重慶火鍋和成都火鍋有什么區(qū)別？
一直跟你說重慶火鍋和成都火鍋。其實(shí)這兩個(gè)火鍋還是有區(qū)別的。今天，邊肖將告訴你它們之間的區(qū)別。你可以告訴我你喜歡吃成都火鍋還是重慶火鍋。
其實(shí)對于很多外地的朋友來說，川渝火鍋的第一印象就是辣和超辣，但是兩者的區(qū)別可能一下子回答不出來，但是你問重慶人或者成都人，他們肯定會告訴你區(qū)別很大。
辣味差別
重慶的火鍋重辣，兩者其實(shí)平分秋色。不只是辣而是不辣。重慶的火鍋一定是麻辣燙的完美融合，所以也算是喝過的老火鍋了。況且重慶的火鍋在鍋底，偏愛厚重的黃油、姜、蒜等調(diào)料，突出火鍋的原味麻辣。一般來說，能感覺到麻的辣味。
成都火鍋不一樣。成都水果會用更多的香料，突出火鍋的香氣，同時(shí)又能融入麻辣的味道。相比重慶火鍋，成都火鍋更辣。這應(yīng)該是兩種火鍋?zhàn)畲蟮膮^(qū)別。
用油差別
去吃重慶火鍋的朋友應(yīng)該都覺得重慶火鍋有一種非常奇妙的香味，這是重慶火鍋?zhàn)钪匾奶攸c(diǎn)。黃油的時(shí)候，基本上重慶火鍋的鍋底人人都有黃油的香味。另外，重慶火鍋用油基本和用水持平。
和成都火鍋不同的是，成都水果基本不用黃油。使用的清油只有菜籽油和色拉油，這也是成都火鍋相比重慶水果缺少一些濃郁的肉味的原因。成都的火鍋風(fēng)味主要靠大量的秘制香料。
你可能會覺得這個(gè)沒有那么辣，但確實(shí)是非常大的區(qū)別，吃的時(shí)候應(yīng)該能感覺到。
味碟差異
口味上還有一個(gè)區(qū)別，就是重慶火鍋的口味菜很簡單，一般是一碟純香油加一點(diǎn)蒜泥或者香菜。
成都火鍋的口味菜比較復(fù)雜。成都火鍋的口味菜除了麻油、蒜泥、香菜外，還加入了一些耗油、豆瓣、醬油。相比重慶火鍋，菜品更復(fù)雜，花樣更多。
鍋型差異
最后還有壺型的區(qū)別。重慶火鍋和成都火鍋有很大的區(qū)別。成都火鍋一般偏愛鴛鴦火鍋，但是重慶火鍋一般九宮格比較多，九宮格是重慶火鍋特有的。
雖然很多人仍然認(rèn)為重慶火鍋和成都火鍋沒有太大的區(qū)別，但是對于吃貨們來說，以上的區(qū)別才是區(qū)分兩種火鍋特色的重要依據(jù)，讓人們可以根據(jù)自己的愛好選擇自己喜歡的火鍋，而不是碰運(yùn)氣。但我想說的是，這兩種火鍋都是辣的，小伙伴們要多注意了。不能吃辣的朋友點(diǎn)其他口味的鍋，重慶火鍋不要嘗試。
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新蔡縣對心： ______ 1、辣椒沒有不同. 2、兩者的不同是.重慶火鍋味道偏麻辣厚重. 3、成都火鍋味道溫婉一些,香中包裹著麻辣. 4、兩者的區(qū)別是來源于兩地的文化特點(diǎn). 5、重慶的碼頭文化讓重慶火鍋麻辣刺激,氣氛熱烈. 6、成都自古的集市文化賦予了火鍋稍溫和包容的特色. 7、但兩者都是起源川菜這個(gè)載體,差異是有的但更多的是兼容.
新蔡縣對心： ______ 重慶火鍋油更重,更麻辣~而且重慶都是有渣火鍋.
新蔡縣對心： ______ 不是成都才到處都是重慶火鍋,全國到處都是這樣的,這說明重慶火鍋有名,他們坐得好三 羊西線—天下一品
新蔡縣對心： ______ 四川人會告訴你,重慶火鍋比 成都 火鍋正宗,重慶火鍋較 成都 火鍋更濃郁,麻味更重,且重慶火鍋的蘸碟有香油和清油可選,而 成都 火鍋基本只提供香油.不過隨著相互交融改良,區(qū)別已經(jīng)不太大了,完全看個(gè)人口味,喜歡濃郁還是清淡的,而且現(xiàn)在的火鍋店除了鴛鴦鍋之外,紅鍋都有微辣中辣特辣可選,也不存在太大差別了.口味有區(qū)別 重慶 要辛辣些,老姜用得多,成都 要油膩些,香料味重些,菜品方面,感覺重慶新鮮、實(shí)惠些,成都 吃火鍋價(jià)格也不便宜了
新蔡縣對心： ______ 重慶人粗獷豪放,于是便有了創(chuàng)吉尼斯的直徑達(dá)10米,寬積31噸,可供56人同時(shí)就餐的德莊大火鍋. 成都人幽默機(jī)趣,便有了“豬圈火鍋”、“賴皮魚”火鍋和光頭火鍋...
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