雙皮奶最簡單的做法
雙皮奶最簡單的做法
雙皮奶是用水牛奶做原料制成的一道甜品。那么，雙皮奶怎么做才比較簡單又美味呢?下面我給大家?guī)黼p皮奶的做法，希望對你有幫助。
雙皮奶的做法1
食材
牛奶400g，蛋清3個，細(xì)砂糖20g。
步驟
1.牛奶開中小火煮到快燒開前離火。
2.把牛奶倒入碗中冷卻，直至結(jié)成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。
3.倒出來的牛奶加糖攪拌均勻。
4.蛋清打散，用過濾器把蛋液過濾與牛奶混勻。
5.再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，讓奶皮浮起，用保鮮膜包好，蒸15-20分鐘，至凝結(jié)即可。
雙皮奶的做法2
食材
雞蛋1個，牛奶243毫升，白砂糖2勺，水適量。
步驟
1.鮮奶倒進(jìn)碗里，封上保鮮膜，放進(jìn)鍋里蒸10分鐘。
2.把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清留著備用。
3.蒸好的牛奶掀去保鮮膜，放在陰涼處晾涼，表面的膜會慢慢凝結(jié)顯現(xiàn)。
4.蛋清加入適量白砂糖，攪拌均勻。
5.牛奶晾涼(不用全涼，溫溫也行，關(guān)鍵是膜形成就行)后，用小刀在膜的邊緣劃一小口，用刀子頂住膜，然后把里邊的牛奶倒進(jìn)另一個碗里，碗里的牛奶不要全倒光，保留1/4。
6.倒出來的那部分牛奶加入蛋清，攪拌均勻后，用篩子篩掉表面的泡沫。
7.最后把加了蛋清的這部分牛奶，順著剛才的小口倒入，可以用刀頂著膜的邊緣，方便倒入牛奶。
8.最后把牛奶再次封上保鮮膜，放鍋里蒸10分鐘之后，取出晾涼就OK啦
雙皮奶的做法3
食材
純牛奶，白糖，雞蛋，蜜豆，草莓等。
步驟
1.牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。趁熱倒在碗里，不久牛奶表層結(jié)出奶皮。
2.用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的.奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。
3.雞蛋打散取蛋白，加入2勺白糖攪勻。蛋液倒入牛奶中攪勻。
4.用篩網(wǎng)過濾，去除表面的泡沫、氣泡。再延碗邊慢慢倒回原來的碗里，奶皮慢慢地浮起。
5.包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關(guān)火再燜2-3分鐘即可。
6.取出后依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。
雙皮奶的做法4
食材
牛奶400毫升，雞蛋(蛋清)2只，白砂糖2勺。
步驟
1.把牛奶倒入鍋中，等剛煮沸即可停止加熱。然后將牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2.另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，攪勻至糖溶解(記得不要打太久，否則會變成“蛋泡”)。
3.等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。然后沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗，此時可看到奶皮自動浮起。
4.將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)。
;酸皮奶做法簡單
1、第一步：先把牛奶倒入鍋中加熱，但是不要把牛奶煮開，如果有鮮牛奶最好，沒有的情況下可以使用普通牛奶。2、第二步：把牛奶加熱好之后倒入碗中放涼，這時候可以在表面形成一層奶皮，用筷子把表面戳一個小口。3、第三步：把雞蛋的蛋清打入一個碗中，然后再放入適量的白砂糖，一起攪拌均勻”
家庭雙皮奶的簡單做法
1、備純牛奶250毫升、白糖適量、雞蛋2個。2、牛奶入鍋中煮熱不煮開，趁熱倒碗里。3、表層結(jié)出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，將碗里的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。4、雞蛋打散取蛋白，加2勺白糖攪勻，蛋液倒入牛奶中攪勻。5、用篩網(wǎng)過濾，過濾2到3次，去除表面的泡沫、氣泡，口感更加順滑細(xì)膩。6...
雙皮奶怎么做?
自制雙皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、蓋上保鮮膜，蒸十分鐘。第3步、蒸牛奶的時候，把蛋清蛋黃分離。第4步、蛋清加一勺白糖攪打均勻。第5步、攪拌好的樣子。第6步、牛奶出鍋稍微晾涼，上面已有一層薄薄得奶皮了。第7步、用小刀或者小勺子在奶皮邊上輕輕劃開一個小口子。第8步...
