要的是根部代謝廢物等會(huì)更多一點(diǎn)。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
順河回族區(qū)關(guān)節(jié)： ______ 最好是去根.去根口感更好,更重要的是根部代謝廢物等會(huì)更多一點(diǎn).
順河回族區(qū)關(guān)節(jié)： ______ 是胚軸,以后一部分發(fā)育成莖,一部分發(fā)育成根,所謂芽,是指帶葉子的那小部分. 綠豆牙和黃豆芽都是沒(méi)有毒的, 但是馬鈴薯的芽是有毒的,這根植物的特性有關(guān).不是所有的芽都有毒.
順河回族區(qū)關(guān)節(jié)： ______ 能吃的. 豆芽的根對(duì)人體無(wú)危害,但口感不怎么好,建議吃豆芽前掐掉尾巴. 豆芽養(yǎng)得越久根部就越長(zhǎng),根越長(zhǎng),越能說(shuō)明豆芽都是自然生長(zhǎng)的,而不是通過(guò)農(nóng)藥、化學(xué)添加劑催生的,吃了更健康.
順河回族區(qū)關(guān)節(jié)： ______ 豆芽分 莖和瓣 莖不是種子的構(gòu)造 瓣是種子中的 胚乳,等豆芽長(zhǎng)大后變成第一對(duì)子葉,在長(zhǎng)大會(huì)脫落 很詳細(xì)了吧
順河回族區(qū)關(guān)節(jié)： ______ 豆芽的根是可以吃的,但影響口感. 所以把豆芽的根去除才好吃. 如果是綠豆芽可以連根一起吃,不影響口感. 再加上你這個(gè)根也太長(zhǎng)了,必須去除.
順河回族區(qū)關(guān)節(jié)： ______ 豆芽菜不需要把底下的豆芽根摘掉,下面是炒豆芽的方法: 準(zhǔn)備材料:肉末200克,豆芽200克,蒜末適量,蔥末適量,料酒適量,鹽適量,耗油適量 1、將買回來(lái)的豆芽洗凈后瀝干,放在盆中備用. 2、準(zhǔn)備好肉末、蒜末和蔥末放在盤中備用. 3、鍋中倒入適量油,待油熱加入肉末,迅速翻炒至變白. 4、加入豆芽,翻炒至豆芽變軟,灑少許料酒,加鹽、耗油調(diào)味. 5、加入蔥末和蒜末,翻炒均勻即可出鍋. 6、美味的肉末炒豆芽裝盤后就可以開始享用了.
順河回族區(qū)關(guān)節(jié)： ______ 其實(shí)你只要把每根豆芽的根部折去就不用擔(dān)心上面人說(shuō)的問(wèn)題啦!不管是綠豆還是黃豆芽都要哦.
順河回族區(qū)關(guān)節(jié)： ______ 多用水淘一下,皮就沒(méi)有了,帶一點(diǎn) 也沒(méi)事,根去不去都行取決于個(gè)人口味 不過(guò)多數(shù)人都人為這兩樣不好吃 要去掉
順河回族區(qū)關(guān)節(jié)： ______ 種子出芽先出的都是胚根.我們吃的豆芽是下胚軸,就是子葉下面連接莖尖和根的部分,一般胚根是要去掉的
順河回族區(qū)關(guān)節(jié)： ______ 自然生長(zhǎng)的豆芽肯定會(huì)有根,根能吃.生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)的豆芽,根的口感差,也影響豆芽的品相,時(shí)間短的,沒(méi)有影響. 市場(chǎng)的無(wú)根豆芽長(zhǎng)相好,是添加化學(xué)藥劑生產(chǎn)的,據(jù)說(shuō)有害. 下圖是生長(zhǎng)36小時(shí)的豆芽,是先長(zhǎng)根,然后才長(zhǎng)莖的,這根很白. 自己做豆芽不難,三四天就成了,材料是綠豆,可樂(lè)瓶子,杯,自來(lái)水,布.見(jiàn) http://hi.baidu.com/yzxwzl/blog/item/5690d933a71aa04aad4b5fab.html