脆皮奶的做法和配方
泡打粉2個，低筋面粉適量，水適量制作過程：第一步：首先需要準(zhǔn)備一個干凈的小煮鍋，將準(zhǔn)備好的牛奶放入在煮鍋中，然后再加上玉米淀粉，注意牛奶和玉米淀粉的體積按照10：1的比例準(zhǔn)備即可；第二步：然后充分地將其攪拌均勻，
雙皮奶的做法
雙皮奶的簡單做法：主料：牛奶1袋、雞蛋2個。輔料：白糖50克。步驟：1、主輔料： 牛奶、雞蛋。2、將牛奶倒入碗中。3、入微波爐加熱至微開。4、取出后晾涼，晾涼后的牛奶會結(jié)成一層奶皮。5、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離。6、用牙簽將奶皮挑起，把牛奶倒入蛋清中，奶皮留在原來的碗中。7、加入白糖，...
誰知道雙皮奶怎么做?
別排隊了！超養(yǎng)顏的順德雙皮奶，國民美食暖男教你在家做
如何制作雙皮奶
雙皮奶的制作方法:材料:牛奶200克，糖15克。輔料:淀粉3克，蛋清2個，干果少許。1.在純牛奶中加入淀粉和糖，攪拌均勻。2.將蛋清和蛋黃從雞蛋中分離出來。3.將蛋清加入奶液中，繼續(xù)攪拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到蛋液。4.將攪拌好的液體用篩子過濾，或撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜...
酸奶雙皮奶的做法
雙皮奶的做法也是很簡單，先將新鮮的牛奶煮熱，但不能開，趁熱倒在碗里，不久鮮牛奶表層結(jié)出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，攪勻，再延碗邊慢慢倒回原來的碗里，原來的奶皮慢慢。雙皮奶的做法 材料 一大碗蒙牛牛奶400ml左右，蛋清二只，白砂糖二勺或者不...
雙皮奶家常做法
做法：一、煮牛奶 1. 將牛奶倒入鍋中，加熱至沸騰前。2. 立即關(guān)火，將牛奶倒入碗中，靜置待其冷卻，形成第一層奶皮。二、制作奶漿 1. 將雞蛋清和適量白糖混合攪拌均勻，形成奶漿。2. 輕輕地在牛奶邊緣破一個小口，慢慢倒入奶漿，注意避免破壞第一層奶皮。三、蒸煮 1. 將已混合牛奶和奶漿的...
雙皮奶的做法最簡單的做法 雙皮奶的做法最簡單的做法是什么
1、把牛奶倒入鍋中，等剛煮沸即可停止加熱。然后將牛奶倒入大碗，不久即可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。2、另取一碗，放入2只蛋清、2勺白砂糖，攪勻至糖溶解（記得不要打太久，否則會變成“蛋泡”）。3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻。然后沿碗...
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德城區(qū)滲碳： ______ 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質(zhì),也結(jié)不起奶皮了),然后再倒入大碗,這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮. 2) 拿一個空的大碗中放入二只蛋清...
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德城區(qū)滲碳： ______ DIY 手把手教你做雙皮奶 1、燒開牛奶(小火) 2、燒開后倒入碗里待涼 3、打蛋清,打散 4、這時牛奶也涼了,表面結(jié)了奶皮 5、掀起奶皮一角,把牛奶倒回鍋里加糖打均勻(注意哦,不要把奶皮弄破,要把它還留在碗底一層) 6、輕輕攪一攪...
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德城區(qū)滲碳： ______ 雙皮奶的做法很簡單,先將新鮮的牛奶煮開,趁熱倒在碗里,不久鮮牛奶表層結(jié)出奶皮,用筷子將奶皮刺穿,緩緩地將碗里的奶倒出,加入適量的蛋白,白砂糖,原來的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上燉,不久又可以結(jié)出一層皮來,這樣形成了二層皮,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口,配合得天衣無縫,故命名為“雙皮奶”. 秘訣: 1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好,最好是新鮮的草牛奶,做出的雙皮奶才能夠香、滑、濃; 2. 牛奶煮開要放一會兒,讓奶皮有時間充分凝結(jié); 3. 要用文火慢慢燉,牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火,老了口感就不好了.
德城區(qū)滲碳： ______ 雙皮奶 材料:鮮牛奶1杯,雞蛋1只,砂糖適量 做法: 1、將鮮牛奶燉開,在小碗內(nèi)注入小半碗,,待凝固成奶皮后,然后用小竹簽在碗邊小心地插開小縫,再小心地將奶慢慢傾出,奶皮留在碗底; 2、雞蛋分出蛋清,拌勻,加入傾出的牛奶內(nèi),加入糖攪勻,再慢慢地倒入放奶皮的碗內(nèi),由于浮力的作用,奶皮會浮到上面; 3、隔水中火蒸15分鐘即可. 注意: 1、蒸成,熄火的時候,要立即將蓋揭起,不然的話,水蒸氣流在奶皮面,會起皺皺的. 2、牛奶不能蒸過沸,過沸,奶色會變黃,蒸得太老,效果也不好. 吃法:可熱可冰. 冰的時候記得要用保鮮紙先蓋了才放冰箱
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